สตรอเบอร์รี่ในช็อกโกแลต: คุณสมบัติการทำอาหารและสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่กี่คนที่ไม่ชอบสตรอเบอร์รี่ นี่คือผลไม้เล็ก ๆ ที่หอมอร่อยนอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว และการตีคู่เช่นสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตถือเป็นของหวานในอุดมคติที่คุณไม่เพียง แต่จะทำเองได้ แต่จะไม่ต้องละอายที่จะเสิร์ฟแขกบนโต๊ะ ในบทความนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยที่รวมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน

หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

สูตรสตรอว์เบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตสุดคลาสสิกมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างคือ สตรอว์เบอร์รีสดและช็อกโกแลตแน่นอน เพื่อให้จานดูสวยงาม ควรเลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ คุณยังสามารถทดลองโดยนำแท่งต่างๆ เช่น ไวท์ นม และดาร์กช็อกโกแลตมาทำอาหาร แม้แต่เด็กก็สามารถทำขนมแสนอร่อยได้

ทำสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตที่บ้านได้ง่ายๆ แค่ทำตามคำแนะนำเท่านั้น:

1. เบอร์รี่ล้างใต้น้ำไหลและทาบนผ้าขนหนูเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินทั้งหมด สตรอเบอร์รี่ไม่ควรแช่เนื่องจากการสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานานจะทำให้สตรอเบอรี่นิ่มลง
2. คัดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เนื่องจากผลเบอร์รี่สุกหนาแน่นเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับของหวาน ควรนำสตรอเบอรี่ที่เน่าเสีย ไม่สุก หรือสุกเกินไปออก
3. การทำสตรอเบอรี่เคลือบช็อกโกแลต แนะนำให้เลือกเบอร์รีที่มีขนาดเท่ากัน ผลไม้ที่เล็กเกินไปจะไม่สวยงามนัก
4. ต่อไปต้องละลายช็อกโกแลต สามารถทำได้สองวิธี: ใส่กระเบื้องในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีหรือวางในภาชนะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนห้องอบไอน้ำ กวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว
5. เตรียมอาหารด้วยสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลต. ต้องปูกระดาษรองไว้
6. เสียบสตรอเบอร์รี่แล้วจุ่มช็อกโกแลตละลาย พยายามคลุมเบอร์รี่ให้ทั่ว
7. กระจายสตรอเบอร์รี่แต่ละผลให้ห่างจากผลไม้อื่น 2-3 ซม.
8. ใส่จานในตู้เย็นแล้วรอให้ช็อกโกแลตแข็งตัวเต็มที่
9. เอาสตรอเบอร์รี่ออกด้วยกระดาษแว็กซ์ เพราะความร้อนจากมืออาจทำให้ช็อกโกแลตละลายและทำให้ขนมเสียโฉมได้

ช่อ

เกือบทุกคนชอบสตรอเบอร์รี่ ดังนั้น หากคุณต้องการมอบของขวัญแบบออริจินัลให้คนที่คุณรัก ให้ซื้อสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตช่อใหญ่ให้เขา

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เลือกสตอเบอรี่. สำหรับสร้างช่อดอกไม้ให้พอดีกับผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่
2. ซื้อไม้เสียบยาวล่วงหน้า. เบอร์รี่จะพันกัน
3. ละลายช็อกโกแลตแท่งหนึ่งในห้องอบไอน้ำ หากต้องการกระจายช่อดอกไม้ คุณสามารถใช้น้ำตาลไอซิ่ง
4. เตรียมภาชนะที่มีน้ำเย็นจัด
5. วางสตรอเบอร์รี่เสียบไม้ จากนั้นจุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายอย่างรวดเร็วแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที
6. เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่ซับเบอร์รี่เบาๆ
7. เคลือบสามารถใช้กับเข็มฉีดยาขนมได้
8. จัดช่อดอกไม้สวยๆจากผลเบอร์รี่แล้วห่อด้วยกระดาษห่อ
9. สตรอเบอร์รี่หนึ่งช่อในช็อกโกแลตสามารถเสริมด้วยผลไม้อื่นๆ ได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ผงต่างๆ จากเศษถั่ว เกล็ดมะพร้าวในการตกแต่งได้อีกด้วย คุณสามารถใช้ลวดลายด้วยไวท์ช็อกโกแลตกับดาร์กและในทางกลับกัน

ของขวัญ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ต้นตำรับได้ สตรอว์เบอร์รีเคลือบช็อกโกแลตบรรจุในกล่องสวยงามเป็นของขวัญที่ดี

