น้ำตาลทราย: GOST องค์ประกอบ สี ประเภท คุณภาพ ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-18 01:25

น้ำตาลทรายเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหาร เครื่องดื่ม เบเกอรี่และขนมต่างๆ มันถูกใช้ในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ น้ำสลัดหนัง และในอุตสาหกรรมยาสูบ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้เป็นสารกันบูดหลักสำหรับแยม เยลลี่ และอื่นๆ เรียบร้อยแล้ว

ในอุตสาหกรรมเคมี ทรายน้ำตาลช่วยให้คุณได้รับอนุพันธ์จำนวนมากที่ใช้ในด้านต่างๆ ตัวอย่าง ได้แก่ การผลิตพลาสติก ยา น้ำอัดลม

ทรายน้ำตาล (GOST)

มาตรฐานนี้คืออะไร? เพื่อให้คุณภาพของน้ำตาลทรายอยู่ในระดับที่เหมาะสมอย่างต่อเนื่องจึงมีการพัฒนาเกณฑ์พิเศษสำหรับการผลิตและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งรวมอยู่ใน GOST 21-94 ตามที่กล่าวไว้ การผลิตน้ำตาลจะต้องดำเนินการตามคำแนะนำทางเทคโนโลยีไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมาตรฐานด้านสุขอนามัยด้วย

สมบูรณ์แบบผลึกน้ำตาลไม่ควรเกิน 2.5 มม. อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่า GOST ให้ค่าเบี่ยงเบนที่อนุญาตภายใน ± 5% การบรรจุส่วนใหญ่เกิดขึ้นโดยวิธียานยนต์ ใช้กระดาษและถุงโพลีเอทิลีนเป็นบรรจุภัณฑ์ ในกรณีนี้ น้ำหนักเบี่ยงเบนที่อนุญาตได้ไม่ควรเกิน ± 2%

การผลิตน้ำตาล

ในธรรมชาติ ทรายน้ำตาลพบได้ในพืชผลหลายร้อยชนิด สิ่งนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับข้อเท็จจริงที่ว่าโรงงานทุกแห่งที่ผู้คนได้เรียนรู้การผลิตผลิตภัณฑ์นี้ล้วนมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ ภายใต้อิทธิพลของแสงแดด กลูโคสเริ่มผลิต ซึ่งผ่านกระบวนการพิเศษและกลายเป็นวัตถุดิบบางประเภท

ในส่วนต่างๆ ของโลก น้ำตาลทรายผลิตจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ส่งผลให้:

• อ้อยหรือหัวบีท;
• ข้าวฟ่าง;
• ปาล์ม;
• มอลตี้.

รสชาติของอ้อยที่ผ่านการกลั่นและน้ำตาลหัวบีทซึ่งรูปถ่ายอยู่ด้านล่างนั้นแทบไม่ต่างกันเลย สิ่งต่าง ๆ ค่อนข้างแตกต่างกับวัตถุดิบซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นกลางของการผลิต เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสัดส่วนที่สำคัญของสิ่งสกปรกจากน้ำผัก ที่นี่เห็นความแตกต่างได้ชัดเจนมาก และรสชาติก็ขึ้นอยู่กับชนิดของพืชที่ใช้โดยตรง

เช่น น้ำตาลดิบที่ได้จากอ้อยสามารถบริโภคได้แม้ในระดับกลางเช่นนี้รูปแบบในขณะที่บีทรูทมีรสชาติค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจ ความแตกต่างของรสชาติยังมีอยู่ในกากน้ำตาล ซึ่งยังคงเป็นผลพลอยได้ที่สำคัญของอุตสาหกรรมน้ำตาล ในกรณีที่ทำมาจากอ้อยก็สามารถรับประทานได้โดยไม่มีปัญหา ส่วนกากน้ำตาลบีทไม่เหมาะกับสิ่งนี้อย่างที่สุด

หากพิจารณาถึงก้านข้าวฟ่างขนมปังซึ่งน้ำเชื่อมผลิตได้สำเร็จ น้ำตาลที่ได้จากการแปรรูปจะต้องผ่านระดับการทำให้บริสุทธิ์ขั้นต่ำ ซึ่งส่งผลให้ไม่สามารถแข่งขันกับบีทรูทหรืออ้อยได้เท่าๆ กัน สินค้า

สำหรับน้ำตาลปี๊บ น้ำของต้นปาล์มบางชนิดใช้สำหรับการผลิต ซึ่งมีซูโครสประมาณ 16-20%

สายพันธุ์หลัก

วันนี้มีน้ำตาลทรายประเภทต่อไปนี้:

• ผง;
• ผง;
• ทราย;
• กลั่น;
• น้ำตาลก้อน;
• ทรายละเอียด;
• ผงละเอียด;
• น้ำตาลทรายดิบ

องค์ประกอบของน้ำตาลทราย

กลูโคสเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำตาลทรายจากพืช เมื่อเข้าไปในลำไส้ มันจะสลายตัวเป็นฟรุกโตสและซูโครสอย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยให้ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว มักนำไปสู่โรคเบาหวาน

ในขณะเดียวกัน น้ำตาลทราย ซึ่งประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรตถึง 99.8% มีบทบาทสำคัญในอาหารของมนุษย์ นอกจากนี้ยังค่อนข้างมีประโยชน์เนื่องจากมีองค์ประกอบเช่นแคลเซียมโซเดียม ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม

ตรวจร่างกาย

เมื่อตรวจสอบคุณภาพน้ำตาลทราย อย่างแรกเลย ให้ความสนใจกับข้อมูลภาพ (ประสาทสัมผัส) ต้องขอบคุณพวกเขา ที่ทำให้คุณสามารถกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาจากการรับรู้ของประสาทสัมผัสของคุณเท่านั้น

