สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่ราดซอสเกรวี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย วัตถุดิบ เคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงของฮังการี ซึ่งเป็นชิ้นเนื้อตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ ปรุงจากเนื้อหมู เนื้อวัว กระต่าย เนื้อแกะ หรือสัตว์ปีก โดยเติมเครื่องเทศ ผัก และแม้แต่เห็ดต่างๆ ในเนื้อหาวันนี้ เราจะพิจารณารายละเอียดสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่กับน้ำเกรวี่

คำแนะนำทั่วไป

สำหรับการเตรียมอาหารฮังการีจานนี้ ควรใช้เนื้อแช่เย็นที่ยังไม่ได้แช่แข็งไว้ก่อน ไม่ควรมีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือสัญญาณการเสื่อมสภาพอื่นๆ เนื้อที่เลือกต้องล้างด้วยน้ำเย็น ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป หลังจากนั้นก็ส่งลงกระทะก้นหนาหรือกระทะลึก ทอดจนเหลืองทอง แล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น

Bเป็นส่วนผสมเสริมสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่กับน้ำเกรวี่, หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท, พริกหวาน, ถั่วลันเตาและแม้แต่แชมเปญ ผัดกับเนื้อสัตว์แล้วเทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยและเตรียมให้พร้อมอย่าลืมปรุงรสด้วยเครื่องเทศครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศวาง เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ มักจะทำให้ข้นด้วยแป้งหรือแป้ง ครีม, มัสตาร์ด, ซีอิ๊ว, ชีสชิปและส่วนประกอบอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก เครื่องเทศอาจเป็นขมิ้น พริกป่น ปาปริก้าผง สมุนไพรแห้งหอม สมุนไพร กระเทียมสดหรือเม็ด

กับหัวหอมและแครอท

จานที่หอมและน่ารับประทานจานนี้น่าสนใจเพราะสามารถเตรียมล่วงหน้าและเปลี่ยนเครื่องเคียงได้ทุกวัน จากนั้น เมื่อคุณกลับมาจากที่ทำงาน คุณจะไม่ต้องคิดมากว่าจะเลี้ยงครอบครัวได้เร็วแค่ไหน เนื่องจากสูตรสำหรับเนื้อไก่กับน้ำเกรวี่ต้องใช้ส่วนผสมเฉพาะ จึงควรตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีทุกสิ่งที่ต้องการอยู่ในมือ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• วางมะเขือเทศหนา 100g.
• เนื้อไก่ 1กก.
• 2 หัวหอม
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำซุป 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกป่น
• เกลือในครัว เครื่องเทศ และน้ำมันดับกลิ่น

นี่คือหนึ่งในสูตรไก่ที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื้อ จำเป็นต้องเริ่มต้นการสืบพันธุ์ด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ปีก ล้างแห้งเป็นสีน้ำตาลในกระทะที่มีไขมันและโอนไปยังจานที่สะอาด หัวหอมสับและแครอทขูดผัดในน้ำมันที่ปล่อยออกมา เมื่อผักเปลี่ยนสี เนื้อก็กลับคืนสู่สภาพเดิม ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำซุปที่มีอยู่หนึ่งในสามและเคี่ยวใต้ฝาแล้วค่อยๆเติมของเหลว ยี่สิบนาทีต่อมา สตูเนื้อวัวในอนาคตจะเสริมด้วยการวางมะเขือเทศ กระเทียมบด เกลือ ปาปริก้า และเครื่องเทศ อุ่นเครื่องเป็นเวลาสั้น ๆ ด้วยความร้อนต่ำสุดแล้วนำออกจากเตา

กับครีมเปรี้ยว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีหม้อหุงช้า สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวที่ทำโดยใช้อุปกรณ์นี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับอาหารทารก ในการเลี้ยงพวกมันให้กับครอบครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• หัวหอม 200g
• เนื้อไก่ 1กก.
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (25%).
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกป่น
• เกลือในครัว น้ำบริสุทธิ์ เครื่องเทศและน้ำมัน

ต้องทำเนื้อก่อน ล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มในหม้อหุงช้าที่ทาด้วยไขมัน หลังจากนั้นก็จะถูกโอนไปยังชามที่สะอาดแล้วนำออกไปด้านข้างชั่วครู่ หัวหอมสับละเอียดเทลงในภาชนะที่ว่างแล้วผัดจนสีเปลี่ยนไป ในขั้นตอนต่อไป ไก่จะกลับไปที่ถังของอุปกรณ์และเติมน้ำเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ปรุงในโหมด "ดับ" ภายใน 20 นาที ไม่นานก่อนที่จะปิด multicooker เนื้อหาจะเสริมด้วยครีมเปรี้ยวเกลือ ปาปริก้า และเครื่องเทศ

