น้ำซุปไก่: สูตร แคลอรี่ ประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น้ำซุปไก่เป็นที่รู้จักในด้านรสชาติมาตั้งแต่เด็ก เมื่อเป็นหวัดจะเติมพลังและฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว แม้จะไม่มีผักและเนื้อสัตว์ แต่น้ำซุปก็มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก และถ้าปรุงด้วยเครื่องเทศก็จะอร่อยมาก

ต้มน้ำซุปไก่อย่างไรให้อร่อย? และมีประโยชน์อย่างไร

เนื้อไก่

น้ำซุปไก่แสนอร่อยทำจากไก่ทำเอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถต้มซากนี้ได้ เลยต้องซื้อ

การทำไก่ที่ซื้อมาทั้งตัวเป็นไปได้ แต่ควรเลือกซากที่หั่นไว้จะดีกว่า มีชุดน้ำซุปที่เตรียมไว้วางจำหน่ายแล้ว ซึ่งรวมถึงปีกและซากไก่ที่มีเนื้อเพียงเล็กน้อย เซตนี้เหมาะมากสำหรับใช้เป็นซุปผักเบาหรือเห็ด

สำหรับบะหมี่หรือวุ้นเส้น ให้เลือกส่วนไก่ที่มีเนื้อและกระดูก เช่น แฮมหรือน่อง น้ำซุปจะยิ่งสะใจ

ส่วนอกไก่ ไม่ควรใช้ทำน้ำซุป เธอไม่ให้กำไรซึ่งจำเป็นสำหรับน้ำซุป สามารถปรุงแยกต่างหากและเพิ่มลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว

ไก่กลับทำให้น้ำซุปที่อ้วนที่สุด. หลังจากปรุงเสร็จแล้ว คุณสามารถกรองหรือเจือจางด้วยน้ำ หรือต้มด้านหลังพร้อมกับเนื้อ - วิธีนี้จะช่วยให้คุณลดปริมาณไขมันในน้ำซุปในอนาคตได้

หากคุณต้องการทำซุปไก่สำหรับเด็ก ควรทำจากต้นขา น่อง หรืออกของนกจะดีกว่า ดังนั้นน้ำซุปไก่ที่อร่อยจะไม่เลี่ยนแต่ก็ดีต่อสุขภาพด้วย

วิธีทำน้ำซุปไก่แบบดั้งเดิม

วิธีทำน้ำซุปไก่ให้อร่อยไม่เพียงแต่ยังมีประโยชน์? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อสำหรับการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม

ไก่ตุ๋นสูตรคลาสสิกใช้ส่วนผสมหลายอย่าง:

• สัตว์ปีกหรือกระดูกไก่ - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาด หลังจากนั้นให้นำไก่ที่ล้างแล้วหรือส่วนต่างๆ ของไก่ไปใส่ในกระทะแล้วเทน้ำให้ท่วมเนื้อ ตั้งหม้อบนไฟแรงแล้วรอให้เดือด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้ปรุงอาหาร

ต้องถอดโฟมที่ปรากฏระหว่างขั้นตอนการทำอาหารออก ในขณะที่เนื้อไก่พร้อมแล้วให้เริ่มหั่นผัก ไม่มีแนวทางที่ชัดเจนในประเด็นนี้: หัวหอมและแครอทสามารถสับให้ละเอียด ผ่าครึ่ง เป็น 4 ส่วน หรือปล่อยทิ้งไว้ให้ทั้งหมด ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าต้องการบริโภคผักหรือไม่น้ำซุปหรือเพียงแค่ต้องการให้พวกเขาเพิ่มรสชาติของตัวเอง

ก็ใส่ผักลงไปในน้ำซุป โฟมยังคงถูกเอาออก ปรุงต่อจนเนื้อพร้อมตามกฎจะใช้เวลา 30-40 นาที แต่ถ้าต้มกระดูกไก่ เวลาจะขยายออกไปอีกชั่วโมงหรือสองชั่วโมง

ความพร้อมของเนื้อสัตว์ปีกถูกกำหนดโดยการเจาะเส้นใยเนื้อบนไม้ตีกลอง หากทำได้ง่ายแสดงว่านกพร้อมแล้ว ควรนำออกจากกระทะโดยเร็วเพื่อไม่ให้แห้งและคลุมด้วยผ้าหรือผ้าก๊อซ

ผัก ถ้าสุกทั้งหมด ก็เอาออกจากกระทะและกรองน้ำซุปไก่ด้วย สามารถเพิ่มผักสับลงในน้ำซุปที่สะอาดและเสร็จแล้ว ไม่จำเป็นต้องปรุงรสมากเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติที่แท้จริงของเนื้อไก่เสียไป เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดคือเกลือและผักปรุงกับไก่

ประโยชน์ของน้ำซุปสำหรับการเจ็บป่วย

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่สำหรับการเจ็บป่วยได้รับการพิสูจน์โดยคนมากกว่าหนึ่งรุ่น แม้ว่าจะมีความเห็นว่าไม่ควรมอบอาหารเหลวนี้ให้กับผู้ที่เป็นหวัด เนื่องจากอาหารย่อยยากในกระเพาะอาหารซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพ

แต่ถ้าน้ำซุปปรุงอย่างถูกต้องจากส่วนที่มีไขมันต่ำของนกและกรองในตอนท้ายด้วยก็จะเป็นประโยชน์ในทางตรงกันข้าม ท้ายที่สุด มันมีสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการฟื้นฟูความแข็งแรง

แต่ไม่เฉพาะโรคไวรัสแต่แนะนำให้ดื่มน้ำซุป มันถูกกำหนดให้กับคนหลังการผ่าตัดที่อยู่ในขั้นตอนของการฟื้นฟูสมรรถภาพ มันเชื่อมต่อกับเสริมความแข็งแรงและสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุ

นอกจากนี้ น้ำซุปไก่ยังทำให้การทำงานของระบบหัวใจ, ทางเดินอาหารเป็นปกติอีกด้วย มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

น้ำต้มสำหรับสัตว์ปีกใช้รักษาอาการเจ็บป่วยร้ายแรงได้ไม่เพียงแต่อาการเมาค้างเท่านั้น ของเหลวชงสดช่วยกำจัดพิษแอลกอฮอล์ เติมพลัง บรรเทาอาการคลื่นไส้และเวียนศีรษะ

จะมีอันตรายไหม

น้ำซุปไก่ทำร้ายร่างกายได้ ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

1. ซากไก่เก่าหรือชิ้นส่วนที่เลือกแล้ว
2. ผัดหัวหอมและแครอทก่อนลงหม้อ อาหารมันๆ ไขมันไม่มีประโยชน์ มีแต่ความอิ่มเท่านั้น
3. ดื่มน้ำซุปในปริมาณที่พอเหมาะ. อร่อยแค่ไหนก็ไม่ควรโดนด่า ท้องจะไม่มีเวลารับมือกับอาหารที่มีไขมันที่เข้ามา

แน่นอนว่าน้ำซุปไม่อันตราย ความชั่วย่อมปรากฏออกมาจากการไม่ใส่ใจของมนุษย์

น้ำซุปแบบไหนที่ถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด?

น้ำซุปไก่ถือว่าดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ได้หมายความว่าไก่ที่ซื้อมาจะไม่มีประโยชน์เลย ไก่บ้านไม่มีสารเคมีใดๆ

แต่น้ำซุปอะไรดี

1. โปรตีนสูง ซึ่งเป็นวัสดุหลักในการสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อ ส่วนประกอบนี้ดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายและมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนเท่านั้น
2. วิตามินบีที่มีผลต่อกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย ระบบภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท ปรับปรุงสภาพผิว เล็บ และผม

นอกจากนี้ น้ำซุปไก่ยังเป็นอาหารแคลอรีต่ำอีกด้วย การแช่ 100 กรัมมีเพียง 50 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานใน 100 กรัมมีดังนี้:

• โปรตีน: 4.3g;
• ไขมัน: 3.6g;
• คาร์โบไฮเดรต: 0.4g

นักโภชนาการที่กำหนดให้อาหารจานนี้เป็นอาหารจานหลักเกี่ยวกับจำนวนแคลอรีในน้ำซุปไก่ ดังนั้น หากจำเป็นต้องลดน้ำหนัก ยาต้มเนื้อไก่ก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคอร์สแรก

น้ำซุปไข่

อาหารจานนี้มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าใส่ไข่ลงไปก็จะไม่เสื่อมคุณภาพเลย วิธีทำน้ำซุปไก่ใส่ไข่

• น่องนก - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ผักรากส้ม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• พริกไทย - 5 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา;
• ขนมปังขาว;
• ขนหัวหอมสีเขียว

และตอนนี้ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การทำน้ำซุปไก่กับไข่เริ่มต้นด้วยการล้างน่อง เทลงในกระทะ เทน้ำ หลังจากนั้นให้วางพริกไทย, ใบกระวาน, หัวหอมล้างในแกลบและแครอทหั่นเป็นก้อน ชุดดังกล่าวถูกส่งไปยังความร้อนปานกลาง ตั้งเวลา 1 ชั่วโมง
2. ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออก หลังจากครึ่งชั่วโมงเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่ ให้ต้มไข่ลวก
4. ไข่ต้มเย็น
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดขนมปังขาวแผ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เมื่อน้ำซุปสุกให้นำหัวหอมและแครอทออก ไข่ผ่าครึ่ง
7. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วในจานลึกพร้อมขาไก่ ไข่ครึ่งฟอง โรยด้วยขนมปังกรอบและต้นหอมสับละเอียด

