เค้ก Shawarma: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง ผู้คนได้อบมันตั้งแต่ต้นเวลา เค้กหลากหลายประเภทเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สูตรนี้สามารถพบได้ในอาหารใด ๆ ในโลก:

• Shelpek เป็นขนมปังแผ่นแบบเอเชีย

• Khachapuri – ขนมปังแฟลตเบรดชีสจอร์เจีย

• ตอร์ติญ่าเป็นขนมปังแผ่นเม็กซิกัน

• Focaccia ขนมจากอิตาลี

• Lavash เป็นขนมปังแฟลตเบรดแบบตะวันออก

ขนมปังแผ่นบางใช้เป็นฐานสำหรับอาหารมากมาย

มาดูวิธีทำ Shawarma Tortilla ที่บ้านกันดีกว่า

อาร์เมเนีย lavash

ในการทำเค้กบาง ๆ ตามสูตรนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์สามอย่างเท่านั้น: แป้งสาลี (300 กรัม), น้ำบริสุทธิ์ (170 กรัม) และเกลือ (ครึ่งช้อนชา)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ ใส่เกลือ ทิ้งไว้ให้เย็น (ห้านาทีก็พอ)

2. ร่อนแป้ง

3. เทน้ำร้อนลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งหนา ในตอนแรกคุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่ในท้ายที่สุดคุณยังต้องทำงานด้วยมือ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะเย็นมาก

4. ฐานต้องหุ้มด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. ต่อไป ไส้กรอกยาวควรปั้นจากมวลหนาแน่นแล้วหั่นเป็นเจ็ดส่วน

6. ม้วนแต่ละส่วนบางมาก

7. เค้กที่เตรียมไว้วางบนกระทะร้อนแห้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

8. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ และบิดงออย่างดี หลังจากเย็นตัวลงจะกลายเป็นพลาสติกมาก

อาร์เมเนียนชาวาร์มา

สูตร Armenian สำหรับ Shawarma ใน Tortilla (ดูรูปจานที่เสร็จแล้วด้านล่าง) ซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

1. นำเนื้อไก่ 400 กรัม เกลือและทอด

2. ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศขนาดใหญ่ 6 ช้อนใหญ่

3. ใส่กลีบกระเทียมบดและพริกไทยดำ (ป่น)

4. ตัดเค้กกลมเป็นสองชิ้น

5. หล่อลื่นทั้งสองส่วนด้วยซอสแล้วเริ่มวางไส้: แครอทหมักสไตล์เกาหลี (100 กรัม), แตงกวา, มะเขือเทศ (อย่างละ 2 ลูก), หัวหอม 1 อัน, เนื้อ, ผักใบเขียวใดๆ

6. ห่อให้เหมือนซองจดหมาย

จำนวนสินค้าที่ระบุสำหรับ Shawarma สองตัว

จอร์เจียนลาวาช

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำเค้กที่มีรสชาติพิเศษได้ ลาวาชจะออกฟูๆ นุ่มๆ เค็มนิดๆ

ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 300 กรัม;

• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา;

• น้ำตาลและเกลือแต่ละช้อนชา;

• น้ำหนึ่งแก้ว

คนผลิตภัณฑ์จำนวนมากให้เข้ากัน ต้มน้ำเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง นวดแป้งแล้วคลุมด้วยผ้า ควรแช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉีกชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งและปั้นเป็นเค้กกลม ไม่จำเป็นต้องใช้หมุดกลิ้งที่นี่เนื่องจากควรใช้แป้งด้วยมือของคุณดีกว่า อบขนมปังไฟลนก้นในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

เค้กที่ทำเสร็จแล้วต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูและเย็น

จอร์เจียน lavash บนตะแกรงกับชีส

1. ตัดเค้กออกเป็นหลายมุม แบ่งแต่ละเสิร์ฟอย่างระมัดระวังเป็นส่วนด้านบนและด้านล่าง

2. ใช้ชีสแปรรูปเช่น Yantar เพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

