หมูแดง: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หมูยอของโปรดของคนรักเนื้อ คุณต้องการที่จะรู้ว่ามันคืออะไร? วิธีการปรุงอาหารจานดังกล่าว? บทความนี้ประกอบด้วยคำแนะนำและคำแนะนำโดยละเอียด เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

ข้อมูลทั่วไป

พวกเราหลายคนคงเคยได้ยินคำว่า "หมูสมอง" กันทั้งนั้น มันหมายความว่าอะไร? ทุกอย่างง่ายมาก เรียกว่าเนื้อหมูปรุงสุกในเตาอบ มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ บางรายการอยู่ด้านล่าง

สมมติว่าคุณตัดสินใจว่าวันนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หมูคือไก่เนื้อ ส่วนไหนของซากที่ดีที่สุด? จะเป็นคอ เนื้อสันในติดซี่โครง แฮม หรือใบไหล่ก็ได้

สูตรหมูสีน้ำตาล

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กระเทียม - สองกลีบ;
• ซี่โครงหมู800กรัม
• กานพลูสำหรับไส้;
• ถั่วออลสไปซ์

สำหรับซอสอร่อย:

• น้ำตาล 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด
• ซีอิ๊วขาว - ½ถ้วยก็พอ

ภาคปฏิบัติ

1. เราเจาะเนื้อชิ้นเล็กๆ ให้ทั่วทั้งชิ้นเราใส่กานพลู พริกไทย และกระเทียมซอย
2. เตรียมซอสเลย ในชามผสมมัสตาร์ดกับซอสถั่วเหลืองน้ำตาลและเครื่องเทศ เกลือ
3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ก็ใส่ไส้หมูยอ ราดซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
4. เราส่งแผ่นอบพร้อมเนื้อไปที่เตาอุ่น มาพูดคุยกันบางประเด็น ในช่วง 20 นาทีแรก ควรอบหมูในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส อย่าลืมราดซอสเป็นระยะๆ เราลดไฟลงเหลือ 190-200 ° C เราจุด 25-30 นาที เราเทซอสลงบนเนื้อสัตว์ต่อไปรวมถึงน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการอบ ความพร้อมของหมูใช้ส้อมธรรมดา โผล่เยื่อกระดาษ หากเลือดหมด แสดงว่าเนื้อยังต้องอยู่ในเตาอบ ถ้าพร้อมแล้วก็ปิดไฟ

มีหมูอบหอมๆ. สิ่งที่ต้องทำสำหรับเครื่องเคียง? เราขอเสนอตัวเลือกต่อไปนี้แก่คุณ: ผักตุ๋น มันบด ข้าวต้มหรือคีนัว โปรดทราบว่าสิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

สูตรหมูอบมันฝรั่ง

ชุดของชำ:

• หอมแดง 300g;
• โรสแมรี่และโหระพาอย่างละ 2 ก้าน
• มันฝรั่ง - เพียงพอสำหรับ 0.8 กก.
• เกลือทะเล (หยาบ);
• หมูสับ - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก 50ml.

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นที่ 1. เราล้างเนื้อด้วยน้ำประปา พักไว้ก่อน

ขั้นตอนที่ 2. ก้านโรสแมรี่และโหระพาถูรวมกับน้ำมันและเครื่องเทศ เกลือ. ส่วนผสมที่ได้เคลือบเนื้อแต่ละชิ้น ประมาณครึ่งชั่วโมง ให้แกะชิ้นเนื้อที่อยู่ตรงกลางตู้เย็นออก

ขั้น 3. เราอุ่นเตาอบ อุณหภูมิที่แนะนำคือ 300 องศาเซลเซียส

ขั้นที่ 4. มันฝรั่งปอกเปลือกและล้าง ผ่าครึ่งหรือเป็น 4 ส่วน หั่นหัวหอมก็ได้

ขั้นตอน 5. เคลือบจานอบด้วยเนย ฉันใส่มันฝรั่งและหัวหอม ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ขั้นที่ 6. เรากลับไปที่สับ เรานำออกจากตู้เย็น วางบนหัวหอมและมันฝรั่ง เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบอีกครั้ง ครั้งนี้เป็นเวลา 20 นาที หมูตุ๋นกับมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งวันธรรมดาและวันหยุด

หมูป่าเปลือกมัสตาร์ด

รายการสินค้า (เสิร์ฟได้ 7-8 ที่):

• เครื่องเทศ;
• ถั่วมัสตาร์ด;
• เนื้อหมู 0.7กก.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แกะเปลือกกระเทียมออก. กานพลูแต่ละกลีบเป็น 2-4 ชิ้น
2. หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ใส่กลีบกระเทียมลงไป นั่นไม่ใช่ทั้งหมด. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย เคลือบมัสตาร์ดทุกด้าน
3. กำลังอุ่นเตาอบ
4. เราเอาจานอบ เราปิดก้นด้วยกระดาษฟอยล์ (ผ้าใบสี่เหลี่ยมมีระยะขอบ) ก็ใส่หมูยอ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราส่งแบบฟอร์มพร้อมกับเนื้อไปที่เตาอบ ปิดประตูให้แน่น ที่ 180°C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหมูจะอบ สูตรเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารทั้งจานร้อนและเย็น ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก ดูเอาเอง

สูตรอื่น

ส่วนผสม:

• ครีมหรือนม - ½ ถ้วยก็พอ;
• ละ 1 ช้อนชา เผ็ด (เตรียมไว้) มัสตาร์ดและเกลือ;
• กระเทียมหนึ่งหัว;
• หมู 1กก. (เอาคอหรือแฮมดีกว่า).

ภาคปฏิบัติ:

1. แกะเปลือกกระเทียมออก. เราส่งกานพลูแต่ละอันผ่านการกดพิเศษ อะไรต่อไป? เทนมหรือครีมลงในชาม เราส่งกระเทียมสับไปที่นั่น ปัดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถใช้ไม้ตีธรรมดาได้
2. เทมัสตาร์ดลงใน "นมกระเทียม" เกลือ. เรากวน ทันทีที่เม็ดเกลือละลายหมด ให้กรองส่วนผสมต่อไป เพื่อจุดประสงค์นี้ เราใช้ผ้าเนื้อแน่น เราควรได้ของเหลว 50-60 มล. ส่วนกากที่หนาไม่ต้องทิ้งลงถังขยะ นำของเหลือใส่จานอย่างระมัดระวัง
3. เราหยิบหลอดฉีดยาทางการแพทย์แบบใช้แล้วทิ้ง เรารวบรวมของเหลวที่กรองแล้วเข้าไป เราทำ "การฉีด" ของชิ้นเนื้อ ระวังอย่าให้ของเหลวหกเลอะเทอะ รวมแล้วต้องทำการเจาะประมาณ 30-40 ครั้ง
4. เทส่วนผสมที่เหลือลงไปเล็กน้อยหลังจากบีบลงบนแผ่นฟอยล์ เราใส่คอหมูหรือแฮมลงไปตรงๆ เราเคลือบชิ้นงานด้วยความหนาที่เหลือ โรยด้วยพริกไทยดำและขาว ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูที่อากาศสามารถทะลุผ่านได้
5. วางกระดาษฟอยล์กับของที่เตรียมไว้ในถาดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิที่แนะนำคือ 220-230 องศาเซลเซียส เวลาอบ - 60 นาที
6. เราไม่นำเนื้อที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์จนกว่าสมาชิกในครัวเรือนทั้งหมดจะมารวมกันที่โต๊ะ หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จาน เธอดูน่ารับประทานมาก แต่เธอมีกลิ่นที่ศักดิ์สิทธิ์

สรุป

เราคุยกันถึงวิธีการปรุงหมู นิพจน์นี้หมายความว่าอย่างไร ตอนนี้คุณก็รู้แล้ว ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับรสชาติของอาหารจานนี้อย่างแน่นอนและยังต้องขออีก