Mannik ที่ไม่มี kefir และนม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในบรรดาสูตรอาหารด่วนมากมาย mannik อยู่ในสถานที่พิเศษ: มันถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว, สูตรไม่ต้องการการกระทำที่ซับซ้อน - คุณผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน - และทำเสร็จแล้ว! บทความนี้จะบอกวิธีการปรุงมันนิกแบบลีนโดยไม่ใช้นมและคีเฟอร์ในเตาอบ ในขณะที่ผู้อ่านจะนำเสนอสูตรอาหารหลากหลายสำหรับรสนิยมที่แตกต่างกัน รวมถึงเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการเกี่ยวกับวิธีทำพายง่ายๆ ให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น

มันนิกคือ…

ผู้ที่ไม่เคยทานเมนูนี้เชื่อว่านี่คือหม้อปรุงอาหารเซโมลินาที่ทำจากเศษอาหารเช้าสำหรับเด็ก มีความจริงอยู่บ้างในเรื่องนี้ เนื่องจากมันนิกปรุงจากแป้งเซมะลีเนอร์จริงๆ แต่ไม่ใช่โจ๊กสำเร็จรูป แต่เป็นซีเรียลดิบ

ในขณะเดียวกัน เพสตรี้นี้เป็นพายแบบฟูลฟูล ไม่ใช่หม้อปรุงอาหาร นั่นก็คือสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่ในรูปแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีครีม น้ำตาลไอซิ่ง และฟองดองต่างๆ อีกด้วย ตามเนื้อผ้า mannik จัดทำขึ้นโดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือ kefir ซึ่งบางครั้งจะถูกแทนที่ด้วยนมหรือนมอบหมัก

ใช้อะไรแทนได้บ้างผลิตภัณฑ์นม?

สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือด้วยเหตุผลทางจริยธรรม ผลิตภัณฑ์จากนมจะไม่รวมอยู่ในอาหารนี้หรือไม่? ไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารจานอร่อยเพราะคุณสามารถปรุงมันนิกโดยไม่ต้องใช้ kefir นมและครีมเปรี้ยวเหมือนมังสวิรัติ ในกรณีเช่นนี้น้ำผลไม้ต่าง ๆ น้ำเชื่อมที่เหลือจากแยมเหลวและบางครั้งใช้น้ำเปล่า - ตัวเลือกงบประมาณดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ถูกบังคับให้ประหยัดสินค้าราคาแพง นอกจากนี้ ผู้ที่ถือศีลอดของคริสเตียนมักใช้สูตรอาหารเหล่านี้

มังสวิรัติ

วิธีทำแมนนิกโดยไม่ใช้คีเฟอร์และนมนั้นเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ตัวแทนของขบวนการสิทธิสัตว์ด้วยวิธีง่ายๆ - วีแกน ทุกคนรู้ว่าพวกเขาไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์นั่นคือนมครีมเปรี้ยวไข่เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับพวกเขา อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ ขนมอบมังสวิรัติก็อร่อยมาก ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลองทำมันนิกตามสูตรของพวกเขา

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ช้อนโต๊ะ. เซโมลินา น้ำ และน้ำตาลทราย;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะพร้าว;
• วอลนัท ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรืออินทผาลัมหนึ่งกำมือ
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา + กรดซิตริกเล็กน้อยในผลึก

คุณจะต้อง 2 ช้อนโต๊ะด้วย ล. น้ำตาลผงสำหรับโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือของตกแต่งอื่น ๆ ที่คุณเลือก: อาจเป็นครีมจากซอสครีมหรือเบอร์รี่, ฟัดจ์หวาน

เตรียมแป้ง

กำลังเตรียมแป้งสำหรับมานาที่ไม่มีคีเฟอร์และนมง่าย ๆ: แป้งเซมะลีเนอร์ผสมกับน้ำตาลแล้วเทน้ำที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะบวมเพิ่มเนยละลายผลไม้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถั่วสับและน้ำมะนาวลงไป ผสมโซดากับแป้งร่อนและเพิ่มมวลรวมนวดแป้ง มันควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวดังนั้นจึงควรเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง ผู้ที่ชอบแป้งที่มีรสชาติสามารถเพิ่มซินนามอนป่น วานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ตามใจชอบ