ซุปไข่ไก่เป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีโปรตีนสูง แต่อย่ากินมันสำหรับมื้อเย็น

น้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ในหม้อหุงช้า และน้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้าก็ไม่มีข้อยกเว้น การเตรียมอาหารในอุปกรณ์นี้เป็นเรื่องง่าย และที่สำคัญที่สุด ประหยัดเวลา

ใครมีหม้อหุงช้าให้จดสูตรไว้ คุณจะต้อง:

• ชุดซุปไก่ - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ลูกเล็ก;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ชุดซุปล้างใต้น้ำไหล ไขมันและผิวหนังจะถูกลบออก
2. แครอทและหัวหอมปอกเปลือกล้าง
3. ใส่ส่วนของไก่ลงในชาม multicooker เทน้ำ เกลือ พริกไทย ใส่ผักทั้งตัว
4. อุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "ซุป" ซึ่งกินเวลา 120 นาที
5. น้ำซุปสำเร็จรูปควรกรองและเสิร์ฟบนโต๊ะหลังโรยด้วยสมุนไพร

น้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้าสามารถปรุงในโหมด "สตูว์" ได้

สำหรับคนลดน้ำหนัก

น้ำซุปไก่เบาคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสม

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย:

• ซากไก่หนุ่ม - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักรากส้ม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง;
• ขึ้นฉ่าย - 1 ต้น

มาทำอาหารกันต่อ:

1. ล้างซากไก่ให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อ เติมน้ำแล้วจุดไฟแรง
2. ทันทีที่โฟมปรากฏบนผิวน้ำ ควรใช้ช้อนที่เจาะรูออก เมื่อน้ำซุปเดือด ไฟก็จะลดลง ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ล้างผักที่จำเป็น ล้าง และใส่ในกระทะ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. คื่นฉ่ายหั่นเป็นวงแล้วส่งไปที่ "หม้อทั่วไป" 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร
5. ทันทีที่น้ำซุปสุก ไก่ หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่งจะถูกลบออก กรองของเหลว
6. ใส่ขึ้นฉ่ายฝรั่งและผักชีฝรั่งซอยที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปไก่ที่ล้างแล้ว

จานอโรมาเสิร์ฟร้อน. เย็นแล้วรสชาติจะไม่เข้มข้นนัก

เพิ่มเกี๊ยว

น้ำซุปไก่กับเกี๊ยว - อาหารที่คุณยายของเราทำ อร่อยเหลือเชื่ออาหารจานอร่อยที่จะเป็นมื้อเที่ยงที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

ทำง่ายเหมือนน้ำซุปทั่วไป แค่เติมเกี๊ยวซ่าก่อนทำเสร็จไม่กี่นาที

สำหรับการเตรียมการ คุณต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ;
• ผักชีลาว - ไม่กี่สาขา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา

ตีไข่ในชาม ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่ไข่ - ผสม เทแป้งเทน้ำมันเกลือและผสม นำช้อนสองสามช้อนออกจากกระทะโดยเตรียมน้ำซุปและเพิ่มลงในแป้ง ผสมให้ละเอียด แป้งไม่ควรเป็นของเหลว แต่ไม่หนาเช่นกัน

ก่อนน้ำซุปจะพร้อม 15 นาที ใส่แป้งลงไปด้วยช้อนชา นี่คือวิธีการทำเกี๊ยว พวกเขาจะ "รายงาน" ความพร้อมโดยเปิดเผย

คุณจะได้ซุปไก่กับเกี๊ยวแบบง่ายๆ ถ้าคุณใส่หัวหอม-แครอทผัดลงในน้ำซุป

ซุปกับน้ำซุป

น้ำซุปไก่แบบง่าย ๆ เตรียมไว้ดังนี้:

• น่องไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง

ทำอาหารแบบนี้:

1. น่องไก่ ล้างเสร็จแล้ว เทน้ำให้เดือด ตั้งไฟแรง พอเอาโฟมออก พอเดือดก็ลดไฟลงเหลือปานกลาง
2. มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วส่งลงกระทะให้ครึ่งชั่วโมงจนน้ำซุปพร้อม ใบกระวานถูกส่งไปหลังมันฝรั่ง
3. ทอดหัวหอม-แครอทในน้ำมัน
4. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โยนวุ้นเส้น ผัด เกลือและพริกไทยลงในกระทะ
5. เมื่อน้ำซุปสุก น่องจะเหลือทั้งตัวหรือนำออกจากซุป แยกเนื้อออกจากกระดูก ทิ้งส่วนหลัง แล้วใส่เนื้อกลับลงในกระทะ

ซุปพร้อมทาน

สรุป

น้ำซุปไก่ไม่เพียงแต่เป็นซุป แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นอิสระอีกด้วย มันมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ประโยชน์ของมันไม่เพียงแต่ระบุองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังระบุถึงจำนวนแคลอรีในน้ำซุปไก่ด้วย