กุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง วิธีทำ? เคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กุ้งเป็นอาหารอันโอชะที่โปรดปรานไม่เฉพาะสำหรับคนรักเบียร์เท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลอีกด้วย พวกเขามีแคลอรี่ต่ำอร่อยมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าและเมื่อบริโภคจะมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หากเลือกอย่างไม่ถูกต้อง กุ้งปอกเปลือกแช่แข็งก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีการปรุงอาหารและความละเอียดอ่อนที่จะซื้อเพื่อไม่ให้ตกหลุมพรางของ dodgers จะอธิบายไว้ในบทความนี้

ที่อยู่อาศัย

ใครๆ ก็รู้จักรสหวานเค็มของเนื้อกุ้งกับรสทะเล แต่ที่สินค้ามาจากบนชั้นวางของร้านค้าไม่กี่คนที่รู้ โดยทั่วไป สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในกลุ่มครัสเตเชียนนี้มีระยะพอสมควร อาหารอันโอชะของทะเลในอนาคตถูกจับจากภาคเหนือทะเลบอลติก สีดำ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ทะเลไอริช ตลอดจนชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของโมร็อกโกและสแกนดิเนเวีย

สีของบุคคลเหล่านี้แตกต่างกันไปตามประเภทของสภาพแวดล้อม ตามกฎแล้ว พวกเขามีสีพื้นทราย ซึ่งช่วยให้พวกเขาอำพราง แต่ผู้บริโภคบนชั้นวางเห็นกุ้งปอกเปลือกแช่แข็งสีแดง "วิธีทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าว" - คำถามเกิดขึ้นทันที แต่ไม่มีใครคิดว่าเหตุใดจึงมีการขายอาหารอันโอชะของท้องทะเลที่ผิดธรรมชาติ ความจริงก็คือผู้ผลิตลดความซับซ้อนของขั้นตอนการทำอาหารให้มากที่สุดและผลิตกุ้งต้มแล้ว ดังนั้นคำถามที่ว่ากุ้งปอกเปลือกแช่แข็งปรุงสุกเท่าไหร่จึงไม่ถูกต้อง พวกเขาเพียงแค่ต้องละลาย

ใหญ่และเล็ก

กุ้งหรือที่เรียกว่ากุ้งแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: น้ำอุ่นและน้ำเย็น ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น มีการขุดบุคคลจำนวนมาก ตัวแทนที่โดดเด่นคือกุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำ บุคคลในแถบอาร์กติกที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นมีขนาดเล็กกว่าพวกที่ชอบความร้อน แม้ว่ารสชาติจะไม่แตกต่างกัน แต่ราคาของอาหารราชวงศ์และเสือก็สูงขึ้น 2-3 เท่า

ครัสเตเชียนทะเลขนาดใหญ่ยาวถึง 30 ซม. ในขณะที่กุ้งน้ำเย็นเฉลี่ย 4-5 ซม.

ความนิยมของอาหารอันโอชะนี้กำลังเติบโต ดังนั้นบางประเทศจึงเริ่มที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์นี้เพื่อตอบสนองความต้องการ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจากประเทศจีนมีคุณภาพต่ำที่สุด อาหารประดิษฐ์ของชิลีน่ารับประทานมากกว่าใช้. แต่เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าครัสเตเชียนไม่เคลื่อนไหวมากนักภายใต้สภาวะดังกล่าวและได้รับสารที่จำเป็นน้อยลง พวกมันไม่มีประโยชน์ต่อมนุษย์เท่ากับกุ้งที่จับจากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและกุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง วิธีการปรุงอาหารและสิ่งที่ต้องทำจากอาหารอันโอชะนี้เป็นงานที่แม่บ้านจะแก้ไขหลังจากเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ซื้อดีมาก

ดูกุ้งในร้านได้ทั้งแบบห่อและตามน้ำหนัก การซื้อผลิตภัณฑ์จำนวนมากนั้นให้ผลกำไรมากกว่าเสมอมา แต่ในทางกลับกัน ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ซื้อ: มันถูกเก็บไว้นานแค่ไหน องค์ประกอบใด และนำเข้าจากที่ใด ความแตกต่างของราคามีนัยสำคัญ ความละเอียดอ่อนโดยน้ำหนักมีราคาครึ่งหนึ่งของกุ้งที่บรรจุหีบห่อ

สำหรับผู้ซื้อธรรมดา ความแตกต่างระหว่างสินค้า 2 ประเภทที่ขายนั้นไม่มีนัยสำคัญ สิ่งเดียวคือรูปลักษณ์ที่สวยงามของจานจะดีกว่าจากผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อ อาหารอันโอชะหลวมเหมาะสำหรับอาหารค็อกเทล แต่วิธีการปรุงกุ้งแช่เยือกแข็งปอกเปลือกจะถูกกล่าวถึงในภายหลังหลังจากศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แล้ว

อาหารอันโอชะกึ่งสำเร็จรูปของทะเลมีอย่างอื่นอีกไหมนอกจากส่วนผสมหลัก? ปรากฎว่าผู้ผลิตที่ไร้ยางอายเพิ่มสารปรุงแต่งรส สีย้อม และส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ค้างอยู่หรือผลิตภัณฑ์เทียม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารอันโอชะที่มีคุณภาพควรประกอบด้วยสามส่วนผสม: กุ้ง เกลือ และน้ำ

