วิธีทำข้าวโอ๊ตบด? ประเภทของอาหาร สูตรอาหาร ประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วลีจากซีรีส์เรื่อง "We love oatmeal very very" กลายเป็นเรื่องติดปีก แต่ชาวรัสเซียจำนวนมากชอบกินมันจริงๆหรือ

สำหรับหลายๆ คน ข้าวโอ๊ตดูเหมือนจะจืดชืด น่าเบื่อ และจืดเกินไป รับประทานเพื่อสุขภาพและง่ายต่อการเตรียม

สำหรับอาหารเช้าโดยเฉพาะวันธรรมดาเมื่อคุณรีบร้อน ทักษะการทำอาหารมักจะไม่เปิดเผย ข้าวโอ๊ตจะน่าเบื่ออย่างรวดเร็วถ้าคุณนึ่งมันจากถุง

อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงถูกวิธี คุณจะได้จานที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถเพิ่มครีม นม โยเกิร์ต น้ำผึ้ง และผลไม้ต่างๆ ลงไปได้

นอกจากโจ๊กแล้ว ยังสามารถทำอาหารได้หลายเมนู ข้าวโอ๊ตใช้ทำขนมอบ ปรุงซุปและจูบ ใช้ซีเรียลสำหรับหม้อปรุงอาหาร ของหวาน และท็อปปิ้ง

รักสุขภาพแค่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้บ่อยขึ้น อาหารจากมันเป็นอาหารซึ่งควรคำนึงถึงผู้ที่ปฏิบัติตามรูป

ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์อย่างไร

นักชีววิทยาบอกว่าต้นกำเนิดของซีเรียลคือมองโกเลียหรือจีน แต่ข้าวโอ๊ตเร็วเกินไปเข้าสู่ยุโรปเพื่อถูกมองว่าเป็นสินค้าแปลกใหม่

มันได้กลายเป็นส่วนสำคัญของประเพณีการทำอาหารของสกอตแลนด์ ซึ่งข้าวสาลีและข้าวไรย์นั้นเติบโตได้ยากเนื่องจากสภาพอากาศที่เลวร้าย ชาวสลาฟโบราณก็กินข้าวโอ๊ตด้วย

บดให้เป็นแป้ง ต้มทั้งนมและน้ำ โจ๊กดังกล่าวเรียกว่า dezhen ข้าวโอ๊ตมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ปกป้องร่างกายจากสภาพแวดล้อมภายนอกที่รุนแรง และเมไทโอนีนมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท

ข้าวโอ๊ตและธัญพืชอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยขับสารพิษ ค่อย ๆ ห่อหุ้มผนังลำไส้ บรรเทาอาการท้องอืด

อาหารเช้าข้าวโอ๊ตบดที่มีแคลอรีต่ำทำให้รู้สึกอิ่มได้อย่างมั่นคง ผลิตภัณฑ์ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง

ข้าวโอ๊ตควรกินบ่อยขึ้นโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแผลพุพอง แคลเซียมและฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยสร้างเนื้อเยื่อกระดูก

ข้าวโอ๊ตคืออะไร

ก่อนหน้านี้ในสมัยของสหภาพโซเวียต มีโจ๊กเพียงประเภทเดียวเท่านั้น - "Hercules" บนแพ็คมีทารกที่แข็งแรงและหน้าด้านพร้อมช้อนอยู่ในมือ อย่างไรก็ตาม ตอนนี้มีข้าวโอ๊ตขายหลายประเภท

จะเข้าใจได้อย่างไร ว่าสินค้าตัวไหนมีประโยชน์มากที่สุด? ข้าวโอ๊ตไม่บดเป็นอาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าน้อยที่สุด

การได้เมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี จะต้องอุ่น นึ่ง ปอกเปลือก และขัดเงา ในบรรดาข้าวโอ๊ตประเภทนี้มีจำหน่ายในเกรดพรีเมียม ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 และ 2

เกล็ดซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ประชากร โดดเด่น ได้มาจากการทำความสะอาดเมล็ดพืช แยกเชื้อโรค นึ่ง และที่สำคัญที่สุดคือผ่านลูกกลิ้ง ซึ่งเป็นอุปกรณ์พิเศษที่ทำให้ธัญพืชแบนราบ ทำให้ได้รูปทรงของกลีบลูกฟูกแบนๆ

เกล็ดมีความหนาได้หลายแบบ ยิ่งบางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงน้อยลง นอกจากนี้ยังมีซีเรียลที่พอจะเทน้ำร้อนหรือนมแล้วปล่อยไว้ใต้ฝาเพื่อให้พร้อมรับประทาน

