วิธีการตกแต่งเนื้อเยลลี่สำหรับปีใหม่ด้วยมือของคุณเอง (ภาพถ่าย)

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารไม่ควรแค่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟได้อย่างสวยงามซึ่งได้รับการออกแบบมาอย่างดั้งเดิม - ไม่มีใครจะโต้แย้งกับกฎดังกล่าวใช่ไหม นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนก่อนงานรื่นเริงคิดให้นานและจริงจังเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารพิเศษวิธีการจัดจาน ท้ายที่สุดแม้ว่าจานจะไม่ค่อยออกมา แต่ก็มีการตกแต่งอย่างประณีตรูปลักษณ์จะซ่อนข้อบกพร่องของรสชาติทั้งหมด

บทกวีถึง Aspic

อาหารจานแรกของงานอย่างไม่ต้องสงสัยคือเยลลี่ เป็นที่ภาคภูมิใจในหมู่อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด แซนวิช ไส้กรอกและชีส แต่แน่นอนว่าคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้องและการตกแต่งเยลลี่ด้วย จานนี้มีอยู่ในอาหารยุโรปเกือบทั้งหมด ปรุงจากเกม สัตว์ปีก หมูและเนื้อ กระต่าย ปลา และแม้แต่กุ้ง

วิธีการตกแต่งเยลลี่ขึ้นอยู่กับชุดของผลิตภัณฑ์ว่าจะใส่อะไรที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือจานวิธีการเทน้ำซุป ในการผ่าน เราสังเกต: ถ้าคุณใช้หมูหูและขาหรือขาและหางเนื้อ, ไก่หรือเนื้อไก่งวง, สารก่อเจลเพียงพอจะถูกปล่อยลงในน้ำซุปและตัวมันเองได้สีเหลืองทองที่อุดมไปด้วยและความโปร่งใสพิเศษ และจากนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งงูพิษก็แก้ไขได้ง่ายมาก: แครอทสองสามชิ้นหรือผักใบเขียวสองสามกิ่งจะทำให้จานดูสง่างามอยู่แล้ว

เมื่อใช้เจลาติน ควรระมัดระวังในการใส่เจลาตินลงในน้ำซุปเพื่อไม่ให้ของเหลวขุ่น และสีของจานก็จะต่างกันออกไป คือ เบา โปร่งแสง และคุณจะต้องฝันถึงวิธีการตกแต่งเนื้อเยลลี่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรับแนวคิดที่เป็นประโยชน์จากบทความนี้ หลังจากศึกษาข้อมูลด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมขนม หาว่าสารให้ความหวานชนิดใดเหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารประเภทใด และแน่นอนว่าต้องแต่งเนื้อหรือวุ้นปลา

ถ้าใกล้จะปีใหม่แล้ว

ความวุ่นวายของปีใหม่สะท้อนอยู่ในทุกสิ่ง: การค้นหาของขวัญที่เหมาะสมสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว การเลือกเมนูสำหรับเทศกาล และความปรารถนาที่จะจัดโต๊ะที่บ้านอย่างสบายและสง่างามอย่างเคร่งขรึม ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งวุ้นสำหรับปีใหม่ไม่ได้ใช้งานเลย แต่ต้องใช้วิธีการพิเศษ

แต่ก่อนอื่นขอนำเสนอสูตรของตัวเองก่อน มันถูกเตรียมจากเนื้อวัว คุณจะต้องใช้น่องหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เนื้อสันใน 500 กรัม แครอท 2-3 หัว หัวหอม 2 หัว กระเทียมสองหรือสามกลีบ พริกหยวกแดงดอง ผักดองหลายใบ ใบกระวาน ออลสไปซ์และพริกขม, เกลือ, กิ่งไม้ผักชีฝรั่งสด

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนื้อ ปิดด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมากเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อมแล้ว ใส่หอมใหญ่ แครอทหั่นฝอย ใบกระวาน และพริกไทยป่นลงในกระทะประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนนำออกจากเตา เกลือเพื่อลิ้มรส

ยกกระทะออกจากเตา เอาเนื้อออก แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ กรองน้ำซุป

