สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศ: สูตร, ส่วนผสม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สปาเก็ตตี้เป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐานที่มักปรากฏบนโต๊ะของเรา ด้วยซอสและสารเติมแต่งที่หลากหลาย อาหารจานนี้จะไม่มีวันเบื่อ วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ

ซอสโบโลเนส

น้ำสลัดสปาเก็ตตี้นี้ถือเป็นเมนูคลาสสิกของอิตาลี มีรสชาติค่อนข้างเข้มข้นเนื่องจากส่วนผสมของมะเขือเทศ เนื้อสับ และเครื่องเทศ ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีอาหารดังต่อไปนี้:

• 300g เนื้อวัวสด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง;
• คื่นฉ่ายต้นเล็กๆ;
• ผักชีฝรั่ง 10g;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ไวน์แห้ง 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศ: สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทยป่น, โหระพา;
• เกลือ.

อาหารจานนี้มีดังนี้:

1. เนื้อต้องบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียดที่สุด จากนั้นทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยจนใส
3. แล้วเพิ่มก้านขึ้นฉ่ายสับ กระเทียมขูดละเอียด และเนื้อสับ ในเวลาเดียวกันเนื้อต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้สุกในก้อนเดียว
4. คนอย่างต่อเนื่องให้นำเนื้อสับไปต้มให้สุก
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน
6. เพิ่มไวน์ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวจนนุ่ม
7. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ เครื่องเทศ

ในขณะที่ของเหลวระเหย ขอแนะนำให้เติมน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

ซอสชีส

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศกับพาร์เมซานหอมๆ กลายเป็นอาหารจานโปรดของทุกคนในครอบครัวได้ ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 200 มล.
• โหระพาสีม่วงหรือเขียว;
• 1 โค้ง;
• ชีสอะไรก็ได้ 50 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การเตรียมอาหารมีดังนี้:

1. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้วปรุงหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง
2. จากนั้นใส่กานพลูกระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วขับเหงื่อเล็กน้อย
3. วางมะเขือเทศลงในน้ำซุปอุ่นๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
4. เกลือซอส เพิ่มเครื่องเทศ และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ต่อไปต้องสับโหระพาให้ละเอียด ใส่ในกระทะ แล้วปิดฝาอีก 5 นาที

แนะนำให้ใช้เส้นสปาเก็ตตี้ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม จัดเสิร์ฟพาสต้าบนจาน ราดซอสด้านบน แล้วโรยด้วยพาเมซานชีสขูดฝอยอย่างทั่วถึง

น้ำสลัดครีมมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศวางค่อนข้างหลากหลาย แต่ก็มีสูตรที่ปรุงด้วยครีมเพิ่มเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ในการทำ Creamy Tomato Pasta Dressing คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย 25g;
• ครีม 150 มล. มีไขมัน 20%;
• 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ;
• สมุนไพรผสม;
• เกลือ;
• แฮม 150g

วิธีทำอาหารมีดังนี้:

1. อุ่นเนยในกระทะ
2. จากนั้นใส่ครีมวัวกับซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยสมุนไพร เติมเกลือตามชอบ
3. หั่นแฮมเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในมวลครีมที่เดือด
4. หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 นาที

การเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้จากซอสมะเขือเทศและครีมนั้นใช้เวลาค่อนข้างน้อยเนื่องจากส่วนผสมมีจำนวนน้อย

ซอสมะเขือยาว

น้ำสลัดนี้เตรียมค่อนข้างยาก แต่ข้อดีคือมีส่วนผสมเพิ่มขึ้น ซอสก็สามารถม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาวได้ สำหรับการทำซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้จากซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือยาว 1 ลูก;
• 1 โค้ง;
• 1 พริกหยวกหวาน;
• คื่นฉ่ายหรือราก;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำ 100ml;
• เกลือ น้ำตาลหนึ่งหยิบมือ;
• สมุนไพรหอมอะไรก็ได้

