เค้กครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

เค้กครีมเปรี้ยวมักจะถูกเรียกว่าของหวาน ซึ่งเค้กที่อบจากแป้งและทาด้วยครีมเปรี้ยว เวอร์ชันคลาสสิกเตรียมขึ้นอย่างมีความสุขในยุคโซเวียต ประกอบด้วยเค้กสี่ชิ้นโดยปกติสองชิ้นเป็นช็อกโกแลต วันนี้เค้กครีมเปรี้ยวนั้นไม่ลืมเลือน และยังคงเป็นที่ชื่นชอบอยู่ เพราะมันเรียบง่ายและราคาไม่แพง ในขณะเดียวกันก็นุ่มมาก ละเอียดอ่อนและน่าลิ้มลอง ปัจจุบันมีการรักษาดังกล่าวหลายรูปแบบ นอกจากนี้ในบทความยังมีสูตรที่น่าสนใจสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย พวกเขาทั้งหมดจะอยู่ในอำนาจของแม้แต่พ่อครัวมือใหม่

รีบหน่อย

การทำเค้กครีมเปรี้ยวแบบเร็วๆ เป็นวิธีที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

สำหรับการทดสอบ คุณต้องเตรียม:

• 1, แป้ง 5 ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม;
• ไข่ 3 ฟอง;
• ½ ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 2/3 ช้อนชา โซดา

สำหรับครีมเปรี้ยวครีม:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม

วิธีการ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเมล็ดพืชละลาย
2. เพิ่มครีมลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นโซดา น้ำตาลวานิลลา แป้งร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน
3. หล่อลื่นแบบฟอร์ม เทแป้งลงไป ส่งเข้าเตาอบ อุ่น 200 องศา อบจนสุก ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟัน
4. บดครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาล
5. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง แล้วหั่นเป็น 2 ส่วน หล่อลื่นส่วนล่างด้วยครีม ใส่อันบนทับ แล้วทาครีมด้วย
6. ตกแต่งด้านบนสุดของเค้กครีมเปรี้ยวง่ายๆ ตามชอบ: เบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลตชิป ฯลฯ

พร้อมเชอรี่

ข้อดีของของหวานที่หอมกรุ่นนี้คือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างครีมเปรี้ยว โกโก้และเชอร์รี่ ซึ่งให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ เค้กมีรูพรุน แช่น้ำดี เค้กจึงนุ่มและนุ่มมาก

เตรียมตัวสอบ:

• แป้ง 300 กรัม;
• ไข่ห้าฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม;
• 100g sl. น้ำมัน;
• 250 น้ำตาล;
• โซดาหนึ่งช้อนชา;
• ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 700g;
• เชอร์รี่ 500g;
• ทราย 200 กรัม

ตกแต่งขนม:

• ช็อคโกแลต 50g;
• วอลนัท100กรัม

วิธีการ:

1. ร่อนแป้ง
2. หั่นเนยเป็นชิ้นๆ ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ คนให้ละลาย จากนั้นนำออกจากเตาให้เย็น
3. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปในไข่ แล้วตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ได้มวลที่ฟู
5. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนยเย็น ผสมด้วยที่ตีจนเนียน
6. เติมโซดาลงในส่วนผสมของเนยและครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน
7. ค่อยๆ เทครีมลงในมวลไข่แล้วตีจนเนียน
8. ตีต่อใส่แป้ง คุณควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
9. ต้องแบ่งเป็น 2 ส่วน เทผงโกโก้เป็นชิ้นเดียวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมแป้งอีก 2 ช้อนโต๊ะ (เบา) แล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการ คุณสามารถทำเค้กช็อกโกแลตทั้งหมดได้
10. สำหรับการอบ คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันสองอัน พวกเขาจะต้องทาน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก - ประมาณครึ่งชั่วโมง
11. เมื่อเค้กอบแล้ว นำออกจากพิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนูบางๆ ทิ้งไว้ 20 นาที นำผ้าขนหนูออกแล้วปล่อยให้เย็น

