เค้ก "นิ้วนาง": สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้ก "เลดี้ฟิงเกอร์ส" อันโด่งดังเป็นขนมโฮมเมดที่ไม่ธรรมดา ราดด้วยช็อกโกแลตและครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ของหวานนี้มีชื่อที่สลับซับซ้อนเพราะว่าบิสกิตตัวยาวที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของการรักษา ซึ่งดูคล้ายกับนิ้วของผู้หญิงที่มีความซับซ้อนมาก อาหารอันโอชะที่สวยงามและสง่างามอย่างผิดปกติไม่เพียงเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวที่เงียบสงบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับงานเลี้ยงเคร่งขรึมอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้ถูกประดับประดาด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตที่พันด้วยลูกไม้สวยงาม

ความอ่อนช้อยหน่อย

สูตรเค้ก Ladyfingers ค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้ความระมัดระวังและความแม่นยำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่เคยทาน choux pastry มาก่อน การเตรียมของหวานสุดหรูนี้เป็นความสุขที่แท้จริง แม้ว่าการทดสอบจะใช้ซอมซ่อบ้าง แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมดและทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

ที่จริงแล้วการทำเค้ก Ladyfingers นั้นใช้เวลาไม่นานและไม่เสียค่าใช้จ่ายมากนัก แม้ว่าคุณจะทำขนมเป็นครั้งแรก ความละเอียดอ่อนเช่นนี้ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องทำให้บ้านของคุณประหลาดใจและแขก โดยปกติแล้ว วัตถุดิบของขนมชนิดนี้จะพบได้ในครัวทุกแห่ง ดังนั้น การรักษานี้จึงเรียกได้ว่าเป็นตัวเลือกที่ประหยัดสำหรับวันหยุดได้อย่างปลอดภัย

หากคุณยังคงตัดสินใจทำขนมที่โปร่ง ฉ่ำ และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าลืมใช้สูตร Ladyfingers พร้อมรูปถ่าย เป็นไปได้มากว่ากระบวนการนี้จะไม่ทำให้คุณลำบาก แต่คำแนะนำโดยละเอียดจะไม่ทำร้ายคุณอย่างแน่นอน

สินค้าจำเป็น

ดังนั้น ในการเตรียม "นิ้วนาง" แสนอร่อย คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 200g;
• น้ำตาลเท่า;
• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม;
• ไข่ 6 ฟอง;
• เนย 200g;
• ช็อคโกแลต 50g;
• วานิลลินหนึ่งถุง;
• น้ำ 200g;
• เกลือหนึ่งในสามช้อนชา

จากจำนวนสินค้าที่ระบุ คุณจะได้เค้กโปร่งสบายประมาณ 10 ที่ และขั้นตอนการทำอาหารเองจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สำหรับเครื่องมือในครัว คุณอาจต้องใช้ชามก้นลึก กระทะ จานอบ แผ่นอบ เครื่องผสม และปืนยิงขนมเมื่อทำเค้ก

สูตร "นิ้วนาง" (มีรูป)

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมแป้งคัสตาร์ดสำหรับของหวานในอนาคต เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟบนเตา จากนั้นเพิ่มที่นี่ 150 กรัมเนยและเกลือนำส่วนผสมไปต้มและลดความร้อน ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลและผสมให้เข้ากัน พยายามคนให้เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เพื่อให้ผงผสมกับส่วนผสมร้อนอย่างสมบูรณ์ เป็นผลให้คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำแป้งออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ในชามแยก ตีไข่จนฟู แล้วเทลงในแป้งที่แช่เย็น จำไว้ว่ามวลไม่จำเป็นต้องเย็นสนิท แต่อุณหภูมิของมันควรจะเป็นอย่างนั้นเพื่อให้ส่วนผสมของไข่ไม่เดือด ปั่นจนเนียน

ถ้าไม่อยากตีไข่ในชามแยก ก็ใส่ทีละฟองแล้วคลุกให้เข้ากัน แต่อย่าลืมว่าการดำเนินการนี้จะทำให้คุณใช้เวลานานขึ้น เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีความสม่ำเสมอ โปรดทราบว่าหากมวลแน่นเกินไป ผลิตภัณฑ์จะไม่ขึ้นระหว่างการอบ และในกรณีของแป้งเหลวเกินไป คุณไม่น่าจะได้ขนมอบที่สวยงาม เพราะแป้งจะกระจายตัวและสูญเสียรูปร่างที่จำเป็น

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระบอกฉีดขนมหรือถุงอย่างระมัดระวัง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือจารบีพิเศษด้วยน้ำมันแล้วบีบนิ้วของผู้หญิงบาง ๆ ยาวประมาณ 6-7 ซม. ลงบนคุกกี้ ทำคุกกี้จากแป้งทั้งหมดแล้วส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับอากาศซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นสูตรพื้นฐานของ Ladyfingers ในระหว่างนี้ ในขณะที่คุณอบคุกกี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมสำหรับของหวานได้ ทำอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และในกระบวนการนี้ สูตรเค้ก Ladyfingers จะช่วยคุณได้

เตรียมครีม

ในภาชนะที่ลึกพอสมควร ผสมน้ำตาล ครีมเปรี้ยว และวานิลลา ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เป็นผลให้คุณจะได้มวลที่เขียวชอุ่มหนาพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม

อย่างที่คุณเห็น ครีมนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที เมื่อคุณมีความสอดคล้องที่ต้องการแล้ว ให้วางมวลไว้ แล้วเริ่มทำช็อกโกแลตไอซิ่ง ซึ่งจำเป็นสำหรับการตกแต่ง "นิ้วชี้" ของคุณ

ตกแต่งและเสิร์ฟเค้ก

ใส่เนยที่เหลือในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป แล้วรอจนละลาย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำส่วนผสมออกจากเตา พอฟรอสติ้งเย็นลงเล็กน้อยก็ใช้ได้

คุณสามารถเสิร์ฟของหวานในจานใดก็ได้ที่คุณสะดวก เช่น ในจานใหญ่ ในจานลึก หรือในจานอบ อย่างไรก็ตาม หากคุณมีแบบถอดได้ การใช้จะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ของคุณจะมีรูปแบบที่คุณต้องการ

ดังนั้น เตรียมอาหารให้ถูกแล้วเริ่มตกแต่งได้เลย จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นในครีมและจัดใส่จานเสิร์ฟเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ กระจายแต่ละชั้นที่ตามมาเพื่อให้โครงสร้างไม่กระจุย เทครีมที่เหลือลงไป พยายามเกลี่ยให้ทั่วผลิตภัณฑ์

ขณะนี้ ไอซิ่งที่เตรียมไว้น่าจะเย็นลงแล้ว คุณจึงเริ่มตกแต่งเค้กได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทางที่ดีควรเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในกระบอกฉีดยาลูกกวาด คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามที่คุณต้องการ ด้วยช็อคโกแลต คุณสามารถใช้ลวดลายฉลุและเครื่องประดับที่สวยงาม หรือเพียงแค่ปิดด้านบนทั้งหมดด้วยไอซิ่ง ในการออกแบบ คุณสามารถใช้ส่วนประกอบอื่นๆ: ถั่ว ผลไม้แห้ง เศษคุกกี้ เกล็ดมะพร้าว หรือชิ้นผลไม้

ในการตกแต่งผลงานการทำอาหารของคุณ ภาพถ่ายของเค้ก "Ladyfingers" จะช่วยคุณได้ ส่งขนมที่ทำเสร็จแล้วสองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อทำให้ชุ่ม ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตของอาหารอันโอชะโฮมเมดยอดนิยมนี้

สูตรเลดี้ฟิงเกอร์ที่สอง

เค้กยอดนิยมของทุกคนก็มีอีกเช่นกัน เมื่อเทียบกับรุ่นคลาสสิก ของหวานนี้มีแคลอรีสูงและหวานมากกว่า แต่รสชาติยังคงจำได้เพราะความประณีตและความอ่อนโยน

ในการทำเค้กนี้ คุณจะต้อง:

• 150gเนย;
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง;
• ปริมาณแป้งสาลีเท่าเดิม;
• ไข่ 6 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 600g;
• ครีมหนักหนึ่งแก้ว;
• วานิลลา 2 ช้อนชา
• นมข้นจืด380กรัม;
• น้ำตาลผงครึ่งถ้วย;
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยิบมือ
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ

เตรียมขนม

เปิดเตาอบทันทีที่ 200 องศาเพื่ออุ่นเครื่องให้เหมาะสม ในกระทะผสมเนยและน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่แป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ แล้วต้มส่วนผสมอีกครั้ง นำแป้งออกจากเตา คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น ปกติ 10 นาทีก็พอ

จากนั้นตีมวลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม แล้วใส่ไข่ลงไปโดยไม่หยุดแปรรูป ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในกระบอกฉีดขนมหรือถุง ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แถบบีบจากหลอดฉีดยายาว 6-7 ซม. ภาพถ่ายของ "Ladyfingers" จะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าคุกกี้ของคุณควรมีลักษณะอย่างไร อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ระหว่างนี้ก็เริ่มทำครีมสำหรับเค้กแห่งอนาคต

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำขนมต้องแช่เย็น สำหรับครีม คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวเพียง 450 กรัม ผสมกับนมข้น วานิลลา และน้ำตาลผง ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ครีมลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ครีมแบบนี้มันจะออกมาอร่อยมากนุ่มและมัน ใครๆ ก็ชอบของหวาน

ฟีด

เริ่มตกแต่งเค้กได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้รูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งด้านล่างซึ่งควรกระจายครีมที่เตรียมไว้สองสามช้อนโต๊ะในชั้นแรก จากนั้นจัดวางเอแคลร์ที่เย็นจัดเป็นชั้นๆ อย่าลืมทาครีมให้ทั่ว "พื้น" ของเค้กด้วยครีม เติมพื้นที่ว่างในชั้นด้วยคุกกี้สับ ดังนั้น เติมอาหารทั้งหมด ปิดฝา และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง แม้ว่าในความเป็นจริง เค้กครีมเปรี้ยวจะดีที่สุดในคืนที่เย็น

วางขนมที่แช่ไว้บนจานที่เตรียมไว้ ค่อยๆ พลิกแม่พิมพ์กลับด้าน ปรับระดับขอบของเค้กด้วยมีด จากนั้นทาครีมที่เหลือทาด้านข้างและด้านบนของทรีตเมนต์ ตอนนี้ได้เวลาสำหรับช็อกโกแลตฟรอสติ้งแล้ว เพื่อเตรียมในกระทะผสมครีมที่เหลือผงโกโก้และน้ำตาล รอให้ผลึกละลายจนหมดและมวลเดือด จากนั้นนำออกจากเตา สุดท้าย ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม แล้วคนอีกครั้ง

โอนไอซิ่งที่เตรียมไว้ไปยังกระบอกฉีดขนมแล้วใช้ทำลวดลายที่สวยงามบนของหวาน ช็อกโกแลตเซ็ตตัวไว ต้องรีบเลย