งดกินเนื้อ : รีวิวหมอ ผลลัพธ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 16:28

การกินเนื้อสัตว์เป็นวิธีธรรมชาติในการสนองความหิวอาหารได้รับการวิพากษ์วิจารณ์มาตั้งแต่สมัยของพีธากอรัส ซึ่งไม่เพียงแต่ไม่กินเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว แต่ยังสร้างหลักคำสอนเลื่อนลอยทั้งหมดบนพื้นฐานนี้ด้วย เริ่มจากข้อแรกแสดงความสงสัยเกี่ยวกับความถูกกฎหมายของการกินเนื้อสัตว์และจนถึงปัจจุบัน มนุษยชาติได้แบ่งออกเป็น 2 ค่าย โดยมีตำแหน่ง diametrical ในประเด็นนี้ อะไรที่สัญญากับคนที่จะปฏิเสธเนื้อสัตว์? ประโยชน์หรือโทษ? เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับรายการอาหารยอดนิยมของโลกด้านล่างนี้

ผู้ชายกินเนื้อหรือสัตว์กินพืช

ข้อโต้แย้งเกือบทั้งหมดเกี่ยวกับความต้องการเนื้อสัตว์เพื่อรักษาชีวิตมนุษย์ให้เป็นปกติ ส่วนที่เหลืออยู่บนข้อเท็จจริงของโครงสร้างทางสรีรวิทยาของสิ่งมีชีวิตของแต่ละบุคคล แม้ว่าข้อเท็จจริงเหล่านี้จะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในการตีความใดๆ ทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และมังสวิรัติต่างก็พบว่ามีพื้นฐานในการยืนยันแนวคิดของพวกเขาเอง

ต่อไปนี้คือข้อเท็จจริงสี่ประการที่เป็นตัวแทนของมนุษย์ทั้งจากตำแหน่งตัวแทนสัตว์กินพืชและจากตำแหน่งสัตว์กินพืช:

1. โครงสร้างและการจัดเรียงของฟันมนุษย์ที่มีเขี้ยวที่ด้อยพัฒนาและฟันหน้าขนาดใหญ่ บ่งบอกถึงความโน้มเอียงของแต่ละบุคคลที่จะเคี้ยวอาหารจากพืช อย่างไรก็ตาม เฉพาะในนักล่าเท่านั้นที่ฟันจะถูกเคลือบด้วยเคลือบฟันอย่างสมบูรณ์ และมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนฟันน้ำนมด้วยฟันกรามเพียงครั้งเดียว ลักษณะเฉพาะของโครงสร้างของฟันนั้นเป็นไปได้เฉพาะในสิ่งมีชีวิตกินไม่เลือก (เช่น ในหมี)
2. น้ำลายของสัตว์กินเนื้อไม่ได้ถูกหมัก และในช่องปากของพวกมัน พวกมันจะรักษาสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดอย่างต่อเนื่องจนฟันมนุษย์ทนไม่ได้ ในแง่ของตัวบ่งชี้ความเป็นด่างและจำนวนของเอ็นไซม์ น้ำลายของมนุษย์แต่ละคนเกือบจะเหมือนกับของสัตว์กินพืช
3. ธรรมชาติของโครงสร้างของกระเพาะอาหารของมนุษย์นั้นไม่มีความคล้ายคลึงกัน มันเป็นห้องเดี่ยวและต่อมเหมือนในสัตว์กินเนื้อและสัตว์กินพืชทุกชนิด แต่ระดับ pH ของมันเหมือนกับสัตว์กินพืช สอดคล้องกับ 4-5 ขนาดของกระเพาะอาหารที่สัมพันธ์กับปริมาตรของระบบย่อยอาหารทั้งหมดของมนุษย์นั้นอยู่ใกล้กับสัตว์กินพืชมากกว่า (ประมาณ 25% เทียบกับ 65% ในสัตว์กินเนื้อ)
4. ลำไส้ของมนุษย์มีความยาว 7-8 ตัว ยาวกว่านักล่า 4 เท่า และน้อยกว่าสัตว์กินพืช 4 เท่า ขนาดเฉลี่ยของลำไส้เล็กช่วยให้ย่อยอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชได้อย่างสมบูรณ์และรับมือกับเนื้อสัตว์ในระดับปานกลางได้อย่างง่ายดาย

