ซูฟลากิ: สูตรทำอาหาร. เสียบไม้เสียบไม้แล้วห่อด้วยไฟลนก้น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คุณต้องการพบปะแขกของคุณด้วยอาหารต้นตำรับที่อร่อยหรือหลากหลายเมนูสำหรับครอบครัวของคุณหรือไม่? เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับอาหารจานเช่นซูฟลากิ สูตรมีทั้งแบบง่ายและซับซ้อนมากขึ้น ในบทความคุณจะได้อ่านว่ามันคืออาหารประเภทไหน วิธีทำ และเรียนรู้เคล็ดลับของเชฟมากประสบการณ์

ซูฟลากิคืออะไร

นี่คืออาหารกรีกที่แปลว่า "เสียบไม้" ในการแปล กล่าวอีกนัยหนึ่ง souvlaki เป็นบาร์บีคิว ในกรีซปรุงจากเนื้อหมูเท่านั้น ในประเทศอื่น ๆ พวกเขากินไก่และเนื้อแกะน้อยมาก

ในบางร้าน เนื้อสัตว์ไม่ได้ปรุงด้วยไม้เสียบ แต่ในกระทะแล้วห่อด้วยแป้งตอร์ติญ่า ลักษณะเฉพาะของจานอยู่ในน้ำดองและสูตรของเชฟแต่ละคนแตกต่างกันไปตามความคิดริเริ่ม การนำเสนอ และรสชาติ อ่านวิธีทำซูฟลากิที่บ้าน ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสไปร้านอาหารกรีก

ส่วนผสมสำหรับซูฟลากิ

เมนูนี้หลากหลาย. อย่างไรก็ตาม เราจะพิจารณาสองวิธีที่ง่ายและเป็นต้นฉบับมากที่สุดการทำอาหาร. ในตัวเลือกแรก คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

1. หมู - 0.5 กก.

2. น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

3. กระเทียม - 1 หัว (5-6 กลีบ).

4. มะนาว - 1 ชิ้น

5. ออริกาโน่ - 7 ก.

8. โหระพา - 7 ก.

9. เกลือ - เพื่อลิ้มรส (หยิก).

10. น้ำตาล - 1 ช้อนชา (ไม่บังคับ).

ผลิตภัณฑ์ข้างต้นจำเป็นสำหรับบาร์บีคิวซูลลากิ มีสูตรส่วนผสมอื่นๆด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ทำบาร์บีคิว

เตรียมไม้เสียบไว้ล่วงหน้าเพราะรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับไม้เหล่านั้น หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 33 ซม. แล้วพักไว้ชั่วคราว บีบน้ำออกจากมะนาวทั้งหมด เพื่อให้ได้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ให้ใช้คั้นน้ำผลไม้ ตอนนี้ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียดมากใส่ในภาชนะแยกต่างหาก

ในน้ำมะนาว ใส่น้ำมันมะกอกและส่วนผสมอื่นๆ ที่ระบุไว้ในสูตร สุดท้าย ใส่กระเทียมลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มประมาณ 10 นาที

จากนั้นใส่หมูสับลงในถุงแล้วเทของเหลวที่ผสมลงไป ตอนนี้ผสมทุกอย่างและแช่เย็น 2 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อมีความอิ่มตัวดี รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับน้ำดอง

ก่อนปรุง 30 นาที นำไม้เสียบแล้วแช่น้ำ จากนั้นพวกเขาจะไม่สูบบุหรี่ในระหว่างการอบ นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วเสียบไม้

Souvlaki ปรุงสุกบนตะแกรงได้ดีที่สุด แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ก็เตาอบและแม้แต่กระทะก็ทำได้ ทอดเนื้อเสียบไม้จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ตอนนี้จานพร้อมทานและสามารถเสิร์ฟได้แล้ว

นี่คือวิธีการปรุงที่แรกและง่ายที่สุด ตอนนี้คุณสามารถไปยังตัวเลือกที่สอง ซึ่งใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร แต่จานจะมีความดั้งเดิมมากกว่า

ทำเค้กแบน

อาหารจานนี้โดดเด่นด้วยความละเอียดอ่อนและคุณค่าทางโภชนาการ เริ่มต้นด้วยการเตรียมขนมปังพิต้า คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. แป้ง - 2 ถ้วย (บางทีก็แล้วแต่ความหลากหลาย)

2. ยีสต์แห้ง - 7 ก.

3. เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 5 กรัม

4. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

5. น้ำอุ่นต้ม - 1 ถ้วย (250 มล.)

พิต้าทำได้ง่ายและรวดเร็ว เทน้ำ 125 มล. ลงในภาชนะแล้วเติมยีสต์ลงไป คนให้ละลาย ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วพักไว้ 10 นาที ควรเกิดฟองฟู่ ในภาชนะเดียวกันเติมน้ำที่เหลือเกลือเทน้ำมันมะกอกแล้วค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้ง ควรเรียบและยืดหยุ่น แป้งดังกล่าวไม่ติดมือ เพิ่มน้ำมันมะกอกมากขึ้นหากต้องการ

เมื่อแป้งพร้อม ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดหรือฟิล์มติดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง จากนั้นคลึงแป้งแล้วแบ่งเป็นลูกเล็กๆที่ต้องรีด ขนมปังพิต้าควรมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

เปิดเตาอบที่180องศา จากนั้นอบเค้กประมาณ 5 นาที มันไม่ควรไหม้ เมื่อสีทองเล็กน้อยเริ่มปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตา เตรียมเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

ปรุงเนื้อ

เรียกอีกอย่างว่า "ไจโร" นั่นคือมันเป็นไส้สำหรับเค้ก ขั้นแรก ให้หั่นหมู 0.5 กก. เป็นเส้นบางๆ ประมาณ 4 ซม. แล้วตีให้ออก

ใส่เนื้อลงหม้อ. ในภาชนะเดียวกันเติมไวน์ขาว 5 มล. หัวหอมสับ (1 ชิ้น) เทน้ำมันมะกอก 10 มล. (หรือมากกว่า) เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มออริกาโน 5 กรัม เผ็ดและมาจอแรม ใส่ผักชีและพริกป่น 2-3 กรัมที่นี่ น้ำดองจะอร่อยขึ้นถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชูไวน์ประมาณ 5 มล.

หมักกับเนื้อ ปิดฝา พักไว้ 2-3 ชม. เมื่อหมูสุกแล้วให้เทลงในกระทะที่แห้งแล้วทอด คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน ผัดเนื้อให้นุ่ม

ซอสซาซิกิ

ซูฟลากิต้องการเครื่องปรุง ในกรีซพวกเขาเพิ่มซอส tzatziki มันทำได้ง่ายๆ ใช้กระเทียมสองกลีบถูบนเครื่องขูดบาง ๆ ใส่น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูองุ่น 10 มล. ลงในชามที่มีกระเทียม ใส่แตงกวาชิ้นเล็กๆ สับละเอียดในที่เดียวกัน เทโยเกิร์ตหนึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะเดียว ซอสซาซิกิพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ไส้ซูฟลากิ

พร้อมแล้วเค้กและเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ไม่สามารถเรียกว่าซูฟลากีได้ เรายังต้องเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องผสมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (สำหรับหนึ่งเสิร์ฟ):

1. เฟรนช์ฟรายส์ - 100 g.

2. หัวหอม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น

3. มะเขือเทศแดง - 1 ชิ้น

4. มะเขือเทศสีเหลือง - 1 ชิ้น

5. ซอสซาซิกิ

นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการสำหรับซูฟลากิ สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย แต่กระบวนการอย่างที่คุณเห็นนั้นค่อนข้างยาว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดั้งเดิม

นำเสนอ

เมื่อเค้ก สลัด เนื้อ ซอส และไส้พร้อม ก็เริ่มตกแต่งได้เลย ท้ายที่สุดแล้วการนำเสนอขึ้นอยู่กับหน้าตาของอาหารที่น่ารับประทาน วางไฟลนก้นที่เสร็จแล้วและจัดวางงานของคุณกับมัน ขั้นแรกให้ซอส ตามด้วยเนื้อ ตามด้วยไส้ และราดซอสซาซิกิอีกครั้งด้านบน เราห่อเค้กด้วยซองจดหมาย

จานของเราพร้อมทานแล้วครับ เพื่อให้ดูน่ารับประทานและเป็นต้นฉบับมากขึ้น ให้ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีตามชอบใจ กลายเป็นซูฟลากิกรีกที่อร่อยมากที่แม้แต่เด็กๆ ก็ชอบ

ถ้าคุณชอบอาหารรสจัดและเผ็ดกว่านี้ก็ใส่พริกสับละเอียดลงไปได้