ในสหรัฐอเมริกา มีการผลิตซีเรียลและรำข้าวโอ๊ตผสมกัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสุขภาพที่ดีขึ้นเพราะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี มูสลี่ก็ควรค่าแก่การกล่าวขวัญเช่นกัน ในแพ็คมีข้าวโอ๊ตกับผลไม้แห้งและถั่ว

กราโนล่าเป็นที่นิยมในแถบตะวันตก อาหารอันโอชะนี้เป็นข้าวโอ๊ตบดเล็กน้อยอบด้วยถั่วและน้ำผึ้งจนเป็นคาราเมลโคซินัค

โจ๊กบนน้ำ. วิธีการหมักแบบดั้งเดิม

เนื่องจากผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุปริมาณแคลอรีได้อย่างถูกต้อง ใช่ และเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังปรุงโจ๊กจากธัญพืชไม่ขัดสีหรือซีเรียล นักโภชนาการเชื่อว่าข้าวโอ๊ตชนิดแรกเป็นที่นิยมมากกว่า

เมล็ดธัญพืชย่อยช้าลง ระงับความหิว กลีบดอกบาง ๆ ของซีเรียล "พร้อม" ที่คุณเพียงแค่เทของเหลวร้อน ๆ มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารขึ้นอยู่กับข้าวโอ๊ตไม่มากแต่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ "ที่เกี่ยวข้อง" - นม, เนย, ถั่ว, น้ำตาล วิธีทำข้าวโอ๊ตกับน้ำแบบดั้งเดิมนั่นคือจากธัญพืชเต็มเมล็ด?

เทน้ำร้อนราดซีเรียลในตอนเย็นในสัดส่วน 2.5 ถ้วยของเหลวต่อซีเรียล ในตอนเช้าเราวางกระทะบนกองไฟ

หลังจากน้ำเดือดให้ปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เรามาดูกันว่าเสร็จแล้วหรือไม่ เกลือโจ๊กปรุงรสด้วยผักหรือเนย หรือจะใส่ถั่วหรือผลไม้แห้งก็ได้

โจ๊กใช้อุปกรณ์ในครัว

ต้องยอมรับว่าการใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารเช้าถือเป็นความหรูหราที่ไม่แพงสำหรับคนทันสมัย แต่ท้ายที่สุด นี่คือสิ่งที่ผู้ช่วยในครัวถูกคิดค้นขึ้นเพื่อให้งานของผู้คนง่ายขึ้นและประหยัดเวลาของพวกเขา

หากคุณมีหม้อหุงช้า เพียงเทซีเรียลที่แช่ไว้ลงในชามแล้วตั้งโหมด "โจ๊ก" อย่าลืมลดฝาลง

ตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง วิธีการปรุงข้าวโอ๊ตในน้ำในหม้อไอน้ำสองครั้ง? ในทำนองเดียวกัน

เฉพาะซีเรียลที่แช่น้ำแล้วปล่อยให้ของเหลวเป็นไอน้ำ จานจะพร้อมใน 40 นาที

คุณควรรู้ว่าโจ๊กควรใส่เกลือเมื่อหุงเสร็จ แต่คุณสามารถปรุงข้าวโอ๊ตบดในน้ำซุป ทำให้รสชาติของอาหารมีความหลากหลาย

โจ๊กกับน้ำและนม

1. เทข้าวโอ๊ตบด 150 กรัมลงในกระทะ
2. เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว (250 มล.) เราตั้งกระทะบนกองไฟ
3. เมื่อของเหลวเดือด เราปรับเปลวไฟให้อยู่ในระดับปานกลาง เกลือและปรุงซีเรียลประมาณ 25นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
4. จากนั้นเทนมแก้วเดิม
5. ต้มอีกครั้งให้ลดไฟเหลือน้อยที่สุด หลังจากกวนในกระทะ 1 ครั้ง ปิดฝา
6. ทำอาหารแบบนี้อีกครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เบอร์รี่ และสารเติมแต่งอื่นๆ ลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว

จะอร่อยมากถ้าคุณขูดแอปเปิ้ลในจานแล้วโรยด้วยอบเชย ถ้าใช้ผลไม้ตากแห้งต้องนึ่งด้วยน้ำร้อนก่อน

ข้าวต้มจากเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี ปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อวางแผนส่วนต่างๆ

กราโนล่า

เราได้พูดถึงวิธีทำข้าวโอ๊ตแล้ว แต่คุณสามารถปรุงโจ๊กจากสะเก็ดเท่านั้น กราโนล่าเป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถทดแทนของหวานได้