สรุปได้ว่าในกระบวนการวิวัฒนาการ คนๆ หนึ่งถูกบังคับให้กลายเป็นสัตว์กินเนื้อทุกชนิด และแม้ว่าร่างกายของเขาจะสามารถทนต่อไปได้นานช่วงเวลาของอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ สำหรับการทำงานปกติของอวัยวะย่อยอาหาร อาหารจากพืชเพียงมื้อเดียวไม่เพียงพอสำหรับเขา

ประเภทของการกินเจ

การปฏิเสธเนื้อสัตว์เป็นการกระทำที่มีสติของการเปลี่ยนจากสัตว์กินเนื้อ (การกินทุกอย่าง) ไปเป็นโต๊ะที่จำกัดเฉพาะชุดผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืชเท่านั้น ด้วยแนวทางที่ไม่เคร่งครัดในแนวคิดเรื่องการกินเจหรือด้วยการชี้นำภายในของเป้าหมายทางอุดมการณ์ (เกี่ยวกับการไม่อนุญาตของการฆาตกรรมที่ซ่อนอยู่) อาหาร เช่น ไข่ ปลา นม เนย ชีส สามารถนำเสนอในอาหารของบุคคลได้

แนวคิดเรื่องการกินเจประกอบด้วยหลายทิศทาง:

1. มังสวิรัติ. ในอาหารของผู้ที่เลือกแนวคิดชีวิตนี้ มีเพียงผลิตภัณฑ์จากพืช ซึ่งเขาอนุญาตให้ใช้การอบชุบด้วยความร้อนที่ไม่เกี่ยวข้องกับการทอด การสูบบุหรี่ หรือการทำอาหาร
2. อาหารดิบ. เมื่อเลือกทิศทางนี้ บุคคลจะแยกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มาจากพืชที่ไม่ใช่ผักออกจากอาหาร และรับประทานอาหารที่ยอมรับได้ในรูปแบบดิบเท่านั้น
3. กินเจ. การกินเจรูปแบบหนึ่งที่เบากว่าทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมได้ทุกประเภท ต้องขอบคุณโปรตีนนมที่ย่อยง่ายซึ่งเข้าสู่ร่างกาย ทำให้บุคคลไม่ประสบกับการเปลี่ยนแปลงทางร่างกายและการขาดสารอาหารเช่นเดียวกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารดิบ
4. Ovolactovegetarianism. การทานมังสวิรัติพร้อมรายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตเพิ่มเติม ซึ่งนอกจากนมแล้ว ยังรวมถึงไข่นกด้วย(ใดๆ). แนวความคิดนี้ให้เหตุผลในตัวเองว่าคนที่หาอาหารให้ตัวเองไม่ได้มีส่วนร่วมในการฆ่าสัตว์ แต่รับเอาผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตามธรรมชาติโดยสัตว์ในช่วงชีวิตของมันเอง
5. กินเจปลา. อาหารของแต่ละบุคคลนั้นอุดมไปด้วยนอกเหนือจากอาหารจากพืชแล้วยังมีอาหารทะเลและปลาทุกชนิด การกินเจประเภทนี้มักถูกเลือกให้เป็นอาหารที่ประหยัดสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด

การกินเจแบบแยกประเภทสามารถเรียกได้ว่าห้ามเนื้อแดง ข้อจำกัดนี้เกี่ยวกับเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแดงประเภทอื่นๆ ถูกนำมาใช้ในโปรแกรมลดน้ำหนักและอาหารมากมายที่ไม่เกี่ยวข้องกับปรัชญาการประท้วงต่อต้านสัตว์ ผู้ที่เลือกมังสวิรัติประเภทนี้ด้วยตนเองจะรับประทานสัตว์ปีก ปลา และอาหารผักใดๆ อย่างอิสระ ได้รับโปรตีนเพียงพอและป้องกันตนเองจากการรับประทานสารก่อมะเร็งและกรดที่เป็นอันตรายจำนวนมากพร้อมกับผลิตภัณฑ์ต้องห้าม