ตอนนี้จุดที่สำคัญที่สุด: วิธีการตกแต่งเนื้อเยลลี่สำหรับปีใหม่ บีบกระเทียมด้วยการกดแล้ววางที่ด้านล่างของจานหรือแจกัน ควรมีชั้นของเนื้ออยู่ด้านบน วางก้านผักชีฝรั่ง วงกลมของแครอทและแตงกวา พริกหยวกสามเหลี่ยมบนต้นคริสต์มาส เทน้ำซุปที่ตึงและเย็นเล็กน้อยแล้วตั้งให้แข็งตัว เสิร์ฟจานในภาชนะที่เท

ไข่เยลลี่

และจะประดับแอสปิกสำหรับโต๊ะอีสเตอร์อย่างไร? คำถามก็น่าสนใจเช่นกัน เพราะฉันต้องการสังเกตประเพณีและเน้นธรรมชาติของวันหยุดที่เฉลิมฉลองในการออกแบบอาหาร จากนั้นใช้คำใบ้ของเรา

เราจะทำอาหารจากเนื้อวัวอีกครั้ง ใช้เนื้อและขาริมฝีปากและหู 1 กิโลกรัม - สำหรับไขมัน แครอทหลายหัว หัวหอม 2 หัว รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายฝรั่ง 50 กรัม เครื่องเทศ เกลือ ขนหัวหอมสีเขียว แยกต้มไข่ลวก 4-5 ฟอง แต่อย่าเก็บไว้ในน้ำเดือดนานกว่า 5 นาทีเพื่อให้ไข่แดงมีสีเหลืองสดใสและไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน (วางในน้ำเย็นทันทีจากนั้นเปลือกจะลอกง่าย โดยไม่ติดโปรตีน).

ปรุงน้ำซุปเนื้อใส่รากหั่นบาง ๆ พริกไทยและใบกระวาน สี่สิบนาทีก่อนนำออกจากเตา ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ แล้วเอาเนื้อออกมาแบ่งเป็นส่วนๆ สายพันธุ์น้ำซุป ตัดไข่เป็นวงกลมหรือชิ้น อันที่จริงแล้ว วิธีการตกแต่งเยลลี่: แจกจ่ายผลิตภัณฑ์อย่างงดงามในแม่พิมพ์หยิก เพิ่มขนหัวหอมและเติมน้ำซุป นำไปแช่เย็นให้แข็งตัว ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มก้นพิมพ์ลงในน้ำร้อน พลิกด้านแล้วเอาวุ้นออก หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปที่โต๊ะ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับมะรุมรสเผ็ดและมัสตาร์ด

ทุ่งหญ้าสวยงาม

วิธีตกแต่งงูให้สวยงามสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวในฤดูใบไม้ผลิเพื่อถ่ายทอดความสุขจากการตื่นขึ้นของธรรมชาติ? ใช่แล้ว ตกแต่งในสไตล์ดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิ!

ในหม้อที่มีน้ำเย็น ใส่ก้านเนื้อ 2 กก. เนื้อกระดูกประมาณครึ่งกิโลกรัม พาร์สนิปหั่นฝอย 100 กรัมและรากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย แครอท 2 หัว ต้มเป็นเวลา 6 ชั่วโมง โดยเอาโฟมออกอย่างสม่ำเสมอและหลีกเลี่ยงการเดือดจัด ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม ใส่พริกไทยเล็กน้อย ใบกระวานสองสามใบ หัวหอม และเกลือเพื่อลิ้มรส นำลงจากเตา นำเนื้อออก เย็น นำออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุป

วางแครอทสไลด์ลงด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยดอกไม้ ระหว่างนั้น - ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง แล้วเนื้อ. เติมน้ำซุป เมื่อวุ้นแข็งตัว นำออกจากพิมพ์ โอนไปยังจานกับใบสลัด จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำต้มและพริกไทยป่น

