ไส้กรอกต้มที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนนึกไม่ออกว่าจะทานอาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบได้อย่างไรหากไม่มีแซนวิชไส้กรอกแสนอร่อย น่าเสียดายที่อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ทำมาจากอะไรก็ตาม ยกเว้นเนื้อสัตว์ ดังนั้นผู้ผลิตจึงพยายามประหยัดเงินโดยไม่สนใจผู้บริโภค ทางออกจากสถานการณ์นี้สามารถต้มไส้กรอกที่บ้านได้ ยิ่งไปกว่านั้น ปรุงได้ไม่ยาก และยังมีสูตรอาหารครบถ้วนอีกด้วย

ไส้กรอกไก่

ไส้กรอกอันละเอียดอ่อนที่มีรสครีมและแฮมธรรมชาติจะไม่เพียงเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นการตกแต่งโต๊ะในเทศกาลอีกด้วย และตอนนี้เธอจะไม่ "เก็บฝุ่น" อย่างสุภาพบนสนามอย่างแน่นอน แต่สิ่งสำคัญคือเตรียมง่ายกว่าที่เห็น บางทีสิ่งที่ยากที่สุดคือการไม่กินสักชิ้นก่อนเวลา

สินค้าจำเป็น

แล้วต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการทำไส้กรอกต้มที่บ้าน ประการแรกคือเนื้อไก่ 500 กรัม นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้แฮมต้ม 200 กรัม โปรตีนไก่ 2 ชิ้น แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ครีม 20% 300 มล. เกลือ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้ส่วนผสมไก่ปรุงสำเร็จ พริกไทยป่น ปาปริก้า และลูกจันทน์เทศ ถ้าคุณไม่ชอบบางอย่างหรือไม่สามารถใช้ได้ คุณสามารถนำเครื่องปรุงอื่น ๆ หรือทำโดยไม่ต้องใส่เลยก็ได้ ยังไงก็ได้ไส้กรอกต้มอร่อยๆที่บ้าน

สูตรทีละขั้นตอน

ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องประมวลผล สับเนื้อไก่กับกานพลูกระเทียม ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวและครีมลงไป มันสำคัญมากที่มวลจะคล้ายกับน้ำซุปข้นเนื้ออย่างสม่ำเสมอ น่าเสียดายที่เครื่องบดเนื้อสามารถทำได้ยาก หากไม่มีเครื่องมืออื่นอยู่ในมือ เนื้อจะต้องผ่านตาข่ายที่ดีที่สุด 3-4 ครั้ง

เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้ เนื้อสับควรเค็มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้กรอกจืดเกินไป จากนั้นเพิ่มแป้งและผสม สุดท้ายใส่แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผสมอีกครั้ง วางมวลบนกระดาษฟอยล์หรือปลอกอบ (พับครึ่ง) ปั้นเป็นก้อนใหญ่แล้วห่อให้เรียบร้อย พับไส้กรอกเป็นถุงพลาสติก 2 ใบ มัดปลายทั้งสองข้างแล้วลากด้วยด้ายหลายๆ ที่

จุ่มก้อนในกระทะด้วยน้ำปริมาณมากแล้วปรุงอาหารด้วยความเร็วต่ำต้มประมาณ 30-40 นาที วางบนตะแกรงให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงนั่นคือค้างคืน ไส้กรอกต้มที่บ้านก็พร้อม น้ำหนักประมาณกิโลกรัม

ไส้กรอกกระต่ายไดเอท

เนื้อกระต่ายถือเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่ง มันไม่มีไขมันเลย แต่มีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก นอกจากนี้ยังไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับอาหารทารก ปกติแล้วกระต่ายจะทำไส้กรอกต้มอร่อยมากที่บ้าน

ดังนั้น คุณจะต้องใช้กระต่ายขนาดกลาง 1 ตัว ไข่ไก่ขนาดเล็ก 1 ฟอง นมผงหรือครีม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล 1 ใน 4 ช้อนชา ใบกระวาน ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ

ทำอาหาร

ขั้นแรกคุณต้องเอาเนื้อทั้งหมด รวมทั้งไขมันที่มีอยู่ ออกจากกระต่ายด้วย ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังเพราะชิ้นส่วนใด ๆ จะพอดีกับไส้กรอก นี่อาจเป็นส่วนที่ยากที่สุด นอกจากนี้ไส้กรอกต้มที่บ้านยังง่ายต่อการเตรียม เนื้อจะถูกส่งผ่านตาข่ายที่ดีที่สุด 3 ครั้งในเครื่องบดเนื้อ หรือใช้เครื่องบด

ไข่ นมผง เกลือ น้ำตาล ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศอื่นๆ ถูกเติมลงในมวลที่ได้ คุณไม่ควรประหยัดเครื่องปรุงรสพวกเขาจะให้รสชาติและกลิ่นของไส้กรอกสำเร็จรูป มันผสมกันได้ดีและถ้าการบรรจุแน่นเกินไปจะมีการเติมน้ำแข็งหนึ่งช้อนเต็ม มิฉะนั้นไส้กรอกอาจแข็งและแห้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อสับจะเข้มข้นและอบอวลไปด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ

ต่อไป คุณต้องทาฟิล์มสำหรับอบบนโต๊ะ ใส่เนื้อสับลงไป ปั้นเป็นรูปไส้กรอก ห่อให้เรียบร้อย แล้วมัดปลายทั้งสองข้างด้วยด้ายหนา คุณสามารถใช้คนธรรมดาและพับหลายครั้ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกหย่อนลงในหม้อขนาดใหญ่ใส่ใบกระวาน ไส้กรอกปรุงสุกที่บ้านเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ต้มน้อยที่สุด นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากความร้อนสูงจากขอบ มวลสามารถปรุงเร็วขึ้น และยังคงดิบอยู่ตรงกลาง

จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกจากกระทะ เทให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง และใส่ในตู้เย็นอีก 1 ชั่วโมง ตอนนี้เท่านั้นที่คุณสามารถลอง เห็นได้ชัดว่านี่เป็นไส้กรอกต้มแบบโฮมเมดที่อร่อยมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่ (เช่นตาม Mirimanova และ Dukan) แม้แต่เด็กก็สามารถลิ้มรสไส้กรอกชิ้นนี้ได้ คุณแม่ไม่ต้องกังวลเรื่องสารเคมีและถั่วเหลือง

แน่นอนว่าในยุคที่อุดมสมบูรณ์ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์อะไรก็ได้โดยเฉพาะไส้กรอก แต่โฮมเมดจะอร่อยและสดกว่าเสมอ แม้ว่าไส้กรอกดังกล่าวจะไม่มีสีชมพูตามลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า เนื่องจากไม่มีสารตรึงสีเพิ่ม