สำหรับทำอาหารคุณต้อง:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนหรือแท่งเล็กๆ แล้วโรยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ผักสะเด็ดน้ำ
2. จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หอมหัวใหญ่สับ ต้องทอดจนโปร่งแสง
3. ใส่มะเขือยาวสับ พริกไทย ขึ้นฉ่าย ลงในหัวหอม
4. ผสมน้ำกับมะเขือเทศวางแล้วเทลงบนส่วนผสมผัก
5. เคี่ยวจนสุกประมาณ 20 นาที
6. เมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุง ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำตาลที่ปลายมีดและสมุนไพรในจาน

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศที่ทำจากซอสมะเขือเทศและผักค่อนข้างหนา อร่อย และดีต่อสุขภาพด้วยผัก

ซอสอิตาเลี่ยนอย่างง่าย

วิธีทำซอสวางมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้โดยใช้เวลาน้อยที่สุด? ในการเตรียมน้ำสลัด คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 150 มล. ของเหลว;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรอิตาเลี่ยน
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำง่ายๆ แค่เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมวางมะเขือเทศกับน้ำแล้วเทหอมหัวใหญ่ที่ผัดลงไป ใส่มะเขือเทศสับ เกลือ เครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที สามารถใส่สมุนไพรสดลงไปในน้ำสลัดพาสต้าได้ตามต้องการ

ซอสแองโชวี่

ซอสมะเขือเทศกับปลากะตักง่ายๆ เป็นไฮไลท์ของทั้งจาน ในการเตรียม คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1 ลูก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ปลากะตัก - 4 ชิ้น;
• เคเปอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• มะกอกเขียว - 20 ชิ้น

วิธีทำอาหารมีดังนี้:

1. ต้องแกะเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อน แล้วจึงหั่นผักให้ละเอียด ต้องหั่นเนื้อปลา กระเทียม มะกอก
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไป
3. จากนั้นวางมะเขือเทศสับด้วยมีดและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
4. ถัดไป คุณต้องใส่ปลากะตักสับ มะกอก เคเปอร์ ลงในมะเขือเทศ เติม คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ซอสนี้เข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับสปาเก็ตตี้แต่ยังมีไก่และซี่โครงหมูด้วย

น้ำสลัดผักโขม

ซอสมะเขือเทศและซอสผักใบเขียวสามารถเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับสปาเก็ตตี้เท่านั้นแต่สำหรับพาสต้าชนิดอื่นๆ ด้วย เพื่อให้ได้น้ำสลัดที่อร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผักโขมสด 1 พวง;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• ผักใบเขียว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย
• ชีสแข็ง 50g.

วิธีทำอาหารมีดังนี้:

1. ผักโขมต้องล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ทอดกระเทียมที่ขูดบนเครื่องขูดในน้ำมันมะกอกแล้วใส่ผักโขมลงไป เคี่ยวจนนุ่ม
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เจือจางในน้ำเล็กน้อย สมุนไพรสับ เกลือและเครื่องเทศ
4. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนอีก 7 นาที
5. ขูดชีสแข็งจำนวนเล็กน้อยบนเครื่องขูดชั้นดีบนเส้นสปาเก็ตตี้กับซอสโดยตรง

แนะนำให้เตรียมซอสก่อนเสิร์ฟ เพราะเมื่อเย็นแล้วจะเสียรสชาติ

ซอสร้อน

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับคนชอบอาหารรสจัด

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• 3 พริกขี้หนู;
• 1 หัวหอม;
• ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย;
• เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือเทเบิ้ลไซเดอร์

สูตรมีดังนี้: ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก, ใส่พริกขี้หนูสับละเอียด, วางมะเขือเทศที่ละลายในน้ำและส่วนผสมที่เหลือ, เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที หลังจากที่ซอสเย็นลงแล้ว แนะนำให้บดต่อด้วยเครื่องปั่น