คาราเมลพาย : ส่วนผสม สูตร เคล็ดลับการทำอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

พายคาราเมลแสนอร่อยทำได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่ควรซื้อคาราเมลสำเร็จรูปเสมอไป แต่ก็ทำที่บ้านด้วย - มันไม่ได้เลวร้ายไปกว่าการซื้อจากร้านค้า สิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตคือพายขนมพัฟ การบรรจุผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลงในช่องแช่แข็งจะช่วยให้คุณได้ขนมแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว

เปลี่ยนเป็นแอปเปิ้ล

เค้กนี้ได้ชื่อมาเพราะว่าหลังจากอบแล้วจะพลิกกลับและเสิร์ฟในรูปแบบนี้ มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามมากด้วยเปลือกที่อร่อย วิธีทำพาย- "เปลี่ยน" ด้วยแอปเปิ้ลและคาราเมล:

• แป้งพัฟ 300 กรัม
• แอปเปิ้ลสามลูก;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• มะนาวครึ่งลูก;
• อบเชยสิบกรัม

เลือกแป้งที่ปราศจากยีสต์จะดีกว่า แล้วเค้กจะออกมาดีแน่นอน! แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น: ได้ประมาณแปดส่วนจากแอปเปิ้ลหนึ่งผล เมล็ดจะถูกลบออกด้วย โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำผลไม้เล็กน้อยมะนาวดังนั้นพวกเขาจะเก็บสีของพวกเขาจะไม่มืด หน้าเค้กก็จะสว่างสวย

เทอบเชยป่นและน้ำตาลประมาณหนึ่งช้อนคน คนเบา ๆ แล้วปล่อยชิ้นงานไว้สักครู่

สูตรโฮมเมดคาราเมลจากน้ำตาลและเนย

นี่เป็นหนึ่งในรูปแบบคาราเมลที่ง่ายที่สุด ใส่ครีมเล็กน้อยลงในพิมพ์ - ยิ่งอ้วนยิ่งดี เทน้ำตาลทราย 100 กรัม ส่งไปที่กองไฟแรงคนเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้ อุ่นส่วนผสมจนเป็นคาราเมล แอปเปิ้ลจะกระจายเป็นคาราเมลเป็นวงกลม กลายเป็นฝาพายที่สวยงามทันที ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะจัดวางเป็นวงกลมเหมือนดอกไม้ พวกเขาทั้งหมดร้อนขึ้นด้วยกัน แอปเปิ้ลไม่ขยับอีกต่อไป พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งจะผสมกับน้ำตาล ผลไม้ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสิบห้านาที

ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเล็กน้อยจากแป้งพัฟเล็กน้อยกว่ากระทะ ค่อย ๆ คลุมพวกเขาด้วยแอปเปิ้ล ขอบซุกเข้าด้านในเล็กน้อย ใช้ส้อมจิ้มแป้งโด

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ส่งแบบฟอร์มที่นั่นเป็นเวลาสามสิบนาที ปล่อยให้อบเสร็จเจ็ดนาที แล้วพลิกกลับบนจาน คุณไม่สามารถทิ้งเค้กคาราเมลไว้ได้นาน: คาราเมลจะแข็งตัวและจะแกะเค้กออกได้ยาก แต่คุณไม่ควรพลิกกลับทันที: คุณสามารถเผาตัวเองด้วยน้ำตาลเหลวได้ อย่าโรยน้ำตาลผงบนเค้ก: เปลือกมันที่สวยงามจะหายไป

เปลี่ยนลูกพีช

จานนี้ก็สวยน่ารับประทานเช่นกัน เพื่อเตรียมแป้ง คุณต้องใช้:

• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• ปริมาณโซดาเท่ากัน;
• แป้ง 200 กรัม;
• เนย 180 กรัม;
• น้ำมะนาวนิดหน่อย

สำหรับใส่ไส้:

• ลูกพีชห้าลูก;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะ

เริ่มทำกับแป้ง. เนยเกลือและน้ำตาลผสมกับเครื่องผสม แนะนำไข่โดยไม่หยุด จากนั้นใส่แป้งและคนแป้งด้วยส้อม ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่แป้ง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่

