ไส้เต้าหู้: สูตรที่ดีที่สุด. พายแพนเค้กไส้เต้าหู้

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ ในอาหารของชนชาติต่างๆ ทั่วโลก มีพาย แพนเค้ก เกี๊ยว และอาหารรสเลิศอื่นๆ โดยใช้คอทเทจชีสในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง และมีการใช้ไส้ชีสกระท่อมในหลายจาน มาลองทำกันดูบ้าง แต่ก่อนอื่น ขอสูตรอาหารง่ายๆ สองสามสูตรสำหรับการเติมเอง

กับครีมและลูกเกด

จำเป็นต้องใช้: คอทเทจชีส - 250 กรัม, ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนใหญ่, ลูกเกดหนึ่งกำมือ, มะนาวครึ่งลูก, น้ำตาลสามช้อนใหญ่

คอทเทจชีสถูในชามด้วยส้อม เพิ่มครีมผสมให้ละเอียด เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดและพักไว้ครึ่งชั่วโมง ขูดมะนาวอย่างประณีตพร้อมกับความเอร็ดอร่อย เพื่อมะนาว - น้ำตาล เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กรองลูกเกดและทำให้แห้ง เพิ่มลูกเกดแห้งและมะนาวกับน้ำตาลลงในชีสกระท่อมด้วยครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ไส้เต้าหู้เปรี้ยวหวานพร้อมแล้ว!

กับกล้วย

จำเป็นต้องใช้: ชีสกระท่อม -250 กรัม น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนใหญ่ กล้วย 2 ลูก

ในเครื่องปั่น (ถ้าไม่ใช่ - ด้วยมือ) ผสมน้ำตาล ครีมเปรี้ยว และคอทเทจชีส ปอกกล้วยหั่นและเพิ่มมวลรวม ผสมจนเนียน มันกลับกลายเป็นไส้กล้วย สูตรที่ดีสำหรับแพนเค้กเป็นต้น

เมาเชอรี่

เราต้องการ: คอทเทจชีส - 250 กรัม, น้ำตาลสามช้อนใหญ่, เชอร์รี่หลุมหนึ่งแก้วแช่แข็ง, คอนยัคดีๆ สองช้อนเล็ก, กานพลูสองสามกลีบ (เครื่องปรุงรสแห้ง)

ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเนียน เชอร์รี่แช่แข็งเทน้ำเดือดและนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและคอนยัค ต้มเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เกิดเป็นเวลาหลายนาที นำชิ้นเชอร์รี่ออกแล้วใส่ในนมเปรี้ยว ผสมให้ละเอียด น้ำเชื่อมสามารถใช้ทำแพนเค้กได้เช่นกัน

พร้อมเมล็ดงาดำ

ส่วนผสม: คอทเทจชีส "ตลาดสด" ครึ่งกิโลกรัม น้ำตาลหนึ่งแก้ว เมล็ดงาดำสามช้อนใหญ่

เทเมล็ดงาดำกับน้ำเดือดแล้วพักไว้ให้บวม จากนั้น - กรองและบดในเครื่องบดกาแฟหรือในเครื่องบดเนื้อ เราผสมเมล็ดงาดำกับน้ำตาลและชีสกระท่อมซึ่งต้องถูผ่านตะแกรงก่อน เราผสมทุกอย่าง ไส้ป๊อปปี้เต้าหู้พร้อมแล้ว!

ช็อคโกแลต

ส่วนผสม: ช็อกโกแลตแท่ง (100 กรัม), ครีมเปรี้ยวสองสามช้อน, คอทเทจชีส - 300 กรัม, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

ขูดช็อกโกแลตแท่งอย่างประณีต ผสมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสค่อยๆเพิ่มช็อคโกแลตขูด ในตอนท้าย - เสียงกระซิบของอบเชยป่น ผสมให้ละเอียดจนเนียน

ชีส

เราต้องการ: ชีสกระท่อมแห้ง - 300 กรัม, ครีมชีส 100 กรัมไม่มีสารปรุงแต่งผัก, ไข่แดงหนึ่งฟอง, เนย 50 กรัม (หรือเนยละลายหนึ่งช้อน)

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เราถูชีสบนเครื่องขูดอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน (ด้วยเครื่องผสม เครื่องปั่น หรือด้วยมือ) คุณสามารถเติมเกลือที่ปลายมีดได้ เนื่องจากไส้เต้าหู้นี้จัดอยู่ในประเภทไม่หวาน

สมุนไพรกับกระเทียม

เราต้องการ: คอทเทจชีส 300 กรัม, กระเทียมสองสามกลีบ, ผักชีฝรั่งสดพวง, ครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่หนึ่งช้อน, เกลือและพริกไทย

