สลัดเนื้อและแตงกวา: สูตรอาหาร ส่วนผสม การสั่งทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อเข้ากันได้ดีกับสลัดกับแตงกวา และผักก็ใช้ในรูปแบบใดก็ได้ - สด ถังดอง กระป๋องในน้ำดอง เนื้อนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารหรือปฏิบัติตามศีลเท่านั้น อร่อยและดีต่อสุขภาพทุกคน สำหรับการเตรียมสลัดนั้นใช้ชิ้นส่วนของซากที่หลากหลาย ส่วนใหญ่มักจะต้มเนื้อเพื่อหั่น แต่สามารถย่างหรืออบในเตาอบได้ สำหรับอาหารบางจาน เนื้อนุ่มจะถูกทำให้เป็นเส้นใยด้วยตนเอง

สลัดเนื้อและแตงกวาเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดและส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นผัก เห็ด สมุนไพร และเครื่องเทศ เช่นเดียวกับสลัดอื่นๆ คุณสามารถจัดจานที่ทำเสร็จแล้วได้หลายวิธี โดยจัดวางบนโต๊ะอย่างสวยงาม เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์สับผสมในชามสลัด แบ่งเสิร์ฟบนจานสำหรับแขกแต่ละคน หรือการออกแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์งานเลี้ยง

ในบทความ เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างสำหรับสลัดเนื้อและแตงกวา ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร และสิ่งที่ปรุงรสในจาน แยกจากกันเราอาศัยการนำเสนอที่สวยงามบนโต๊ะเทศกาล หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ ให้ศึกษาสูตรอาหารของเราอย่างละเอียดและดูรูปอาหารพร้อมเสิร์ฟที่นำเสนอ

ปรุงเนื้อสำหรับสลัด

สำหรับสลัดเนื้อกับแตงกวา ให้เลือกเนื้อสดและเด็ก สีของเนื้อดิบควรเป็นสีแดงสดหรือสีชมพูเข้มหากซื้อเนื้อลูกวัว ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสีของชั้นไขมัน ไม่ควรเป็นสีเหลืองซึ่งบ่งบอกถึงอายุของสัตว์ อย่าลืมตรวจดูชิ้นงานด้วยสายตาเพื่อไม่ให้ผุกร่อนหรือมีบริเวณที่มืด เมื่อกดแล้วเนื้อจะกลับคืนสู่สภาพเดิม หากมีรอยบุบ แสดงว่าเนื้อวัวถูกแช่แข็งแล้ว สำหรับการเคี่ยวหรือทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย เป็นที่ยอมรับได้ และสำหรับสลัดเนื้อกับแตงกวาควรใช้เนื้อสดเท่านั้น ซื้อกลิ่นยัง. เนื้อไม่ต้องเหม็นอับ

สลัดใช้เนื้อสำเร็จรูป. ขั้นแรกต้องต้มในน้ำเกลือโดยเติมเครื่องเทศที่คุณชอบ - ใบกระวานหรือถั่วลันเตา ทางที่ดีควรระบายน้ำครั้งแรกหลังจากเดือดล้างเนื้อจาก "เสียง" แล้วเทน้ำจืด เมื่อน้ำซุปเดือดเป็นครั้งที่สอง จะทำให้ไฟเงียบลงและเอาฟิล์มที่ลอยอยู่ออกด้วยช้อนที่เจาะรู มันจะดีกว่าที่จะปรุงเนื้อในตอนเย็น นำเนื้อสำเร็จรูปออกจากน้ำแล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหากสำหรับเย็นลง หั่นแบบเย็นแล้วใช้มีดที่ลับให้คมสะดวกกว่า

เนื้อต้มนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นบางครั้งสำหรับสลัดเนื้อวัวและแตงกวาก็แยกเป็นเส้นใยเดี่ยวๆ ด้วยมือ ต่อมาเตรียมซุปจากน้ำซุปหรือซีเรียลที่ต้มไว้เป็นเครื่องเคียง มันจะออกมาน่าพอใจและอร่อยมาก

คุณยังสามารถอบเนื้อในเตาอบที่ปลอกแขนทำอาหารหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก็ได้ สลัดแสนอร่อยทำจากลิ้นวัว

สูตรมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมสลัดเนื้อกับแตงกวา คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อต้ม 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 3-4 ลูก;
• แตงกวาสดขนาดเล็กหรือยาว 1 ลูก;
• 1 พริกหยวกแดง
• ชีสแข็งที่คุณชอบ 20 กรัม
• ใบผักกาดแผ่นใหญ่ (ใช้หลายแบบก็ได้)
• 1 ช้อนชา งา;
• สำหรับแต่งตัว - 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชกลั่นเพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำเล็กน้อย

เกลือมีอยู่ในซีอิ๊ว ดังนั้นก่อนที่จะใส่ในสลัด ให้ชิมก่อนเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป

วิธีทำสลัด

เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นบางๆ มะเขือเทศล้างและหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน นำหางและเมล็ดออกจากพริกหยวก ตัดสะพานด้านใน ล้างทั้งด้านในและด้านนอก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตัดก้านแตงกวาแล้วสับลายทาง สามารถลอกเปลือกออกด้วยมีดได้หากต้องการ ล้างใบผักกาดหอมแล้วฉีกด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมน้ำสลัดแยกกันในชาม เทลงบนสลัดที่เสร็จแล้วและผสม โรยงาด้านบนก็พร้อมเสิร์ฟ

สลัดโอลิเวียร์

เราทุกคนคุ้นเคยกับสลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมที่มีไส้กรอกและผักดอง แต่จานนี้จะอร่อยมากถ้าคุณเปลี่ยนไส้กรอกเป็นเนื้อต้มและใช้แตงกวาสดแทน พิจารณาองค์ประกอบของสลัดโดยละเอียด:

• เนื้อต้ม - 150 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 1 แครอท
• ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง
• แตงกวาสด 1 ลูก
• พวงของต้นหอม
• เครื่องเทศ - เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สลัดก็ใส่มายองเนสตามปกติ

ทำอาหาร

ล้างผักและต้มจนสุก สะเด็ดน้ำ และเปิดหม้อทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเอาผิวออกแล้วหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็กๆ ไข่ต้มให้แข็งประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำเดือดและเติมน้ำเย็นลงในชามเพื่อให้เปลือกลอกง่ายขึ้น ล้างไข่ด้วยส้อมบนเขียงแล้วเทลงในชามสลัด

เทของเหลวทั้งหมดออกจากโถถั่ว. ล้างหัวหอมและหั่นเป็นวง ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน มันยังคงเป็นเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยมายองเนส แค่นั้นแหละ สลัดกับเนื้อและแตงกวาสดก็พร้อม!

รังคาเปอร์คาลลี่

สลัดเวอร์ชั่นต่อไปหน้าเหมือนรังนกเราจะอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับการออกแบบที่น่าสนใจได้อย่างไรในบทความ ขั้นแรก พิจารณาส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• เนื้อต้ม - 250 กรัม
• 1-2 มันฝรั่ง
• ไข่นกกระทา 5 ฟอง
• ชีสแข็งอะไรก็ได้ - 50 กรัม
• แตงกวาดอง - สองสามชิ้น
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• มายองเนส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละหลายสาขา

เตรียมอาหาร

เนื้อต้มในน้ำเกลือและแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วตัดเป็นเส้นบางๆ มันฝรั่งดิบถูบนเครื่องขูดบาง ๆ (เช่นเดียวกับแครอทเกาหลี) และทอดในน้ำมันพืชในกระทะ อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ชิ้นบาง ๆ ไหม้ มันฝรั่งควรมีสีน้ำตาลทองและมีลักษณะคล้ายฟางรังนก ทอดเสร็จแล้วเอาผ้าซับน้ำมันออก

ไข่ใช้ประดับรัง คุณสามารถต้มและวางไว้ตรงกลางจานที่ทำเสร็จแล้วหรือจะสับในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสมกับชีสและมายองเนสใส่ผักใบเขียวสับและปั้น "ไข่" ด้วยมือของคุณวางในรัง ข้างบน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง ขั้นแรก ให้ขจัดความขมขื่นโดยการเทหัวหอมกับน้ำเดือด

แตงกวาดองเท่านั้น มีความแน่นและกรอบกว่าของดอง ลองใช้ดู หากมีน้ำส้มสายชูมาก ให้ล้างใต้น้ำเสีย ตัดเลยก้อนเล็กหรือครึ่งวงกลมบาง

รูปแบบรัง

สำหรับสลัดเนื้อและผักดอง ให้เตรียมจานใหญ่ๆ โดยเฉพาะแบบขอบสูง (ไม่แบน) วางเนื้อที่ด้านล่างแล้วทำมายองเนส หัวหอมเทด้านบนก่อนอื่นบีบของเหลวออกจากมัน (ถ้าคุณราดด้วยน้ำเดือด) ชั้นต่อไปคือแตงกวา คุณไม่จำเป็นต้องทาด้วยมายองเนส ถัดไปวางชีสขูดไว้ตรงกลางจาน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยมายองเนส โรยแผ่นมันฝรั่งทอดที่แช่เย็นไว้รอบๆ ขอบจาน ก่อเป็นรัง ตรงกลางโรยผักชีฝรั่งสับบนชีสแล้ววางไข่นกกระทาต้มทั้งฟองหรือไข่ที่ปรุงด้วยมือตามภาพในบทความ อาหารจานนี้ดูงดงาม แขกผู้เข้าพักจะต้องประทับใจกับสลัดใหม่ที่มีเนื้อต้มและแตงกวา

