พาย kefir โฮมเมดกับมันฝรั่ง: สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แป้งเคเฟอร์อเนกประสงค์เข้ากันได้ดีกับไส้มากมาย ดังนั้นจึงมักเตรียมพายต่างๆ ความลับของมันอยู่ที่ว่ามันรู้สึกโปร่งสบายอย่างเหลือเชื่อและไม่แห้งเกินไป หลังจากอ่านบทความของวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำพาย kefir แบบโฮมเมดกับมันฝรั่ง

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุด

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งชนิดนี้ แนะนำให้ใช้แป้งขาว ซึ่งก่อนหน้านี้ร่อนผ่านตะแกรงหายาก สำหรับ kefir นั้นอาจเป็นไขมันก็ได้ แต่ที่อร่อยที่สุดคือพายผสมกับผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวต่ำ ก่อนที่จะรวม kefir กับส่วนผสมอื่น ๆ แนะนำให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้จะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือวางไว้ในไมโครเวฟชั่วครู่

ไข่ที่ใช้ในการเตรียมแป้ง แนะนำให้ตีก่อนด้วยตะกร้อมือหรือเขย่าด้วยส้อม ในการเตรียมไส้คุณต้องซื้อมันฝรั่งวัยกลางคน ตามคำขอคุณสามารถใส่ตับ เห็ด หรือหัวหอมทอด วิธีนี้จะทำให้พาย kefir อบกับมันฝรั่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เพื่อให้เปลือกสีทองสวยงามปรากฏบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พวกเขาจะทาด้วยไข่แดงที่ตีเบา ๆ ก่อนเข้าเตาอบ

คลาสสิค

สูตรนี้เรียบง่ายจนแม้แต่พ่อครัวหนุ่มที่ไม่เคยใช้แป้งมาก่อนก็สามารถควบคุมมันได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ เพื่อไม่ให้ล่าช้าในกระบวนการที่ใช้เวลานาน คุณต้องตรวจสอบเนื้อหาของตู้เย็นล่วงหน้าว่ามีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอยู่หรือไม่ ในกรณีนี้ ห้องครัวของคุณควรมี:

• คีเฟอร์สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• แป้งสาลีสี่ร้อยกรัม
• มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
• หัวหอมใหญ่

เพื่อที่พายกับมันฝรั่ง (ทอด) ที่ปรุงด้วย kefir จะไม่ออกมาสดและไม่มีรส คุณต้องตุนเกลือผักชีฝรั่งและน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อย

คำอธิบายขั้นตอน

ทำมันฝรั่งก่อน ล้างปอกเปลือกวางในกระทะด้วยน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตา หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วจานจะถูกปิดด้วยฝาและทิ้งไว้บนไฟร้อนขั้นต่ำ มันฝรั่งพร้อมบดเป็นมันฝรั่งบดเป็นเนื้อเดียวกันและรวมกับหัวหอมผัดเบา ๆ และผักชีฝรั่งสับ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

แป้งสาลีผสมกับโซดา ร่อนแล้วเทลงในชามที่เหมาะสม วิธีการเดียวกันส่งเกลือหนึ่งหยิบมือแล้วเท kefir แล้วนวด ก้อนเกิดจากแป้งนุ่มที่ได้ แบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สามสิบนาทีต่อมา มันถูกรีดเป็นชั้นกว้างและตัดวงกลมของเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการออก วางไส้ไว้ตรงกลางและปิดขอบอย่างระมัดระวัง พายในอนาคตกับมันฝรั่งบน kefir วางบนกระทะร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชและทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

เห็ดชนิดต่างๆ

แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้นุ่มมากและค่อนข้างบาง มันเติมเต็มและเน้นรสชาติของไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ขัดจังหวะ ในการทอดพาย kefir กับมันฝรั่งและเห็ดให้ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดล่วงหน้าเพื่อรับส่วนผสมที่จำเป็น ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง อย่าลืมว่า:

• โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ตัวเล็ก
• ช้อนผงฟู
• แป้งประมาณสี่ร้อยกรัม
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งสี่หัว
• แชมเปญหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• หอมใหญ่

เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถลิ้มลองพาย kefir แสนอร่อยกับมันฝรั่งได้ คุณต้องใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือเล็กน้อยลงไป เป็นส่วนผสมเหล่านี้ที่จะไม่ให้แป้งและไส้เป็นจืดชืด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

มันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วต้มจนนุ่มในน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วบด

เห็ดสับและหัวหอมสับผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากนั้นพวกเขาจะรวมกับมวลมันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ผสมน้ำมันพืช kefir และไข่ตีเบา ๆ ในชามที่สะอาดแยกไว้ แป้งสาลีร่อนและผงฟูจะค่อยๆ เติมลงในของเหลวที่ได้ ทุกอย่างผสมกันอย่างดี แป้งหนาที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสิบห้าส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ลูกบอลจะถูกสร้างขึ้นจากพวกเขา จุ่มในแป้งและรีดเป็นเค้ก วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง พายทอดบน kefir กับมันฝรั่งในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชอุ่น