สับผักชีลาวให้ละเอียด. เราบดกระเทียมในเครื่องพิเศษ ผสมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส กระเทียม และผักชีฝรั่งจนเนียน สูตรนี้ใช้ทำคชาปุริหรือเบนเดริกิแบบโฮมเมดได้

กับผักดอง

ส่วนผสม: คอทเทจชีส 300 กรัม, พริกหวาน 1 เม็ด, ผักดองขนาดกลาง 3 ชิ้น, พริกไทยป่น, เกลือ, สมุนไพร

ตีชีสกระท่อมในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราสับผักใบเขียวอย่างประณีต เราบดกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รักษาโครงสร้างของแตงกวาและสมุนไพร (อย่าตี) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่สตรอเบอร์รี่

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่สดหนึ่งแก้ว (หรือแยมสตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามช้อน - ตามฤดูกาล) หรือผลเบอร์รี่แช่แข็งในปริมาณเท่ากัน คอตเทจชีส 250 กรัม ช้อนขนาดใหญ่นมข้นหวาน น้ำตาลสองสามช้อน

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนเนียน ไส้นมเปรี้ยวนี้เหมาะสำหรับการทำแพนเค้กทุกชนิด คุณยังสามารถทำเกี๊ยวแสนอร่อยได้อีกด้วย

ตีคอทเทจชีสในเครื่องผสม หั่นพริกและแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งกลีบให้ละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น

ใส่คาเวียร์สีแดง

เราต้องการ: คาเวียร์สีแดงหนึ่งขวด, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 300 กรัม, เนยหนึ่งช้อนใหญ่, สมุนไพร, ลูกจันทน์เทศขูด (ที่ปลายมีด), เกลือ

สับผักชีลาวให้ละเอียด. ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่บด ใส่แพนเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้

เคล็ดลับเล็กน้อย

• ในการทำคอทเทจชีสให้นุ่ม ก่อนอื่นต้องบดในชามด้วยส้อม ง่ายกว่าถ้าคุณมีเครื่องปั่น: ผลิตภัณฑ์นมหมักจะโปร่งสบาย
• ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ที่ใช้ในสูตรควรเทน้ำเดือดและปล่อยให้ชงและบวม
• ผลไม้หวานที่ใช้ทำคอทเทจชีส ต้องนึ่งเล็กน้อยแล้วถูให้ละเอียด
• แป้งเต้าหู้ไส้เต้าหู้สามารถปรุงในเตาอบในรูปแบบของหม้อปรุงอาหารได้
• แพนเค้กพร้อมไส้คอทเทจชีสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นในไมโครเวฟหรือทอดในเนยในกระทะเล็กน้อย

พายไส้เต้าหู้

สามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ไส้เต้าหู้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้ ใดๆจากตัวเลือกด้านบน! ขึ้นอยู่กับนี้ เค้กจะออกหวานหรือเค็ม - ตามรสนิยมของคุณ

เอาขนมพัฟ (หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป) ละลายน้ำแข็ง รีดแป้งในจานอบ (สองแผ่น) เราถูแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ด้วยไขมันโรยด้วยแป้งเบา ๆ สอบใบแรกไปแล้ว! ด้านบนเราจัดวางไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ดูสูตรด้านบน) คลุมด้วยแป้งอีกแผ่น เราปรับระดับขอบ (คุณสามารถสร้าง "ผมเปีย") เราเจาะแผ่นด้านบนในหลาย ๆ ที่เพื่อเอาอากาศออก เราเคลือบแผ่นด้านบนด้วยไข่ที่ตีให้เป็นเปลือกสีทอง เราใส่ในเตาอบที่ 180 องศา อบจนสุก (ตรวจสอบด้วยการจับคู่) เราได้พายอย่างรวดเร็วพร้อมไส้นมเปรี้ยว อร่อยง่ายๆ!

แพนเค้กไส้เต้าหู้

อันดับแรก เราปรุงแพนเค้กในกระทะตามสูตรดั้งเดิม (แพนเค้กขนาดกลางอย่างน้อยยี่สิบชิ้น) เราทำให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อย ต่อไปโดยใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้เราทำพายแพนเค้กพร้อมไส้นมเปรี้ยว บนจานกลม (ใหญ่กว่าขนาดแพนเค้กเล็กน้อย) ให้ใส่จานแรก เราเคลือบด้วยการบรรจุ คลุมด้วยแพนเค้กต่อไป เราทาด้วยชั้นบาง ๆ อีกครั้ง เราครอบคลุมอีกครั้ง เราส่งโครงสร้างทั้งหมดให้เย็นในตู้เย็น ออกมาเป็นชั้นเค้ก อร่อยมาก!