วิธีกรองแสงจันทร์: เคล็ดลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ทุกคนที่ทำขนมไหว้พระจันทร์รู้ดีว่าการทำความสะอาดเหล้าโฮมเมดอย่างถูกต้องมีความสำคัญเพียงใด ไม่เพียงแต่รสชาติและกลิ่นของแสงจันทร์ที่เกิดขึ้นเท่านั้นที่จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แต่ยังรวมถึงสุขภาพของผู้ดื่มด้วย ดังนั้น ก่อนดำเนินการเตรียมโดยตรง คุณควรเรียนรู้วิธีกรองแสงจันทร์

เตรียมฝึก

ในการชงแสงจันทร์ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: กระทะที่มีฝาปิด, แสงจันทร์นิ่ง, ผ้าห่มอุ่น, เครื่องวัดแอลกอฮอล์, จานขนาดต่างๆ และขวดแก้วสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป และคุณยังต้องการน้ำสะอาดบริสุทธิ์ ยีสต์พิเศษและน้ำตาลอีกด้วย บางครั้งมีการเติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมเพื่อปรับปรุงกระบวนการหมัก เพื่อให้เครื่องดื่มหมักได้ดีและไม่เกิดฟองมากเกินไป ควรใช้ยีสต์ชนิดพิเศษที่ใช้ทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด

ถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ส่วนผสมจะค่อนข้างขุ่นและมีฟองเยอะ นอกจากนี้กระบวนการทำอาหารเองจะล่าช้าอย่างเห็นได้ชัด ตามกฎแล้วด้วยด้วยยีสต์ของเบเกอร์องค์ประกอบจะค่อยๆเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ โดยปกติอัตราส่วนของส่วนประกอบจะคำนวณดังนี้: สำหรับน้ำตาลทรายสองกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำบริสุทธิ์แปดลิตรและยีสต์แห้ง 40 กรัม จากผลิตภัณฑ์ในรายการ จะได้แสงจันทร์มากกว่าสองลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก กำลังเตรียมบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นน้ำให้มีอุณหภูมิประมาณ 70 องศา น้ำตาลเทลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 50 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมกรดซิตริก หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงน้ำเชื่อมจะถูกลบออกจากเตาและผสมกับน้ำเย็น ดังนั้นอุณหภูมิของของเหลวจะไม่เกิน 30 องศา ยีสต์ละลายในนั้นและส่งไปหมัก กระบวนการนี้ใช้เวลา 7 ถึง 12 วัน

คุณสามารถกำหนดความพร้อมของบดโดยรสขมที่เฉพาะเจาะจงและลักษณะของตะกอน นอกจากนี้ ฟองอากาศจะหยุดก่อตัวในของเหลว ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลงอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้บดแล้วเทลงในแสงจันทร์และกลั่น

ทำความสะอาดเมื่อไหร่

ทันทีที่กระบวนการหมักสิ้นสุดลง อย่าลืมเอาเชื้อราที่อยู่ด้านล่างของภาชนะออก ในการทำเช่นนี้องค์ประกอบจะถูกเทลงในกระทะอีกใบอย่างระมัดระวังและให้ความร้อนบนกองไฟ ถัดไปควรทำความสะอาดบด หลายคนชอบใช้แป้งดินเหนียว จะใช้ผงเพียงหนึ่งช้อนชาซึ่งกวนในน้ำหนึ่งลิตรหลังจากนั้นผสมส่วนผสมกับของเหลวเหล็ก บราก้าสะบัดทิ้งห่างเผื่อเวลาไว้บ้าง

หลังจากแยก "หัว" "ลำตัว" และ "หาง" แล้ว การทำความสะอาดหลักก็เริ่มขึ้น ซึ่งมักใช้ถ่านหิน ได้มาจากไม้หรือมะพร้าว สินค้านี้เป็นที่นิยมมาก

