2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ในยูเครน Borscht ถือเป็นอาหารจานแรกหลักและอร่อยที่สุด ซึ่งได้ก้าวข้ามพรมแดนของประเทศนี้มาอย่างยาวนาน และเอาชนะเราได้ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันแสนอร่อย แต่ไม่ใช่แค่ในยูเครนและรัสเซียที่พวกเขาชอบอาหารจานแรกที่มีหัวบีตเป็นส่วนประกอบหลัก โปแลนด์และลิทัวเนีย โรมาเนีย และประเทศอื่นๆ อีกหลายแห่งอยู่ไม่ไกลหลัง อะไรที่สามารถเอาชนะ Borscht ได้แม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด? นี่คือความอิ่มที่ยอดเยี่ยมและสีแดงสดและแน่นอนรสชาติของอาหาร
อย่างไรก็ตาม แม่บ้านวัยหนุ่มสาวหลายคนเมื่อพยายามทำอาหารที่ดูเรียบง่ายนี้เป็นครั้งแรก ต้องเผชิญกับคำถามมากมาย ท้ายที่สุด จำเป็นต้องสังเกตการวางผักที่ถูกต้องและการเตรียมน้ำซุปแสนอร่อย พวกเขาก่อให้เกิดปัญหาและคำถามเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าหัวบีทมักจะสูญเสียสีที่อุดมไปด้วย เมื่อใดและเท่าใดควรเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล วางมะเขือเทศลงใน Borscht และเหตุใดจึงควรทำเช่นนี้ จะรับมือกับสิ่งเหล่านี้และหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดได้อย่างไร? นี่คือสิ่งที่จะกล่าวถึงในบทความของเรา
สีสดใสของบอร์ชท์มีอะไรบ้าง
ต้องเข้าใจปัญหานี้ก่อนว่าทำไมแม่บ้านถึงล้มเหลวสีอิ่มตัวและสิ่งที่พวกเขาทำผิด ท้ายที่สุด มันอาจจะเกิดขึ้นที่ในระยะแรกจานจะสว่าง และเมื่อหุงเสร็จแล้ว borsch จะกลายเป็นสีส้มหรือสีชมพูอ่อน
อันที่จริงสีของซุปจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของรากที่ปลูก และหากไม่ได้ผลลัพธ์ ก็มีแนวโน้มว่าปฏิคมจะทำผิดพลาดที่สำคัญที่สุดสองประการ:
- รากเสียสีเนื่องจากการอบร้อนเป็นเวลานาน บางทีหัวบีทจุ่มลงในน้ำซุปเร็วเกินไป หรือการเตรียมซุปอาจล่าช้า เพื่อให้หัวบีทไม่สูญเสียสีอิ่มตัวที่สดใส พวกเขาจะต้องปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 10 นาที มิฉะนั้น จานอาจ "หลั่ง" เมื่ออุ่นหรือทำให้เย็นหลังจากปรุงอาหาร
- บีทรูทผักกาดแดงขนาดเล็กเหมาะสำหรับทำบอร์ช คุณยังสามารถใช้การครอบตัด Kuban ซึ่งมีเส้นสีดำได้
เก็บสีจานยังไงดี? ตามหาความจริง
เพื่อให้จานดูน่ารับประทาน แนะนำให้เติมกรดลงไป ไม่ ไม่ใช่กำมะถันหรือแสงอาทิตย์ แต่ยกตัวอย่างเช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เทคนิคนี้จะช่วยให้หัวบีทยังคงสว่างอยู่ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ารากของพืชจะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนอย่างไม่มีกำหนด ใส่น้ำส้มสายชูลงใน Borscht เท่าไหร่และเคล็ดลับอะไรที่จะช่วยในการทำจานเบอร์กันดี?
