เคลือบมะนาวสำหรับบิสกิต - คุณสมบัติการทำอาหารและสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมยอดนิยมทุกชนิดคือบิสกิต อ่อนโยน โปร่งสบาย จะเข้ากับครีมอะไรก็ได้หรือแม้แต่ทาเดี่ยวๆ แต่ต้องทำการเคลือบในทุกกรณีมิฉะนั้นเค้กจะแห้ง และกฎนี้ใช้ได้กับโรล เค้ก และขนมอบ เคลือบมะนาวบิสกิตช่วยให้คุณเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็วสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

หลักการทั่วไป

ความผิดพลาดทั่วไปที่พ่อครัวมือใหม่ทำ อย่างแรกคือการอบเค้กที่หนามาก ไม่มีโอกาสที่จะอิ่มตัวและภายในจะแห้งและน่าเบื่อ ข้อผิดพลาดที่สองมักจะตามหลังครั้งแรก ครั้งต่อไปที่คุณพยายามทำขนมให้ออกมาสมบูรณ์แบบ ก็ต้องรดน้ำให้สุดหัวใจ เป็นผลให้บิสกิตคล้ายกับขนมปังแช่และทิ้งน้ำเชื่อมไว้บนจาน นี่ไม่ใช่ตัวเลือกเลย

ตามเนื้อผ้าน้ำเชื่อมธรรมดาจะใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำตาล 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วนแล้วต้มหลังจากเย็นตัวแล้ว เติมเหล้ารัมหรือสุรา น้ำผลไม้หรือกาแฟ คอนญัก เอสเซนส์ เคลือบมะนาวบิสกิตเป็นที่นิยม มันสำคัญมากที่ไม่เพียงแต่จะต้องปรุงให้ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องทาลงบนเค้กด้วย ที่นี่คุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดทั้งหมด:

• จำนวนและความหนาของเค้ก
• ครีมใช้แล้ว
• คุณจะใส่ถั่ว ผลไม้ หรือช็อคโกแลต

ในที่สุดจะส่งผลต่อความชื้นและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้น นักทำขนมจึงวาดแผนที่เทคโนโลยีที่คำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด

เลมอนบิสกิตเคลือบเป็นวิธีที่ค่อนข้างง่ายในการทำให้เค้กแห้งและเพิ่มความมัน แต่น้ำเชื่อมที่บางเกินไป การชุบให้ข้นเป็นปัญหาทั่วไป และการปฏิบัติตามสูตรที่พิสูจน์แล้วจะช่วยหลีกเลี่ยงได้

กฎสำหรับผู้เริ่มต้น

ถ้าคุณชอบบิสกิตแบบแห้ง คุณสามารถจำกัดตัวเองให้แปรงเค้กเบาๆ ด้วยแปรงซิลิโคน แล้วทาครีม แต่ส่วนใหญ่แล้วเด็ก ๆ ชอบบิสกิตเปียก และถ้าคุณต้องการเอาใจสายหวานให้ใช้อัตราส่วน 2: 1 แบบคลาสสิกเป็นพื้นฐาน และถ้าคุณต้องการทำขนมที่ไม่หวานเกินไป แนะนำให้เปลี่ยนอัตราส่วนของน้ำและน้ำตาลเป็น 3:1

หากคุณต้องการให้สารละลายตกค้างในรูขุมขนก็ให้เติมแป้งลงไป

ยิ่งเติมน้ำตาลลงในไซรัปมากเท่าไหร่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะคงความสดนานขึ้นเท่านั้น

ถ้าบิสกิตเปียกมาก ก็ห่อด้วยผ้าสะอาด มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

แปรรูปเค้ก

เมื่อคุณเอาเค้กร้อนออกจากเตา คุณมีเวลาไม่มาก นักชิมที่มีประสบการณ์บอกว่าคุณต้องหั่น แช่ และปั้นจนเย็นสนิท สิ่งนี้ต้องใช้ทักษะ นอกจากนี้ เค้กไม่ควรหนาเกินไป มิฉะนั้น เค้กจะแห้งอยู่ข้างในอยู่ดี

การเคลือบบิสกิตเลมอนหมายถึงน้ำเชื่อมเหลว ดังนั้นจึงใช้งานได้ง่ายมาก การใช้สารประกอบร้อนเป็นวิทยาศาสตร์ที่แยกจากกัน แม่บ้านมักใช้ช้อนชาสำหรับสิ่งนี้ ค่อนข้างไม่สะดวกและของเหลวก็ลงบนแป้งไม่สม่ำเสมอ ควรใช้แปรงหรือขวดสเปรย์ทำขนม

อีกอย่าง. บิสกิตผ่านของเหลวเหมือนฟองน้ำ ดังนั้น หากคุณชุบด้วยน้ำเชื่อม คุณต้องใช้องค์ประกอบขั้นต่ำสุดกับเค้กด้านล่าง แช่เค้กตรงกลางเท่าที่จำเป็น แต่คุณสามารถเทเค้กด้านบนลงไปได้มากพอสมควร น้ำเชื่อมนี้จะค่อยๆ ไหลผ่านชั้นขนมทั้งหมด

สูตรการทำให้ชุ่มพื้นฐาน

น้ำเชื่อมมะนาวสำหรับเคลือบบิสกิตเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีค่อนข้างมาก แต่พื้นฐานของมันคือน้ำเชื่อม นี่คือฐาน ต้องเชี่ยวชาญจึงจะก้าวต่อไปได้

ในสูตรที่ตอนนี้เราจะทำความคุ้นเคยกัน ปริมาณของผลิตภัณฑ์เพียงพอที่จะแช่บิสกิตที่มีไข่ห้าฟอง จากข้อมูลนี้ คุณสามารถคำนวณว่าต้องใช้เค้กของคุณมากแค่ไหน

ต้องถ่าย:

• น้ำ - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 6, 5 ช้อนโต๊ะ. ล.