ใส่มะเขือเทศ

เนื้อไก่สูตรนี้รวมไว้ในคอลเลกชั่นของคนรักเนื้อนกแน่นอน หากต้องการทำซ้ำง่ายๆ ที่บ้าน คุณจะต้อง:

• น้ำดื่ม 2 ถ้วย
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศสีแดง 2 ลูก
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เนื้อไก่สด 400g.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนา
• น้ำตาล เกลือป่น และน้ำมันกลั่น

เนื้อที่ล้างและสับแล้วทอดในกระทะที่มีไขมัน จากนั้นเสริมด้วยหัวหอม กระเทียม และแครอท ทั้งหมดนี้ปรุงภายใต้ฝาในช่วงเวลาสั้น ๆ และรวมกับมะเขือเทศขูด, วางมะเขือเทศ, น้ำ, เกลือ, น้ำตาลและผักชีฝรั่ง ปรุงสตูว์เนื้อวัวด้วยความร้อนขั้นต่ำภายใน 20 นาที

กับครีมเปรี้ยวและซอสครัสโนดาร์

สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่ราดซอสเกรวี่ สูตรนี้จะกล่าวถึงด้านล่าง เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับพาสต้า มันบด และซีเรียลต่างๆ ในการทำเพื่อตัวคุณเองและครอบครัว คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวสด 100 กรัม (15%).
• 120 g ซอสครัสโนดาร์
• เนื้อไก่800g.
• น้ำดื่ม600มล.
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ 2 ลูก
• 2 หลอด
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือในครัว สมุนไพรสด เครื่องเทศและน้ำมันพืช (ลินสีดดีกว่า)

เนื้อที่ล้างแล้วตากแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผักสับลงไปแล้วปรุงต่อ ในขั้นตอนต่อไปเนื้อหาของกระทะจะเสริมด้วยครีมน้ำและซอส ทั้งหมดนี้ใส่เกลือปรุงรสและเคี่ยวชั่วครู่ภายใต้ฝา สตูเนื้อวัวเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่เหมาะสม

ใส่เห็ด

สตูว์เนื้อวัวหอมกับน้ำเกรวี่เห็ดนี้มีรสเผ็ด เผ็ดปานกลาง และสามารถใช้เป็นอาหารตามเทศกาลได้ หากต้องการทำที่บ้าน คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่600g.
• เห็ด 400 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 130 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 130 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• 2 หลอด
• 1 แครอท
• ½ฝักพริก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งธรรมดา
• เกลือในครัว สมุนไพร เครื่องเทศและน้ำมัน

ตามอัลกอริธึมด้านล่าง คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์สามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่ได้อย่างง่ายดาย เนื้อสัตว์ปีกชิ้นทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช เมื่อพวกเขาเป็นสีแดงจะเพิ่มแป้ง, เห็ด, แครอทและหัวหอม ทั้งหมดนี้เทส่วนผสมของน้ำครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ก่อนดับไฟ ใส่พริกสับและผักใบเขียวสับลงในภาชนะทั่วไป

พริกหวานกับซอสมะเขือเทศ

สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมน้ำเกรวี่ สูตรนี้จะหาที่ในตัวคุณอย่างแน่นอนคอลเลกชันการทำอาหารมีกลิ่นหอมเข้มข้นและเข้ากันได้ดีกับพาสต้าหรือข้าว ในการเสิร์ฟบนโต๊ะครอบครัว คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศบด 65 กรัม
• เนื้อไก่ 550g.
• 1 หัวหอม
• 1 พริกหวานเนื้อ
• 1 แครอท
• น้ำดื่ม 2 ถ้วย
• 2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ
• เกลือในครัว น้ำมัน และเครื่องเทศ

เริ่มกระบวนการด้วยการแปรรูปหัวหอมจะดีกว่า ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วผัดในกระทะที่มีไขมัน เมื่อมันเปลี่ยนสี เนื้อสัตว์ แครอทและพริกหวานจะถูกเทลงไปสลับกัน ทั้งหมดนี้เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วเกลือ ปรุงรสและราดด้วยซอสที่ประกอบด้วยน้ำ ซอสมะเขือเทศ และน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ปรุงสตูว์เนื้อวัวใต้ฝา 15-20 นาที

กับพาร์เมซานและครีม

จานนี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ถูกใจ แม้แต่คนที่ชอบกินจุที่สุดก็เซอร์ไพรส์ได้ ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่มักจะได้รับแขกควรรู้วิธีทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่กับซอสครีม สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• 110g Parmesan.
• ครีมนมสด 165 มล.
• เนื้อไก่ 570g.
• เนย 65g.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งขาวธรรมดา
• ½ หัว
• เกลือในครัว, น้ำมันพริกไทยป่น