น้ำแข็งใส

กลับบ้านพร้อมสินค้าที่ใช่ก็ลุกคำถาม: วิธีทำกุ้งแช่แข็งปอกเปลือก? ความคิดในการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานเกิดขึ้นทันทีเนื่องจากมีน้ำแข็งจำนวนมากอยู่ โดยทั่วไปมีบรรทัดฐานตามที่ปริมาณการเคลือบน้ำแข็งในผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 7% ของมวล มิฉะนั้น ผู้ผลิตจะละเมิดมาตรฐานที่กำหนด

อยู่บ้านก็ทดลองได้ ชั่งน้ำหนักกุ้งแช่แข็ง 1 ตัว จากนั้นทำการวัดควบคุมหลังจากที่น้ำแข็งละลายจนหมด ไม่ค่อยมีแพ็คเกจที่สังเกตจากบรรทัดฐาน 7% กุ้งแห้งแช่แข็งทำกำไรได้มากที่สุด น้ำหนักที่ประกาศไว้โดยไม่มีการเคลือบน้ำแข็งนั้นสอดคล้องกับน้ำหนักจริง

คำแนะนำในการทำอาหาร

ฉันต้องต้มกุ้งแช่เยือกแข็งที่ปอกเปลือกแล้วหรือไม่? คำตอบ: ไม่ และทุกอย่างสามารถอธิบายได้ ท้ายที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้ได้ถูกต้มโดยผู้ผลิตเพื่ออำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารแล้ว

การกระทำที่ต้องใช้กุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง วิธีการปรุงอาหาร? คำถามนี้เป็นไปไม่ได้ อาหารอันโอชะของทะเลก็เพียงพอที่จะเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องและรอให้ละลายจนหมด ทุกอย่างจานพร้อม มันยังคงมากับซอสสำหรับมัน แน่นอนว่านี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารกุ้ง อันที่จริงพวกเขาจะทอด, อบ, ใส่ซอส, พาสต้า, ข้าว อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดค็อกเทลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้หากไม่มีอาหารอันโอชะนี้

อย่างไรก็ตาม คุณภาพของกุ้งสามารถวินิจฉัยได้จากสีของน้ำทะเลที่ได้จากการละลายน้ำแข็งของทะเลอันละเอียดอ่อน ถ้าน้ำเป็นสี แสดงว่าของเก่าถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่าละลายน้ำแข็ง

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมกุ้งแช่แข็งสำหรับทำอาหารต่อไป:

• ห้ามทำอาหาร
• การละลายผลิตภัณฑ์ควรช้า แล้วรสชาติของอาหารอันโอชะจะใกล้เคียงกับรสหวาน-เค็มตามธรรมชาติ
• เมื่อใช้ไมโครเวฟ ไม่ควรปรุงอาหารอันโอชะแช่แข็งมากเกินไป มิฉะนั้น เนื้อกุ้งจะเป็นยาง
• กุ้งควรมีรูปร่างเหมือนเบเกิล ถ้าหางตรงข้างหนึ่งยังคงอยู่จากตัวคน ไม่ควรใส่ลงในจานจะดีกว่า
• ยังไม่แนะนำให้ใช้สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่มีหัวสีดำ ไม่มีเคราและตา สีของสีแดงเทียม กุ้งพวกนี้มีรสชาติเหมือนยา

วิธีทำสลัดกุ้งปอกเปลือกแช่แข็งสำหรับสลัด

หลังจากละลายผลิตภัณฑ์แล้วจำเป็นต้องโยนลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวที่เหลือเป็นแก้ว ถ้ากุ้งตัวเล็กนั่นคือน้ำเย็น คุณไม่ควรหั่นกุ้งเป็นสลัดเพิ่มเติม ในการเตรียมอาหารทะเลอันโอชะ คุณจะต้องมะเขือเทศเชอร์รี่ (300 กรัม), ใบโหระพา (30 กรัม), พริกไทยดำ, น้ำมันมะกอก, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) และกุ้งปอกเปลือก (200 กรัม) สลัดเป็นความเร็วในการเตรียมที่สะดวก คุณควรผ่ามะเขือเทศผ่าครึ่ง ฉีกโหระพาและกุ้ง ในชามที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ น้ำตาล (0.5 ช้อนชา) น้ำมะนาวและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟ

เมนูง่ายๆ อีกอย่างคือสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังทอด ผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วหนึ่งกิโลกรัมต้องหมักไว้ 20นาทีด้วยน้ำมะนาวและกระเทียมสี่กลีบ จากนั้นส่งส่วนผสมที่ผสมลงในกระทะร้อนกับน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่

สรุป

คุณต้องรู้ว่าคำถามที่ว่ากุ้งปอกเปลือกแช่แข็งปรุงสุกนั้นไม่เกี่ยวข้อง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ต้องปรุงเพิ่มเติม เตรียมไว้แล้วและควรละลายเท่านั้น