วิธีทำขนมมันนิก

ใช้ซิลิโคนหรือจานอบแบบถอดออกได้สะดวก ขนมอบที่ปรุงในแม่พิมพ์เค้กคริสต์มาสดูน่าประทับใจมาก โดยมีรูตรงกลาง เคลือบด้านในด้วยไขมันอย่างทั่วถึงจัดวางแป้งและถ้าจำเป็นให้ใช้ช้อนเรียบด้านบน วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 190 องศา

ตามกฎแล้ว mannik ที่ไม่มี kefir และนมจะถูกอบเป็นเวลา 35-45 นาที แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ ไม่ควรเทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่สูงกว่า 3-4 ซม. เพราะค่อนข้างหนักและอาจไม่ขึ้น ขณะที่ยังอุ่นอยู่ (ไม่ร้อน) ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กเซโมลินากับน้ำผลไม้และเชอร์รี่

อีกสูตรมังสวิรัติสำหรับมานาที่ไม่มีนมและ kefir จะมีประโยชน์ในวันที่ถือศีลอดเมื่ออาหารจานด่วนเป็นสิ่งต้องห้าม ถ้าคุณใช้เชอร์รี่กระป๋องในน้ำผลไม้ของมันเอง คุณก็สามารถใช้มันได้ ถ้าเพียงแค่ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด - เป็นการดีที่จะใช้น้ำส้ม - ให้กลิ่นหอมแก่แป้ง ตามสูตรมานาคุณจะต้อง:

• ละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้ น้ำตาล และเซโมลินา
• น้ำมันพืช 120 มล.
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับทำแป้ง
• 350 กรัมของเชอร์รี่หลุม (แช่เย็นไว้ล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง)

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยหรือผิวส้ม 1/2 ผล ลงในแป้ง จะทำให้แป้งมีกลิ่นหอมมากขึ้น การเตรียมแป้งที่ไม่มี kefir สำหรับมานาและการอบจะดำเนินการตามรูปแบบปกติที่อธิบายไว้ข้างต้น

มะนาวมันนิกในหม้อหุงช้า

เตาอบไม่ใช่ที่เดียวที่คุณสามารถปรุงมันนิกได้โดยไม่ต้องใช้ kefir และนม หม้อหุงข้าวหลายคนก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน เพื่อให้รสชาติดั้งเดิมของขนมอบง่าย ๆ ในน้ำ มะนาวจะถูกเติมลงในแป้ง - สีเหลืองอ่อนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องชื่นชมจากคนรักของหวาน

เตรียมแป้ง คุณควรทาน:

• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำและน้ำตาลทราย;
• 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์
• น้ำผลไม้ 1/2 มะนาว + ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวทั้งลูก;
• น้ำมันใดๆ 100 กรัม;
• แป้ง 50 กรัม
• 1\4 ช้อนชา โซดา

ทำอาหารขั้นบันได

เพื่อนวดแป้งสำหรับมานาโดยไม่ใช้ kefir และนม ก่อนอื่นคุณต้องเทแป้งเซมาลินากับน้ำและน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม ไม่น่ากลัวถ้าครั้งนี้เพิ่มขึ้นอีกครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเพราะยิ่งเซโมลินาอิ่มตัวด้วยน้ำได้ดีขึ้น เค้กที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งนุ่มขึ้น ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองเบา แล้วใส่ความเอร็ดอร่อยและเนยลงไป ตีมวลอีกเล็กน้อยรวมกับเซโมลินาบวมและผสมให้เข้ากัน สุดท้ายใส่แป้งและโซดา คนให้เข้ากันอีกครั้ง