ลูกพีชหั่นขวาง เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณสิบนาที แล้วลอกผิวหนังออก ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก

นำเนยใส่หม้อ เติมเหล้ารัมและน้ำตาล ตั้งไฟกลางจนน้ำตาลละลาย เทส่วนผสมลงที่ด้านล่างของจานพาย วางลูกพีชผ่าครึ่ง กระจายแป้งด้านบนเท่าๆ กัน เกลี่ยด้วยช้อน

อบเค้กที่สวยงามเช่นนี้เป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา เค้กได้รับอนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นกลับด้านบนจาน ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟของหวานนี้ด้วยไอศกรีมและใบสะระแหน่

พายคาราเมลนุ่มๆ

สำหรับพายคาราเมลแสนอร่อยนี้ คุณต้องทาน:

• แก้วน้ำตาล;
• เกลือหยิบมือ
• แป้งหนึ่งแก้ว;
• เนย 150 กรัม
• ครีม 300 มล.
• น้ำ 50ml;
• ไข่สี่ฟอง;
• อบเชยหนึ่งหยิบมือ;
• ขิงและวานิลลาสองสามหยิบมือ
• น้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะ

เริ่มด้วยการเตรียมแป้ง เนยถูกตัดเป็นชิ้น ควรใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็น บนกระดานผสมแป้งและเกลือใส่เนย เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ บดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยยิ่งดี จากนั้นเติมน้ำเย็นจัดหนึ่งช้อนชา นวดแป้ง ค่อยๆเติมของเหลวมากขึ้นจนแป้งแน่น

ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ส่งเข้าตู้เย็น 15 นาที แล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ กระจายในรูปแบบตัดขอบส่วนเกินปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เทซีเรียลเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งขึ้น ส่งไปยังเตาอุ่น แป้งควรจะแข็งขึ้น

สูตรซอฟคาราเมล

ส่วนหลักของเค้ก ผสมน้ำตาลกับน้ำ พวกเขาถูกส่งไปยังกองไฟ ปรุงอาหารกวนจนมวลกลายเป็นสีน้ำตาลและหนา เทครีมลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ตีไข่แยกกัน. มวลคาราเมลเติมเครื่องเทศหอม ๆ เทไข่ลงไปแล้วนำออกจากเตาทันที ตีด้วยที่ตีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

เค้กที่เสร็จแล้วนำออกจากเตาอบ นำกระดาษที่บรรจุและฟอยด์ออก เทไส้ลงไป ส่งกลับอีกยี่สิบนาทีก่อนเสิร์ฟคาราเมลพายบนโต๊ะ จะต้องทำให้เย็นลงก่อน ไม่งั้นก็ไม่ตัด

สูตรคาราเมลแสนอร่อย

ไม่ใช่ทุกคนที่อยากทำคาราเมลที่บ้าน คุณยังสามารถใช้ตัวเลือกการซื้อได้ สำหรับสูตรพายคาราเมลนี้ คุณต้องใช้:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• คาราเมลสำเร็จรูป 200 กรัม
• 2, แป้ง 3 ถ้วย;
• เนย 250 กรัม
• วนิลาสองสามช้อนชา

เตาอบร้อนทันทีถึงสองร้อยองศา นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม ผสมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำวานิลลินและแป้งร่อน นวดแป้งให้หนาๆ

ประมาณหนึ่งในสามจะถูกลบออกในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที ส่วนที่เหลือจะกระจายไปตามด้านล่างของแบบฟอร์ม แปรงด้วยคาราเมลชั้นที่เท่ากัน แป้งแช่แข็งเสร็จแล้วถูลงบนไส้ ส่งเค้กเข้าเตาอบ 30 นาที

เค้กโฮมเมดเป็นของหวานชนิดพิเศษ พายกับคาราเมลเนื้อนุ่มหรือหนืดจะเข้ากันได้ดีกับทุกมื้อ พวกเขาเตรียมด้วยขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟโดยมีหรือไม่มีผลไม้ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น ขิงบดหรืออบเชย ของหวานแบบนี้ถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวแน่นอน