สูตรง่ายๆ: ขนมปังเบอร์เกอร์งา

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คุณรู้หรือไม่ว่าผลิตภัณฑ์ทำอาหารอเนกประสงค์อย่างแท้จริงคืออะไร? เดา? แน่นอนว่านี่คือขนมปังงา สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ดังกล่าวอาจมีประโยชน์หากคุณเป็นแฟนตัวยงของขนมอบกรอบสดใหม่สำหรับมื้อเช้า และยังพร้อมทานสำหรับมื้อกลางวัน น้ำชายามบ่าย และอาหารเย็น อย่างไรก็ตามสำหรับแซนวิชประเภทต่างๆรวมถึงการประกอบกับหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองขนมปังงาก็จะดีเช่นกัน แต่การใช้งานหลักของมันคือแฮมเบอร์เกอร์ (หรือชีสเบอร์เกอร์กับไก่เบอร์เกอร์นึ่ง) มาลองทำอาหารกันเถอะ

ซาลาเปาสูตรอร่อย แต่จะเลือกแบบไหนดี?

แน่นอน พวกเราหลายคนมั่นใจว่าโดนัทร้อนรสจืดไม่มีอยู่ในธรรมชาติ และตัวแทนของตระกูลการทำอาหารนี้ทุกคนก็ควรค่าแก่การเอาใจใส่ แต่ก็ยัง … สูตรไหนที่ถือว่าดีที่สุด? ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงโดยใช้แป้งยีสต์หรือคุณสามารถใช้ยีสต์ฟรีก็ได้นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างบางประการในส่วนผสมและสัดส่วน เข้าไปดูรายละเอียดกันเลย

สำหรับเบอร์เกอร์

ขนมปังงาแสนอร่อยที่ทุกคนชื่นชอบมานานในฐานะส่วนผสมของแฮมเบอร์เกอร์ ซึ่งเป็นสูตรที่เราได้รับจากประเทศสหรัฐอเมริกา ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจานฟาสต์ฟู้ดนี้คือซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ เนื้อบด และผลิตภัณฑ์ขนมปังงากลมอย่างไม่ต้องสงสัย แน่นอนว่าตอนนี้พวกเขาสามารถขายได้ในแผนกขนมปังหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่เคารพตนเองทุกแห่ง แต่คุณเห็นไหมว่าการทำ "ทำมือ" เป็นเรื่องที่น่าสนใจกว่ามาก: พื้นฐานของแฮมเบอร์เกอร์ด้วยมือของคุณเอง วิธีทำซาลาเปาของคุณเอง? ในการทำเช่นนี้เราต้องการ: นมหนึ่งแก้ว, น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งหยิบมือ, ยีสต์แห้งหนึ่งถุง, น้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่ง (หรือมากกว่านั้น: ต้องใช้แป้งเท่าไหร่), เนย 50 กรัม, ผักเล็กน้อย, งา 1 ถุง. และแน่นอนแป้งซึ่งคุณต้องใช้หกแก้ว

เตรียมแป้ง

1. เทถุงยีสต์ลงในชามใบเล็กด้วยน้ำอุ่น
2. ต้มนมครึ่งแก้วให้เดือดแล้วปิดไฟ เทลงในภาชนะ เราเติมน้ำตาลและเกลือที่นั่น แล้วใส่เนย คนให้เข้ากัน
3. ในขณะที่น้ำมันละลาย เรารวมส่วนผสมกับสารละลายยีสต์ที่ได้รับก่อนหน้านี้และยืนขึ้นเล็กน้อย ข้อควรระวัง: ส่วนผสมโดยรวมควรอุ่นไม่ร้อน เนื่องจากที่อุณหภูมิสูงขึ้น ยีสต์สามารถตายและต่ำ - ไม่พัฒนาตามที่คาดไว้
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม ค่อยๆ นวดแป้งให้เข้ากัน มันข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ และเมื่อมันยากต่อการผัดด้วยช้อนในกระทะ คุณจะต้องย้ายมันไปที่โต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณต่อไป เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้งในคราวเดียว หลักการ "เอาเท่าไหร่" ที่ดีที่คุณยายทวดของเรารู้จักได้ผล!
5. แป้งของเราควรจะยืดหยุ่นและไม่เกาะมือเรา แล้วถือว่าเกือบพร้อม หล่อลื่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วส่งไปยังที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