ข้อดีของการเลิกกินเนื้อ

การโต้แย้งความสมเหตุสมผลของอาหารมังสวิรัติ แฟน ๆ ของแนวคิดนี้อ้างถึงข้อเท็จจริงที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์มากมายเกี่ยวกับอันตรายของการรับประทานเนื้อสัตว์และประโยชน์ของเมนูเลนเทน:

• การกินอาหารจากพืช บุคคลไม่อนุญาตให้มีการสะสมของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในร่างกาย ซึ่งกำจัดการคุกคามของโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือดและโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างชัดเจน
• คนรักเนื้อแปรรูปโดยเฉพาะเนื้อทอดหรือเนื้อรมควัน มักจะเป็นมะเร็งในทางเดินอาหารและตับ
• ใช้เฉพาะอาหารจากพืชแคลอรี่ต่ำ คนจะลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น
• ผู้ที่ทานมังสวิรัติแบบสมดุลซึ่งช่วยให้คุณดื่มนมและกินไข่นก ให้ร่างกายของคุณไม่เพียงแค่ได้รับวิตามินที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณที่เพียงพอ
• มังสวิรัติมีโอกาสเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 น้อยกว่าคนกินเนื้อสัตว์ 60%
• คนรักอาหารจานด่วนมีพลังมากขึ้น ไม่เสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง

เพื่อการยอมรับปรัชญาของการกินเจไม่ช้าก็เร็วทุกคนที่ฝึกโยคะมา เมื่อพิจารณาจากข้อเสนอแนะ การปฏิเสธเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกช่วยให้พวกเขาไม่เพียงแต่เข้าสู่สภาวะทางกายภาพที่สะดวกสบายที่จำเป็นสำหรับการเรียน แต่ยังช่วยให้จิตใจของพวกเขาสว่างขึ้นด้วยการเลือกแนวคิดของ "ahimsa" สำหรับตัวเอง - ไม่ยอมรับการฆ่าสัตว์เพื่อเป็นอาหาร.

เนื้อล้มเหลวแล้วน้ำหนักลด

พิจารณาจากรีวิว การปฏิเสธเนื้อสัตว์ในการลดน้ำหนักมีความสำคัญมาก ข้อดีคือคนไม่ต้องอดอาหารหรือใช้การบดส่วนธรรมดาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งไม่สะดวกมากสำหรับการจ้างงานที่จริงจัง คุณสามารถกินต่อไปได้สามถึงสี่ครั้งต่อวันในปริมาณปกติและในขณะเดียวกันก็ลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้น การปฏิเสธเนื้อสัตว์โดยสมบูรณ์ตามความคิดเห็นของผู้ที่เลือกระบบโภชนาการสำหรับตัวเองทำให้การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยเพิ่มขึ้น (เหล่านี้คือซีเรียล, ขนมปังรำที่ปราศจากยีสต์, ผลไม้, ถั่ว, ถั่วและ ผัก) และการสะสมของแคลอรี แม้จะทานอาหารเหล่านี้ในปริมาณมากก็ตามขั้นต่ำ

อย่างไรก็ตาม แพทย์เตือนว่าการกินเจและการกินเจแบบเคร่งครัดรูปแบบอื่นๆ ซึ่งไม่อนุญาตให้สารโปรตีนเข้าสู่ร่างกาย เป็นตัวเลือกที่ไม่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตจะช่วยให้ผู้ที่มีอารมณ์ร้อนจัดคุ้นเคยกับข้อจำกัดด้านอาหาร ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย แต่เพื่อไม่ให้กล้ามเนื้อสูญเสียน้ำหนักและลดน้ำหนักอย่างเท่าๆ กัน สิ่งสำคัญคือต้องใช้สารประกอบ BJU ทุกประเภท ธาตุที่จำเป็นมีอยู่ในนมและผลิตภัณฑ์จากนม ปลา ไข่ขาว