ทำอาหารเองได้ไม่ยาก ในกระทะเทน้ำเทน้ำตาลแล้วตั้งไฟเล็กน้อย นำน้ำเชื่อมไปต้มและยกออกจากเตาทันที ต้องแน่ใจว่าเย็นถึงอุณหภูมิห้องก่อนใช้งาน สูตรสำหรับแช่เลมอนบิสกิตซึ่งตอนนี้เราจะดูไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐานมากนัก ดังนั้นคุณจึงสามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย

ขนมหอม

เปียกเค้กรสส้มเป็นเครื่องดื่มที่หวานสดชื่นกับชา มันจะต้องใช้ครีมชีสกระท่อมหรือโยเกิร์ตเบา ๆ แต่ไม่มัน มันง่ายมากที่จะทำน้ำเชื่อม มันจะแช่บิสกิตที่มีความหนา คุณจะต้อง:

• น้ำ - 500 ml.
• น้ำตาล - 90g
• มะนาว - 1 ชิ้น
• คอนญัก - 4 ช้อนโต๊ะ. ล.

สูตรน้ำเชื่อมบิสกิตค่อนข้างหลากหลาย แอลกอฮอล์สามารถถูกแทนที่ด้วยอย่างอื่นหรือเอาออกทั้งหมด มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว ขั้นตอนแรกคือการได้ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ชั้นบาง ๆ จะถูกลบออก รวมน้ำและน้ำตาลในกระทะเพิ่มความเอร็ดอร่อยและนำไปต้ม เพิ่มน้ำมะนาวและลบจากความร้อน เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงจนหมด ให้เทคอนญักลงไป

ส้มฤดูร้อน

มาดูวิธีการแช่บิสกิตกันต่อค่ะ ดีกว่าที่จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารหลายอย่าง จากนั้นคุณจะสามารถสร้างความสุขให้บ้านของคุณด้วยขนมหอม ๆ ได้ทุกวันและจะไม่รบกวนพวกเขาด้วยความซ้ำซากจำเจ ทางที่ดีควรแช่เค้กช็อคโกแลตและมัฟฟินด้วยน้ำเชื่อมนี้ ออกจะหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยเปรี้ยว. คุณต้องทำอาหาร:

• ส้ม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก - 4 ช้อนโต๊ะ. ล.

ก่อนอื่น เอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้แล้วบีบน้ำส้มคั้น ตอนนี้ผสมน้ำตาลกับน้ำเพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้แล้วต้มสักครู่ เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลง ให้เทแอลกอฮอล์ลงไปหากต้องการ บิสกิตรสส้มและมะนาวเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการทำขนมในฤดูร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการใช้ครีมหนักๆ แต่จิตใจของคุณต้องการอะไรที่เบาและอร่อย

การแช่แบบไม่มีความเอร็ดอร่อย

เธอให้รสขมที่ทุกคนไม่ชอบ แต่กลิ่นซิตรัสคือสิ่งที่คุณต้องการ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ คุณจะต้อง:

• น้ำ - 30g
• มะนาว
• น้ำตาล - 30g

เลือกผลไม้สุกและฉ่ำ จากนั้นเคลือบจะมีกลิ่นหอมและขนมอบจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนอื่นคุณต้องบีบมะนาว ต้มน้ำและละลายน้ำตาลในนั้น เพิ่มน้ำผลไม้และวานิลลาผสมให้ละเอียด

แทนที่จะสรุป

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมอื่นๆ สำหรับทำให้ชุ่มได้ อาจเป็นส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่หรือวานิลลา ลูกพีชหรือช็อกโกแลต อย่าลืมว่าต้องเลือกครีมในแต่ละกรณีเป็นรายบุคคล ตัวอย่างเช่น ส้มและเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต แต่มะนาวเป็นผลไม้ตามอำเภอใจมาก ด้วยคุณสามารถจินตนาการได้เฉพาะครีมเต้าหู้อ่อนเท่านั้น หากการเคลือบเป็นช็อคโกแลตก็ควรใช้ครีมที่คล้ายกัน แล้วเค้กก็จะออกมารวยและสดใสมาก แต่ไม่มีโน้ตส้มในกรณีนี้พวกเขาจะฟุ่มเฟือย แต่วานิลลาหรืออบเชยจะทำให้ภาพสมบูรณ์

น้ำเชื่อมสำหรับแช่ในแวบแรกเท่านั้นดูเหมือนเรื่องเล็ก อันที่จริงแล้วรสชาติของอาหารในระดับที่มากขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับพวกเขา