เค้ก "อิซบา" กับเชอร์รี่ - คุณสมบัติการทำอาหาร, สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้ก "อิซบา" กับเชอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวานมากมาย ของหวานผสมผสานรสชาติที่นุ่มนวลของครีมนมและผลเบอร์รี่ฉ่ำซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สดชื่นอย่างมาก มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมงานชิ้นเอกของขนมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและแพร่หลายที่สุด ผลงานชิ้นเอกจะเป็นการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะเทศกาล

คุณสมบัติของเค้ก "อิซบา"

พ่อครัว "บ้าน" หลายคนประสบปัญหาในการเตรียมของหวานคือเค้ก สำหรับ "ปรมาจารย์" ตัวเลือกการทำอาหารในอุดมคติคือเค้ก "Izba" ที่มีเชอร์รี่ คุณยังสามารถใช้กล้วยแทนเบอร์รี่ได้

สำหรับทำอาหาร ไม่ต้องกังวลว่าแป้งจะพอดีหรือไม่มากเกินไป ไม่ว่ารูปร่างของเค้กจะเปลี่ยนไประหว่างขั้นตอนการอบหรือไม่ การเตรียมครีมใช้เวลาไม่นานไม่ต้องใช้เทคนิคการทำอาหารที่ซับซ้อน ไฮไลท์ของขนมจะเป็นผลเบอร์รี่ฉ่ำที่มีรสชาติสดใสและมีกลิ่นหอม

โดดเด่นลักษณะเด่นคือรูปทรงของผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปและหลักการประกอบ จากการปรุงอาหาร คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายกระท่อม (จึงเป็นที่มาของชื่อเค้ก) แท่งยัดไส้พร้อมวางซ้อนกันตามหลักการปิรามิด

ใช้ส่วนผสมอะไรทำเค้ก

ในการทำอาหาร คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ องค์ประกอบของเค้ก "กระท่อมสงฆ์" แสดงโดยส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 2 ถ้วย
• เนย ¼ กก.
• น้ำตาล 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยวแก้ว
• ผงฟู 5 กรัม
• เกลือหยิบมือ

นอกจากเซ็ตนี้ คุณยังสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาเพิ่มได้ บางครั้งก็ใช้น้ำผลไม้อื่นๆ

ส่วนผสมสำหรับไส้และครีม

เค้ก "Izba" กับเชอร์รี่มีไส้ที่ง่ายมากซึ่งเสริมด้วยครีมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับการเติมควรเตรียม:

• เชอร์รี่สด แช่แข็ง หรือกระป๋อง 900 กรัม
• น้ำตาลครึ่งถ้วย

บางครั้งใช้ผลเบอร์รี่อื่น มันจะอร่อยมากถ้าคุณทานบลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แอปริคอต, ลูกเกดดำ รูปแบบเหล่านี้ไม่ใช่ส่วนผสมที่ใช้สำหรับสูตรคลาสสิก แต่สามารถใช้ได้

ในการเตรียมครีม คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีม 2 ถ้วย;
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย

ใช้ช็อกโกแลตแท่งหรือลูกกวาดสำหรับตกแต่งผง. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า

หลักการทำเค้ก "กระท่อมสงฆ์"

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้ก Monastic Hut มีขั้นตอนดังนี้:

1. คุณต้องล้างผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ดแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เชอร์รี่ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน น้ำผลไม้จะหมดในเวลาประมาณ 10-15 นาที
2. ขั้นแรกคุณต้องผสมครีมกับผงฟูด้วยช้อน
3. ก่อนอื่นต้องนวดเนยด้วยส้อมให้เป็นพลาสติก จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีส่วนผสมด้วยมิกเซอร์
4. ขณะตีเนย ต้องค่อยๆ ใส่น้ำตาล เทส่วนผสมด้วยช้อน
5. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนยหวานแล้วผสมด้วยไม้พายซิลิโคนอย่างช้าๆ
6. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว ใช้ไม้พายซิลิโคนเดียวกันนวดแป้ง
7. นำแป้งใส่ฟิล์มแล้วห่อให้เรียบร้อย แช่เย็น 1 ชม.
8. เอาแป้งออกมานวดเล็กน้อย แบ่งเป็น 15 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอล
9. ม้วนแต่ละส่วนออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีพารามิเตอร์ 20 × 7 เซนติเมตร วางผลเบอร์รี่ตามความยาวทั้งหมดซึ่งจะอยู่ใกล้กัน
10. ตามหลักการทำเกี๊ยวซ่าต้องบีบขอบแป้งให้แน่น จะได้ "ไส้กรอก"
11. วาง "ไส้กรอก" ลงบนกระดาษรองอบที่อยู่บนแผ่นอบแล้ว อบที่ 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