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบ ปิดฝา ตั้งโหมด "Cupcake" หรือ "Baking" เป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากตัวจับเวลาเริ่มต้น โดยแจ้งว่ากระบวนการเสร็จสิ้น เปิดโหมด "การทำความร้อน" เพิ่มเติมอีก 50 นาทีเพื่อให้มานาถึงสภาวะของมัน เมื่อเสร็จแล้ว นำขนมที่เสร็จแล้วออกโดยคว่ำชามแล้วโรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลผงผสมวานิลลา

พายสำหรับคนไม่แคร์แคล

ถ้าปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินและเซลลูไลท์ไม่ได้ครอบงำใคร เขาก็สามารถกินอาหารที่มีแคลอรีสูงได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างเลย มีสูตรพิเศษสำหรับมานาที่ไม่มีคีเฟอร์สำหรับนมข้น ปริมาณแคลอรี่ของขนมดังกล่าวประมาณ 290 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม และเนื่องจากเค้กชิ้นนี้ค่อนข้างหนัก ชิ้นจึงค่อนข้างเล็ก สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งและเซโมลินาอย่างละ 100 กรัม
• น้ำ 150ml;
• ไข่ 2-3 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดมะพร้าว
• เนยหรือมาการีน 180 กรัม
• น้ำตาลทราย 160 กรัม;
• 0, นมข้นหวาน 5 กระป๋อง (ไม่ต้ม);
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับทำแป้ง

แช่เซโมลินาในน้ำครึ่งชั่วโมง ตีไข่กับน้ำตาลในโฟมนุ่ม ๆ ใส่เนยจืดผสมกับนมข้น ตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางอีก 2-3 นาที แล้วใส่แป้งเซโมลินาที่บวมและแป้งผสมกับโซดาและขี้กบมะพร้าว แป้งจะค่อนข้างหนา หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันเทแป้งลงไปแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบเค้กเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 170 และดำเนินการต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง เมื่อมานาพร้อม ให้เย็นบนตะแกรงแล้วปิดด้วยวิปครีม หรือโรยด้วยน้ำตาลผงโดยใช้ลายฉลุ

การอบนั้นอร่อยมาก กรุบกรอบด้วยกลิ่นมะพร้าวอ่อนๆ คุณสามารถไปที่กล้าได้กล้าเสียมากขึ้น: ผสมนมข้นที่เหลือกับเนย 200 กรัมแล้วใช้ครีมที่ได้เพื่อตกแต่งมานาที่เสร็จแล้ว ไม่ใช่ตัวเลือกในการอดอาหาร แต่ทำไมไม่ทำให้ตัวเองเป็นวันหยุดล่ะ

เคล็ดลับการทำขนมให้อร่อย

การแช่เซโมลินาในของเหลวไม่ควรเกินสามชั่วโมง มิฉะนั้น มวลจะเริ่มจับเป็นก้อน ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ เวลาที่เหมาะ: สามสิบถึงหกสิบนาที

มันนิกไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน: วันรุ่งขึ้นมันรสชาติแย่กว่านั้นมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงทีละส่วนเท่าที่จะกินได้ โดยไม่ต้องทิ้งไว้ทีหลัง

บางครั้งทำตามสูตรก็ออกจะเหลวไปก็เลยทำให้ข้นได้ แต่ใช้แป้งไม่ได้ แต่ใส่ข้าวโอ๊ตซีเรียลหรือเกล็ดขนมปัง - รสชาติของพายจะดีขึ้นมาก

แป้งยังสามารถทำให้แป้งหนาขึ้นด้วยผงโกโก้เพื่อรสชาติช็อคโกแลตที่น่าดึงดูด หากเค้กที่ทำเสร็จแล้วเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งแบบเดียวกัน ก็ถือว่าเป็นช็อกโกแลตแมนนิกที่เต็มเปี่ยม

เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของแป้ง คุณสามารถเพิ่มผักสด สับบนกระต่ายขูดชั้นดี: แครอท ฟักทอง บวบ บร็อคโคลี่บด ผักโขม สีสันของขนมอบจะทำให้เด็กๆ พึงพอใจ และเต็มใจที่จะกินเค้กเพื่อสุขภาพเช่นนี้