มันฝรั่งทอด: สูตรที่มีรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มันฝรั่งทอดเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ของอาหารดังกล่าว แต่เราแต่ละคนจะไม่ปฏิเสธจานมันฝรั่ง แม่บ้านทุกคนเตรียมอาหารด้วยวิธีต่างๆ มันฝรั่งทอดบางชนิดจะนิ่มในขณะที่บางมันฝรั่งทอดและกรอบ แต่ก็อร่อยเสมอ

สูตรคลาสสิค

บทสนทนาควรเริ่มต้นด้วยสูตรมันฝรั่งทอดแบบคลาสสิก เราทำความสะอาดหัวและวางลงในภาชนะที่มีน้ำทันที ถัดไป หั่นเป็นแท่ง แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เราตั้งกระทะเหล็กหล่อ (หรือกระทะก้นหนา) ลงบนกองไฟ เทน้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน

มันฝรั่งสไลด์แห้งพร้อมผ้าขนหนู. หลังจากที่กระทะร้อนแล้ว ให้เทชิ้นงานลงไป เราไม่จับมันฝรั่งในช่วงห้านาทีแรกและทอดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใช้ไม้พายกว้างพลิกชั้นผัก ในอีกด้านหนึ่ง มันฝรั่งควรจะเป็นสีน้ำตาลอยู่แล้วในขณะนั้น ผสมมวลเป็นครั้งที่สองหลังจากนั้นอีกสี่นาที

ต่อไปต้องพลิกมันฝรั่งอีกรอบแล้วลองทำดูเพื่อความพร้อม ถ้ายังไม่นิ่ม ให้แช่ไว้ในกระทะอีกสักพัก เกลือจานในตอนท้ายสุด ต่อไปปิดไฟแล้วจัดมันฝรั่งทอดใส่จาน

ระหว่างทำอาหารคุณอาจต้องเติมน้ำมันลงในกระทะ ต้องทำในส่วนเล็ก ๆ เกี่ยวกับน้ำมันต้องปฏิบัติตามหลักการกลั่นกรอง มิฉะนั้น คุณอาจจบลงด้วยอาหารที่มีไขมันมากเกินไป แน่นอนในหมู่ผู้อ่านจะต้องมีสมัครพรรคพวกของอาหารที่มีไขมันอย่างแน่นอน แต่สำหรับคนอื่นๆ เราแนะนำให้เติมน้ำมันสักหน่อย

มันฝรั่งใส่เห็ด

มันฝรั่งผัดเห็ดแบบง่ายๆ. แต่ในขณะเดียวกัน อาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างเหลือเชื่อเนื่องจากรสชาติของมัน และความจริงก็คือ อะไรจะอร่อยไปกว่ามันฝรั่งทอดในกระทะพร้อมของขวัญจากป่า สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ ตั้งแต่เห็ดป่าไปจนถึงเห็ดที่ซื้อจากร้าน

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง (4 หัว);
• เห็ด (135 ก.);
• เกลือ;
• แรสต์. น้ำมัน;
• พริกไทย

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่ง ถัดไปล้างออกด้วยน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตา เทน้ำมันลงไปแล้ววางชิ้นมันฝรั่ง ในเวลาเดียวกัน เราก็เริ่มทำเห็ด หากคุณซื้อแชมเปญ พวกเขาไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาวและปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่สองโดยเติมน้ำมันพืช ต่อท้ายอีกนิดหัวหอมสับและปรุงผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันจนสุกเต็มที่ เกลือเห็ดเล็กน้อย

ถ้าคุณมีของขวัญจากป่า ก็ต้องต้มก่อนแล้วค่อยผัดกับหัวหอม

ถัดไป นำแชมปิญองที่เตรียมไว้กับหัวหอมใส่มันฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที หลังเสิร์ฟ

หม้อหุงข้าวแนะนำให้ใช้กระทะสองใบด้วยเหตุผลเพราะเห็ดจะปล่อยของเหลวจำนวนมากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นมันฝรั่งทอดของคุณสามารถเปลี่ยนเป็นสตูว์ได้หากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงในกระทะเดียว

มันฝรั่งสไตล์คันทรี

มันฝรั่งทอดของประเทศเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ หัวหอมและไข่ทำให้อร่อย

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง (4 หัว);
• ผักชีฝรั่ง;
• โค้ง
• น้ำมันหมูสองสามชิ้น;
• เกลือ;
• ไข่ 2 ฟอง

