สลัดเนื้อไส้กรอก : สูตรคลาสสิค วัตถุดิบ เคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ความคิดที่ทำให้คุณทำสลัดกับไส้กรอกสำหรับอาหารค่ำหรือโต๊ะรื่นเริงจะกลายเป็นความสุขอย่างแท้จริง เพราะผลจากการใช้งานจะทำให้คุณพึงพอใจกับแขกและครัวเรือนของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและอร่อยที่ไม่ธรรมดา ตามเนื้อผ้าที่นิยมมากที่สุดในพื้นที่หลังโซเวียตซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนและในเวลาเดียวกันสลัดเนื้อที่ง่ายที่สุดกับไส้กรอกคือโอลิเวียร์ วันนี้การแบ่งประเภทของขนมนี้มีการขยายตัวอย่างมาก วิธีการปรุงสลัดเนื้อกับไส้กรอก? มาพูดถึงมันในบทความของเรากันดีกว่า

เกี่ยวกับตัวเลือกที่หลากหลาย

เพื่อเตรียมสลัดหลักในครัวบ้านใด ๆ - โอลิเวียร์กับไส้กรอก - สูตรคลาสสิกดั้งเดิมเรียกร้องให้ใช้ "ด็อกเตอร์" นักประดิษฐ์เพิ่มการต้ม-รมควันลงไป พ่อครัวบอกว่ากับไส้กรอกประเภทใดก็ได้ - ชอร์ริโซ, ซาลามี่, แห้งและรมควันดิบ, ต้ม "หมอ" และ "มือสมัครเล่น" - คุณสามารถสร้างสลัดที่จะไม่เพียง แต่โปรดคนที่คุณรักในระหว่างอาหารค่ำครอบครัว แต่จะตกแต่งงานรื่นเริงใด ๆ

ไส้กรอกที่มีรสชาติสดใสเหมาะสำหรับใส่ในสลัดมันฝรั่งและผสมกับข้าวหรือพาสต้าเย็น การเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยเพิ่มความอิ่มให้กับสลัดผักสด ส่วนใหญ่มักจะเตรียมสลัดเนื้อด้วยมายองเนส แต่คุณสามารถย้ายออกจากกฎตายตัวและปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว ซอส โยเกิร์ต ฯลฯ

คำแนะนำจากวงใน: วิธีเตรียมขนม

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ยอดนิยมนี้ - แฮมนุ่ม ไส้กรอกต้มหรือรมควัน - แม่บ้านเต็มใจที่จะใช้เป็นฐานสำหรับสลัด มีสูตรการทำอาหารมากมาย รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดเนื้อกับไส้กรอก ได้แก่ ผักสดหรือต้ม ซีเรียล ชีส ไข่ และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรสับก่อนจากนั้นใส่ในภาชนะลึกปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและผสม บางครั้งแม่บ้านก็ทำอาหารเป็นชั้นๆ บ่อยครั้งในสลัดมีไส้กรอกหลายประเภทพร้อมกัน

เมื่อเลือกไส้กรอก แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่ใจกับกลิ่นและสีของสินค้า หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ในอาหาร คุณควรเปลี่ยนมายองเนสด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศหรือโยเกิร์ต (ธรรมชาติ) แครกเกอร์จะถูกเติมลงในสลัดก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นจะเปียกและกลายเป็นโจ๊ก การเติมหัวหอมที่หมักไว้ล่วงหน้าในน้ำส้มสายชูเจือจางจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้อาหาร

สูตรคลาสสิค

มาเริ่มทำยำเนื้อกับไส้กรอกกันตามสูตรดั้งเดิมกันเลยค่ะ ขนมที่สวยงาม สดใส และอร่อยไม่เหมือนใครนี้สามารถปรุงอาหารในทุกฤดูกาล กระบวนการสร้างนั้นง่ายผิดปกติ เช่นเดียวกับชุดของส่วนผสม คุณจะต้อง:

• ไส้กรอกหมอ600กรัม
• หัวหอมสี่หัว;
• ผักดองสี่อย่าง;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งในหกแก้ว
• เพื่อลิ้มรส: สมุนไพร น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย (ดำป่น)

