ปลาแมคเคอเรล: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาแมคเคอเรลซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่างนี้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงปลาในหลักสูตรที่สองและครั้งแรก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (ชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม้ ฯลฯ) และการอบ (พาย พาย) เป็นต้น) ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าเกือบทุกคนในประเทศของเราสามารถซื้อส่วนผสมนี้ได้ ท้ายที่สุดมันก็ค่อนข้างถูก (จาก 90 ถึง 250 รูเบิลรัสเซียต่อ 1 กิโลกรัม)

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนจะแนะนำคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแมคเคอเรลสด เราต้องบอกคุณก่อนว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทไหน

คำว่า "ปลาทู" มาจากภาษาละติน scomber นี่คือปลาที่อยู่ในสกุลของตระกูลแมคเคอเรลและลำดับเหมือนคอน ความยาวสูงสุด 60 ซม. โดยเฉลี่ย 30 ตัว ลำตัวมีรูปร่างเป็นแกนหมุนและหุ้มด้วยเกล็ดไซโคลิดขนาดเล็ก ด้านหลังของปลาทูมีแถบสีดำและโค้งเล็กน้อยจำนวนมาก

มีองค์ประกอบอะไรบ้าง

เดี๋ยวก็รู้ปลาทูคืออะไร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันถูกกำหนดโดยองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ ปลานี้มีไขมันจำนวนมาก บ่อยครั้ง 100 กรัมคิดเป็น 30% อย่างไรก็ตาม ปลาแมคเคอเรลชนิดนี้ไม่ธรรมดา แต่สำหรับปลาแมคเคอเรลที่จับได้ในฤดูหนาวในละติจูดที่มีสภาพอากาศเลวร้าย

หากจับปลาได้ในฤดูร้อน ปลา 100 กรัมจะมีไขมันเพียง 13% แม้ว่าจำนวนนี้จะเพียงพอที่จะจำแนกปลาแมคเคอเรลสดเป็นปลาที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง

ปลาแมคเคอเรลมีองค์ประกอบอะไรบ้าง? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเป็นที่รู้จักของพ่อครัวหลายคน ส่วนหนึ่งเป็นเพราะโปรตีนมีประมาณ 18% (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) นอกจากนี้องค์ประกอบนี้จะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกาย (เร็วกว่าโปรตีนของเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวถึง 3 เท่า)

วิตามินและแร่ธาตุ

ปลาแมคเคอเรลดิบหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยโปรตีนและไขมันเท่านั้น แต่ยังมีแร่ธาตุอีกด้วย เหล่านี้รวมถึงต่อไปนี้: แมงกานีส โซเดียม คลอรีน กำมะถัน สังกะสี ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน และโพแทสเซียม เหนือสิ่งอื่นใด ปลาดังกล่าวมีไมโครคอมพาวด์จำนวนหนึ่งซึ่งมีบทบาทสำคัญในชีวิตของร่างกายมนุษย์

ในปลาแมคเคอเรลยังมีวิตามินอีกมาก องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วย: วิตามิน B และวิตามิน PP ทั้งกลุ่ม

ปลาแมคเคอเรล: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ปลาที่นำเสนอนำสารอาหารมาสู่ร่างกายมนุษย์ และยังส่งเสริมการสร้างฮีโมโกลบินและการไหลของการสังเคราะห์โปรตีน ธาตุที่พบในเนื้อสัตว์ปลาแมคเคอเรลมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการปรับปรุงการขนส่งออกซิเจนไปยังอวัยวะภายในและเนื้อเยื่อต่างๆ

เนื่องจากปลาชนิดนี้มีองค์ประกอบที่เข้มข้น จึงควรรวมไว้ในอาหารสำหรับเด็ก ท้ายที่สุดมันเป็นองค์ประกอบชุดนี้ที่ช่วยให้เด็กพัฒนาและเติบโตได้ตามปกติ

ปลาแมคเคอเรลซึ่งมีคุณสมบัติตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ต้องมีอยู่ในอาหารของสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร นี่เป็นเพราะว่ามันช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม

เนื่องจากเนื้อหาของกรดและไขมันไม่อิ่มตัวในปลาดังกล่าว จึงควรบริโภคโดยไม่ล้มเหลวโดยผู้ที่ต้องการการทำงานปกติของสมองและไขสันหลัง อย่างไรก็ตาม แร่ธาตุและวิตามินที่มีอยู่ในปลาแมคเคอเรลนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อผิวหนัง เล็บ ผม และเยื่อเมือก

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตความจริงที่ว่าด้วยการใช้ปลาที่นำเสนออย่างต่อเนื่องบุคคลสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติได้อย่างง่ายดาย ใคร ๆ ก็ฝันถึงยาที่อร่อยและผิดปกติเช่นนี้เท่านั้น

ปลาแมคเคอเรลดีสำหรับอะไรอีก

ปลาแมคเคอเรล (ดิบ เค็ม หรือปรุงสุก) มีฟอสฟอรัสจำนวนมาก แต่องค์ประกอบนี้มีส่วนสำคัญในการสร้างเอ็นไซม์ ซึ่งเป็นกลไกหลักของกระบวนการทางเคมีในเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ ฉันอยากจะบอกว่าโครงกระดูกของเราประกอบด้วยเกลือฟอสเฟตเกือบทั้งหมด ในเรื่องนี้ ขอแนะนำให้ใช้บ่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กและวัยรุ่น

นอกจากนี้ปลาตัวนี้ควรรวมไว้ในอาหารของผู้สูงอายุ ท้ายที่สุดแล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมาคน ๆ หนึ่งเริ่มพัฒนาปัญหาระบบกล้ามเนื้อและกระดูกอย่างแข็งขัน ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าปลาแมคเคอเรลมีประโยชน์มากสำหรับโรคข้อต่อ เพราะแร่ธาตุที่มีอยู่ในปลาช่วยบำรุงเซลล์กระดูกและช่วยให้ร่างกายสร้างกระดูกอ่อน

ปลาแมคเคอเรล: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

อย่างที่คุณเห็น ปลาที่กล่าวถึงมีสารอาหารจำนวนมาก ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะเถียงเกี่ยวกับประโยชน์ของมันต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่า เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีไขมัน กรด วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ปลาแมคเคอเรลก็มีข้อห้ามสำหรับการใช้งานเช่นกัน เราจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาตอนนี้

ถ้าปลาพวกนี้นำไปต้มในน้ำก็แทบไม่มีข้อห้ามเลย อาจมีข้อยกเว้นเฉพาะผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์จากทะเลและแม่น้ำเท่านั้น ส่วนปลาแมคเคอเรลรมควันหรือเค็มจะไม่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดและผู้ป่วยที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

ควรกล่าวด้วยว่าปลาแมคเคอเรลที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างปฏิเสธไม่ได้นั้นเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคตับและไตเรื้อรัง ดังนั้นควรระมัดระวัง

ใช้อย่างไร

ปลาแมคเคอเรล (คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามได้รับการอธิบายไว้ข้างต้น) เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เป็นการดีที่จะทำซุปต่างๆจากมันแม้ว่าแม่บ้านมักจะทอดปลาดังกล่าวและเสิร์ฟให้กับโต๊ะในรูปแบบของชิ้นทอดและแท่งปลา แน่นอนว่าเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องเคียง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่เราไม่แนะนำให้ปรุงปลาในกระทะด้วยน้ำมัน ปลาแมคเคอเรลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากอยู่แล้ว

ถ้าคุณต้องการทำอาหารจานแปลก ๆ โดยใช้ปลาตัวนี้ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมพายโฮมเมดแสนอร่อย การทำเช่นนี้ เนื้อปลาแมคเคอเรลที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกข้าวต้มและใช้เป็นไส้สำหรับแป้งยีสต์

เหนือสิ่งอื่นใด ปลานี้มักใช้สำหรับเกลือและบุหรี่