3. กระจายไส้ที่ครึ่งล่างและปิดด้วยครึ่งหลัง

4. วางสามเหลี่ยมเสร็จแล้วบนตะแกรง

5. ย่างไม่เกิน 2-3 นาที

6. เสิร์ฟร้อน คุณสามารถหั่นแตงกวาและมะเขือเทศ เข้ากันได้ดีกับขนมปังพิต้า

สูตรจอร์เจียน Shawarma

เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะกับตัวเลือกนี้: ไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ หมู จะดีกว่าที่จะเลือกไก่ ด้วย Shawarma จึงไม่มีความมันมาก และการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยมาก

ทอดเนื้อในกระทะ หัวหอม, กะหล่ำปลี, ผักกาดหอม, พริกหยวกและแตงกวาถูกตัดและรวมกับเนื้อทอด ต้องมีกลิ่นเนื้อชุ่มๆ ให้อิ่มตัว ปล่อยให้ไส้ที่เสร็จแล้วยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ซอส เลือกตามชอบ:

• มายองเนสกับซอสมะเขือเทศ สมุนไพร และกระเทียม

• มายองเนสกับครีมเปรี้ยว สมุนไพรและกระเทียม

• ซอสมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียม

ทาเค้กด้วยซอส ใส่ไส้ ห่อด้วยซองแล้วแช่เย็น อุ่นก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำเค้กแบนสไตล์อุซเบก

ขนมปังอุซเบกอบแบบดั้งเดิมในเตาอบ

สินค้า:

• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว;

• น้ำและนมอย่างละ 80g;

• เนยก้อนใหญ่ 2 ช้อน;

• ไข่ไก่;

• ยีสต์หนึ่งช้อนชา;

• เกลือเล็กน้อย;

• สามารถเลือกงาได้

ทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากอย่างทั่วถึง

2. เทน้ำและนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นตีไปเรื่อยๆ ใส่แป้ง พอแป้งเกือบพร้อมก็ใส่เนย

3. ปิดฐานที่เสร็จแล้วด้วยผ้าและนำไปตั้งไฟครึ่งชั่วโมง

4. คุณสามารถเริ่มแกะสลัก ฉีกชิ้นที่แบ่งออกจากแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กกลมด้วยมือของคุณ ในขณะเดียวกัน ตรงกลางควรบาง และขอบควรหนาขึ้นเล็กน้อย

5. ปิดด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์วาง tortilla ไว้ด้านบน เจาะด้วยมีดหรือส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ในรูปแบบนี้ เค้กควรยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

6. ทารองพื้นด้วยไข่แล้วโรยงาก่อนอบ

7. ถัดไป ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ อุ่นที่ 200 องศา นาน 15 นาที

8. หลังจากเวลานี้ นำฝาออกแล้วทอดต่ออีกสักครู่จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

9. หลังจากทอดเค้กเรียบร้อยแล้วนำออกจากกระทะแล้วคลุมด้วยกระดาษชำระ ปล่อยให้เธอนอนต่ออีก 15 นาที

ขนมปังพิต้านี้จะออกมานุ่มฟู ใช้แทนขนมปังได้ด้วย

ชาวาร์มาโฮมเมดในอุซเบกในตอร์ตียา

เค้กในสูตรนี้น่าจะบางนะคะ

• ทาแต่ละเบสด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ เพื่อลดปริมาณไขมันในจาน ให้เหลือแต่ซอสมะเขือเทศ

• ปิดแผ่นตอร์ติญ่าด้วยใบผักกาดหอมแล้วพับผัก: มะเขือเทศสด แตงกวาดอง เนื้อไก่ทอด สมุนไพร

• ห่อไส้ด้วยขนมปังพิต้าและถือในกระทะที่ปรุงเนื้อไว้ครู่หนึ่ง ใช้ตะแกรงก็ได้

เค้กแป้งยีสต์บางๆ

สินค้า:

• แป้ง (400 กรัม),
• น้ำหนึ่งแก้ว,
• ยีสต์และเกลือ (หนึ่งช้อนชา),
• เนย (50 กรัม) ใช้มาการีนแทนได้

ทำอาหาร:

ต้มน้ำร้อน ใส่เกลือ ยีสต์ จากปริมาณแป้งทั้งหมดให้เทหนึ่งแก้วเทน้ำร้อนลงไปแล้วเขย่าให้เข้ากัน ใส่แป้งเป็นเวลา 15 นาที ละลายเนย เย็น เพิ่มมวลรวมและผสม เทแป้งที่เหลือนวดและปิดแป้ง ควรอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง แบ่งฐานสำเร็จรูปออกเป็น 6-7 ชิ้น ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ 10-15 นาที ม้วนเค้กที่บางมาก ทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน

คลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

วิธีทำเค้กด้วย kefir

คุณจะต้อง:

• โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว,
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้หนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง
• เบกกิ้งโซดาและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา

ในการทำเค้ก kefir Shawarma คุณต้อง:

1. เพิ่มเกลือโซดาและน้ำมันลงใน kefir ผัดทุกอย่าง

2. ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง มันน่าจะเย็นนะ

3. ปิดฐานด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วปั้นเป็นแผ่นบางๆ คุณควรได้ประมาณ 5-6 ชิ้น อบในกระทะแห้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยหากต้องการ จะอร่อยกว่าแต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

5. ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยทิชชู่เปียก ทิ้งไว้ 10 นาที

สูตร Shawarma ปลาแซลมอน

ปลา Shawarma อร่อยมากซึ่งคุ้มค่าที่จะลอง

สินค้า:

• เนื้อปลาแซลมอน - 4 ชิ้น,
• แตงกวา 1 ลูก,
• 1 หัวหอม,
• 1 พริก
• 1 พริกหยวก
• น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันพืชอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำ
• สำหรับซอส:
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง,
• มิ้นต์,
• โยเกิร์ตธรรมชาติ

1. เกลือพริกไทยและฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน จากนั้นทอดด้านที่คลุมด้วยหนังไว้ 5 นาที พลิกอีกด้านแล้วปิดไฟ

2. หั่นผัก ใส่โยเกิร์ต คลุกเคล้า

3. ใส่หัวหอมสับและแตงกวาลงในชาม แล้วเทน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ

4. ทาแป้งตอร์ติญ่ากับซอสกระจายทั่วถึงปลาสไลซ์และผัก เพิ่มซอสและสมุนไพรที่ด้านบน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานตามใจชอบ

5. Shawarma ไม่สามารถห่อได้ แต่เสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบเปิด

ชาวาร์มาผัก

สูตรสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหาร

สินค้า:

• มะเขือเทศ 2 ลูก,
• 2 แครอท,
• กระหล่ำปลีสด 150 กรัม,
• ลูกแพรแข็งลูกใหญ่ 1 ลูก,
• ชีสแปรรูป 50 กรัม,
• สะระแหน่ ผักชีหรือผักชีฝรั่ง

ซอส:

• มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 5 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนชาและน้ำมันพืชเล็กน้อย (ควรเป็นมะกอก)

ทำอาหาร:

1. ลูกแพร์บด มะเขือเทศ แครอท และกะหล่ำปลี

2. ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

4. ทาแป้งเค้กด้วยซอส ใส่ผักลงไป แล้วซอสอีกครั้ง โรยด้วยชีสและห่อในซอง

หลายคนคิดว่าอาหารขยะ Shawarma. ทัศนคติแบบนี้เกิดขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่า ตามกฎแล้ว เราซื้อมันในสถานที่ที่น่าสงสัย เช่น เต๊นท์ที่สถานีรถไฟและตลาดสด จากสิ่งที่พวกเขาปรุงที่นั่น เป็นการยากที่จะคาดเดา ไม่มีปัญหาเรื่องการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขาภิบาล ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่ใช้ยังห่างไกลจากความสดครั้งแรก

ทำอาหารจานนี้ที่บ้านหรือนอกบ้าน ทดลองกับท็อปปิ้งและซอส แล้วจะแปลกใจว่าเร็วแค่ไหนของขบเคี้ยวแสนอร่อยจะรวมอยู่ในรายการอาหารจานโปรดของคุณ