แซมเครื่องดื่ม: คำอธิบาย, เทคโนโลยีการผลิต, สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนสงสัยว่าแซมคืออะไร? ทุกอย่างค่อนข้างง่าย - เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกแสงจันทร์ที่มีชื่อเสียงด้วยคำดังกล่าว แซมมีลักษณะเฉพาะและความแตกต่างของเขาเองที่คุณควรทำความคุ้นเคยก่อนเริ่มผลิตหรือดื่มเครื่องดื่ม

เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่ม

Sam เครื่องดื่มคุณภาพสูงสามารถรับได้ก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตอย่างเคร่งครัด กระบวนการนี้รวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

• เตรียมวัตถุดิบ. วัตถุดิบหลักในการผลิตแซมคือมอลต์ มันงอกครั้งแรกซึ่งใช้เวลาเฉลี่ย 5-10 วันแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 2 ทุก ๆ สองสามชั่วโมงน้ำควรเปลี่ยนเพื่อไม่ให้หมักและเสื่อมสภาพ หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกวางบนแผ่นอบและทำความสะอาดในที่แห้ง เมื่อถั่วงอกยาวถึง 6 มม. นมมอลต์ก็จะถูกสกัดออกมา
• การหมัก. กระบวนการนี้เริ่มต้นด้วยความช่วยเหลือของยีสต์ อุณหภูมิที่ไหลได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดคือ 20 องศา
• กลั่น. พวกเขาเริ่มกลั่นแซมเมื่ออุณหภูมิของบดเพิ่มขึ้นเป็น 68 องศา หยดแรกของเครื่องดื่มจะเป็นอันตรายมากเนื่องจากมีตัวคุณเองมีสารอันตรายจำนวนมาก

• ทำความสะอาด. แซมเครื่องดื่มถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยถ่านหรือด่างทับทิม
• "กำลังปรับปรุง". สารเติมแต่งต่างๆ ถูกเติมลงในแสงจันทร์เพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม (เช่น น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม ชา ฯลฯ)

ประโยชน์และโทษของการดื่ม

เหมือนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไป แซมสามารถนำมาทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกายมนุษย์ แซมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถนำมาใช้ในโรคของกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น - สำหรับสิ่งนี้คุณควรดื่มเครื่องดื่ม 1 ช้อนโต๊ะในตอนเช้า เนื่องจากแอลกอฮอล์มีปริมาณมาก แสงจันทร์จึงสามารถใช้เป็นยาฆ่าเชื้อสำหรับแผลเปิด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อหรือการติดเชื้อได้อย่างมาก

ค่อนข้างบ่อย แซมใช้เครื่องดื่มเพื่อเตรียมทิงเจอร์ต่างๆ ที่พบมากที่สุดคือสะระแหน่ ในการทำเช่นนี้แสงจันทร์จะเจือจางด้วยสะระแหน่สดสับในสัดส่วนที่เท่ากันและทำความสะอาดในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน เป็นที่น่าสังเกตว่าทิงเจอร์นี้เจือจางในน้ำ - น้ำ 100 กรัมตกลงบนทิงเจอร์ 15-30 หยด

หากแสงจันทร์ไม่ถูกต้อง อาจทำให้มีเมฆมาก และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างรุนแรง ความขุ่นเกิดจากการมีสารพิษ - การใช้แสงจันทร์ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะนำไปสู่พิษ

รูปภาพเครื่องดื่มของแซมที่ใช้เทคโนโลยีที่ไม่ถูกต้อง (เทียบกับผลิตภัณฑ์ปกติ) แสดงอยู่ด้านล่าง

อันตรายเมื่อทำเอง

แสงจันทร์ทำเองอาจไม่ได้มีคุณภาพสูงเสมอไปและมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

ในระหว่างกระบวนการกลั่น บดจะผลิตสารระเหยและสารพิษจำนวนมาก ในการลบสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด คุณต้องทำความสะอาดเครื่องดื่มในโรงงานอย่างสมบูรณ์ ซึ่งไม่สามารถแทนที่ด้วยการตกตะกอนของสารเคมีจำนวนมากที่บ้าน ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น การกลั่นชุดแรก (2-8%) ไม่ควรเข้าสู่ร่างกายมนุษย์เลย

ระหว่างการกลั่น ภาชนะจะคงอุณหภูมิเท่ากับจุดเดือดของแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตามควรพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าแอลกอฮอล์สามารถระเหยได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า ด้วยเหตุนี้ สารต่างๆ เช่น ฟิวเซลและน้ำมันหอมระเหยจึงสามารถเข้าไปในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ การทำให้บริสุทธิ์ในสถานการณ์เช่นนี้ทำได้โดยการกลั่นซ้ำหรือแก้ไข

สูตรทำอาหาร

อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมสำหรับทำแซมดริ้งค์โฮมเมดที่นำแสดงโดยมันฝรั่ง

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 10 กก.
• ข้าวโอ๊ต 4 กก.
• ยีสต์;
• น้ำ

ขั้นแรกให้บดข้าวโอ๊ตแล้วผสมกับน้ำเดือด จากนั้นคุณต้องขูดมันฝรั่งและเพิ่มลงในข้าวโอ๊ตด้วยน้ำ ถัดไปผสมทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงหลังจากนั้นยีสต์และน้ำจะค่อยๆเติมลงไป หลังจากนั้น นำภาชนะออกในที่มืด - ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มปรากฏ คุณสามารถกลั่นได้

มีสูตรทำแซมแบบไม่ใช้ยีสต์ด้วยนะ ในกรณีนี้ เบียร์จะมีบทบาท ในการทำเครื่องดื่ม คุณต้องใช้ซอสมะเขือเทศ 1 ลิตร น้ำ 15 ลิตร เบียร์ 0.25 ลิตร และน้ำตาล 5 กก. ก่อนอื่นคุณต้องผสมพาสต้ากับน้ำแล้วเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้น "ข้าวต้ม" ก็อุ่นและกลั่น