การอบ

เพื่อให้ขนมปังงาแต่ละก้อนมีขนาดเท่ากับ "แฟน" จากแป้งที่ขึ้นแล้วเพิ่มขนาดเราจะสร้างลูกบอลที่เท่ากัน ปรากฎจาก 18 ถึง 20 สิ่งโดยประมาณ เรากระจายช่องว่างของเราบนถาดเตาอบที่โรยด้วยแป้ง (เป็นตัวเลือก - ทาน้ำมันด้วย) เราเว้นที่ว่างไว้เพื่อไม่ให้ขนมปังงาแต่ละชิ้นในอนาคตสัมผัสกับสิ่งรอบข้าง เนื่องจากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เหล่านี้มักจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการอบ เราปิดช่องว่างด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ถัดไป ทาแป้งโดด้วยนมที่เราเหลือ โรยด้วยงา แผ่นอบเข้าไปในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา เราอบโดยเฉลี่ย 15-20 นาที คุณจะเห็นเมื่อพวกมันเป็นสีน้ำตาลควรนำออกจากเตา เราทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถสร้างเบอร์เกอร์ได้

สูตรแหวกแนว: ใส่น้ำผึ้งกับนม

แต่สำหรับความสนใจของคุณ สูตรอาหารที่อร่อยและไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีงา: นมและน้ำผึ้ง เราหวังว่ามันจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในการปรุงขนมปังงาในเตาอบ เราต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมสองสามอย่าง: มะนาวหนึ่งลูกที่มีความเอร็ดอร่อย น้ำผึ้งครึ่งแก้ว ส่วนประกอบที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ทำอาหารง่าย ๆ

1. มะนาวของฉันและขูด (ละเอียด) ถูผิวเบาๆ
2. ในชามลึกผสมแป้งกับเกลือและผิวเลมอน
3. ตีไข่. อุ่นนมเล็กน้อย
4. ส่วนผสมของแป้งและความเอร็ดอร่อยคือบดกับเนย เราขอแนะนำยีสต์ (ก่อนหน้านี้เจือจางหากใช้แบบแห้ง) และน้ำผึ้ง รวมทั้งไข่ที่ตีแล้วส่วนใหญ่
5. ค่อยๆใส่นม นวดแป้งให้แข็ง
6. นวดแป้งซาลาเปาจนเนียนและยืดหยุ่น เราคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยประมาณ จำเป็นต้องนวดให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นเราก็สร้างลูกบอลที่มีปริมาตรเท่ากัน 15-20 ลูก
8. จาระบีแผ่นอบสำหรับเตาอบด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ดีกว่า - ทานตะวันสำหรับทอดหรือน้ำมันมะกอก) วางลูกบอลสำหรับทำซาลาเปาแล้วพักในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของ ชั่วโมง
9. เปิดเตาอบอย่างดี. ขนมปังงาในอนาคตของเราในเตาอบอบ ทาด้วยไข่ที่เหลือ แล้วโรยงาอย่างพอประมาณ
10. อบขนมปังในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล

อบขนมยังไงให้เย็นๆ เพื่อทำแฮมเบอร์เกอร์ได้ทันที เช่น ในงานเลี้ยงสังสรรค์หรือปิกนิก? สามารถทำได้บนตะแกรงในครัวธรรมดา จากนั้นคุณสามารถเจิมเนยเบา ๆ ได้ถ้าคุณจะใช้มันเป็นขนมปังสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง และใส่จานกว้างขนาดใหญ่ และถ้าเราใช้มันเป็นพื้นฐานในการทำแซนด์วิชอเมริกันที่มีชื่อเสียง เราก็ผ่าครึ่งแล้วยัดทุกอย่างตามสูตร แต่นี่คือเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นางเอกเป็นขนมปังงา!