2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
แป้งมีลักษณะเป็นผงสีขาว บางครั้งมีโทนสีเทา ไม่มีกลิ่นและไม่มีรส มันเป็นของพอลิแซ็กคาไรด์ ได้มาจากพืชผลต่างๆ เช่น มันฝรั่ง ข้าวโพด ข้าว ข้าวสาลี ถั่ว หากคุณดูแป้งด้วยกล้องจุลทรรศน์ คุณจะเห็นว่าแป้งประกอบด้วยเมล็ดพืชเล็กๆ และถ้าคุณถูระหว่างนิ้วก็จะส่งเสียงดังเอี๊ยด เสียงนี้หมายความว่าเมล็ดพืชถูกัน พวกเขายังไม่ละลายในน้ำเย็น
แคลอรี่แป้ง
จำนวนแคลอรีประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อแป้ง 100 กรัม ดังนั้นหากใช้จานประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะจำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น 75 ไม่แนะนำให้กินมาก ไม่เพียงเพราะแคลอรี่สูงเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะพอลิแซ็กคาไรด์ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ไม่ดีด้วย
ประเภทแป้ง
ดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้แป้งทำมาจากพืชหลายชนิด พิจารณาประเภทที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขา
ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือแป้งมันฝรั่ง ได้มาจากการหั่นมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด หลังจากนั้นจึงเติมซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อให้มีสีขาวขึ้น หลังจากต้มล้างแล้วตากให้แห้ง นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม แป้งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มาก ช่วยห่อหุ้มกระเพาะอาหาร และช่วยขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ของแป้งมันฝรั่งอยู่ที่ประมาณ 314 กิโลแคลอรีต่อแป้งร้อยกรัม
แป้งข้าวโพดอย่างแป้งมันฝรั่ง ดีต่อร่างกาย มันมีสีแตกต่างกันเล็กน้อย - สีขาวมีสีเหลือง ในการทำข้าวโพดให้แช่ในกรดซัลฟิวริกเพื่อละลายโปรตีนที่เกาะกับแป้ง จากนั้นนำไปบด ล้าง และตากให้แห้ง
แป้งข้าวโพดประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การใช้แป้งนี้ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด มีประโยชน์ต่ออวัยวะภายในทั้งหมด แป้งข้าวโพดมีแคลอรีมากกว่ามาก ประมาณ 343 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม
ถ้าเราเปรียบเทียบแป้งสองประเภท คือ ใช้เพื่อจุดประสงค์ใดในจาน แป้งมันฝรั่งจะข้นเร็วขึ้นและของเหลวจะโปร่งใส และแป้งข้าวโพดจะทำให้ความข้นหนืดและขุ่นมากขึ้น
แป้งแคลอรี่มันมากสูง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
ถ้าผงรสจืดแห้งเจือจางด้วยน้ำจะทำให้เหนียวหนึบ หลังจากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ แป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคส ซึ่งจำเป็นต่อพลังงานมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ทีละน้อย ไม่จำเป็นต้องกินเยลลี่ทุกวัน เพราะพบแป้งในอาหารหลายชนิด เช่น พาสต้าและซีเรียล
โดยไม่คำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของแป้ง มันยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญมากในอาหารของมนุษย์ ใช้สำหรับทำเยลลี่ พายต่างๆ ซอสข้น และอื่นๆ อีกมากมาย
ใช้
