สลัดผักกระเฉดในชั้น: สูตรและลำดับชั้น. สลัดผักกระเฉดกับชีส: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

"ผักกระเฉด" เป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับโต๊ะรื่นเริงทั่วพื้นที่หลังสหภาพโซเวียตในยุโรป รวมอยู่ในเมนูบังคับสำหรับปีใหม่หรือวันที่ 8 มีนาคม แทนที่จานที่มีสลัดรัสเซีย ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีมะนาวและมะกอก

สองคำเกี่ยวกับขนม

สลัดผักกระเฉดทำเป็นชั้นๆ ได้ชื่อมาจากยอดสีเหลืองสดใสของไข่แดง ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือลักษณะของดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิดอกแรก ซึ่งปรากฏในการขายในวงกว้างก่อนวันสตรี และแน่นอนว่าเป็นชั้นหลากสีของผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่ใช้ในการเตรียมจาน มีอะไรอีกบ้างที่สำคัญที่ต้องจำไว้หากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อน? เพื่อให้สลัดผักกระเฉดที่วางเรียงเป็นชั้นๆ บนจาน ให้ฉ่ำและอร่อย ต้องเตรียมอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ และในอุดมคติ - คืนก่อนวันหยุด จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดก็อิ่มตัวด้วยชั้นมายองเนส และสลัดผักกระเฉดของคุณ (เป็นชั้นๆ) จะได้รับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน ซึ่งจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องละเลง "โปรวองซ์" ในระดับปานกลางมิฉะนั้นอาหารมันจะกลายเป็นแคลอรี่สูงเกินไปหรือจะดูบวมและดูไม่น่าดู หากทำตามคำแนะนำทั้งหมดแล้ว สลัดผักกระเฉด (ชั้น) ที่ยอดเยี่ยมจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับรางวัลมากที่สุดสำหรับทุกโอกาส

สูตรคลาสสิก: ส่วนผสม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพิธีกรรมในครัว ให้ตัดสินใจว่ามื้ออาหารของคุณจะใช้ปลาหรือส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์ ความจริงก็คือใส่อาหารกระป๋องลงไป (ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาทูน่า) หรือไส้กรอกชิ้น แฮม หรืออกไก่ต้ม เริ่มต้นด้วยเราจะวิเคราะห์วิธีการเตรียมสลัดปลามิโมซ่า เรียงเป็นชั้น: ในเวอร์ชั่นของเรา ข้าว แล้วก็ปลา ต้นหอม ไข่ขาว แครอท ไข่แดง หลังจากที่แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส เราได้ระบุส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ที่นี่แล้ว และตอนนี้ขั้นตอนโดยละเอียด

สูตรคลาสสิก: การทำอาหาร

ดังนั้น ในการทำสลัดผักกระเฉด (คุณสามารถใส่ชั้นตามลำดับทันทีบนจานที่คุณวางมันลงบนโต๊ะ) ต้มข้าวยาวเกินครึ่งแก้วเล็กน้อยจนร่วน มากขึ้นถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงอาหาร 2 เสิร์ฟ เกลี่ยให้สม่ำเสมอ ปั้นให้เข้ากับรูปร่างของจาน ทำตาข่ายมายองเนส นำปลาออกจากโถ เอากระดูก บดเนื้อด้วยส้อม ใส่ข้าวเนียนด้วยใบมีดและโปรมายองเนส หัวหอมสีเขียวสับละเอียดคุณสามารถใช้หัวได้ โรยให้ทั่วพื้นผิวของสลัด ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยโพรวองซ์ ต่อไปสูตรแนะนำให้วางไข่ในสลัดผักกระเฉดเป็นชั้นๆต้มไข่ 4-5 ฟองให้เย็น หั่นไข่ขาวและเอาไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง โปรตีนขูดหรือสับละเอียด กระจายชั้นเท่า ๆ กันทำมายองเนสตาข่าย ต้มแครอท 2-3 หัว ปอกเปลือก ขูด แล้วส่งไปที่สลัด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่มายองเนสอีกครั้ง เกลี่ยให้ทั่ว ตะแกรงไข่แดงเป็นครั้งสุดท้ายและโรยจานด้วยความระมัดระวัง วิธีการตกแต่งสลัดผักกระเฉดเป็นชั้นๆ: สูตรนี้แนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งสดและผักชีลาวลงไปหรือเกลี่ยให้ทั่ว ปล่อยให้ชงอย่างถูกวิธี รักษาสุขภาพด้วยนะ!