- แนะนำบีทรูทผัดในกระทะที่แยกจากกัน โดยไม่ต้องใส่ผักอื่นๆ โดยเติมซอสมะเขือเทศตอนเริ่มทำอาหาร
- ไม่ต้องการใช้วางมะเขือเทศ - แขนตัวเองด้วยน้ำส้มสายชูคุณภาพสูงและหลังจากตัดรากพืชแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงเล็กน้อย และหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดได้ อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารมากเกินไป หากต้องการให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่น - ไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
- เติมน้ำส้มสายชูลงในหัวบีทสำหรับ Borscht เท่าไหร่? คุณสามารถเจือจางกรดหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้วแล้วแช่ผักที่หั่นไว้เป็นเวลา 10 นาทีในน้ำดอง บีบแล้วทอด การเติมกรดจะน้อยที่สุด แต่สีจะยังคงอยู่ และความเปรี้ยวจะมีอยู่ในจานเอง
- แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาว และทำขั้นตอนเดิมซ้ำๆ ได้: ผลิตภัณฑ์จะถูกเติมที่จุดเริ่มต้นของการผัดบีทรูท
- เมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร Borscht พร้อมกับหัวบีทสีน้ำตาล คุณสามารถเติมน้ำบีทรูทคั้นสด 100 มล. ลงใน Borscht นี้จะช่วยเพิ่มสีสันและเพิ่มความหวานและความเอร็ดอร่อยให้กับซุป
- สีและความเปรี้ยวสามารถเพิ่มลงในจานที่มีมะเขือเทศกระป๋องหรือสด (สุก) การกำจัดผิวออกจากมันเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะจากมะเขือเทศดองหรือเค็ม
จำเป็นต้องใส่หัวบีทผัด ตุ๋น หรือหัวบีตสีน้ำตาลลงในจานก่อน ไม่กี่นาทีก่อนจะพร้อม พร้อมกับสมุนไพรสดสับและกระเทียมสับ
เกี่ยวกับวิธีการอื่น
เติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht และจำเป็นต้องทำเช่นนี้? คุณไม่สามารถเติมกรดลงในจานและในขณะเดียวกันก็รักษาสีไว้เช่นใช้น้ำตาลทราย นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในผักรากสับในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร และเทคนิคนี้จะช่วยรักษาสีของจานและปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก
หากคุณเป็นผู้สนับสนุนกรด คุณควรรู้ว่าควรเติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht เมื่อใดและมากน้อยเพียงใด นี้จะมีการหารือเพิ่มเติม
ทำไมบีทรูทที่เติมกรดถึงสุดท้ายในบอร์ชท์
ความจริงก็คือถ้าคุณใส่หัวบีทผัดน้ำส้มสายชูในจานที่ผักที่เหลือยังไม่พร้อม จะทำให้กระบวนการเตรียมอาหารล่าช้า มันฝรั่งจะไม่ต้มให้นิ่ม เช่น กะหล่ำปลีจะเหนียวและจืด
แล้วควรเติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht มากแค่ไหน? ผลิตภัณฑ์ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับจานสำเร็จรูปสองสามลิตร มิฉะนั้นรสชาติจะเสื่อมลง Borscht จะเปรี้ยวเกินไปและการแก้ไขด้วยการเติมน้ำส่วนเกินไม่ได้เป็นทางเลือก จากนั้นจานจะได้รสที่ค้างอยู่ในน้ำ สีจะเปลี่ยนเป็นสีซีดหรือน้ำตาล และทุกอย่างจะบูดบึ้งอย่างสมบูรณ์
เมื่อเติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht
น้ำส้มสายชูใส่ Borscht เท่าไหร่คุณรู้อยู่แล้ว และควรทำเมื่อไหร่ดีที่สุด? โดยปกติผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเพิ่มเมื่อทอดหัวบีทในกระทะในปริมาณเล็กน้อยและหัวบีทที่เตรียมไว้แล้ว - ไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อม วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจเนื่องจากความเปรี้ยวของน้ำซุป แน่นอน ถ้าคุณทำตามสัดส่วนและทำตามที่คั่นหน้าที่ถูกต้องสินค้า
งั้นมาทวนหลักการพื้นฐานกัน
- เติมน้ำส้มสายชูลงในหัวบีทเท่านั้น ต้มรากที่ปลูกในจำนวนเล็กน้อยจนสุกในกระทะที่แยกจากกัน แล้วใส่ซุปสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร
- เราใช้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดี และการใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลจะยิ่งเน้นรสชาติมากขึ้น
- อย่าใส่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศเปรี้ยวถ้าใช้น้ำส้มสายชู
- ให้แน่ใจว่าได้แก้ไขกรดโดยเติมน้ำตาล: น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาจะต้องใช้ทรายเล็กน้อย
- เพื่อให้รสชาตินุ่มขึ้น ใช้น้ำมะนาว
- สำหรับทำอาหาร ใช้ผลิตภัณฑ์เพียง 6% เท่านั้น ไม่ใช้สาระสำคัญ
ตอนนี้คุณก็รู้วิธีปรุง Borscht แสนอร่อยแล้ว และเมื่อไหร่ จะต้องเติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht กี่เปอร์เซ็นต์และกี่เปอร์เซ็นต์ อร่อยกับจานเบอร์กันดีสีสดใส!