วันนี้ นักทำขนมหลายคนนำเสนอผลงานชิ้นเอกของพวกเขาบนหน้าร้านค้าออนไลน์ ซึ่งคุณจะพบความละเอียดอ่อนนี้ได้ ดังนั้นคุณสามารถสั่งของขวัญสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ ราคาของกล่องที่มีสตรอเบอร์รี่ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตเริ่มต้นที่ 800 รูเบิล

คำแนะนำในการจัดช่อดอกไม้

ถ้าคุณกำลังจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของขวัญชิ้นนี้คุณควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

1. การทำสตรอเบอรี่เคลือบช็อกโกแลตช่อหนึ่ง คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกผลเบอร์รี่ ควรรับประทานผลไม้สุกและสดเท่านั้น หากสตรอเบอรี่สุกเกินไป มันจะปล่อยน้ำผลไม้และทำให้องค์ประกอบทั้งหมดเสีย
2. ถ้าผลไม้เสียหายระหว่างทำอาหารควรพักไว้ เนื่องจากแม้แต่การละเมิดความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่เล็กน้อยก็จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงสตรอเบอร์รี่จะไหลและช่อดอกไม้จะบูดบึ้ง
3. สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถทำสตรอเบอร์รี่บางส่วนในไวท์ช็อกโกแลต ส่วนที่เหลือเป็นสีดำหรือนม ผงอาหาร เศษถั่ว เกล็ดมะพร้าว ฯลฯ สามารถใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับผลเบอร์รี่ได้
4. หากใช้เบอร์รี่ตัดเป็นช่อ ช่อดอกไม้จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นคุณต้องเตรียมมันให้พร้อมก่อนจะให้ของขวัญแสนหวาน
5. ช่อสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผลไม้เคลือบช็อคโกแลตอื่นๆ เช่น กล้วยหรือกีวี แต่ควรจำไว้ว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะต้องกินโดยเร็วที่สุด

สตรอเบอร์รี่กับเหล้าและไอศกรีมช็อคโกแลต

ขนมนี้จะประดับโต๊ะเทศกาลใดๆ แต่เนื่องจากมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จึงไม่แนะนำให้มอบให้เด็ก ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - แก้ว 200g;
• ช็อคโกแลตสีดำหรือสีขาว (ไม่จำเป็น) - หนึ่งแท่ง;
• ไอศกรีมวานิลลา - 100g;
• ครีมเหล้า (คุณสามารถใช้เชอริแดนหรือเบลีย์) - 50 g;
• สะระแหน่สด - สองสามชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นแท่งช็อกโกแลตแล้วละลายในห้องอบไอน้ำ
2. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไอศกรีมวานิลลา
3. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง จากนั้นจุ่มลงในช็อกโกแลตละลาย
4. คุณต้องรอจนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัวเต็มที่ แล้วจึงใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามไอศกรีม
5. เทขนมกับเหล้า (ช้อนเดียวก็พอ)
6. ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

ของหวานพร้อมทานแล้ว!

สตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลตเค้ก

คุณสามารถเตรียมขนมที่ประณีตและอร่อยตามสูตรนี้ได้ภายใน 15-20 นาที ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คุกกี้ช็อกโกแลตชิปใดๆ (เช่น Oreo) - 300g;
• เนย - 100 g;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 g;
• ช็อกโกแลตนม - 200g;
• ครีม - 200 ml;
• สตรอเบอร์รี่สด - 300g;
• อัลมอนด์หรือถั่วอื่นๆ สำหรับตกแต่งเค้กเล็กน้อย

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เนยละลาย
2. บดบิสกิตด้วยเครื่องปั่นและผสมให้ละเอียดกับเนยละลาย
3. ใส่มวลที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ - นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก แช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว
4. ละลายนมและดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่ครีมลงไปอย่างระมัดระวังผสม. นี่จะเป็นครีมสำหรับเค้ก
5. ทาครีมช็อคโกแลตให้ทั่วฐานเค้ก
6. จัดสตรอเบอรี่อย่างระมัดระวัง แล้วโรยหน้าเค้กด้วยถั่วสับ
7. เอาขนมออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัวดี

จานพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ตกแต่งเค้กด้วยสตรอว์เบอร์รี่และช็อคโกแลตอย่างไร

ด้วยสตรอเบอร์รี่สดและช็อคโกแลต คุณสามารถตกแต่งขนมอะไรก็ได้ เค้กในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น โดยให้เตรียม:

• สตรอเบอร์รี่ 0.5 กก.
• บิสกิตหรือวาฟเฟิลแท่ง;
• ช็อคโกแลต - 3 แท่ง (มีหลายประเภท)

เทคนิคการตกแต่ง:

1. ทาช็อคโกแลตไอซิ่งบนเค้ก
2. ทำสตรอเบอร์รี่สามชนิด: ขาว นม และดาร์กช็อกโกแลต ไอซิ่งบนเบอร์รี่ต้องเซ็ตตัวให้ดีก่อนที่จะวางบนเค้ก
3. จากวาฟเฟิลหรือบิสกิตแท่ง ปั้นเป็นตะกร้า วางรอบเค้ก

สตรอว์เบอร์รี่ในไวท์ชอคโกแลตมะพร้าวอ่อน

"โคโคนัทพาราไดซ์" - นี่คือชื่อของสูตรสำหรับสตรอเบอร์รี่ในช็อคโกแลตที่โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว จัดทำในลักษณะเดียวกับในเวอร์ชันคลาสสิก ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น:

• สตรอเบอร์รี่ 200g;
• มะพร้าวขูดหนึ่งแก้ว;
• ไวท์ช็อกโกแลต 3 แท่ง

สตรอว์เบอร์รีที่เตรียมไว้ถูกหย่อนลงในภาชนะพร้อมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ล่วงหน้าแล้วจุ่มลงในเกล็ดมะพร้าวอย่างรวดเร็ว เบอร์รี่ที่เสร็จแล้ววางบนจานที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

ของหวานแสนอร่อย

เราค้นพบวิธีทำสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตแล้ว มาดูสูตรของหวานที่ส่วนผสมทั้งสองนี้เข้ากันอย่างกลมกลืนกัน

เพื่อเตรียมสารพัดสองเสิร์ฟ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 10 สตรอเบอร์รี่ (5 ต่อเสิร์ฟ);
• ดาร์กช็อกโกแลตหวานอมขมกลืน 100g
• ครีม 200 มล. ไขมัน 35%;
• วานิลลาหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
• 5 ชิ้น ราสเบอร์รี่และเชอร์รี่ (สำหรับตกแต่งของหวาน)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดแท่งช็อกโกแลตแล้วละลายในอ่างน้ำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. วิปครีมใส่น้ำตาลเล็กน้อย ใส่วานิลลา คุณควรได้มวลความหนาแน่นปานกลาง
3. ล้างสตรอว์เบอร์รีแล้วเอากลีบเลี้ยงออก ตัดผลไม้ออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของเบอร์รี่ แล้ววางลงที่ก้นแก้ว
4. พักครีมไว้หนึ่งในสาม ส่วนที่เหลืออีก 2 ใน 3 ผสมกับช็อกโกแลตแล้วตีจนเนียน จากนั้นใส่สตรอเบอรี่ลงในแก้ว
5. จากข้างบน ใช้เข็มฉีดยาขนม แต่งขนมด้วยครีมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
6. ตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยผลเบอร์รี่ (คุณต้องเอาเปลือกออกจากเชอร์รี่)
7. ใส่ขนมเข้าไปตู้เย็นสำหรับระบายความร้อน หลังจาก 20-30 นาทีก็สามารถเสิร์ฟได้

เคล็ดลับและคำเตือน

1. เมื่อเลือกสตรอเบอร์รี่ในตลาดให้ใส่ใจกับความสดของสตรอว์เบอร์รี่ ผลไม้ที่มีคุณภาพควรมีกลีบเลี้ยงสีเขียวสดใส
2. กินขนมสตรอเบอร์รี่สดๆระหว่างวัน แม้ในสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม เบอร์รี่ก็จะสูญเสียความสดไป
3. สตรอเบอร์รี่ในช็อกโกแลต ทันทีหลังจากทำอาหาร คุณต้องทำความสะอาดในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว อย่างไรก็ตาม ตู้แช่แข็งไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยเด็ดขาด เมื่อแช่แข็งเบอร์รี่จะแข็งตัวและที่อุณหภูมิห้องก็จะนิ่ม ในกรณีนี้ ช็อกโกแลตจะแยกออกจากผลไม้อย่างง่ายๆ และของหวานจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดไป
4. ตอนจุ่มช็อกโกแลต เบอร์รี่ต้องแห้งสนิท เพราะความชื้นอาจทำให้จับตัวเป็นก้อนได้