แต่ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงาม ยาและเภสัชวิทยาด้วย ในทางการแพทย์เป็นส่วนหนึ่งของยาหลายชนิดและยังใช้ในการผลิตผง ในเครื่องสำอางค์จะถูกเพิ่มลงในครีมเนื่องจากแป้งมีแคลอรี่สูงช่วยบำรุงและให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวได้เป็นอย่างดี สำหรับคนเป็นโรคกระเพาะ หมอแนะนำให้กินแป้งในรูปแบบวุ้น
ที่เก็บข้อมูล
แป้ง เช่นเดียวกับสินค้าปริมาณมาก ต้องมีการจัดเก็บอย่างระมัดระวัง ที่ที่ดีที่สุดคือในตู้เสื้อผ้าที่ไม่มีความชื้นหรือแสงแดดส่องเข้ามา ไม่ควรเก็บไว้ใกล้กับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง เนื่องจากจะดูดซับกลิ่นได้ แป้งมีอายุการเก็บรักษาประมาณสองปี ดังนั้นหากคุณตุนผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะไม่ต้องกังวลกับการบริโภคอย่างรวดเร็ว
แนะนำ:
ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กบัควีทในน้ำที่ไม่มีน้ำมันต่อ 100 กรัม องค์ประกอบทางเคมี ประโยชน์
คนที่ใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติมักจะทำตามอาหารบัควีท บ่อยครั้ง แม้แต่แพทย์ก็ยังแนะนำให้ใส่บัควีทในอาหารของคุณด้วย เพราะมันมีแคลอรีไม่สูงมาก ในบทความของเราคุณจะพบว่าโจ๊กบัควีทมีแคลอรี่เท่าใดต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมมัน บ่อยครั้งที่ผู้อ่านสนใจเนื้อหาแคลอรี่ของโจ๊กบัควีทในน้ำที่ไม่มีน้ำมัน มาเรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบประโยชน์ต่อร่างกายกันดีกว่า
เซียบัตต้า: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
อิตาลีเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารรสเลิศมากมาย หนึ่งในนั้นคือเซียบัตตา ซึ่งเป็นเนื้อหาแคลอรี่ที่เป็นที่สนใจของผู้ที่ชื่นชอบขนมอบ แต่ให้ทำตามรูปร่าง ขนมปังอิตาเลียนนี้ไม่มีประวัติยาวนานหลายศตวรรษ เซียบัตตาสมัยใหม่แตกต่างจากที่ทำในบ้านเกิด ขนมปังนี้มีหน้าตาเป็นอย่างไร วิธีทำที่บ้านด้วยตัวเอง?
ปริมาณแคลอรี่ของชากับน้ำตาลต่อ 100 กรัม: สีดำและสีเขียว
คนส่วนใหญ่ที่คิดเกี่ยวกับอาหารพยายามจำกัดปริมาณแคลอรี่เพื่อให้น้ำหนักเป็นปกติ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องสร้างโปรแกรมควบคุมอาหารที่เหมาะสม โดยคำนึงถึงปริมาณสูงสุดที่คนรับประทานในระหว่างวัน ในบางกรณี โปรแกรมกำหนดให้ต้องคำนึงถึงอาหารที่บริโภคทั้งหมดด้วย การคำนวณปริมาณแคลอรี่ของชาที่มีน้ำตาลต่อ 100 กรัมเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อบุคคลต้องการควบคุมอาหารทุกด้านอย่างแท้จริง แต่มันจำเป็นจริงๆเหรอ?
ปริมาณแคลอรี่ของแป้งข้าวไรย์ต่อ 100 กรัม
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแป้งข้าวไรย์กับแป้งสาลีคือสีค่ะ มันเข้มกว่ามาก โดยธรรมชาติแล้วองค์ประกอบมีความแตกต่างกัน: มีกลูเตนน้อยมากดังนั้นคุณจะต้องพยายามทำผลิตภัณฑ์จากแป้งนี้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน
คอตเทจชีสไร้ไขมัน: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม วาเรนิกิกับคอทเทจชีส: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
คอทเทจชีสหมายถึงผลิตภัณฑ์นมหมัก มีปริมาณแคลอรีต่ำและได้มาจากนมออกซิไดซ์ ตามด้วยเวย์ที่ริน ตามเนื้อหาแคลอรี่จะแบ่งออกเป็นชีสกระท่อมปราศจากไขมัน (ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 70% ปริมาณไขมันสูงถึง 1.8%) ชีสกระท่อมไขมัน (19 - 23%) และคลาสสิก (4 - 18%) . มีสูตรอาหารมากมายด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้