นอกจากประโยชน์แล้ว การเลิกกินเนื้อเพื่อลดน้ำหนัก ยังเต็มไปด้วยอันตรายจากการพังทลาย บ่อยครั้งที่ผู้คนชดเชยความรู้สึกอิ่มตามนิสัยที่พวกเขาขาดเริ่มกินอาหารหนัก ๆ ที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเบา ๆ - เหล่านี้คือพาสต้าผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ วิธีการกินเจนี้ทำให้เกิดผลตรงกันข้ามและน้ำหนักไม่หายไป แต่เริ่มเพิ่มขึ้น

อันตรายจากการไม่กินเนื้อสัตว์

นอกจากประโยชน์ที่เห็นได้ชัดของการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แล้ว ผลกระทบด้านลบที่เห็นได้ชัดของการจำกัดอาหาร ได้รับการยืนยันโดยผู้ทานมังสวิรัติที่มีประสบการณ์ด้วย:

• พยาธิวิทยาของระบบย่อยอาหารหรือตับเพียงเล็กน้อย การเปลี่ยนอาหารตามปกติอาจทำให้สุขภาพแย่ลงได้
• การขาดสารอาหารไมโครอาจทำให้ผมร่วง ผิวสีซีด และผิวหลวมได้
• การขาดโปรตีนอย่างสม่ำเสมอนำไปสู่การยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของมวลกล้ามเนื้อ (ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมผู้ที่สมัครเข้าร่วมโยคะที่กระตือรือร้นทุกคนจึงมีลักษณะที่แสดงออกไม่ได้)

รีวิวทางการแพทย์เกี่ยวกับการปฏิเสธเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมเกือบเป็นเอกฉันท์ - อาหารดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในตอนแรก ผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติสามารถรู้สึกถึงพลังงานที่เพิ่มขึ้น ความอดทนทางร่างกายเพิ่มขึ้น และความต้านทานต่อความเครียดที่เพิ่มขึ้น ปรากฏการณ์นี้ยังคงดำเนินต่อไปตราบเท่าที่องค์ประกอบที่ได้รับก่อนหน้านี้ยังคงอยู่ในร่างกาย ทันทีที่อุปทานของพวกเขาหมดลง การขาดสารจะเริ่มถูกเติมเต็มจากร่างกายสำรองของตัวเอง

ข้อเสียอื่น ๆ ของอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ ได้แก่ การอดวิตามินซึ่งเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในกระบวนการรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด การขาดวิตามินที่จำเป็นเป็นประจำทำให้เกิดโรคร้ายแรง:

• เนื่องจากการหยุดชะงักของการบริโภควิตามินบีในร่างกายอย่างกะทันหัน_{12 (พบในเนื้อแดงและเครื่องใน ไข่ ปลา และชีส) ภาวะโลหิตจางอาจพัฒนา}
• การขาดแคโรทีน พบในปริมาณเล็กน้อยในอาหารจากพืช แต่พบมากเกินในเนื้อวัว เนย และครีมเปรี้ยว ส่งผลให้ร่างกายมีความอดทนลดลง ความจำเสื่อม
• วิตามินดีที่มีอยู่ในปลาทะเล เนย และไข่ มีส่วนช่วยในการสร้างโครงสร้างกระดูก และหากไม่มีวิตามินดี คนๆ นั้นก็จะพัฒนาความเปราะบางของโครงกระดูกและการหลอมรวมของเนื้อเยื่อกระดูกที่ไม่เหมาะสมระหว่างการแตกหัก

การเลิกกินเนื้อสัตว์ที่อันตรายที่สุดเกิดขึ้นกับผู้หญิงระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร และเด็กอายุต่ำกว่า 15 ปี หากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่ได้รับการแนะนำในอาหารของทารกในเวลาที่เหมาะสม เมื่ออายุได้ 3 ขวบเขาจะมีอาการเสื่อมของแขนขาล้าหลังในตัวชี้วัดทางร่างกายและจิตใจ โรคโลหิตจาง