แนะนำ:
Borscht มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?
Borsch เป็นซุปยอดนิยมที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสลาฟตะวันออก หากไม่มีมันก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารยูเครนเพราะเป็นอาหารดั้งเดิม เป็นที่พอใจและอร่อยมากหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ มาดูกันว่า Borscht มีประโยชน์อย่างไรและทำไมถึงได้รับความนิยมมาก
วิธีปรุงหัวบีทสำหรับ Borscht และราคาเท่าไหร่? สูตรและทริคเล็กๆน้อยๆ
ทุกครอบครัวมีสูตร Borscht เป็นของตัวเอง พ่อครัวบางคนใส่ส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมลงไป เช่น เห็ด ลูกพรุน ไก่ หรือแม้แต่ kefir แทนน้ำซุป อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ซุปมีสิทธิที่เรียกว่า Borscht ได้ทั้งหมด จะต้องมีสีแดงเข้ม ดังนั้นหัวบีทจึงเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของจานนี้
สูตร Borscht ง่ายๆ สำหรับมือใหม่ สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Borscht แสนอร่อย
พวกเราคนไหนไม่ชอบกินของอร่อย? คนแบบนี้คงไม่มีอยู่แล้ว แม้แต่เพศที่ยุติธรรมที่ดูแลรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังก็จะไม่ปฏิเสธอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในบทความของเรา เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borsch - กับไก่ เนื้อ และหัวบีท เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณ
Borscht - มันเป็นซุปหรือไม่? สูตร Borscht แสนอร่อย
จากมุมมองของนิรุกติศาสตร์ คำนี้แบ่งออกเป็นสององค์ประกอบ: “โบรอน” และ “u” จุดเริ่มต้นของคำหมายถึงสี - น้ำตาลหรือแดง ส่วนที่สองคือชื่อย่อของซุปกะหล่ำปลีซึ่งปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่ไม่มีหัวบีท ปรากฎว่านี่คือ Borscht - นี่คือน้ำซุปเนื้อแดง
จานแคลอรี่ของ Borscht. Borscht มีกี่แคลอรี?
หอมสดชื่นโรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว… Borscht! ใช่ อาหารจานนี้มาจากวัยเด็ก เราทุกคนจำการมาเยี่ยมคุณยายของเราได้ ซึ่งเราได้แบ่งปันความคิดที่ใกล้ชิดที่สุดกับเธอบนจานบอร์ชช์แสนอร่อย แต่ตอนนี้เด็กสาวส่วนใหญ่กำลังดูรูปร่างของตัวเองและบางครั้งก็ปฏิเสธอาหารจานนี้ แต่เปล่าประโยชน์! คิดว่า Borscht อ้วนและมีแคลอรีมากเกินไปหรือไม่? วันนี้เราจะมาหักล้างตำนานนี้และมาดูประโยชน์ของอาหารจานวิเศษนี้กัน