ปอกหัวแล้วหั่นเป็นชิ้น เราล้างมันฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้ง เราอุ่นกระทะบนเตาแล้วใส่น้ำมันหมูลงไป ต่อไปเราให้ความร้อนด้วยไฟขั้นต่ำ หลังจากล้างแล้ว นำออกจากภาชนะ เทมันฝรั่งลงในกระทะแล้วผัดจนนิ่มใส่หัวหอม ในตอนท้ายให้เกลือผักแล้วเติมด้วยไข่กวน ปิดฝาภาชนะด้านบนและนำไปเป็นสถานะสำเร็จรูป มันฝรั่งทอดพร้อมหัวหอมและไข่จะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับสมุนไพร มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

มันฝรั่งใหม่

สเมื่อเริ่มมีความร้อนและการปรากฏตัวของมันฝรั่งลูกแรกหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน ทุกคนพยายามปรุงอาหารที่อร่อยจากมัน มีอคติบางอย่างเกี่ยวกับหัวอ่อนที่ไม่ควรผัด อันที่จริงนี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด ดังนั้นคุณสามารถดื่มด่ำกับมันฝรั่งทอดได้อย่างปลอดภัย (มีภาพอยู่ในบทความ) โดยใช้สูตรของเรา

ส่วนผสม:

• มันฝรั่งหนุ่ม (980 g);
• ผักชีลาว;
• เนย (65 กรัม);
• เกลือ.

สำหรับทำอาหารควรซื้อหัวที่เล็กมากจะดีกว่า ขนาดที่เล็กของมันจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้เร็วขึ้น เทมันฝรั่งลงในภาชนะกว้างแล้วปิดด้วยเกลือหินหยาบหลายกำมือ ถัดไปปิดฝากระทะแล้วเริ่มเขย่าพร้อมกับเนื้อหา หลังจากนั้นประมาณห้านาที หัวจะสะอาดและไม่มีเปลือก จากนั้นเราก็ส่งพวกเขาไปที่อ่างล้างจานและล้างออกด้วยน้ำไหล เช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราตั้งกระทะบนเตา ตั้งเนยให้ร้อนแล้วเกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่ว ผัดผักจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย เพิ่มเกลือพริกไทยและเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสด มันฝรั่งทอดอร่อยพอๆ กับมันฝรั่งต้ม

เฟรนช์ฟรายส์

เฟรนช์ฟรายส์ปรากฏตัวกับเราไม่นานมานี้ แต่คว้าตำแหน่งในเมนูอาหารจานด่วนและร้านอาหารได้อย่างมั่นคง จัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษ ทุกคนชอบจานนี้อย่างแน่นอน แน่นอนว่าแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็ไม่ได้หยุดคนรักที่แท้จริง ปรุงอาหารทอดเฟรนช์ฟรายส์ทำที่บ้านได้

ส่วนผสม:

• น้ำมันแรสต์. (480 มล.);
• มันฝรั่ง (980 กรัม);
• เกลือ.

ต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำในการปรุงอาหาร จริงอยู่สำหรับการทอดคุณจะต้องใช้น้ำมันมากกว่าปกติมาก เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน จากนั้นล้างมันฝรั่งเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินและเช็ดให้แห้ง ในการเตรียมใช้ทัพพีขนาดเล็กเทน้ำมันลงไปแล้วอุ่นให้ร้อน เราเริ่มทอดมันฝรั่งหลังจากที่น้ำมันถูกเผาแล้วเท่านั้น

ถัดไป นำมันฝรั่งแผ่นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เรานำชิ้นที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อน slotted แล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษ เกลือกับข้าวก่อนเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็น สูตรมันฝรั่งทอด (รูปในบทความ) นั้นง่ายมาก

มันฝรั่งทอด

มีวิธีปรุงมันฝรั่งทอดที่ไม่ธรรมดาอีกวิธีหนึ่ง กุหลาบหัวผักกาดไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งจานหรือใช้เป็นของตกแต่งสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ได้อีกด้วย

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง (5 หัว);
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

สำหรับทำอาหารควรใช้หัวขนาดใหญ่ เราทำความสะอาดจากเปลือกหั่นเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ครึ่งวงกลม แต่ละคนเป็นกลีบกุหลาบในอนาคต นำชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอด ถัดไป ห่อชิ้นที่สองไว้รอบๆ ดังนั้นเราจึงค่อยๆเก็บดอกกุหลาบกดกลีบที่ฐาน เราสับมันด้วยไม้จิ้มฟัน

เราตั้งกระทะสูงแต่ไม่กว้างบนเตา เทน้ำมันลงไปเยอะแล้วจุดไฟ ต่อไปดอกกุหลาบแต่ละดอกจะจุ่มลงในน้ำมันเดือด ปรุงมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่เราเอาออกมาด้วยช้อน slotted แล้ววางบนผ้าเช็ดปาก โรยเกลือก่อนเสิร์ฟ