ปัญหาหลักของมังสวิรัติ

ตัดสินโดยรีวิวจริง การปฏิเสธเนื้อของสมาชิกคนหนึ่งในสังคมมักถูกมองว่าตัวแทนที่เหลือของโครงสร้างทางสังคมนี้เป็นความท้าทาย การแสดงออกที่นุ่มนวลที่สุดของการประท้วงทางสังคมแสดงออกมาเป็นการประณาม แต่มันก็เกิดขึ้นเช่นกันที่บุคคลกลายเป็นเป้าหมายของการเยาะเย้ยหรือแม้กระทั่งการคุกคามจากผู้อื่น ผู้ที่เริ่มทานมังสวิรัติพบว่าเป็นการยากที่จะรับมือกับความก้าวร้าวดังกล่าว ดังนั้นหากไม่เข้าใจความเข้าใจ พวกเขามักจะละทิ้งแนวคิดของตนเพื่อใช้ชีวิตแบบดั้งเดิม

ข้อเสียที่สำคัญอีกประการของการเลิกกินเนื้อสัตว์ตามความคิดเห็นของผู้สนับสนุนทิศทางนี้คือต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่สูงซึ่งสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการได้ อาหารง่ายๆ เช่น ผัก ผลไม้ตามฤดูกาล ซีเรียล มีราคาไม่แพง แต่เมนูดังกล่าวไม่สามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายในด้านโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุได้ คุณต้องซื้อถั่วเหลืองหมัก น้ำมันพืชราคาแพง เมล็ดพืช เห็ดและถั่ว แม้แต่ขนมปังโฮลเกรนสำหรับมังสวิรัติก็ยังมีราคาแพงกว่าขนมปังธรรมดาหลายเท่า

หลังจากชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียของการเลิกกินเนื้อสัตว์แล้ว อันดับแรกควรคิดก่อน แล้วเขาจะรับรองโภชนาการที่เหมาะสมโดยการกำจัดผลิตภัณฑ์ที่สำคัญดังกล่าวออกจากอาหาร บางทีสำหรับการเริ่มต้น คุณควรลองใช้อาหารมังสวิรัติในรูปแบบเบา ๆ ซึ่งอนุญาตให้คุณรวมปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมในเมนู และจากนั้น ทันทีที่คุณพร้อม ให้งานซับซ้อนโดยการปฏิเสธและอาหารพวกนี้

ตำนานมังสวิรัติถูกเปิดเผย

หลายคนเข้าใกล้แนวความคิดด้านการปฏิบัติของมังสวิรัติโดยแทบไม่รู้ตัว โดยอาศัยความเชื่อของพวกเขาจากข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์เทียมเกี่ยวกับอันตรายของโปรตีนจากสัตว์และผลที่น่าประหลาดใจของการเลิกกินเนื้อสัตว์ คำวิจารณ์และความเห็นของแพทย์ทำให้เราได้ดูตำนานเกี่ยวกับการกินเจที่คุ้นเคยจากมุมที่คาดไม่ถึง:

1. ตำนานที่ส่วนประกอบเนื้อของอาหารเย็นสลายตัวในกระเพาะอาหารเป็นเวลานานหลังจากรับประทานอาหารเป็นพิษต่อร่างกายด้วยสารพิษและก๊าซไม่มีมูล ความจริงก็คือกระบวนการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารดำเนินการภายใต้อิทธิพลของกรดไฮโดรคลอริกซึ่งไม่อนุญาตให้อาหารอยู่ในทางเดินอาหารนานกว่าที่ควร
2. อายุขัยของมังสวิรัติถูกท้าทายหลายครั้งโดยข้อเท็จจริงที่ว่าแฟน ๆ ที่กระตือรือร้นที่สุดของการรับประทานอาหารที่ไม่มีเลือดเช่นชาวอินเดียมีเกณฑ์อายุขัยที่ค่อนข้างต่ำประมาณ 68 ปี
3. คำกล่าวที่ว่าโปรตีนถั่วเหลืองนั้นเหมือนกับสัตว์ในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ผิดพลาด ถั่วเหลืองมีโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพต่ำกว่าปลามาก และกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกาย - เมไทโอนีน - ไม่มีอยู่ในนั้นเลย
4. ความเชื่อที่ว่าผู้ทานมังสวิรัติไม่ได้มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนนั้นถูกหักล้างมานานแล้วด้วยการนับแคลอรี่ที่มีอยู่ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่างๆ เนื่องจากเชื่อกันว่าอาหารไม่ติดมันสามารถบริโภคได้ในปริมาณมากโดยไม่ทำร้ายรูปร่าง แฟน ๆ ของอาหารปลอดเนื้อสัตว์มักจะกินมากเกินไปและได้รับแคลอรีเท่ากัน (หรือมากกว่า) มากกว่าคนกินเนื้อ