ประสิทธิภาพสูงสุด
ชื่อ	คุณสมบัติพื้นฐาน
รสชาติและกลิ่น	น้ำตาลควรหวานในทุกรูปแบบและไม่มีรสและกลิ่นแปลกปลอม
ความไหลลื่น	น้ำตาลไม่ควรจับเป็นก้อน
สี	ถ้าน้ำตาลถูกแปรรูปอย่างถูกต้อง สีของมันจะเป็นสีขาว
ละลายในน้ำ	น้ำตาลต้องไม่มีตะกอนและสิ่งแปลกปลอมใดๆ

สี

สีของน้ำตาลทรายนั้นได้รับผลกระทบจากระดับการทำให้บริสุทธิ์เป็นหลัก เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าหากมีคุณภาพต่ำ ส่วนประกอบแต่ละอย่างที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ยิ่งสีของน้ำตาลเข้มขึ้นเท่าไร น้ำผักก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงมีอนุภาคของกากน้ำตาลที่เรียกว่ากากน้ำตาลซึ่งมีธาตุต่าง ๆ มากมาย

ถ้าน้ำตาลทรายขาวแบ่งให้น้อยที่สุด ทั้งๆที่มีความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์มีประโยชน์ต่อร่างกายน้อยกว่า แต่ก็มีข้อดีหลายประการ แม้ว่าจะมีรายการสารอาหารรองด้วย แต่ข้อมูลนี้ไม่ได้ระบุไว้บนฉลาก นอกจากนี้ น้ำตาลยังมีกากน้ำตาลเป็นส่วนหนึ่งของของเสีย ซึ่งมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มนุษย์สร้างขึ้น ทรายน้ำตาลมีอนุภาคที่เป็นพิษและยาฆ่าแมลง ซึ่งสัดส่วนไม่ควรเกินมาตรฐานด้านสุขอนามัย

บรรจุภัณฑ์

ถ้าจำเป็น น้ำตาลทรายสามารถบรรจุในถุง 5-20 กรัม พวกเขาทำจากวัสดุพิเศษซึ่งเป็นกระดาษที่มีการเคลือบโพลีเอทิลีนหรือไมโครแว็กซ์พิเศษ โปรดทราบว่าต้องปิดผนึกถุงพลาสติกมาตรฐาน

บรรจุในกล่องและถุง

น้ำตาลสำเร็จรูปบรรจุในกล่องกระดาษแข็งลูกฟูก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำหนักรวมไม่เกิน 20 กก. ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุ จะต้องแปะด้านล่างของทอรัสด้วยกระดาษหรือเทปกาว เมื่อใส่น้ำตาลแล้ว แผ่นปิดด้านบนก็ติดเทปหรือปิดด้วยเทปเหล็กด้วย

หากน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ต้องเป็น ±50 กก. คุณสามารถใช้:

• ถุงผ้าไร้กลิ่นใหม่หรือคืนได้;
• ถุงที่หุ้มด้วยโพลีเอทิลีน ปากเป็นแบบปิดผนึกด้วยความร้อนหรือเย็บด้วยเครื่องด้วยผ้าลินินหรือด้ายสังเคราะห์

โปรดทราบว่าน้ำตาลไม่ควรหกผ่านผ้าและตะเข็บของบรรจุภัณฑ์

หากจำเป็น น้ำตาลทรายที่มีน้ำหนักสุทธิไม่เกิน 1 ตันสามารถบรรจุในภาชนะพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการขนส่งและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จำนวนมาก โดยใช้ฟิล์มถนอมอาหารแบบพิเศษ

เครื่องหมาย

ถุงน้ำตาลต้องทำเครื่องหมายด้วยสีพิเศษที่ไม่ย้อมสี ข้อมูลต้องพิมพ์ในลักษณะที่ชื่อของผลิตภัณฑ์โดดเด่นกว่าข้อมูลที่เหลือ นอกจากนี้สีไม่ควรผ่านบรรจุภัณฑ์ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะได้สีที่ผิดปกติ หากอนุภาคของสียังคงดูดซึมเข้าไปในน้ำตาลทราย มันอาจจะได้รสชาติที่ผิดปกติ

กฎการเก็บรักษาระยะยาว

ที่ที่คุณจะเก็บน้ำตาลต้องเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัย ก่อนที่สินค้าจะเข้าโกดังซึ่งจะคงอยู่เป็นเวลานานนั้นจำเป็นต้องระบายอากาศอย่างทั่วถึงและทำให้ห้องแห้ง โปรดทราบว่าจะต้องไม่เก็บน้ำตาลในที่เดียวกันกับวัสดุอื่น

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับระบอบอุณหภูมิ ถ้าโกดังมีพื้นยางมะตอยหรือซีเมนต์ น้ำตาลจะต้องถูกวางบนพาเลท คุณต้องตรวจสอบความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศอย่างระมัดระวัง เพราะพาเลทนี้ควรคลุมด้วยผ้าใบกันน้ำ กระสอบ หรือกระดาษที่สะอาดในชั้นเดียว

โดยทำตามกฎง่ายๆเหล่านี้ คุณคุณสามารถเลือกน้ำตาลทรายคุณภาพสูงสำหรับตัวคุณเองและครอบครัวได้อย่างง่ายดาย ซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่ยังส่งผลอย่างเห็นได้ชัดต่อร่างกายอีกด้วย การบริโภคในระดับปานกลางจะทำให้ระบบประสาทแข็งแรงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและเพิ่มความไวต่อประสาทสัมผัสส่วนบุคคล (การมองเห็นและการได้ยิน)