วอลนัทรุ่น

นี่คือสลัดชั้นเบา ๆ แนะนำให้เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ สำหรับแขกแต่ละคนแยกกัน เตรียมอาหารเหล่านี้:

• เนื้อต้ม 120 กรัม
• แตงกวาดอง - 1-2 ชิ้น
• 2 หรือ 3 ไข่ไก่ต้ม
• วอลนัทบด - ½ถ้วย
• สำหรับแต่งตัว - มายองเนสบวก 1-2 กลีบกระเทียมบีบผ่านรูของเครื่องกระเทียม

บดส่วนผสมทั้งหมดและวางเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้:

1. เนื้อ
2. มายองเนส
3. แตงกวาหั่นเต๋า
4. ไข่บด
5. มายองเนส
6. ด้านบนของสลัดโรยด้วยวอลนัทสับถั่ว.

ในการทำสลัดแบบแบ่งส่วน มักใช้แหวนที่ตัดจากขวดพลาสติกขนาดสองลิตร ด้านข้างถูกทาด้วยมายองเนสเพื่อให้เมื่อนำแม่พิมพ์ออกมาแล้ว ก็สามารถแกะออกได้อย่างง่ายดาย

สลัดดอกทานตะวัน

มาดูสลัดกับเนื้อและผักดองสุดอลังการที่จะมาตกแต่งงานฉลองกัน

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• 1 หรือ 2 แครอทต้ม
• 2-3 มันฝรั่งต้มในผิวหนัง
• ผักดอง - 2 ชิ้น
• ไข่ต้ม 3-4 ฟอง
• มะกอกดำ - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ไม่บังคับ).
• เกลือ พริกไทยดำ มายองเนส
• พริงเกิลชิปส์ - 1 ห่อเล็ก (สำหรับตกแต่งกลีบ)

สลัดนี้เป็นชั้น ดังนั้นหลังจากเตรียมและตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ให้วางทีละชิ้น หล่อลื่นแต่ละชั้น (ยกเว้นแตงกวา) ด้วยมายองเนส

พื้นผิวด้านบนได้รับการออกแบบตามรูปภาพในบทความ การทำงานของเมล็ดทานตะวันนั้นใช้มะกอกผ่าครึ่ง และกลีบก็ทำจากมันฝรั่งทอดแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

สลัดเมล็ดทับทิม

สลัดพัฟเนื้อและแตงกวาอีกสูตรที่เราจะอธิบายด้านล่างในบทความ จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ที่ตกแต่งอย่างสวยงาม จะใช้เนื้อต้ม 300 กรัม:

• 2 มันฝรั่ง;
• 1 หัวบีท;
• 1 โค้ง;
• ทับทิม 1 ลูก;
• 2-3แตงกวาดอง
• มายองเนส
• สำหรับหัวหอมดอง คุณต้องใช้ 1 ช้อนชา น้ำตาล น้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน

มันฝรั่งและหัวบีทต้องต้ม ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มเนื้อและสับ หัวหอมเทน้ำเดือดใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูหมักไว้ 10 นาทีแล้วบีบ แตงกวาถูกตัดเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ล้างผลทับทิมและเก็บเมล็ดพืชแยกไว้ต่างหาก

สลัดวางเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส ตามเนื้อผ้าวางเนื้อสัตว์ไว้ที่ด้านล่างหัวหอมและแตงกวาวางอยู่ด้านบนจากนั้นให้มันฝรั่งและหัวบีท โรยเมล็ดทับทิมบนสลัด

อาร์ตเวิร์คดั้งเดิม

มีสูตรสลัดไม่กี่อย่างที่มีแตงกวาดองและเนื้อวัว อย่างไรก็ตามการผสมผสานของเนื้อกับแตงกวาสดก็อร่อยเช่นกัน

คุณสามารถผสมเนื้อต้มที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กับผักใบเขียว หัวหอมสีม่วง มะเขือเทศสับหรือพริกหยวกและมายองเนส ห่อทั้งหมดลงในจานแตงกวาบาง ๆ โดยใช้ฟิล์ม (คล้ายกับซูชิ) แล้วใส่จานขนาดใหญ่.

สลัดที่จัดใส่ตะกร้าแตงกวาสดก็ดูสวยดี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งผักยาวออกเป็นหลายส่วนสูง 4-5 ซม. ปรับระดับพื้นผิวด้านล่างเพื่อความมั่นคงและนำตรงกลางออกโดยปล่อยให้ด้านล่างไม่เสียหาย เติมตะกร้าด้วยผักกาดหอมและประดับด้วยกิ่งไม้สีเขียว

อย่างที่คุณเห็น คุณไม่เพียงแต่ทำอาหารได้อร่อยเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะอย่างสวยงามด้วยทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณมีความสุข ปรุงอาหารด้วยความยินดี! น่ากินจัง!