เตรียมครีม:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันหนาลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำตาลลงไป
2. ตีครีมด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อให้เมล็ดธัญพืชละลายหมดและได้มวลที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ประกอบเค้ก:

1. เค้กเย็นหั่นเป็นชิ้น 2ส่วนที่จะทำให้สี่ - สองสีขาวและสองสีดำ
2. ล้างเชอรี่ แกะเปลือกออก ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา
3. วางเค้กช็อกโกแลตลงบนจาน ทาครีม แล้วทาครีมเชอร์รี่ลงไปอีกชั้น
4. ปิดชั้นด้วยเค้กสีขาว ทาครีม จากนั้นใส่เชอร์รี่และครีมอีกครั้ง
5. เก็บเค้กทั้งก้อนด้วยวิธีนี้แล้วทาครีมที่เหลือด้านบนและทาครีมที่เหลือ
6. โรยเค้กด้วยวอลนัทสับและปิ้งแล้วแช่เย็นหกชั่วโมง
7. นำเค้กออกจากตู้เย็น ละลายช็อกโกแลต แล้วตกแต่งพื้นผิวของขนมด้วย หากต้องการให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ให้ใส่ในตู้เย็นอีกสิบนาที

ตัดขนมที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา

ในกระทะ

การทำเค้กซาวครีมไม่ต้องเปิดเตาอบ สามารถทำได้ในกระทะบนหัวเตา

เตรียมตัวสอบ:

• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• แป้ง 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม;
• น้ำตาล 200 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 600g;
• น้ำตาล 200 กรัม

สำหรับตกแต่งต้องใช้คุกกี้ประมาณ 200 ก.

วิธีการ:

1. ร่อนแป้งแล้วผสมกับผงฟู
2. ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลซึ่งมีไว้สำหรับแป้ง ใส่แป้ง นวดแป้ง
3. ม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นแปดชิ้นเหมือนกัน
4. แผ่ออกไปแต่ละวง เพื่อให้ผิวสม่ำเสมอตัดขอบด้วยจานขนาดเท่ากระทะ
5. เตรียมกระทะที่สะอาดและแห้ง ทอดเค้กทั้งหมดด้านละประมาณ 3 นาที
6. วิปปิ้งครีมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
7. ทาเค้กด้านบนและด้านข้าง
8. บดคุกกี้แล้วโรยขนมที่เสร็จแล้ว

ปล่อยให้มันชงหนึ่งวัน

เต้าหู้

เค้กครีมเปรี้ยวนี้เอาใจทุกคนที่ชอบทานขนมนุ่มๆ ที่มีคอทเทจชีสเป็นหลัก มันจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม;
• นมห้าช้อนโต๊ะ;
• วานิลลินหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่สองฟอง;
• 30g sl. น้ำมัน;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล 150g;
• แป้งสาลีหนึ่งถ้วย;
• semolina;
• ราสเบอร์รี่สด 200g

วิธีการ:

1. ผสมคอทเทจชีส 125g กับน้ำตาล 75g แล้วบด
2. ละลายเนย นมอุ่น
3. ผสมมวลเต้าหู้ เนย นม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู ตีให้เข้ากัน
4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ โรยด้วยเซโมลินา เทแป้งออก
5. ผสมน้ำตาลที่เหลือ (75 กรัม) กับไข่ ใส่วานิลลิน ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส และแป้งหนึ่งช้อน ผสมให้เข้ากันตี
6. ล้างราสเบอร์รี่ ปล่อยให้แห้งแล้วใส่แป้ง เติมไส้
7. นำแม่พิมพ์เข้าเตาอบ อุ่น 200 องศา อบจนสุก

เค้กเต้าหู้โปร่งและนุ่มมาก ของหวานดังกล่าวจะตกแต่งงานรื่นเริงตาราง

พร้อมเมล็ดงาดำ

เค้กคลาสสิกดั้งเดิมพร้อมเมล็ดงาดำที่อบได้ง่ายและรวดเร็ว

การทดสอบจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 350g;
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม;
• 200g sl. น้ำมัน;
• น้ำตาล 200 กรัม;
• 2 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีมที่คุณต้องเตรียม:

• น้ำตาล 150g;
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม;
• ดอกป๊อปปี้ 50g.

