ไวน์ของอิตาลี: การจำแนก หมวดหมู่ ชื่อ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อิตาลีเป็นหนึ่งในประเทศที่ผลิตไวน์จำนวนมาก ตามคะแนนการผลิตของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ เป็นอันดับสองของโลก อิตาลีบางครั้งแซงหน้าผู้นำโลก - ฝรั่งเศส ตามประเพณีโบราณ ประเทศนี้รวบรวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเก็บไว้ในห้องเก็บไวน์ การผลิตไวน์ในอิตาลีเฟื่องฟูเนื่องมาจากสภาพอากาศและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในช่วงหลายสิบปีที่ผ่านมา อิตาลีได้เพิ่มการส่งออกไวน์ไปยังต่างประเทศหลายสิบครั้ง

สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยส่งผลดีต่อการผลิตผลิตภัณฑ์ไวน์จำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ ไวน์อิตาลีมีหลายร้อยชื่อ ประเทศนี้ผลิตไวน์ทั้งถูกและแพง องุ่นปลูกในเกือบทุกส่วนของประเทศ มีองุ่นประมาณ 255 พันธุ์ Merlot, Cabernet, Cabernet Franc, Sangiovese, Pinot, Grillo Nebbiolo เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โด่งดังที่สุดในหมู่มือสมัครเล่นไวน์แดงอิตาลีเข้มข้น พวกเขาแตกต่างกันในหลากหลายเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มไวน์อื่น ๆ ผลิตจากหลากหลายพันธุ์และมีลักษณะเป็นช่อต่างๆ

สีขาวมีโน๊ตสมุนไพร มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เครื่องดื่มนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับปลาหรืออาหารจานปลาอื่นๆ ผลิตภัณฑ์สีขาวใหญ่เป็นอันดับสองของโลก

ไวน์ในตำนาน

มีตำนานเล่าว่าพระเจ้าแบคคัส เมื่อมาถึงดินแดนตะวันออก สังเกตเห็นพืชชนิดหนึ่งบนเกาะนาซอส เขาตัดสินใจนำมันกลับบ้าน เขาจึงเอาถั่วงอกหนึ่งต้นไปด้วย ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่ทราบสาเหตุแต่น่าประหลาดใจ ต้นอ่อนจึงเริ่มเติบโตในมือของแบคคัส เมื่อเห็นเช่นนี้ เขาก็วางมันลงในกระดูกนก และเมื่อผลองุ่นเริ่มโต เขาก็ปลูกมันลงในกระดูกสิงโต และเมื่อต้นไม้โต กระดูกลาก็มาถึง หลังจากนั้นเขาเก็บเกี่ยวและทำเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาจากน้ำผลไม้ ไวน์ถูกกล่าวหาว่ามีอิทธิพลต่อบุคคลในลักษณะที่น่าสนใจ ตอนแรกเขาร้องเพลงอย่างนก แล้วก็แข็งแรงเหมือนสิงโต แต่สุดท้ายก็กลายเป็นลา

บางแหล่งผลิตไวน์มานานกว่าหกพันปีก่อนคริสตกาล เครื่องดื่มนี้มีประวัติอันยาวนานซึ่งถูกกล่าวถึงในตำนานโบราณและเรื่องราวโบราณ ไวน์มาจากคำว่า Vena และแปลเป็นภาษารัสเซียว่า "ที่รัก"

ตามตำนานอียิปต์โบราณว่า เมื่อเทพเจ้าแห่งดวงอาทิตย์ Ra ได้มอบไวน์เป็นของขวัญให้กับโลกที่อดกลั้นไว้นาน สันนิษฐานว่าทำเพื่อป้องกันความพิโรธของเทพธิดาฮาธอร์ ตามตำนาน ไวน์มีความสามารถชุบชีวิตผู้คน

ตำนานอีกเรื่องหนึ่งมีหลักฐานมาจากกรีกโบราณ มันเล่าเกี่ยวกับแกะที่ออกจากฝูงไปและกินผลเบอร์รี่แปลก ๆ ของพืชที่ไม่รู้จัก คนเลี้ยงแกะสังเกตเห็นสิ่งนี้และตัดสินใจหยิบมันขึ้นมาให้อาจารย์ของเขา Oinis หลังจากชิมแล้ว Oinis ก็ตระหนักว่าเขาเมาเล็กน้อยจากน้ำผลไม้เบอร์รี่ จากนั้นเขาก็มอบเครื่องดื่มแปลก ๆ เป็นของขวัญให้ Dionysus