เมื่อซ้อนช่องว่างบนกระดาษ ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบทั้งหมดอยู่บนตะเข็บ

คุณสมบัติในการทำครีม

เค้ก "กระท่อมสงฆ์" บางส่วนยังต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่จะเตรียมครีม ในการทำให้เค้กมีน้ำหนักเบาและอร่อย คุณต้องเตรียมครีมให้เหมาะสม:

1. ครีมต้องแช่ตู้เย็น
2. ผสมครีมกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงประมาณยี่สิบนาที
3. วางในตู้เย็นสักครู่ ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึด

ไม่ต้องปรุงแต่งอีกต่อไปแล้ว ไม่ควรทาครีมกับชิ้นแป้งที่อุ่นหรือร้อน และมวลเองก็ต้องแช่เย็น

ครีมอย่างอื่นที่ใช้ทาเค้กได้

เค้กครีมเปรี้ยว "กระท่อมสงฆ์" กับเชอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมาก ประการแรกครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ ประการที่สองผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาถูกกว่าและง่ายกว่าครีม ประการที่สาม การใช้ครีมเปรี้ยวง่ายกว่า

คุณสมบัติในการทำครีมสำหรับเค้ก:

1. ครีมชั่งน้ำหนักต้องผสมน้ำตาล
2. ตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วสูงนานกว่า 30 นาที
3. ทำให้มวลที่ได้ในตู้เย็นเย็นลง 5-10 นาทีก็พอ

หลังจากเย็นตัวลงอาจจำเป็นต้องตีอีกครั้งหากปริมาตรของมวลลดลง คุณยังสามารถใช้โดยตรงก่อนตีครีม 1 ครั้งให้ฟูมากขึ้น

ความลับในการทำครีมเค้ก

ในการทำเค้ก “อิซบา” กับเชอร์รี่ให้อร่อยที่สุด อันดับแรก คุณควรดูแลการเตรียมครีมที่มีคุณภาพก่อน โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบขององค์ประกอบ คุณควรทราบเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้ส่วนประกอบมีคุณภาพสูงโดยเฉพาะ:

• เพื่อไม่ให้ครีมกระจายในภายหลัง คุณควรใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมันเท่านั้น
• ใช้น้ำตาลทรายป่นเท่านั้น ไม่ใส่น้ำตาล
• ครีมจะตีได้ดีและคงรูปร่างได้หากคุณหยดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
• เพื่อให้ครีมไม่เบลอคุณต้องชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ ใส่ซาวครีมลงในชีส แล้วปล่อยให้หางนมไหลออกเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ถ้าคุณคำนึงถึงความแตกต่างเหล่านี้ ครีมจะออกมานุ่ม โปร่งสบาย อร่อย และจะคงเนื้อสัมผัสเดิมไว้ได้ดี นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มซินนามอนหรือวานิลลาเล็กน้อยได้

ประกอบ "กระท่อมสงฆ์"

ขั้นตอนสุดท้ายคือการประกอบและตกแต่งเค้ก สำหรับเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องเคลือบเพิ่มเติม วิธีทำเค้ก "กระท่อมสงฆ์" ด้วยเชอร์รี่หรือจะสะสมอย่างไร

1. สำหรับเค้ก ขอแนะนำให้เลือกจานหรือจานที่แบนที่สุด
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เคลื่อนที่ไปรอบๆ จานหลังจากจัดแต่งทรงผม คุณต้องหล่อลื่นด้วยครีมเล็กน้อยก่อน
3. ใส่แป้งแท่งกับเชอร์รี่ 5 ชิ้นลงในจาน ช่องว่างกองยืนในลักษณะเดียวกับที่พวกเขาถูกอบในเตาอบ
4. ป้ายครีมทาหน้า
5. ต่อไปจัด 4 ไม้ มันคุ้มค่าที่จะวางองค์ประกอบของเลเยอร์ที่สองระหว่างส่วนแรก ดังนั้นแบบฟอร์มจะไม่เคลื่อนออกจากกัน
6. ทาครีมทับอีกชั้น
7. ใส่ 3 เบอร์รีแท่ง 2 และอีก 1 แท่ง. แต่ละชั้นต้องทาครีมอย่างดี
8. ทาครีมที่เหลือให้ทั่วขนม

ช็อกโกแลตมักใช้สำหรับตกแต่ง ซึ่งสามารถวางได้หลายวิธี กระเบื้องแช่เย็นสามารถขูดและโรยด้วยครีมโกนหนวด เช่นเดียวกันสามารถทำได้ด้วยมีด หากคุณละลายช็อกโกแลต คุณสามารถใช้ช้อนทาทั่วพื้นผิวของเค้กได้ คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่สองสามผลที่ขอบด้านบนของขนมได้