บดไม่ละเอียดมีอะไรบ้าง

ความจริงที่ต้องล้างแสงจันทร์เป็นที่รู้กันดีสำหรับทุกคนที่ได้ลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ความจริงก็คือเครื่องดื่มที่ไม่ผ่านการกลั่นมีสิ่งเจือปนที่ไม่ดีต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

• น้ำมันหอมระเหย. ไม่เพียงแต่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างมาก แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกาย มันเป็นสารพิษที่ค่อนข้างแรงที่ทำให้การทำงานของอวัยวะภายในเป็นอัมพาต
• ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันหรือที่เรียกว่าอัลดีไฮด์ก็เป็นพิษต่อร่างกายเช่นกัน
• นักชิมขนมไหว้พระจันทร์หลายคนคงรู้ดีถึงอันตรายของเมทิลแอลกอฮอล์ ความเข้มข้นสูงอาจทำให้ตาบอดชั่วคราวหรือถาวรได้

นั่นคือเหตุผลที่ควรใช้ตัวดูดซับซึ่งได้รับการออกแบบมาอย่างแม่นยำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกจากแสงจันทร์ วิธีกรองแสงจันทร์ที่บ้าน

ล้างถ่าน

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการทำความสะอาดแสงจันทร์ คุณสามารถปรุงถ่านเองหรือใช้เม็ดที่ซื้อจากร้านขายยา ควรระลึกไว้เสมอว่าองค์ประกอบของแท็บเล็ตมีส่วนประกอบพิเศษที่ส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ตัวอย่างเช่น แต่ละเม็ดประกอบด้วย (นอกเหนือจากส่วนประกอบหลัก) แป้งมันฝรั่งและซูโครส นอกจากนี้ตัวดูดซับได้จากหน้ากากป้องกันแก๊สพิษ และใช้ตัวกรองสำหรับตู้ปลา นักชิมแสงจันทร์ผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ถ่านหินชนิดพิเศษซึ่งมีขายในร้านแสงจันทร์

กรองแสงจันทร์ด้วยถ่านหินจากหน้ากากป้องกันแก๊สพิษได้หรือไม่ อันที่จริง ถ่านหินชนิดนี้เป็นตัวดูดซับที่อันตรายที่สุด มันมีสารเคมีที่จะฟุ่มเฟือยอย่างสมบูรณ์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ตัวดูดซับไม้ที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าดีเยี่ยม นอกจากนี้ ชาวชนบทสามารถปรุงถ่านเองได้ นอกจากนี้ หากใช้ถ่านจากเตาบาร์บีคิวเป็นน้ำยาทำความสะอาด แสงจันทร์ก็จะได้กลิ่นควันที่น่าพึงพอใจ

วิธีกรองแสงจันทร์ด้วยถ่าน

ก่อนอื่นควรเตรียมแผ่นกรอง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกธรรมดาจากน้ำหนึ่งและครึ่งหรือสองลิตร มันถูกตัดออกเป็นสองส่วนและส่วนที่มีคอถูกนำมาใช้ ต่อไปคอจะปูด้วยสำลีหลายชั้น ขอแนะนำให้ห่อด้วยผ้ากอซล่วงหน้า โรยถ่านที่บดแล้วไว้ด้านบน ผู้เชี่ยวชาญยังมีวิธีการพิเศษในการคำนวณปริมาณถ่านหินอีกด้วย สำหรับแสงจันทร์ทุกลิตร พวกเขาใช้สารดูดซับไม่เกิน 12 กรัม หลังจากแต่ละครั้ง ให้ทำการกรองซ้ำอีกครั้ง ถ้าจุกบนขวดพลาสติกกว้าง ควรทำแค่รูกว้างสองรู

วิธีอื่นๆ

บางครั้งคุณก็กรองแสงจันทร์ผ่านเครื่องกรองน้ำได้ นอกจากนี้ยังมีสารดูดซับที่เพียงพอซึ่งช่วยทำความสะอาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ดี อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าในกรณีนี้จำเป็นต้องขับแสงจันทร์ไม่ครั้งเดียว แต่หลายครั้ง มิเช่นนั้น เมฆจะยังคงมีเมฆมาก

