อาหารเข้าพรรษา: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เข้าพรรษาเป็นงานใหญ่สำหรับโลกคริสเตียน ท้ายที่สุดแล้ว ผู้นับถือศาสนาเชื่อว่าทุกวันนี้ร่างกายจะกลมกลืนกับโลกฝ่ายวิญญาณ ได้รับการชำระจากการกระทำและความคิดที่เป็นบาป และเข้าใกล้พระเจ้ามากขึ้น

จากบทความ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการถือศีลอดหลักสี่ประการของคริสเตียน เกี่ยวกับประเภทของอาหารที่ควรรับประทานในเวลานี้ และควรงดอาหารประเภทใด เราจะบอกคุณว่าอาหารไม่ติดมันคืออะไรและให้สูตรสำหรับการเตรียมอาหาร

การถือศีลอดที่สำคัญสี่ประการของคริสเตียน

คริสต์มาสเข้าพรรษาเริ่มในวันที่ 28 พฤศจิกายนและเป็นเวลาสี่สิบวันรวมถึงวันที่ 6 มกราคม ทุกวัน ยกเว้นวันธรรมดาและวันเสาร์คี่ อนุญาตให้ทุกอย่างยกเว้นอาหารบางชนิด และน้ำมันพืชและปลาสามารถใช้ได้ในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันคู่

อาหารเข้าพรรษาเริ่มต้น 49 วันก่อนวันอาทิตย์อีสเตอร์ ส่วนใหญ่เป็นผักและปลา ยกเว้นสัปดาห์ที่ 7, 4 และ 1

ในวันที่ 58 หลังเทศกาลอีสเตอร์ การถือศีลอดของปีเตอร์เริ่มต้นและสิ้นสุดในวันของปีเตอร์และพอล ห้ามใช้น้ำมันพืชและอาหารปลาเฉพาะวันคี่ของสัปดาห์ ยกเว้นวันหยุดสุดสัปดาห์

การถือศีลอดเป็นเวลา 14 วัน ตั้งแต่วันที่ 14 สิงหาคม ถึง 27 สิงหาคมน้ำมันพืชถูกใช้ในวันหยุดสุดสัปดาห์ และปลาสามารถรับประทานได้เฉพาะในวัน Apple Savior วันที่ 19 สิงหาคมเท่านั้น

การถือศีลอดกินได้อะไรไม่ได้

ห้ามกินระหว่างถือศีลอด:

• ในวันที่เข้มงวด - ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และปลา;
• เนื้อสัตว์ปีกและสัตว์

กินได้:

• ไม่ใช่ขนมอบแฟนซี;
• อาหารถั่วเหลืองและถั่วที่มีโปรตีนจากพืชสูง
• โจ๊กบนน้ำ;
• ถั่ว ผลไม้ ผลไม้แห้ง
• เห็ด;
• ผักต้ม ตุ๋น เค็ม
• น้ำมันพืชและปลาในวันที่อนุญาต

ในวันนี้ การทำอาหารได้รับความสนใจอย่างมาก เนื่องจากอาหารไม่ติดมัน ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะบอกในบทความ ไม่เพียงแต่ควรมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น แต่ยังต้องดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย

ช่วงแรกเข้าพรรษา

เมนู Lenten จำเป็นต้องมีหลักสูตรแรกเพราะการกินอาหารแห้งเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารและทำให้เกิดอาการเสียดท้องและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้ แต่หลักสูตรแรกที่หลายคนชื่นชอบ ได้แก่ ซุปผสมและซุปกะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์และเนย และอาหารไม่ติดมันจะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นของมันจากสิ่งนี้

Solyanka

ก่อนปรุงอาหาร 1 วัน แช่ถั่วแดง 0.5 ช้อนโต๊ะ ปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ให้ทิ้งน้ำซุปไว้สำหรับผสม และใส่ถั่วแยกกันในจานลึก หั่นหัวหอมขนาดกลาง 1 ต้นเป็นลูกเต๋า 2 หมักปอกแตงกวาหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมเล็กน้อยใส่แตงกวาแล้วผัดกับหัวหอมต่อไป โยนผักลงในน้ำซุปถั่วเดือดแล้วใส่มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ นำมะกอกออกจากโถ หั่นเป็นวงกลม และเมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งแล้ว ใส่ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ 2 เม็ดลงในกระทะ

ชิ

ในน้ำเดือด 3 ลิตร เติม 6-7 ชิ้น มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจาก 5-7 นาที ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย (หัวเล็ก) พริกหวาน 1 ชิ้น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้ทอดแครอทขนาดเล็ก หัวหอมใหญ่ และมะเขือเทศขูดในกระทะ เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีสุกแล้ว ให้ใส่น้ำสลัด ใบกระวาน และพริกไทยดำ 3 เม็ดลงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมขูด

หลักสูตรที่สอง

ข้าวต้มกับผักและมันบดเป็นอาหารไม่ติดมันที่อร่อยที่สุดในจานด่วน สูตรสำหรับเตรียมอาหารเหล่านี้ง่ายมาก

ข้าวต้มผัก

ล้างแก้วข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น) หั่นเป็นเส้นหั่นกะหล่ำดอกครึ่งหัวเป็นชิ้นและช่อดอกหั่นแครอทขนาดเล็ก 1 อันเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วโยนเครื่องเทศ (ยี่หร่า / ซีร่าและกานพลูหลังจาก 10 วินาที - ขมิ้น) ใส่ผัก: กะหล่ำปลี, แครอท, พริกและผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่ข้าวและผัดประมาณ 3 นาที แล้วเทน้ำ 2 ถ้วย

รอจนเดือด หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า เทข้าวและผักลงในกระทะ เทถั่วเขียวหนึ่งขวด ใส่ใบกระวาน 1 ใบ เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที หากน้ำไม่ระเหยในช่วงเวลานี้ ให้ปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารจนนุ่ม โรยสมุนไพรสับด้านบน

มันบด

มันฝรั่งปอกเปลือกต้มหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เทน้ำซุปมันฝรั่งลงในขวดโหล สับหัวหอมขนาดกลางอย่างประณีต ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกมันฝรั่ง ถ้ามันฝรั่งบดหนามาก ให้เติมน้ำซุปมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยหัวหอมและเสิร์ฟ

สลัดเลน

อาหารเข้าพรรษาในช่วงเข้าพรรษาแสดงถึงความเด่นของผักในอาหาร ดังนั้นสลัดผักจะมีความเกี่ยวข้องมากในช่วงเวลานี้

Vinaigret

ล้างต้ม 2 ชิ้น แครอท 4 ชิ้น มันฝรั่ง 1 ชิ้น หัวผักกาด. เย็นสะอาด ปอกหัวหอมแล้วหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน หั่นแตงกวาดองสามลูกและแตงกวาสดสองลูกเป็นลูกเต๋าเช่นกัน เพิ่มขวดถั่วหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ผักใบเขียวเกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส แต่งสลัดด้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

สลัดบีทกับถั่วและผลไม้แห้ง

ปรุงบีทรูท 1 อัน. เทน้ำเดือดมากกว่า 100 กรัมของลูกเกดและ / หรือลูกพรุนแล้วพักไว้ 15-30 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างและเช็ดให้แห้ง ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ลูกพรุนหั่นเป็นชิ้น สับวอลนัท 3-4 สับ ใส่กานพลูขูด 1-2 กลีบกระเทียม ลูกเกด ลูกพรุน ถั่ว เทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ โรยผักชีลาวสับด้านบน

ขนม

Appetizers - นี่คือหมวดหมู่ของสูตรอาหารที่จะพอดีกับเมนูสำหรับงานเลี้ยงใดๆ สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยได้รับการคัดเลือกในลักษณะที่แขกจะไม่มีใครเชื่อว่าเรามีอาหารติดมันอยู่ข้างหน้าเราเพราะอาหารเหล่านี้อร่อยมาก

พริกไทยบัลแกเรีย

ล้างพริกหยวก 1 กิโล แกะเมล็ดออก ตัดก้านและอบในเตาอบจนเหลืองทอง ลอกผิวและหั่นเป็นชิ้น ในชามที่แยกต่างหาก ผสมกระเทียมขูด 5 กลีบ เกลือ ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เทซอสกระเทียมลงบนพริก ใส่ขวดที่มีฝาปิดแน่น แล้วแช่เย็น 24 ชั่วโมง

ค็อกเทลปลาเฮอริ่ง

ขูดมะรุม 2 ช้อนชา บด 2 ช้อนโต๊ะ ล. แครนเบอร์รี่หรือ lingonberries และผสมกับมายองเนสไขมันต่ำ หั่นเป็นเส้นหรือหั่นบาง ๆ แอปเปิ้ลแดง 1 ลูกและแตงกวาดอง 3 ลูก ทำความสะอาด 2 ชิ้น ปลาเฮอริ่งเค็มเอากระดูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดท้ายจานด้วยใบผักกาด ใส่ส่วนผสมปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ของหวาน

ของหวานเป็นอาหารไม่ติดมันที่อร่อยที่สุด สูตรอาหารแสนง่ายที่การทำอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ

น้ำแข็งผลไม้

ใส 3 ชิ้น กีวีล้าง สตอเบอรี่สักแก้ว ล้าง กำจัดผมหางม้า ในแก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์ ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและน้ำมะนาว 2 ช้อนชา ผสม. ตะแกรงสตรอเบอร์รี่ บดกีวีในเครื่องปั่น

แบ่งน้ำเชื่อมออกเป็น 2 ส่วน เทครึ่งกีวีบด อีกครึ่งใส่สตรอเบอร์รี่ เติมครึ่งแม่พิมพ์ขนาดเล็กหรือถ้วยที่ใช้แล้วทิ้งด้วยน้ำซุปข้นผลไม้ ใส่แท่งไอศครีมลงในแม่พิมพ์แต่ละอัน ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำแม่พิมพ์ออกและเพิ่มน้ำซุปข้นที่เหลือ คุณสามารถรวมกีวีและสตรอเบอร์รี่เข้าด้วยกันเพื่อทำสูตรลายทาง และนำไปแช่เย็นจนแข็งตัว

แอปเปิ้ลอบ

แอปเปิ้ลขนาดกลาง (5-6 ชิ้น) หั่นเป็น 2 ส่วน เอาแกนออก ใส่จานอบในชั้นเดียวโรยด้วยน้ำตาลด้านบน (เท 1 ช้อนชาตรงกลางถ้าแอปเปิ้ลเปรี้ยวให้เทเพิ่ม) หากมีเกล็ดอัลมอนด์หรือมะพร้าว ให้ใช้โดยแบ่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. l สำหรับแอปเปิ้ลทุกครึ่ง ใส่ครึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่น แอปเปิ้ลอบเป็นอาหารไม่ติดมันที่สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

สลัดผลไม้กับน้ำผึ้ง

ถ้าจำเป็น ให้ละลายน้ำผึ้งครึ่งถ้วยโดยใส่น้ำผึ้งหนึ่งขวดในน้ำร้อน

ล้างผลไม้ให้สะอาด. ตัดตรงกลางของแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1 ลูก; กล้วย 2 ลูก ส้มเขียวหวาน 4 ลูก กีวี 1-2 ลูก และ 1 ลูก ลูกพลับเปลือก แยกองุ่นออกจากพวง ผ่าเป็นสองซีกพร้อมกับลูกพลัม แกะเมล็ดออก ปอกผลทับทิม 1 ผล เลือกเมล็ดพืช ตัดแอปเปิ้ลและกล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ผลไม้มืดลง หั่นส้มแมนดารินเป็นชิ้นๆ กีวียังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ราดน้ำผึ้ง คนอีกครั้ง แล้วโรยด้วยเมล็ดทับทิม

การอบ

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าขนมนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ และไม่แนะนำให้กินตอนอดอาหารเพราะมันมีไข่และนม อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารไม่ติดมันในเตาอบโดยไม่ใช้ไข่และนม

เครซี่พาย

ผสมแป้งครึ่งถ้วยกับน้ำตาล 1 แก้ว โกโก้ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง เกลือเล็กน้อยและถั่ว (ตามชอบ) ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนผสมแห้ง ผสม. เทน้ำมันพืช 150 กรัมลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน เทน้ำ 1 แก้ว นวดจนเนียน

เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาไขมันแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใส่ในเตาอบครึ่งชั่วโมง ระหว่างอบเค้ก ให้ผสมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ ½ ช้อนโต๊ะ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (เนื่องจากอาหารไม่ติดมันจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้เนยจึงต้องเติมน้ำมันพืชลงในไอซิ่งด้วย) และใส่ในอ่างน้ำ ปรุงอาหารจนเคลือบข้น หลังจากที่เค้กเย็นตัวแล้ว เทไอซิ่งลงไป ปิดฝาและพักไว้สักสองสามชั่วโมง

ชาร์ล็อต

แอปเปิ้ลหกลูก ปอกเปลือกและสับละเอียด ราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แล้วโรยด้วยน้ำตาล

ผสมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ กับ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, อบเชย ¼ ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง และเทน้ำเดือด ½ ช้อนโต๊ะ ผัดจนผลึกน้ำตาลละลาย เท ½ ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,เข้ามาแทรกแซงต่อไป หลังจากผสมแป้ง 300 กรัมกับผงฟู 2 ช้อนชาและส่วนผสมของเหลวแล้ว นวดแป้งแล้วเทลงบนแผ่นอบ กระจายแอปเปิ้ลในชั้นที่เท่ากัน เปิดเตาอบ 30-35 นาที

การเตรียมอาหารถือศีลอดใช้เวลาไม่นานและต้องใช้ต้นทุนวัสดุน้อยที่สุด และนี่ก็เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่งของการปฏิบัติตามประเพณีของคริสเตียน