การปรุงอาหารตามสูตรนี้สำหรับสลัดเนื้อคลาสสิกกับไส้กรอกมีดังต่อไปนี้: หัวหอมสับ, ลวกด้วยน้ำเดือด, ไส้กรอกหั่นเป็นก้อน, แตงกวาปอกเปลือกและสับ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผสม ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือ น้ำตาล พริกไทย และมัสตาร์ด วางในชามสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ประวัติสูตรสลัดโอลิเวียร์สุดคลาสสิก

ขนมนี้เป็นหนึ่งในคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของงานฉลองใดๆ ในพื้นที่หลังโซเวียต แน่นอนว่าการเรียกเขาว่า "โอลิเวียร์" นั้นเป็นเพียงการยืดเวลาเท่านั้น มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารฝรั่งเศสจานนี้แต่เดิมซึ่งถือกำเนิดในศตวรรษที่ 19 เป็นอาหารรสเลิศหลายประเภท อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปองค์ประกอบของสูตรการทำอาหารนี้ซึ่งใช้โดยแม่บ้านโซเวียตอย่างแข็งขันได้เปลี่ยนไปอย่างมาก การเตรียมการง่ายขึ้นมากและได้รับความรักและความนิยมในหมู่นักชิมชาวโซเวียต จากสูตรดั้งเดิมที่สร้างสรรค์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศส เหลือเพียงมายองเนสและไข่ต้มเท่านั้น แต่จานใหม่นี้ที่เกิดในอาหารโซเวียตก็กลายเป็นอาหารคลาสสิกเช่นกัน ในพื้นที่หลังโซเวียตในสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดเนื้อกับไส้กรอก พนักงานต้อนรับยังคงเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของตัวเอง ต้องขอบคุณนวัตกรรมที่ทำให้ความหลากหลายของอาหารอันโอชะนี้เพิ่มขึ้นทุกวัน

ส่วนผสมสลัด

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดเนื้อกับไส้กรอกโอลิเวียร์เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไส้กรอกต้ม 400 กรัม
• ไข่ห้าฟอง;
• ถั่วเขียวหนึ่งแก้ว
• แครอท 200 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ผักดอง 350 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ, สมุนไพร

สิบเสิร์ฟของจานจะออกมาจากปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ

วิธีทำอาหาร

มันทำงานแบบนี้:

1. ต้มไข่ ต้มมันฝรั่งและแครอทในกระทะแยกกันให้เย็น
2. ไส้กรอกลูกเต๋า
3. ผักดองซอย
4. อาหารที่แช่เย็นหั่นเป็นลูกเต๋า: แครอท, ไข่, มันฝรั่ง. ลูกบาศก์ควรมีขนาดเท่ากัน
5. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ถั่วลันเตา สินค้าเหลือไว้ตกแต่งสลัด
6. ถัดมา จานเสร็จจะถูกส่งไปยังตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ แต่งสลัดด้วยมายองเนส เติมเกลือตามชอบ จานนี้จะดูดีมากถ้าคุณจัดโดยใช้วงแหวน บ่อยครั้งที่สลัดวางในแก้วไวน์หรือแก้วที่สวยงาม ตกแต่งขนมด้วยถั่วลันเตา (ที่เหลือ) และสมุนไพรสด

โอลิเวียร์กับแอปเปิ้ลเปรี้ยว

ในการทำสลัดเนื้อฤดูหนาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจนี้ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งแปด;
• หกแครอท;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวสี่ลูก;
• สามหัวหอม;
• แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง 600 กรัม
• ถั่วเขียว 600 กรัม (กระป๋อง);
• ขาไก่ 250 กรัม (ต้มหรือรมควัน);
• ไส้กรอกหมอ 250 กรัม
• เนื้อรมควัน 250 กรัม (แฮม);
• อกห่านรมควัน 250 กรัม

ยังใช้:

• ไข่ห้าฟอง;
• มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• ผักชีลาวหนึ่งพวง;
• เกลือสองช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นสองช้อนชา

