เกี๊ยวมันฝรั่ง: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม้ว่าเกี๊ยวมันฝรั่งจะถือเป็นอาหารประจำชาติของอาหารยูเครน ชาวเบลารุส โปแลนด์ และประเทศอื่นๆ ก็มีสูตรอาหาร พวกเขาพอใจมากจนสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้อย่างง่ายดาย พวกเขาจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ ที่น่าสนใจที่สุดจะนำเสนอในบทความของวันนี้

คลาสสิค

ด้วยเทคโนโลยีที่อธิบายด้านล่าง คุณสามารถทำเกี๊ยวมันฝรั่งที่อร่อยและน่าพอใจได้อย่างรวดเร็ว สูตรสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์บางชุด ซึ่งส่วนใหญ่จะอยู่ในทุกครัวเสมอ แต่เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ ก่อนเริ่มกระบวนการ ให้ตรวจสอบว่าคุณมีของในมือหรือไม่:

• ไข่ไก่คู่
• 5-6 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการทำอาหาร

ในการทำเกี๊ยวมันฝรั่งที่อร่อยและน่าพอใจ คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่แนะนำอย่างเคร่งครัด กระบวนการเองสามารถมีเงื่อนไขได้แบ่งออกเป็นขั้นตอนที่ง่ายกว่า สิ่งแรกที่ต้องทำคือมันฝรั่ง ล้าง ปอกเปลือก และต้มในน้ำเกลือ หัวพร้อมบดและผสมกับไข่และแป้ง ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากแป้งที่ได้ ปั้นเป็นไส้กรอก แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป ผลิตภัณฑ์เกือบเสร็จแล้วแช่ในน้ำเดือดและต้มไม่เกินห้านาที ทันทีหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก มีการเสิร์ฟเกี๊ยวมันฝรั่งซึ่งมีรูปถ่ายด้านล่างด้วยครีมเปรี้ยวหรือหัวหอมทอด หากต้องการจานโรยด้วยสมุนไพรสับ

ตัวเลือกเข้าพรรษา

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณจะต้องใช้เวลาและความอดทนสักหน่อย นอกจากนี้ คุณต้องมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดพร้อมใช้ เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถลองเกี๊ยวมันฝรั่งไม่ติดมัน คุณจะต้อง:

• คู่หัวหอม
• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
• 6-7 พริกไทยดำ
• เมล็ดผักชีลาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือกับแป้งบ้าง

ลำดับของการกระทำ

ในกระทะที่เติมน้ำเดือด ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย เมล็ดผักชีฝรั่ง และน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วยังแช่และต้ม ผักพร้อมออกจากกระทะและบด ของเหลวที่ต้มจะถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น เทลงใน 150 มล. และผสมกับแป้งเล็กน้อย ทุกอย่างถูกกวนอย่างดีเพื่อให้ได้มวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชเหลือหนึ่งในสาม ผัดหัวหอมสับหนึ่งอันแล้วผสมกับมันบด ยาต้มเทที่นั่นซึ่งแป้งละลาย ทุกอย่างผสมกันอย่างดี แป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆเทลงในมวลที่ได้

บีบแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ คลึงกับไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกต้มในน้ำเดือดเค็มโดยเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก เกี๊ยวมันฝรั่งเกือบพร้อมซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งนำเสนอในบทความของวันนี้จะถูกส่งกลับไปที่กระทะ หัวหอมทอดสับก็ถูกใส่ลงไปด้วยแล้วคลุกเคล้าเบาๆ

เนื้อสัตว์ต่างๆ

จานที่เบาและอร่อยจานนี้เหมาะสำหรับหน้าร้อนโดยเฉพาะ ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายดังนั้นจึงสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย หากต้องการเสิร์ฟเกี๊ยวมันฝรั่งสำหรับมื้อค่ำตรงเวลา ให้ไปที่ร้านที่ใกล้ที่สุดล่วงหน้าเพื่อรับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เซโมลินาสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้งละเอียด 350 กรัม
• ไข่ดิบ
• 250เนื้อไก่กรัม
• หอมหัวใหญ่
• เกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศ

คำอธิบายขั้นตอน

มันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเดือดเค็ม บดให้เย็น เพิ่มไข่ดิบและเซโมลินาลงในมวลที่แช่เย็น ทั้งหมดผสมกัน พยายามที่จะบรรลุความสม่ำเสมอสูงสุด

ร่อนแป้งลงในแป้งมันฝรั่งในอนาคต ทุกอย่างถูกนวดอย่างเข้มข้นจนได้มวลที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย นำแป้งที่สุกเต็มที่ออกด้านข้าง

ถึงจะเข้าทางก็รอเวลาบรรจุได้ ในการเตรียมการ ให้บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและล้างเนื้อไก่ในเครื่องปั่น ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเทน้ำกรองเย็นจำนวนเล็กน้อย ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกผสมอีกครั้งและดำเนินการในขั้นตอนต่อไป

แป้งมันฝรั่งผสมแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย แล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ แต่ละชิ้นจะแบน วางไก่สับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางเค้ก แล้วบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้เป็นถุง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกือบจะเสร็จแล้วจะถูกรีดเป็น koloboks และต้มในน้ำเดือดเค็มจนเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ทันทีหลังจากนี้ ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและพวกเขารออีกแปดหรือสิบนาที

เกี๊ยวมันฝรั่งต้มนำขึ้นจากน้ำแล้วใส่กระชอน อย่างไรเฉพาะของเหลวที่เหลือระบายออกจากพวกเขาผลิตภัณฑ์จะถูกวางบนกระทะร้อนและทอดในเนย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หัวหอมสีน้ำตาล ครีมหรือซอสมะเขือเทศ