ไก่ที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะทาน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด ภายหลังบางครั้งใส่แป้งครีมและเนยนุ่มลงในเนื้อสัตว์ ทั้งหมดนี้เป็นพริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยพาเมซานขูดและตุ๋นใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ถั่วเขียว

เมื่อคำนึงถึงเคล็ดลับทั้งหมดในการทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่กับน้ำเกรวี่ คุณสามารถทำอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วและโดยไม่มีปัญหาใดๆ ในการเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

• 1 แครอท
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 1 พริกหวานเนื้อ
• เนื้อไก่ 350g.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งธรรมดา
• เกลือในครัว น้ำมันพืช เครื่องเทศ และน้ำ

ล้างแครอท พริกและหัวหอมที่ไม่จำเป็น ล้าง สับ และผัดในกระทะร้อน เมื่อเนื้อไก่นุ่มแล้ว ให้ใส่เนื้อไก่ที่ผัดไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงต่อ หลังจากนั้นไม่นาน ทั้งหมดนี้เสริมด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส ซอสมะเขือเทศ ถั่วลันเตา และน้ำเล็กน้อย โดยละลายแป้งล่วงหน้าแล้วเคี่ยวใต้ฝาสิบนาที

กับมันฝรั่ง

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยนี้ใกล้เคียงกับเวอร์ชันฮังการีดั้งเดิมมากที่สุด มีค่าพลังงานค่อนข้างสูงและไม่ต้องการเครื่องปรุงเพิ่มเติม ทั้งหมดนี้ทำให้เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ผู้หญิงวัยทำงานที่พยายามใช้เวลาทำอาหารให้น้อยลง หากต้องการให้อาหารพวกมันในครอบครัว คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 425g.
• 4หัวมันฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 หลอด
• 1 พริกหวาน
• มะเขือเทศสุก 1 ลูก
• 1 แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนา
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงปาปริก้า
• เกลือในครัว ซอสร้อน สมุนไพร น้ำและน้ำมัน

เนื้อที่ล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะก้นหนาที่มีไขมัน หลังจากนั้นครู่หนึ่งก็เทผักที่ปอกเปลือกและสับ (หัวหอม, แครอทและพริก) ลงไป ทั้งหมดนี้ผัดด้วยไฟปานกลาง และหลังจากผ่านไปเจ็ดนาที พวกเขาจะใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศสไลด์ และซอสร้อน เกือบจะในทันที เนื้อหาของจานจะถูกใส่เกลือ ปรุงรส เทน้ำ ปรุงรสด้วยกระเทียมและเคี่ยวใต้ฝาจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม ไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ใส่ผักใบเขียวสับและมันฝรั่งต้มหั่นเป็นแว่นๆ

กับซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด

แฟนอาหารโฮมเมดรสเผ็ดปานกลางจะสนใจเมนูสตูว์เนื้อวัวไก่แบบง่ายๆ อีกสูตรหนึ่ง คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหารของอาหารจานนี้อยู่ด้านล่าง แต่สำหรับตอนนี้ เราจะหาว่าสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คืออะไร คุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์ 900 มล.
• เนื้อไก่สด 800g.
• ชีสแข็ง 125 กรัม
• ครีมเทียมนมเหลว 1 ถ้วย
• แครอทลูกใหญ่ 1 ลูก
• 2 หัวหอม
• ละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด ข้าวโพด และซีอิ๊ว
• เกลือในครัว น้ำมันดับกลิ่น สดชื่นความเขียวขจี

ขั้นที่ 1. ปอกหัวหอมและแครอท ล้าง สับ ผัดในกระทะร้อนที่ทาไขมันแล้วย้ายไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 2. ชิ้นไก่ถูกส่งไปยังน้ำมันที่ปล่อยออกมาและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอน 3. เนื้อสีน้ำตาลเค็ม ปรุงรส ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว เสริมด้วยผัก และราดด้วยน้ำอุ่น

ขั้นที่ 4. ทั้งหมดนี้ปิดฝาและเคี่ยวภายในยี่สิบนาที

ขั้นตอน 5. หลังจากเวลาที่กำหนด สตูว์เนื้อวัวในอนาคตจะข้นด้วยแป้งข้าวโพดที่ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย

ขั้นที่ 6. ในขั้นตอนต่อไป เนื้อหาของกระทะจะเสริมด้วยครีม มัสตาร์ด และชีสขูด จากนั้นเตรียมให้พร้อมและโรยด้วยสมุนไพรสับ

เสิร์ฟสตูสตูว์ไก่ร้อนกับมันบด พาสต้า ข้าวร่วน หรือโจ๊กใดๆ