การศึกษาใด ๆ ยังไม่ได้รับการยืนยันจากการศึกษาวิจัยใดๆ อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานตรงกันข้ามว่าการยับยั้งกระบวนการเผาผลาญ ซึ่งจากการทบทวนทางการแพทย์ อันเป็นผลมาจากการปฏิเสธเนื้อสัตว์ ส่งผลเสียต่อคุณภาพชีวิตของผู้ทานมังสวิรัติเอง

ลักษณะพิเศษของโภชนาการเมื่อเลิกกินเนื้อสัตว์

การรับประทานมังสวิรัติแบบไม่ต้องกินเนื้อสัตว์ควรคำนึงถึงประโยชน์ที่จะได้รับทันที ผู้ที่เริ่มรับประทานมังสวิรัติอาจยังไม่พร้อมที่จะเผชิญกับความไม่สะดวกต่างๆ ที่รอพวกเขาอยู่บนเส้นทางสู่การรับประทานอาหารที่ปราศจากเลือด ดังนั้นเมื่อเปลี่ยนไปใช้อาหารจากพืช ผู้คนมักจะสังเกตเห็นว่าการมองเห็นลดลง หน่วยความจำที่ลดลงและความคมชัดของจิตใจ การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของข้อมูลภายนอก (สภาพของเส้นผม ฟัน และผิวหนัง) การเปลี่ยนแปลงด้านลบเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดในร่างกาย ซึ่งได้รับมาจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก่อนหน้านี้

กินอย่างไรให้ถูกวิธีเพื่อไม่ให้ผลที่ตามมาจากการกินเนื้อไม่ก่อให้เกิดโรคร้ายแรง? อาหารมังสวิรัติที่สมบูรณ์ต้องมีอาหารดังต่อไปนี้:

• งา ถั่วลิสง และเมล็ดฟักทองเป็นแหล่งของกรดอะมิโน
• ถั่วเหลือง ถั่วชิกพี และถั่วเลนทิลเป็นแหล่งของฮิสทีน
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ถั่วชิกพี เป็นแหล่งของไอโซลีน
• ซีเรียล, ถั่วทั้งหมด, ถั่วเลนทิลเป็นลิวซีน;
• พืชตระกูลถั่วใดๆ ก็เป็นแหล่งของธรีโอนีน

ควรจำไว้ว่าองค์ประกอบที่สำคัญดังกล่าวของสุขภาพของมนุษย์เช่น วิตามินดีและบี_{12 พบเฉพาะในเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม เป็นไปไม่ได้ที่จะได้มันมาผ่านการใช้อาหารจากพืช ผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติควรดูแลการซื้อวิตามินที่จำเป็นในรูปแบบที่แยกจากกันและสังเคราะห์ ซึ่งขายจากร้านขายยาในรูปแบบของมัลติคอมเพล็กซ์ ยาเม็ด และหลอด}

ปฏิเสธเนื้อสำหรับผู้ชาย

กลุ่มนักวิจัยชาวอเมริกันจากรัฐอินเดียน่าได้ทำการทดลอง โดยมีจุดประสงค์เพื่อค้นหาว่าผู้ชายที่จงใจแยกเนื้อสัตว์ออกจากอาหารของพวกเขาจะประสบความสำเร็จกับผู้หญิงหรือไม่ ในระหว่างการทดลอง มีการสร้างอาสาสมัครสามกลุ่ม ในกลุ่มแรก ผู้เข้าร่วมการทดสอบกินเฉพาะอาหารจากพืช กลุ่มที่สองกินเต็มที่ กลุ่มที่ 3 ชอบกินเนื้อ

ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าผู้ชายที่ถูกบังคับให้นั่งทานอาหารมังสวิรัติเมื่อสิ้นสุดการทดลอง รู้สึกเหนื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจ มักจะหงุดหงิด รับมือกับงานทดสอบที่แย่ลง และมีปัญหาในการสื่อสาร อาสาสมัครจากอีกสองกลุ่มรู้สึกเป็นบวกและไม่ประสบความเจ็บป่วยใดๆ

เมื่ออาสาสมัครถูกขอให้เข้าสังคมกับเพศตรงข้ามเป็นจุดสุดท้ายของการวิจัย ปรากฎว่าผู้เข้าร่วมจากกลุ่มกินไม่เลือกและกินเนื้อสามารถขอความเห็นอกเห็นใจของผู้หญิงได้อย่างง่ายดาย อาสาสมัครจากกลุ่มมังสวิรัติแม้จะไม่รู้เกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของอาหาร แต่ผู้หญิงก็หลีกเลี่ยงด้วยเหตุผลบางอย่างและไม่มีใครสามารถอธิบายความรู้สึกปฏิเสธที่เกิดขึ้นในตัวเธอได้ผู้โทร

จากการตอบรับโดยตรงของผู้ชาย การปฏิเสธเนื้อเป็นความท้าทายต่อเนื้อหนังสำหรับพวกเขามากกว่าเหตุผลด้านสุนทรียะ ดังนั้นผู้ที่อดอาหารโดยปราศจากเลือดส่วนใหญ่จึงพยายามปราบร่างกายของตนด้วยการยกระดับจิตวิญญาณของตนเองให้อยู่เหนือความต้องการขั้นพื้นฐานของโลกทางสรีรวิทยา

คำแนะนำจากนักโภชนาการ

ทัศนคติของแพทย์ที่มีต่อการกินเจที่เคร่งครัดซึ่งห้ามมิให้บริโภคเนื้อขาว นม และปลา นั้นเป็นผลลบเสมอ แต่ยาไม่มีสิทธิ์ห้ามการปฏิบัตินี้สำหรับผู้ใหญ่ สิ่งเดียวที่ผู้เชี่ยวชาญยืนยันคือเข้าหาการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในด้านโภชนาการด้วยความรับผิดชอบ โดยทำตามกฎบางประการ:

• ก่อนเลิกกินเนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนม จำเป็นต้องตรวจระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด และตับให้ครบถ้วน
• ผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์ควรพิจารณาเปลี่ยนเป็นเมนูมังสวิรัติก็ต่อเมื่อรอบเดือนของพวกเธอคงที่และไม่มีโรคทางเดินปัสสาวะ
• การทดลองเลิกใช้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมนั้นไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์โดยเด็ดขาด
• ด้วยความระมัดระวังในการปฏิเสธเนื้อสัตว์ตามที่แพทย์ควรให้โดยผู้ที่ยังอายุไม่ถึง 30;
• ผู้เริ่มต้นไม่ควรออกแบบอาหารใหม่โดยอิงจากประสบการณ์ของคนอื่นหรือความชอบของตนเอง เนื่องจากควรให้นักโภชนาการมืออาชีพเป็นผู้ทำ

ร่างกายมนุษย์อาจไม่ตอบสนองต่อการขาดส่วนประกอบตามปกติในทันที ชดเชยการขาดของหุ้นสะสม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่พลาดช่วงเวลาที่เงินสำรองเหล่านี้หมดลงและจำเป็นต้องเติมเต็ม มังสวิรัติที่ปฏิบัติตามระบบโภชนาการที่เหมาะสมโดยไม่กระทบกระเทือนสุขภาพจะต้องเข้ารับการตรวจร่างกายอย่างครบถ้วนและทำการทดสอบวิตามินและแร่ธาตุอย่างน้อยหนึ่งครั้งทุก ๆ หกเดือน หากจำเป็น นักโภชนาการจะกำหนดหลักสูตรของวิตามินรวมหรือการเตรียมการที่มีองค์ประกอบที่ขาดหายไปเฉพาะในปริมาณมาก