ดังนั้น ไดโอนีซัสจึงกลายเป็นเทพเจ้าแห่งไวน์ วันหยุดทั้งหมดถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา ในงานนี้ Dionysus สามารถซื้ออะไรก็ได้ เขาสามารถทำลายกำแพงชั้นเรียนระหว่างผู้คนได้

ไวน์จากอดีต

ประเพณีของการผลิตไวน์ถูกนำไปยังคาบสมุทร Apennine โดยชาวกรีก ก่อนที่ชนเผ่าโรมันจะรวมตัวกันเป็นอาณาจักรขนาดใหญ่ จากนั้นจักรวรรดิโรมันก็ยึดครองกรีซโดยยึดเอาประเพณีการผลิตไวน์ทั้งหมด นี่คือจุดเริ่มต้นของยุคไวน์ ดินแดนของอิตาลีมีผู้ปกครองหลายคน และแต่ละคนก็แข่งขันกันในด้านคุณภาพของการผลิตไวน์

ในอิตาลี เครื่องดื่มดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงผลิตโดยผู้ประกอบการบางประเภทซึ่งเป็นเจ้าของที่ดินขนาดเล็กไม่เกินหนึ่งเฮกตาร์ ดังนั้นประเทศซึ่งมีทรัพย์สินดังกล่าวมากกว่าหมื่นรายการจึงอยู่ในอันดับที่สองในการผลิตไวน์คุณภาพดี

องุ่นหลากหลายพันธุ์

Merlot เป็นพันธุ์ที่ให้ความสมบูรณ์ของไวน์และสีแดงเข้มคล้ายกับทับทิม กลิ่นหลักคือ เชอร์รี่ พลัม ช็อคโกแลต

Cabernet Franc เป็นองุ่นดำที่ใช้ทำไวน์คลาสสิก กลิ่นหอมของสมุนไพร ผลไม้ สีม่วงและผลเบอร์รี่เหนือกว่า

Cabernet Sauvignon เป็นไวน์แดงที่มีกลิ่นหอมของพริกไทยและเครื่องเทศต่างๆ ไวน์ทั้งหมดที่ทำจากพันธุ์นี้ต่างกัน ขึ้นอยู่กับภูมิภาคการผลิตของประเทศ ความหลากหลายนี้ทำให้ไวน์อิตาลีชั้นดี

ในปี 2506 มีการตั้งกฎหมายในอิตาลีซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตผลิตภัณฑ์ไวน์และปรับปรุงคุณภาพ กฎเดียวกันนี้ถูกนำมาใช้ในฝรั่งเศส ดังนั้นอิตาลีจึงเริ่มแตกต่างไม่เพียงแต่ในด้านปริมาณ แต่ยังรวมถึงคุณภาพของการผลิตไวน์ด้วย

ไวน์อิตาลีแบ่งเป็น 4 ประเภทก็ไม่เป็นไร ส่วนนี้ได้รับการอนุมัติโดยกฎหมาย ด้านล่างเป็นการจำแนกประเภท ไวน์อิตาลีมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

Vino da Tavola

Vino da Tavola เป็นหนึ่งในหมวดหมู่ของโต๊ะทำเองและไวน์ราคาถูก ผลิตในบรรจุภัณฑ์ราคาไม่แพง มักใช้ถ้วยกระดาษหรือถุง เสิร์ฟในร้านอาหารและในสถานประกอบการราคาถูกทั่วไป อยู่ในชั้นเรียนของร่าง ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2539 ผลิตภัณฑ์เหล่านี้บรรจุขวดโดยระบุยี่ห้อของผู้ผลิตและสีของไวน์ เริ่มขายในร้านค้าส่วนตัวและร้านอาหารในฐานะแบรนด์ท้องถิ่น

DOC

Wine DOC (Denominazione di Origine Controllata) เป็นหมวดหมู่ต่อไป คำแปลของชื่อนี้คือ "การควบคุมชื่อตามสถานที่กำเนิด" ซึ่งรวมถึงไวน์ที่มีราคาแพงกว่า พวกเขาทำมาจากพันธุ์องุ่นที่คัดสรร ถึงไวน์ได้รับความเคารพในหมวดหมู่นี้ โดยได้รับการทดสอบจากการชิมที่มีชื่อเสียงต่างๆ หากผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการอนุมัติและมีรสชาติที่เกินคุณภาพ ผลิตภัณฑ์จะจัดอยู่ในกลุ่ม DOCG ถัดไป ไวน์ DOC มีน้ำหนักเบาและอัดลมเล็กน้อย