วิธีการ:

1. ย่างน้ำมันด้วยทราย
2. เทครีมลงในมวลน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่แป้งที่ผสมผงฟูลงไปคลุกแป้งซึ่งน่าจะนุ่ม
4. แบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน
5. จารบีแบบฟอร์ม ใส่แป้งแต่ละส่วนลงไป แจกจ่ายด้วยมือของคุณในแบบฟอร์ม แล้วอบในเตาอบจนสุกที่ 180 องศา
6. ผสมครีมกับน้ำตาลจนละลาย ใส่เมล็ดงาดำลงไปผัด
7. ทาเค้กด้วยครีม รวมทั้งเค้กด้านบนและด้านข้าง แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ช็อคโกแลต

เค้กครีมเปรี้ยวเบา ๆ นี้ทำจากแป้งสีเข้มและราดด้วยครีมสีขาว

ต้องสอบอะไรบ้าง:

• โกโก้สองช้อนโต๊ะ
• แป้ง 200 กรัม;
• ไข่สองฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม;
• น้ำตาล 200 กรัม;
• โซดาหนึ่งช้อนชา;
• เกลือ.

สำหรับครีม คุณจะต้องใช้น้ำตาลและครีมเปรี้ยวสำหรับตกแต่ง - ช็อกโกแลตชิป

วิธีการ:

• ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่ครีม เกลือ โซดา แป้ง ผงโกโก้ แล้วตี
• เทแป้งลงในพิมพ์ อบครึ่งชั่วโมงในเตาอบ อุ่นที่ 180o.
• นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เย็นแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน
• บดครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล. หล่อลื่นเค้กด้านล่าง ใส่เค้กด้านบน ทาครีมที่เหลือทั้งด้านข้างและด้านข้าง ตกแต่งของหวานด้วยเศษช็อกโกแลตแล้วปล่อยให้แช่ เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถเจาะผลิตภัณฑ์ด้วยไม้จิ้มฟันได้หลายที่

เค้กวิปครีมอีกอันพร้อม

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงทุกอย่างในเครื่องนี้ ทำไมไม่อบเค้กครีมเปรี้ยวที่คุณชอบล่ะ

กินอะไรดี:

• แป้ง 200 กรัม;
• ไข่สองฟอง;
• 200g น้ำตาลสำหรับแป้ง;
• ผงฟูหนึ่งช้อน;
• 250g ครีมสำหรับทำแป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 450 กรัมสำหรับครีม;
• 250 g น้ำตาลสำหรับครีม

วิธีการ:

1. ผสมไข่กับทราย ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตี
2. ใส่แป้งและผงฟูลงไป แล้วตี
3. เทแป้งลงในชาม multicooker ที่ทาไขมัน
4. ตั้งโปรแกรมทำเบเกอรี่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. หลังจากเสียงบี๊บ ห้ามเปิดฝาหม้อหุงข้าวเป็นเวลา 15 นาที
6. วิปครีมและไข่เป็นครีม
7. นำเค้กออกจากชาม พักให้เย็นสนิท หั่นเป็น 2 ส่วน ฟู. ตกแต่งด้านบนตามใจชอบ ให้แช่

บน kefir

ในการอบเค้กครีมเปรี้ยวบน kefir คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ส่วนผสม:

• 430g น้ำตาล;
• 350 มล. kefir;
• ไข่สามฟอง;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา½ช้อนชา;
• โกโก้สองช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 400g;
• กรดซิตริก½ช้อนชา;
• วอลนัท50กรัม