นอกจากนี้ ถ่านสามารถเป็นผงและเทลงในของเหลวโดยตรง จริงวิธีนี้ทำให้เกิดการวิพากษ์วิจารณ์ในหมู่นักชิม ในความเห็นของพวกเขา เนื่องจากการเชื่อมต่อโดยตรงของตัวดูดซับกับส่วนผสมที่บดแล้ว แอลกอฮอล์จึงถูกออกซิไดซ์ ไม่เพียงแต่สูญเสียรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสารประกอบที่เป็นอันตรายปรากฏขึ้นด้วย วิธีการกรองแสงจันทร์ที่บ้านด้วยถ่าน? โดยปกติดำเนินการดังนี้: ตัวดูดซับ 150 กรัมใช้สำหรับของเหลวสามลิตร ถ่านหินอยู่ในเครื่องดื่มเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นแสงจันทร์จะถูกกรองและเทลงในภาชนะใหม่

ถ่านมะพร้าว

ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อดีเหนือกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันหลายประการ ประการแรกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างเป็นธรรม นอกจากนี้ในทางปฏิบัติแล้วไม่ก่อให้เกิดฝุ่นค่อนข้างประหยัดและมีรูพรุนจำนวนมากเพียงพอที่ดูดซับน้ำมันหอมระเหย สามารถซื้อได้จากร้านค้าเฉพาะ วิธีกรองแสงจันทร์ด้วยถ่านมะพร้าว? โดยปกติแล้วจะทำหน้าที่ดังนี้: ชิ้นส่วนจะถูกแบ่งออกเป็นเศษส่วนเล็ก ๆ และกำจัดฝุ่น ถัดไปสารดูดซับที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะและเทแสงจันทร์ลงไป อัตราส่วนของของเหลวและถ่านหินควรอยู่ที่ระดับ 10 กรัมต่อลิตร

หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว แสงจันทร์จะถูกส่งไปใส่ หลังจากสามหรือสี่วันก็ผ่านผ้ากอซสองครั้งแล้วเทลงในภาชนะใหม่ อย่างไรพูดได้ว่า moonshiners ที่มีประสบการณ์หลังจากกรองด้วยถ่านมะพร้าวแล้วเครื่องดื่มจะใสและน่ารับประทานมาก ในระหว่างการแช่ควรนำออกและเขย่าเป็นครั้งคราว เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องนำแสงจันทร์ไปที่ 45 องศาก่อนที่จะกรองแสงจันทร์ด้วยถ่านมะพร้าว

วิธีกำจัดกลิ่น

หลายคนสนใจทำขนมไหว้พระจันทร์อย่างไรไม่ให้มีกลิ่นของหลอดอาหารอันไม่พึงประสงค์ นี้เป็นจริงค่อนข้างง่ายที่จะทำ สำหรับสิ่งนี้มักใช้นมธรรมดาที่มีปริมาณไขมันน้อยมาก อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าก่อนที่จะกรองแสงจันทร์ที่บ้าน แสงจันทร์ควรจะอยู่ที่ 40 องศา ดังนั้นเครื่องดื่มที่แรงเกินไปจึงถูกเจือจาง สำหรับแอลกอฮอล์สามลิตรคุณต้องใช้นมสด 500 มิลลิลิตร ขั้นตอนเองใช้เวลานานและกินเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

หลังจากผสมองค์ประกอบแล้ว ควรกรองผ่านตัวกรองถ่าน หากหลังจากเจ็ดวันเกิดการตกตะกอนควรเติมกรดซิตริกลงในเครื่องดื่ม

กับขนมปังหรือแมงกานีส

กรองแสงจันทร์ด้วยขนมปังอย่างไร? สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องใช้ขนมปังข้าวไรย์สดหลายเปลือก พวกมันถูกหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโยนลงไปในคลุกเคล้า ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นานเกินไป โดยปกติจะใช้เวลาเพียงสองวันในการทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยขนมปัง

การทำให้บริสุทธิ์ด้วยแมงกานีสได้รับการวิพากษ์วิจารณ์อย่างมากในช่วงนี้ หลายคนถือว่าแมงกานีสค่อนข้างอันตรายผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษและไม่ยอมรับการใช้งานอย่างเด็ดขาด อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นวิธีทำความสะอาดที่ได้รับความนิยมพอสมควร สาระสำคัญมีดังนี้: สำหรับของเหลวสามลิตรคุณต้องใช้ผลึกแมงกานีสเพียงห้าหรือหกกรัม พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในภาชนะโดยตรงด้วยแสงจันทร์ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เครื่องดื่มจะถูกกรองด้วยถ่านหินหรือทราย

ขั้นตอนการแช่แข็ง

วิธีนี้มักใช้กันในหมู่บ้านในฤดูหนาว แต่ชาวเมืองก็ลองทำได้เช่นกัน วิธีการกรองแสงจันทร์ด้วยน้ำค้างแข็ง? ในการทำเช่นนี้ภาชนะที่มีแสงจันทร์จะถูกวางไว้ในที่เย็นจัดซึ่งควรแช่แข็งเล็กน้อย หากปริมาณน้อยคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ ของเหลวที่ไม่หยุดนิ่งคือแสงจันทร์ที่แท้จริงซึ่งไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตราย

หน่วยกรอง

เป็นยาที่ค่อนข้างสะดวกหาซื้อได้ที่ร้าน ประกอบด้วยตัวกรองคาร์บอนซึ่งบางครั้งถูกแทนที่ด้วยตัวกรองใหม่ หน่วยกรองสำหรับแสงจันทร์ค่อนข้างเรียบง่ายและใช้งานง่าย Moonshine ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าถูกนำไปที่ 40 องศาและเชื่อมต่อกับอุปกรณ์ด้วยสายยาง ถัดไปปั๊มจะเปิดขึ้นหลังจากที่ของเหลวเริ่มหมุนเวียนผ่านระบบกรอง มืออาชีพชอบอุปกรณ์นี้มากเพราะช่วยให้คุณเทแสงจันทร์บริสุทธิ์ลงในขวดได้ทันที

เครื่องกรองน้ำ

กรองน้ำแสงจันทร์ก็กรองได้ดีเช่นกัน ในการทำเช่นนี้ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการตัวอย่างเช่น ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะเกิดขึ้นได้เมื่อใช้คาร์ทริดจ์มาตรฐานแบบคลาสสิกทั่วไป เชื่อกันว่าเหยือกน้ำเหมาะสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แบรนด์ยอดนิยม ได้แก่ Barrier และ Aquaphor วิธีกรองแสงจันทร์ผ่านฟิลเตอร์ Aquaphor

ก่อนทำขั้นตอน คุณควรเจือจางแสงจันทร์เป็น 20 องศา จากนั้นให้เย็นและเทลงในภาชนะ ทันทีที่ผ่านการทำความสะอาดครั้งแรก ขั้นตอนควรทำซ้ำอีกสองครั้ง อย่าใช้ตลับหมึกเดิมหลายครั้งเกินไป มิฉะนั้นจะสกปรกและทำความสะอาดไม่ดี

เมื่อใช้เหยือก "Barrier" คุณจะได้แสงจันทร์คุณภาพเยี่ยม การกรองแสงจันทร์ "Barrier" ค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ยังขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกินได้ดีและสามารถขจัดแอลกอฮอล์ได้ประมาณ 15 ลิตร หลังจากนั้นคุณควรเปลี่ยนตลับหมึกและทำความสะอาดต่ออีกครั้ง