ทำอาหาร

พวกเขาทำอย่างนี้: พวกเขาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ต้มมันฝรั่งและแครอทในเครื่องแบบของพวกเขาด้วยน้ำเกลือ เย็นเปลือก ลูกเต๋าแครอทและมันฝรั่ง รวมทั้งส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ทั้งหมดกระจายในชามลึกและผสมให้ละเอียด สับผักชีฝรั่งใส่ในภาชนะที่มีอาหารสับพร้อมกับถั่วลันเตาเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ควรใส่สลัดก่อนเสิร์ฟ

โอลิเวียร์เวอร์ชั่นฤดูหนาวอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง (พร้อมแอปเปิ้ลสด)

สลัดหน้าหนาวมีเยอะมาก เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในตัวเลือกที่เป็นที่รักของหลาย ๆ คน สำหรับประกอบอาหาร 8 ที่ใช้:

• ไส้กรอกต้ม 400 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก;
• หนึ่งแครอท
• แอปเปิ้ลหนึ่งลูก;
• ไข่สามฟอง;
• แตงกวาดอง 300 กรัม
• ถั่วลันเตา 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่;
• มายองเนส 150 กรัม

เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร

ผักต้มในเปลือก แช่เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ไส้กรอก แอปเปิ้ล และไข่ (ต้ม) ก็หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเช่นกัน แตงกวา (ดอง) และหัวหอมบด ใส่ถั่วลันเตา จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด

วิธีทำสลัดวินเทอร์แดนซ์

ใช้:

• ไส้กรอกสามอัน (หรือไส้กรอกต้ม 300 กรัม);
• แมวสามตัว (ต้ม);
• สองแครอท (ต้ม);
• บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน (ต้ม);
• แตงกวาสองลูก (กระป๋อง);
• ไข่สามฟอง (ต้ม);
• มายองเนส 250 กรัม
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ พริกไทย สมุนไพร (สำหรับตกแต่ง)

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมถ้าจำเป็นเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนส สลัดวางในชามสลัดในรูปแบบของสไลเดอร์ตกแต่งด้วยไข่ ผัก และไส้กรอก รวมทั้งผักใบเขียว

ทำอาหาร Summer Olivier

สลัดที่ขึ้นชื่อรุ่นนี้เรียกว่าฤดูร้อน เพราะในส่วนผสมของสลัดนั้น คุณสามารถเห็นแตงกวาสดซึ่งนำความสดใหม่มาสู่จาน และครีมเปรี้ยว (แทนมายองเนส) ซึ่งทำให้จานสว่างขึ้น มันมีคุณค่าทางโภชนาการน้อย ใช้:

• ไส้กรอกหมอ - 250-300 กรัม;
• มันฝรั่งสามหรือสี่;
• แตงกวาสด (ปริมาณเท่ากัน);
• ผักใบเขียว (หนึ่งพวง);
• ถั่วลันเตา - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทย, เกลือ

การเตรียมสลัดก็ไม่ต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกบด ผสมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟ ควรแช่จาน

เกี่ยวกับสลัดกับถั่วและไส้กรอก

สลัดเนื้อกับไส้กรอกและถั่วมักจะเกี่ยวข้องกับโอลิเวียร์ที่มีชื่อเสียง แต่นอกจากเมนูยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ เมนูนี้แล้ว ยังมีสลัดอื่นๆ อีกมากมายในชุดนี้ ผู้เชี่ยวชาญเรียกถั่วว่ามีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย แม่บ้านมักใช้เพื่อเตรียมขนม สลัดกับถั่วลันเตาหรือถั่วกระป๋องและไส้กรอกเป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดา ปรุงง่ายและรวดเร็ว

ไส้กรอกและถั่วเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลาย: มันฝรั่ง (ต้ม), กะหล่ำปลี, แตงกวา (ทั้งสดและเค็ม), พริกหวาน, มะเขือเทศ, แครอท (ต้มหรือเกาหลี), ไข่, ชีส, ผักใบเขียว และอื่นๆ. เป็นการยากที่จะเรียกสลัดดังกล่าวว่าเป็นอาหาร เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปรุงด้วยมายองเนสเป็นหลัก แต่จานนี้ตอบสนองความหิวได้ค่อนข้างดีและให้พลังงานตลอดทั้งวัน

ผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของตัวเองควรเลือกสูตรสลัดที่มีถั่วลันเตา ไส้กรอก และกะหล่ำปลีสด อาหารมื้อเบานี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ทางที่ดีควรเติมสลัดด้วยครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ) หรือโยเกิร์ต น้ำมัน (ผัก) น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวผสมกัน

เจ้าหญิงกับถั่ว (สูตรสลัดไส้กรอกและถั่ว)

ต้องการ:

• ถั่วเขียวกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
• ปูอัด 250 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่สามฟอง
• มายองเนส

เกี่ยวกับคุณสมบัติการทำอาหาร

ต้มไข่และแครอท ปอกเปลือก สับบนเครื่องขูด (ขนาดใหญ่) ปูอัดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีส (แข็ง) ให้ละเอียดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น สลัดนี้ควรเรียงตามลำดับนี้:

• ไส้กรอกรมควันราดแรก;
• แล้วชั้นของถั่วกระป๋อง;
• ตามด้วยชั้น: ปูอัด ไข่ แครอท ชีส

แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส พื้นผิวโรยด้วยชีส (ขูด) การเสิร์ฟสลัดชั้นในชามใสจะงดงามเป็นพิเศษ หากต้องการ สามารถวางเลเยอร์ได้สองครั้ง

สูตรสลัด Drova

ใช้สำหรับทำอาหาร:

• ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• ไข่สามฟอง
• ครูตองหนึ่งห่อ
• ไส้กรอกรมควัน300g.
• มายองเนส
• ผักดองสามอย่าง
• ผักใบเขียว (ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง).

สลัดทำอาหาร

เตรียมสลัดดังนี้ ต้มไข่ ปอกเปลือก ถูบนกระต่ายขูดหยาบ ไส้กรอกถูกตัดในรูปแบบฟางยาว แตงกวา (เค็ม) หั่นเป็นลูกเต๋า

จัดจานเป็นชั้นๆ:

• ขนมปังกรอบผสมกับมายองเนส;
• ชั้นของถั่วกระป๋อง;
• ชั้นไส้กรอก;
• ไข่;
• ผักดอง (สับ); พื้นผิวของจานถูกปกคลุมด้วยความเขียวขจี

สลัดตกแต่งด้วยขนมปังกรอบ จานควรจะออกมาค่อนข้างฉ่ำและไม่แนะนำให้ใช้มายองเนสประหยัดเพื่อหล่อลื่นชั้น

สูตรสลัดไส้กรอกกับขนมปังกรอบ (ด่วน)

เราขอเสนอให้กระจายอาหารด้วยหนึ่งในสลัดที่อร่อยและรวดเร็วด้วยไส้กรอกต้ม ถั่วกระป๋อง ข้าวโพดและแครกเกอร์ ส่วนผสม:

• ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง 250 กรัม
• ไส้กรอก 150 กรัม (แนะนำให้ใช้เสิร์ฟ);
• หนึ่งหลอด;
• ครูตอง 60 กรัม;
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

คุณควรทำตัวแบบนี้:

1. ขั้นแรก จัดเตรียมสินค้าตามรายการในสูตร
2. ถั่วใช้ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ไส้กรอกทุกประเภท เสิร์ฟดีที่สุด ขอแนะนำให้เลือกแครกเกอร์ที่มีรสชาติของไส้กรอกโอค็อตนิชี่
3. ไส้กรอกหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่ชามผสมส่วนผสม
4. ถัดมา ล้างถั่วกระป๋อง ข้าวโพด เติมลงไป (ระบายของเหลวออกจากมัน)
5. ปอกหัวหอม (หัว) แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆเพื่อให้ความขมขื่นต้องเติมน้ำ (ต้ม) เป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นบีบหัวหอมแล้วย้ายไปยังส่วนประกอบอื่น ๆ ของจาน
6. เท croutons ลงในชามและผสมส่วนผสมทั้งหมด

น่ากินมาก!