นมผู่เอ๋อ: คำอธิบาย เทคโนโลยีการผลิต และคุณสมบัติ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

นมผู่เอ๋อผลิตในมณฑลยูนนานของจีน ที่นั่น ชาจะถูกทำให้แห้งโดยตรงภายใต้แสงแดด ซึ่งมีผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศจีนมักใช้เครื่องลายครามเพื่อดื่มเครื่องดื่ม

รายละเอียด

คุณสมบัติหลักของนมผู่เอ๋อคือรสน้ำนมที่ค้างอยู่ในคอ รสชาตินี้มอบให้กับเครื่องดื่มโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• แม้อยู่ในระยะการเจริญเติบโต พุ่มผู่เอ๋อยังถูกรดน้ำด้วยนม แปรรูปด้วยสารละลายน้ำตาลพิเศษ และโรยด้วยแกลบ (ราคาแพงมาก)
• ใบชาที่แห้งแล้วชุบด้วยน้ำนมสกัด (ตัวเลือกที่ถูกกว่า แต่รสชาติจะเข้มข้นน้อยกว่า)

หลังจากแช่นมผู่เอ๋อด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ก็จะเข้าร้านซึ่งผ่านการทำให้แห้งครั้งสุดท้าย

สามารถอบแห้งได้ตั้งแต่หนึ่งปีถึงหลายสิบปี ผู่เอ๋อที่แช่แล้วมีคุณค่ามากกว่าไวน์ที่บ่มในช่วงเวลาเดียวกัน

อ่านรีวิวเกี่ยวกับนมผู่เอ๋อก็ทำได้เห็นว่ารสชาติอาจไม่ถูกใจทุกคน อย่างไรก็ตามหากคุณดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลานาน เมื่อเวลาผ่านไปรสชาติก็จะคุ้นเคย

เทคโนโลยีการผลิต

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเทคโนโลยีการทำชาผู่เอ๋อ เพราะมันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มอยู่ในนั้น

ชาทำจากใบชาเก่า ยิ่งต้นไม้มีอายุมากใบก็จะยิ่งมีค่ามากขึ้น แผ่นที่เหมาะสมจะต้องผ่านกระบวนการ "ฆ่า" กรีน บิดและทำให้แห้ง

ขั้นตอนสุดท้ายคือการหมักซึ่งสามารถดำเนินการได้สองวิธี:

• ธรรมชาติ. ในกรณีนี้ ใบไม้จะถูกกดและปล่อยให้แก่ตามธรรมชาติ กระบวนการนี้อาจใช้เวลาหลายสิบปี แต่ pu-erh ที่ทำด้วยวิธีนี้จะอร่อยและมีราคาแพงมาก ในประเทศจีน มีธรรมเนียมแม้กระทั่งการใส่ใบชาสำหรับหมักในวันเกิดของเด็ก จากนั้นเมื่อถึงเวลาแต่งงาน เขาก็จะได้รับชาชั้นยอด
• เทียม. ด้วยการหมักแบบเทียม ใบชาทั้งหมดจะถูกใส่ในกองใหญ่ก้อนเดียวแล้วรดน้ำด้วยน้ำ หลังจากนั้นภายใต้อิทธิพลของของเหลว ใบชาก็เริ่มที่จะหมัก โดยการเปลี่ยนอุณหภูมิการหมัก ผู้คนสามารถควบคุมการหมักได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากความต้องการผู่เอ๋อเพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ จึงมักเกิดขึ้นในลักษณะนี้ในปัจจุบัน

ขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตกำลังกด การกดผู่เอ๋อมีขึ้นในสมัยเมื่อช่วยให้การจัดเก็บและขนส่งชาสะดวกยิ่งขึ้นวันนี้เป็นการยกย่องประเพณีมากกว่าความจำเป็น

ประโยชน์ต่อร่างกาย

หลังจากศึกษาคุณสมบัติและเทคโนโลยีการผลิตแล้ว ก็ควรพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของชาผู่เอ๋อ

การดื่มเครื่องดื่มเป็นประจำจะช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย รวมทั้งทำความสะอาดผนังหลอดเลือด นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าชาผู่เอ๋อมีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

นอกจากนี้ เครื่องดื่มยังใช้ป้องกันโรคหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดหัวใจ

Dr. Yang จาก Rutgers University ระบุคุณสมบัติเชิงบวกของ pu-erh ดังต่อไปนี้:

• ช่วยลดน้ำหนัก. นักวิทยาศาสตร์พบว่าผู่เอ๋อช่วยเร่งการเผาผลาญ เช่นเดียวกับการสลายไขมัน หลังอาหารมื้อหนัก ชาจะช่วยขจัดความหนักในท้องได้
• แก้กรดในกระเพาะ. ผู่เอ๋อเป็นชาชนิดเดียวที่แพทย์แนะนำให้ดื่มสำหรับแผลในกระเพาะหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
• ขับสารพิษ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผู่เอ๋อได้กลายเป็นที่นิยมในหมู่ผู้สูบบุหรี่ เนื่องจากสามารถย่อยสลายสารพิษและขับออกจากร่างกายได้

อันตรายจากการใช้งาน

มี 5 สถานการณ์หลักที่ผู่เอ๋อสามารถทำร้ายร่างกายมนุษย์ได้

ไม่แนะนำชา:

1. คนท้อง. ยังไม่มีการศึกษาผลกระทบต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง
2. ในขณะท้องว่าง (เหมือนๆ กันชา).
3. ถ้าคุณมีนิ่วในไต. เนื่องจากผู่เอ๋อเป็นยาขับปัสสาวะที่แรง จึงสามารถเคลื่อนนิ่วได้
4. คนสายตาไม่ดี
5. ที่อุณหภูมิสูง. ผู่เอ๋อทำให้ร่างกายขาดน้ำ ซึ่งจะทำให้อุณหภูมิสูงขึ้น

ประเภทของชาผู่เอ๋อ

ควรสังเกตว่าชาผู่เอ๋อแบ่งออกเป็นประเภทใดบ้าง เครื่องดื่มแบ่งออกเป็น:

• เซินผู่เอ๋อ (ดิบ). การกล่าวถึงชานี้ครั้งแรกเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 8 สำหรับการใช้งานเฉพาะ 3-4 ใบด้านบนเท่านั้นที่ดึงออกจากต้นชาเนื่องจากสะสมโพลีฟีนอลและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุด รสชาติของเซินผู่เอ๋อนั้นเปรียบได้กับชาอู่หลงแท้ๆ โดยมีกลิ่นหอมของผลไม้และรสหวานที่มักจะมีกลิ่นคล้ายลูกแพร์หรือผลเบอร์รี่
• ชูผู่เอ๋อ (แห้ง). เทคโนโลยีในการผลิต Shu Puerh (การหมักเทียม) ปรากฏขึ้นราวปี 1950 ชาที่ผลิตด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นน้อยกว่า แต่ก็ยังเป็นที่ต้องการอย่างมากนอกประเทศจีน เนื่องจากมีต้นทุนต่ำ

โดยสรุปแล้ว เราสามารถพูดได้ว่าเครื่องดื่มมีรสชาติที่น่าดึงดูดและประณีตจริงๆ จากการรีวิวเชิงบวกมากมายเกี่ยวกับนมผู่เอ๋อ