ดอกไม้ไฟเฉลิมฉลอง

ต่อด้วยคำแนะนำวิธีการแต่งวุ้นด้วยมือเราเอง มาเน้นที่ไอเดียออริจินัลกันต่อนะคะ สาระสำคัญของมันมีดังนี้ ปรุงน้ำซุปตามสูตรที่คุณชื่นชอบ กรองของเหลว เอาเนื้อออกจากกระดูก จัดใส่แม่พิมพ์หรือจาน ต้มไข่ให้เดือดและปอกแครอท

ทำอย่างนี้: ตัดโปรตีนอย่างระมัดระวังและเอาไข่แดงออก ตะแกรงทุกอย่างแยกจากกันบนเครื่องขูด บดแครอทในลักษณะเดียวกัน โรยผลิตภัณฑ์สับสับสลับกันบนฐานของเนื้อสัตว์เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สดใส อย่าลืมผักใบเขียวสับด้วย และเติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำซุปเย็น วิธีตกแต่งเนื้อเยลลี่ให้สวยงามสำหรับวันหยุดนี้!

สำหรับคนรักอาหารทะเล

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว เยลลี่ไม่ได้ทำมาจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำจากปลาด้วย และคุณยังสามารถตกแต่งได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย ในการปรุงอาหารคุณต้องมีปลาสเตอร์เจียนที่มีไขมัน 2 กิโลกรัมหรือปลาที่มีค่าอื่น ๆ หอกจะทำเช่นกัน แครอทประมาณ 100 กรัมจำนวนหัวหอมและรากขาว (ผักชีฝรั่ง) จำนวนเท่ากัน เจลาติน 25-30 กรัม เพิ่มเกลือออลสไปซ์และใบกระวานเพื่อลิ้มรส สำหรับการตกแต่ง คุณจะต้องใช้ถั่วลันเตา มะกอก หรือมะกอกหลุม มะนาว

ต้มปลาในน้ำสองลิตร ใส่ผักและเครื่องเทศลงในน้ำซุปทันที แยกปลาที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออก แต่งงูพิษได้ยังไง เรียงเนื้อใส่จานผสมกับถั่วลันเตา, ปลาดาวจากแครอท, เปลือก จากมะกอกที่หั่นตาม, หอยเชลล์จากมะนาวฝาน เตรียมเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทลงในน้ำซุป กรอง เทลงบนปลาและแช่เย็นให้เย็น

เคลียร์ป่า

วุ้นคละชนิดปรุงจากเนื้อสัตว์ต่างๆ อร่อยมาก นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมที่เข้ากันได้ดีกับเมนูวันหยุดเกือบทุกเมนู น้ำซุปเตรียมจากเนื้อลูกวัวหรือขาเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัมและเครื่องในไก่ในปริมาณเท่ากัน จำเป็นต้องใช้แครอท, หัวหอม, ออลสไปซ์และใบกระวาน 100 กรัม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจัดใส่จาน ตัดผักเปรียบเปรย: วงกลมหรือดาว - แครอท, หลอด - พริกหยวกแดง, แหวน - มะกอก ต้มไข่สองสามฟองแล้วหั่นเป็นดอกเบญจมาศ ใส่พวงหรือแปลงดอกไม้ของผักและไข่ด้วยก้านผักชีฝรั่งหยิกและเม็ดถั่วลันเตาลงบนเนื้อ เทลงในน้ำซุปที่เครียด ปล่อยให้ขนมแช่แข็งและนำไปที่โต๊ะ - สร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือน!

สร้างสรรค์หน่อย

คำแนะนำอีกข้อหนึ่ง: เพื่อทำให้วุ้นแข็งตัว อย่าใช้แผ่นหรือแม่พิมพ์ที่มีก้นเรียบแต่เป็นฝาเค้กพลาสติกใส และเมื่อคุณย้ายอาหารแช่แข็งไปยังจานที่คุณวางมันไว้บนโต๊ะ อย่าลืมวางเยลลี่กลับด้าน ฝาจะพิมพ์ลายนูนบนเยลลี่พื้นผิวเยลลี่ นี่คือวิธีการตกแต่งและเสิร์ฟอาหารที่ขึ้นชื่อ คุ้นเคย และชื่นชอบด้วยวิธีดั้งเดิม!