จานที่มีลักษณะคล้ายโคซินากิ อาจประกอบด้วยข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือข้าวบาร์เลย์ แต่จะได้รสชาติที่ดีที่สุดจากส่วนผสมของซีเรียลเหล่านี้ ผลไม้แห้งและสด รวมทั้งถั่ว คุณสามารถเพิ่มได้ตามชอบ

1. ผสมซีเรียลหนึ่งแก้ว. ให้ความชุ่มชื้นเล็กน้อย แต่ซีเรียลไม่ควรเปียก
2. นึ่งลูกเกด
3. เราย่างถั่วในกระทะแห้ง บดให้ละเอียด แต่ไม่ละเอียด แต่ให้รู้สึกถึงชิ้นในจาน
4. อินทผลัม แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน
5. ผสมซีเรียลกับถั่วและผลไม้แห้ง
6. ลอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ นำเมล็ดออก บดเนื้อ
7. เพิ่มมวลรวมพร้อมกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
8. ควบคุมความหวานของกราโนล่าด้วยน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ผสมอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมควรมีความหนืด เช่น แป้งเซมะลีเนอร์หนา
9. เปิดเตาอบที่ 150 องศา. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
10. กระจายส่วนผสมในชั้นที่เท่ากันและอบเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว ห่อกราโนล่าที่เย็นแล้วด้วยฟิล์มยึดแล้วกด

คุกกี้ไดเอท (ไม่ใส่ไข่และเนย)

มีขนมหลายอย่างที่มีข้าวโอ๊ตเป็นส่วนประกอบหลัก วิธีการปรุงคุกกี้ไดเอท? ไม่ต้องใช้แป้งด้วยซ้ำ

1. ข้าวโอ๊ตบด (350 กรัม) กับโยเกิร์ตไขมันสองแก้ว ทิ้งไว้อย่างนั้นครึ่งชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้ แอปเปิ้ลลูกเล็กสามลูก
3. ผสมน้ำซุปข้นผลไม้กับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและอบเชยป่นเล็กน้อย
4. รวมทั้งสองฝูง
5. เราปูกระดาษรองอบ
6. วางคุกกี้จากมวลหนืดด้วยมือที่เปียก
7. อบประมาณ 25 นาทีที่ 200 องศา

เพื่อกระจายรสชาติของคุกกี้รสเปรี้ยว คุณสามารถผสมลูกเกด ช็อคโกแลตหยด หรือถั่วลงในแป้งได้

เชอร์รี่พาย

ได้แป้งบิสกิตที่น่าสนใจถ้าคุณใช้ข้าวโอ๊ตกับแป้งสาลี วิธีเตรียมฐานสำหรับพาย (ไม่เพียง แต่กับเชอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นเดียวกับรูบาร์บชิ้นกล้วยหรือแอปเปิ้ล)?

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา. เชอร์รี่ (300-350กรัม) เอากระดูกออก
2. แยกไข่ขาวจากไข่ห้าฟอง. ใส่ในตู้เย็น
3. ไข่แดงเป็นสีขาวป่นกับน้ำตาล 150 กรัม
4. ข้าวโอ๊ต (200 g) ผสมกับแป้งสาลีหนึ่งร้อยกรัม ตีไข่ขาวจนฟู
5. ผสมไข่แดงและมวลรวม
6. เติมวานิลลาเล็กน้อยแล้วตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้อย่างระมัดระวัง
7. หล่อลื่นแม่พิมพ์พายด้วยมาการีนหรือน้ำมันพืช เทแป้งออก
8. โรยเชอร์รี่ด้านบน. อย่ากวน
9. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง. ทดสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
10. เค้กเย็นโรยด้วยน้ำตาลผง มะพร้าว หรือกลีบอัลมอนด์ก็ได้

เครื่องดื่มข้าวโอ๊ต. มิลค์เชคหรือปั่นเป็นอาหารเช้า

"Hercules" ยังสามารถใส่ลงในซุปต่างๆ ได้อีกด้วย แต่ยังมีอาหารข้าวโอ๊ตแบบน้ำหวานอีกด้วย สูตรเครื่องดื่มเหล่านี้ง่ายมาก

1. สำหรับมิลค์เชค ให้ใช้ข้าวโอ๊ตบด 25 กรัม
2. ปิ้งในกระทะสักครู่จนข้าวโอ๊ตเป็นสีน้ำตาลคาราเมล
3. เลื่อนซีเรียลลงในโถปั่น
4. เพิ่มสตรอเบอร์รี่สด 150 กรัม นม 450 มล. น้ำผึ้ง 1 ช้อน และโยเกิร์ต 2 ตัว
5. เพียวมวล. แช่เย็น
6. ก่อนเทใส่แก้ว ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองฟู

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำสมูทตี้ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีสัดส่วนเนื้อผลไม้สูง เทข้าวโอ๊ตบดหนึ่งช้อนกับน้ำอุ่นสองเท่า

ในขณะที่บวม ให้สับกล้วยให้ละเอียดโอนไปยังโถปั่น เพิ่มนมหนึ่งแก้ว น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา และสะเก็ดบวม เขย่าและเสิร์ฟทันทีในแก้วด้วยช้อน

จูบข้าวโอ๊ต

เครื่องดื่มนี้เป็น "ความรู้" ของชาวสลาฟ มันถูกจัดทำขึ้นในสมัยโบราณตั้งแต่โปแลนด์ไปจนถึงรัสเซียเหนือ ชื่อของเครื่องดื่มมาจากคำว่า "เปรี้ยว" สูตรข้าวโอ๊ตทั้งตัวแบบดั้งเดิมค่อนข้างซับซ้อน

การเตรียมเยลลี่ใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ที่นี่เราจะให้สูตรที่ใช้ซีเรียลไม่ใช่ข้าวโอ๊ต วิธีทำเยลลี่อย่างรวดเร็ว

1. เกล็ด (250 กรัม) เทน้ำแร่เย็นหนึ่งแก้ว
2. เพิ่มขอบขนมปังข้าวไรย์ดำ (50 ก.).
3. ปิดจานด้วยผ้าก๊อซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน และถ้าคุณมีความอดทนเพียงพอ - สำหรับวัน
4. เราเอาขนมปังมาให้ บดมวลที่เหลือด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง
5. ใส่กระทะแล้วต้ม
6. ห้ามปรุง แต่นำออกจากเตาทันที ใจเย็นๆ
7. มวลที่ได้จะเป็นวุ้น ถ้ามันแข็งเกินไป เช่น เยลลี่ ให้เจือจางด้วยน้ำ
8. เราจะปรับรสชาติเครื่องดื่มที่เป็นกลางอย่างแน่นอนตามต้องการด้วยเกลือหรือน้ำผึ้ง

ลูกแพร์ครัมเบิ้ล

นี่คือของหวานอีกอย่างที่ใช้ข้าวโอ๊ต. วิธีทำลูกแพร์ครัมเบิ้ล

1. แกะเปลือกผลไม้สี่ผลใหญ่ แกะกล่องที่มีเมล็ด แล่เนื้อเป็นก้อนเล็กๆ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เลือกเนื้อมากกว่าความหลากหลายลูกแพร์
2. โรยชิ้นผลไม้ด้วย cornmeal สองช้อนโต๊ะ น้ำตาล 80 กรัมและอบเชยเล็กน้อย
3. ด้านล่างของถาดอบทาด้วยเนยอย่างดี เทมวลลูกแพร์
4. นำเนยหนึ่งร้อยกรัมมาตั้งอุณหภูมิห้อง
5. นวดกับข้าวโอ๊ต 150 กรัม แป้งสาลี 100 กรัม และน้ำตาลทราย 80 กรัม
6. เติมเกลือเล็กน้อย บดมวลระหว่างนิ้วให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
7. โรยลูกแพร์ด้วย เตาอบของเราควรจะอุ่นถึง 200 องศาแล้ว
8. ส่งแม่พิมพ์เข้าเตาอบ อบประมาณ 25 นาที เสิร์ฟลูกแพร์ครัมเบิ้ลกับไอศกรีมหนึ่งช้อน

ข้าวโอ๊ตสำหรับเด็ก

อยากให้คนเจ้าอารมณ์ตัวน้อยของคุณกินข้าวต้มตอนเช้าอย่างมีความสุขและขอเพิ่มไหม? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรู้วิธีทำข้าวโอ๊ตอย่างถูกต้อง

1. ต้มน้ำหนึ่งแก้ว
2. เติมข้าวโอ๊ตครึ่งหนึ่งกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
3. ขณะที่โจ๊กเดือดด้วยไฟอ่อน ให้ปอกกล้วยลูกใหญ่แล้วผ่าเป็นสองท่อน
4. บดครึ่งหนึ่งแล้วผ่าอีกครึ่งหนึ่งเป็นวงกลม
5. เพิ่มซินนามอนหยิบโจ๊กต้ม
6. ปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำจนมวลข้น
7. นำออกจากเตาตั้งไฟให้เย็นเล็กน้อย
8. นวดด้วยกล้วยบด
9. เปลี่ยนจาน. ตกแต่งด้วยกล้วยฝานแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมหรือแยมที่ชอบ