วิธีการ:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล 200 กรัม ตีด้วยเครื่องตีจนเป็นฟองขาว
2. เทโยเกิร์ตลงในไข่แล้วตีต่อ
3. ใส่แป้ง คลุกด้วยช้อนจะได้ไม่เป็นก้อน
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน. เทเบกกิ้งโซดา แป้งหนึ่งช้อนชา กรดซิตริกครึ่งหนึ่งลงในหนึ่งเดียว
5. เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอุ่นแล้วอบที่ 180o ประมาณ 25 นาที
6. ในส่วนอื่น ๆ ของแป้ง ใส่โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ กรดซิตริกครึ่งหลัง แป้งหนึ่งช้อนชา ผสมให้เข้ากัน อบแบบเดียวกับเค้กก้อนแรก
7. เทครีมลงในชาม ใส่น้ำตาล 200 กรัม แล้วตีจนเมล็ดพืชละลาย
8. ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วเป็นชิ้นละ 2 ชิ้น
9. ทาเค้กสลับสี. จารบีด้านบนและด้านข้าง
10. ใส่น้ำตาลที่เหลือ ถั่ว โกโก้หนึ่งช้อนลงในเครื่องปั่น ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน โรยด้านบนและด้านข้าง

ใส่เค้กครีมเปรี้ยวแสนอร่อยในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ทานคู่กับชาก็ได้

ใส่นมข้นหวาน

เค้กครีมเปรี้ยวกับนมข้นหวานน่าจะถูกใจสายหวาน ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมข้น 200 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง 250g;
• 250g sl. น้ำมัน;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม;
• ไข่สองฟอง;
• โซดาหนึ่งช้อนชา;
• โกโก้สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง;
• แป้งสองถ้วย

วิธีการ:

1. ขูดน้ำตาลทรายใส่ไข่. ในชามแยก ผสมโกโก้และนมข้นจืดครึ่งหนึ่ง แล้วใส่น้ำตาลกับไข่ ใส่ซาวครีมโซดา คนให้เข้ากัน
2. เทแป้งลงไป ตีแบ่งเป็น 2 ส่วน ใส่ส่วนหนึ่งในรูปแบบจาระบีแล้วส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา แล้วอบเค้กชิ้นที่สอง
3. ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสี่ส่วน
4. ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลผง ใส่นมข้นจืดครึ่งหลังแล้วตีด้วยเครื่องผสม แช่เย็นครึ่งชั่วโมง
5. ทาเค้กด้วยครีม ทาไขมันด้านบนและด้านข้าง โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด

เค้กบิสกิตครีมเปรี้ยว

ของหวานนี้นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ: บิสกิตโปร่งสบายแช่ในครีมเปรี้ยว ในการเตรียมแป้ง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่สี่ฟอง;
• 1, น้ำตาล 5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว;
• โกโก้ 3 ช้อนชา
• โซดาหนึ่งช้อนชา;
• วานิลลินหนึ่งถุง;
• เกลือ.

สำหรับทาครีม:

• 2 ครีมเปรี้ยว 5 ถ้วย
• วานิลลินหนึ่งถุง;
• 150gน้ำตาล

วิธีการ:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล ตีจนเป็นฟองขาว
2. ผสมแป้งวานิลลา
3. เพิ่มครีม แล้วก็แป้ง โซดา และเกลือ
4. ผสมทุกอย่างให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. อัดจารบีด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง อบ 25 นาที ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา
6. เทโกโก้ลงในส่วนที่สองของแป้ง ผสมและอบในลักษณะเดียวกัน
7. วิปครีมในภาชนะที่เหมาะสม
8. เมื่อเค้กพร้อม เย็นแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน
9. สเมียร์เค้ก. ใส่ครั้งละ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม ทาครีมที่เหลือให้ทั่วเค้กและด้านข้าง
10. เอาเค้กออกค้างคืน

เมื่อขนมเปียกโชกและครีมแข็งตัว ก็เริ่มตกแต่งได้เลย ตัวอย่างเช่น ละลายช็อกโกแลตแท่งด้วยนมหนึ่งช้อนโต๊ะ ทาตาข่ายบนพื้นผิวของเค้กแล้วจัดวางผลเบอร์รี่ สามารถตกแต่งด้วยผลไม้ ถั่ว ผลไม้หวาน ช็อคโกแลตชิป

สรุป

เค้กครีมเปรี้ยวอาจแตกต่างกัน - ตั้งแต่โฮมเมดง่ายๆ รีบร้อน ไปจนถึงโต๊ะที่หรูหราและหรูหรา แต่รสชาติจะนุ่ม ละมุนลิ้นมาก