มันฝรั่งเบคอนและเห็ด

มันฝรั่งโฮมเมดกับเบคอนและเห็ด - จานอร่อยและน่ารับประทาน

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง (750 กรัม);
• 2 หลอด;
• เบคอน (95 กรัม);
• ไข่ (สามชิ้น);
• ยี่หร่า;
• พริกไทย;
• หัวหอมสีเขียว;
• เห็ด (320 ก.) และเกลือ

ปอกแล้วหั่นหัว เช่น เป็นวงกลม ในขั้นตอนการทำอาหารเราจะใช้เบคอน ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับอาหารหลายประเภท รวมทั้งมันฝรั่งทอด ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย เติมเกลือและเครื่องปรุงรส วางเบคอนในกระทะร้อนและทอด จากนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ แล้วนำออกมาจัดใส่จาน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งจนสุก อย่าลืมใส่เกลือลงในจาน เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทจานที่มีมวลไข่และเคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที เสิร์ฟมันฝรั่งเสร็จแล้วบนโต๊ะกับเห็ดและหัวหอมสีเขียว จานนี้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามน่าทึ่งและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

มันฝรั่งฟักทอง

ถ้าคุณหากคุณต้องการทำกับข้าวที่ไม่ธรรมดา เราแนะนำให้ใช้สูตรของเรา มันฝรั่งทอดกับฟักทองเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาและอร่อยมาก ใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อ ลูกชิ้น หรือปลา

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง (480g);
• ฟักทอง (480g);
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

สำหรับทำอาหาร ให้ทานผักในปริมาณที่เท่ากัน เราหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่ง จากนั้นใส่ฟักทองลงไป เรานำผักมาเตรียมไว้ ในตอนท้ายให้เกลือและปรุงรสด้วยโหระพาหรือเครื่องเทศอื่น ๆ สามารถถวายเครื่องเคียงให้กับครอบครัวในช่วงถือศีลอด

มันฝรั่งในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยและเรียบง่าย เราแนะนำให้ทำมันฝรั่งทอดในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ธนู (2 ชิ้น);
• สมุนไพรแห้ง
• เกลือ;
• มันฝรั่ง (480g);
• พริกไทย;
• แรสต์. น้ำมัน

ปอกหัวแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต่อไปก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยที่ก้นกระทะ เรากระจายมันฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วโรยต้นหอมด้านบนจากนั้นเทส่วนที่สองของมันฝรั่ง เราส่งกระทะไปที่เตาอบแล้วผัดทุก ๆ เจ็ดนาที เสิร์ฟเครื่องเคียงบนโต๊ะ

พายมันฝรั่ง

จากมันฝรั่ง คุณสามารถทำขนมอร่อยๆ ที่เสิร์ฟกับซอสอะไรก็ได้ ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์จะต้องประทับใจกับเมนูนี้เป็นพิเศษ พายมันฝรั่งไม่ได้แย่ไปกว่ามันฝรั่งทอด และทำอาหารได้อย่างไม่น่าเชื่อเร็วๆ

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง (280 กรัม);
• เกลือ;
• กำลังโต น้ำมัน (250 มล.).

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดเป็นแครอทเกาหลี โอนมวลมันฝรั่งไปยังกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ หลังจากที่เราปล่อยให้มันไหลออกมา

ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนเตาในกระทะใบเล็กๆ. จุ่มมันฝรั่งในส่วนเล็ก ๆ ลงในไขมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีทองเข้มปรากฏขึ้น ถัดไป วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

คำแนะนำในการทำอาหาร

มันฝรั่งทอดก็อร่อยได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์รวมถึงผักด้วย อย่าลืมซอสด้วย พ่อครัวไม่แนะนำให้ละเลยการเติมที่อร่อยเช่นนี้ แม้แต่ซอสมะเขือเทศธรรมดาก็นำมาซึ่งความหลากหลาย คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสครีมเปรี้ยวและกระเทียม adjika เดียวกันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง โดยทั่วไปแล้ว ซอสอะไรก็ได้ครับ

ในหลายๆ ด้าน รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับน้ำมันที่คุณจะปรุงด้วย พ่อครัวส่วนใหญ่ชอบใช้น้ำมันกลั่นธรรมดา ไม่ว่าในกรณีใดอย่าผัดผักในน้ำมันหอมจากตลาดซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติของจานใดก็ได้

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูงมักจะปรุงโดยใช้น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู มันฝรั่งทอดนั้นอร่อยมาก แต่มีแคลอรีสูงอย่างไม่น่าเชื่อ และไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถกินอาหารที่มีไขมันเช่นนี้ได้ โดยหลักการแล้วการเลือกไขมันสำหรับทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ แต่ทอดในนักโภชนาการเนยท้อแท้อย่างยิ่งเพราะปล่อยสารอันตราย

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติของคุณด้วยเมนูใหม่ๆ