โซดาหรือไข่

การทำความสะอาดด้วยโซดาก็สมเหตุสมผล ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์นี้สามารถต่อสู้กับกรดอะซิติกได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเกิดขึ้นในแสงจันทร์ ในการทำความสะอาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 3 ลิตร คุณต้องใช้โซดาเพียง 3 กรัมเท่านั้น มันถูกเติมลงในของเหลวโดยตรง และหลังจากยืนยันว่าถูกกรองแล้ว

การแปรรูปแสงจันทร์ด้วยไข่เป็นกระบวนการที่มีราคาแพง หลักการของการดำเนินการนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อขจัดน้ำมันฟิวส์ออกจากแอลกอฮอล์ ในกรณีของนม สิ่งสกปรกต่าง ๆ จะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ภายใต้การกระทำของเกล็ดไข่ ควรระลึกไว้เสมอว่าไข่แดงไม่เหมาะกับขั้นตอนนี้อย่างแน่นอนแยกออกมาแล้วผสมโปรตีนเล็กน้อย (ไม่ต้องตี) แล้วใส่ลงในภาชนะ

น้ำมันดอกทานตะวัน

ผิดปกติพอสมควร แต่น้ำมันดอกทานตะวันจับตัวกันได้ดีและขจัดน้ำมันหอมระเหย วิธีการกรองแสงจันทร์ด้วยน้ำมัน? ในการทำความสะอาดแสงจันทร์ 6 ลิตร คุณต้องใช้น้ำมันเพียง 20 กรัม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นจะเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์และหลังจากเติมน้ำมันแล้วเท่านั้น จากนั้น เขย่าองค์ประกอบอย่างแรงและปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ตามกฎแล้วฟิล์มที่ค่อนข้างมันเยิ้มจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะถอดออก ดังนั้นนักชิมพระจันทร์จึงดาวน์โหลดของเหลวบริสุทธิ์ลงในภาชนะใหม่โดยใช้สายยาง

รากม่วงหรือเปลือกมะนาว

สำหรับขั้นตอนคุณจะต้องใช้รากไวโอเล็ตซึ่งล้างให้แห้งแล้วบดให้ละเอียด เพียงแค่เติมผงรากประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ของเหลวจะถูกยืนยันเป็นเวลา 10 วันหลังจากนั้นจะถูกกรอง เปลือกมะนาวทำได้ง่ายกว่ามาก เปลือกมะนาวแห้งธรรมดาโยนลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วิธีกำจัดกลิ่น

เมื่อคิดหาวิธีกรองแสงจันทร์ด้วยถ่านหินแล้ว คุณก็สามารถเริ่มปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่มต่อไปได้ หลังจากที่แสงจันทร์ดับกลิ่นฟิวเซลแล้ว ก็ยังคงเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วจึงพยายามปรับปรุงด้วยสมุนไพรหรือผลิตภัณฑ์บางอย่าง ตัวอย่างเช่น สามารถยืนยันบนเปลือกไม้โอ๊ค ดังนั้นเครื่องดื่มจะได้สีน้ำตาลอ่อนที่เข้มข้นและมีกลิ่นคล้ายกับคอนญัก นอกจากนี้องค์ประกอบของเปลือกไม้โอ๊คยังมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ที่ผ่านเข้าสู่ของเหลว ในกรณีนี้ต้องคำนึงว่ายิ่งต้นโอ๊กเก่ามากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแทนนินที่นุ่มกว่า นอกจากนี้ อย่าลืมว่าเมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ แสงจันทร์จะได้รับกลิ่นโดยอัตโนมัติ

นักชิมแสงจันทร์ผู้มากประสบการณ์มักไม่ใช้การกลั่นเพียงครั้งเดียว แต่เป็นการกลั่นสองหรือสามครั้ง พวกเขาเชื่อว่ายิ่งมีขั้นตอนการทำความสะอาดมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้น เมื่อรู้วิธีกรองแสงจันทร์อย่างถูกต้องแล้ว คุณก็จะได้เครื่องดื่มดีๆ สักแก้ว