DOCG

ไวน์ DOCG มันคืออะไร? ย่อมาจาก การควบคุมและการรับประกันชื่อแหล่งกำเนิด หนึ่งในการจำแนกประเภทของไวน์อิตาลี มันเป็นของหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ราคาแพง หมวดหมู่นี้ได้รับความภาคภูมิใจของสถานที่ท่ามกลางไวน์อื่นๆ ถือเป็นการจำแนกประเภทปิดที่ยอดเยี่ยมของ ไวน์อิตาลี ในปี 1996 จำนวนสายพันธุ์ไม่เกิน 14 ในวันนี้จำนวนเพิ่มขึ้นเป็น 35 ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า DOCG เป็นไวน์สำหรับชนชั้นสูง

เครื่องดื่มเหล่านี้ผ่านการทดสอบอย่างเข้มงวดของรัฐบาล หลังจากชิมแล้วจะมีเลขแต่ละขวดมีเลขประจำตัวของตัวเอง การนับเลขมีสองสี สำหรับไวน์แดง - ชมพู, สำหรับไวน์ขาว - เขียว

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) ที่แปลว่า "ชื่อทางภูมิศาสตร์ทั่วไป" ในภาษารัสเซีย พูดให้ตรงกว่าคือไวน์ท้องถิ่นที่ทำจากองุ่นพันธุ์ดั้งเดิม ถ้าคุณดู นี่ก็เป็นไวน์โต๊ะเดียวกัน แต่ในบรรดาไวน์ราคาถูกก็สามารถจับไวน์ที่มีชื่อเสียงได้ การควบคุมผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ไม่ทั่วถึงแต่ยังคงมีอยู่ นี่คือหมวดหมู่ของไวน์ประชาธิปไตย ไม่ได้หมายถึงแบรนด์ผู้ผลิตใดๆ การผลิตไม่มีเทคโนโลยีและความหลากหลายพิเศษ การผลิตจะดำเนินการตามคำขอเท่านั้น หมวดหมู่ไวน์ IGT อิตาลีครอบครอง 20% ของการผลิตไวน์ทั้งหมด นี่เป็นเพราะการปรากฏตัวครั้งล่าสุดบนตลาดของประเทศ

ไวน์แบรนด์อิตาลี

พวกมันคืออะไร

1. Bardolino (บาร์โดลิโน). ไวน์แดงแห้งที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น สัตว์ปีก พาสต้ากับซอส หมู เนื้อลูกวัว ราคาของผลิตภัณฑ์อยู่ระหว่าง 3 ถึง 5 ยูโรต่อขวด
2. บาโรโล. รอยัลไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุด บ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 3 ปีขึ้นไป ราคาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับจำนวนปีที่ใช้ในถังนั่นคือยิ่งนานยิ่งแพง จาก 50 ถึง 200 ยูโรต่อขวด เหมาะสำหรับเนื้อและชีส
3. เคียนติ. ไวน์แดงที่มีชื่อเสียง ผลิตในเมืองฟลอเรนซ์ เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์และเนื้อย่าง มีเจ็ดภูมิภาคที่ผลิต Chianti ซึ่งแต่ละแห่งมีความแตกต่างกัน ราคาต่อขวดอยู่ระหว่าง 10 ถึง 50 ยูโร เหมาะสำหรับคาเวียร์และเนื้อสัตว์
4. ชาร์ดอนเนย์. ไวน์ขาวผลิตใน Friuli Trentino มีรสชาติพิเศษ มีชื่อเสียงมากในตลาดโลก เสิร์ฟพร้อมผลิตภัณฑ์จากปลา
5. ฟราสคาติ (ฟราสคาติ). ไวน์ขาวแห้งจากทางใต้ของอิตาลี เหมาะสำหรับดับกระหายในอากาศร้อน
6. Barbaresco (บาร์บาเรสโก้). สินค้ามีสีกาแฟ ผลเบอร์รี่ป่าและลูกพลัมทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อไวน์ดังกล่าวในร้านค้า ผลิตขึ้นเองที่บ้านและตามใจชอบ

สรุป

เราจึงได้เรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ของอิตาลี การจัดประเภท คุณสมบัติต่างๆ ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นและรสชาติตรงตามข้อกำหนดและคุณภาพ ประเทศนี้รู้วิธีทำไวน์ เพื่อลิ้มรสเครื่องดื่มอิตาเลียนที่ดีคุณต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก

สินค้าอิตาลีมีมูลค่าและชื่นชมในตลาดโลกมาโดยตลอด หากคุณยังไม่ได้ลองไวน์อิตาเลียนชั้นดีที่ปรุงจากจิตวิญญาณ แสดงว่าคุณก้าวไปข้างหน้า