มิโมซ่าชีสกับแฮม

ดังที่กล่าวไปแล้วว่าอาหารของเราสามารถนำเสนอในรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่น สลัดผักกระเฉดกับชีส แน่นอนว่าเลเยอร์จะมาจากผลิตภัณฑ์อื่นอยู่แล้ว แต่รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่ทำให้ความคลาสสิกคงอยู่ตลอดไป ดังนั้น: ต้มมันฝรั่ง 5-6 หัวในเครื่องแบบ เย็นเปลือกขูดทันทีลงในชามสลัดแบน เกลือพริกไทยและทาด้วยครีมเปรี้ยว ตัดแฮมหรือไส้กรอกต้ม 100 กรัมเป็นเส้นแล้ววางด้านบน ใช้มายองเนสตาข่าย ถัดไปเป็นชั้นของแตงกวาดองหรือแตงกวาดองหลายชั้น คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกหยวกดองสับเป็นเส้น มายองเนสมากขึ้น ต้มไข่ 4-5 ฟองปอกเปลือกสับละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชั้นก่อนหน้าเกลือ ราดด้วยซอสโพรวองซ์อีกครั้ง สุดท้ายคือชั้นของชีสขูดชนิดใดก็ได้ - ที่คุณชอบที่สุด แน่นอน สีเหลือง พวกเขาโรยหน้าสลัดอย่างไม่เห็นแก่ตัวเท่านั้น แต่ยังโรยจากด้านข้างด้วย เพิ่มคู่ก้านผักชีฝรั่งสีเขียวและต้นหอมสองสามต้น - ชีส "มิโมซ่า" ที่สวยงามพร้อมที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณแล้ว!

ผักกระเฉดปูอัด

ถ้าบอกว่าขั้นตอนการทำอาหารเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ คงไม่มีเชฟคนไหนปฏิเสธ ท้ายที่สุด การทำอาหารตามสูตรอย่างเคร่งครัดไม่เพียงพอ โดยพิจารณาจากองค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสมจนถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องสามารถจินตนาการ ประดิษฐ์ สร้างสรรค์ได้ ลองทำสลัดผักกระเฉดเผ็ดกับปูอัดและแครอทเกาหลี ลำดับของชั้นมีลักษณะดังนี้: มันฝรั่งขูดสองสามชั้น เกลือและพริกไทย ทาด้วยมายองเนส จากนั้นชั้นของแครอทเกาหลีและหัวหอมสีเขียว ระหว่างพวกเขามายองเนส ชั้นที่สี่ทำจากปูอัดกับโพรวองซ์ และชั้นสุดท้ายทำจากชีส หน้าตาดี รสชาติเยี่ยม เอาใจคนรักอาหาร

ความอ่อนโยนของผักกระเฉด

สลัดผักกระเฉดที่นุ่มละมุนออกมาตามสูตรนี้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วแช่ในน้ำที่เป็นกรดประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม ต้มไข่ 5 ฟอง แยกไข่ขาว สับละเอียด จัดเรียงในพิมพ์ จารบีด้วยมายองเนส ขูดชีสดัตช์และทำชั้นที่สอง ตรึงเนยไว้ล่วงหน้า ตะแกรงแล้ววางต่อไป หัวหอมบีบ 0 อันดับแรก ปรุงรสด้วยมายองเนส ตอนนี้ปูอัดแท่ง ปูจริงหรือเนื้อกุ้งก็ได้ครับ ชั้นของแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานวางอยู่บนนั้น ปรุงรสด้วยมายองเนสและท็อปแน่นอนโรยด้วยไข่แดงขูด หลังจากชุบด้วย "ผักกระเฉด" คุณจะไม่สามารถฉีกแขกได้จนกว่าสลัดจะถูกกินจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ข้อแนะนำ

มีอะไรแนะนำอีกบ้างเกี่ยวกับจานนี้ ปรุงกับเห็ดและเนื้อ กับชั้นของมะเขือเทศสด มันฝรั่ง และไข่ และใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูปลงไปในน้ำสลัดเล็กน้อย รสชาติจะเป็นต้นฉบับเผ็ดน่าดึงดูด หรือทำชั้นหนึ่งจากแครอทดิบกับกระเทียมและมายองเนส ใครลองทานสลัดก็ติดใจ