แพนเค้กใส่เห็ดและไก่ - สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

แพนเค้กไก่และเห็ดต้องใช้ส่วนผสม เวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟเดี่ยวหรือเพิ่มจากอาหารจานหลักก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะเอาใจแขกหรือคนในครอบครัว

สูตรคลาสสิค

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 100g C0 ไข่;
• 25g น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์;
• 300 มล. นมไขมัน 2.5%
• เกลือ 5 กรัม
• แป้ง 300 กรัม;
• น้ำมันเรพซีด 100 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ 200ml;
• เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย;
• ไก่หรือเนื้อไก่งวงครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดครึ่งกิโล, ควรเลือกเห็ดป่า;
• หัวหอมใหญ่;
• 2 ไข่แดง

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องจานลึก

ขั้นตอนการทำแพนเค้กใส่เห็ดใส่ไก่:

1. อันดับแรก คุณควรทำแพนเค้ก จำเป็นต้องผสมเกลือกับไข่และน้ำตาลอย่างระมัดระวัง เทนมในปริมาณที่ต้องการแล้วใส่แป้งทั้งหมดอย่างระมัดระวังเติมน้ำมันเรพซีดหรือน้ำมันที่คล้ายกันลงในส่วนผสมนี้ในลักษณะเดียวกัน ผสมและพักไว้ครึ่งชั่วโมง และควร 3 ครั้ง
2. หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้เติมน้ำลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งและแพนเค้กก็สามารถปรุงได้ ใช้ทัพพีเทส่วนผสมของเหลวลงในกระทะที่อุ่นแล้วจากนั้นพลิกแพนเค้กทอดแล้วอุ่นด้านดิบ ต่อไปก็จัดใส่จาน ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าส่วนผสมจะเสร็จสิ้น
3. เตรียมแพนเค้กกับเห็ดดังนี้ ใส่เห็ดกับหัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้ว ใส่น้ำมัน แล้วทอดจนเหลืองทอง ตัดไก่ที่ต้มไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อยด้วย เทไข่แดง 2 ฟองลงในส่วนผสม ผัดด้วยไฟอ่อน
4. ใส่แป้งแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะแล้วม้วนเป็นซอง ตีไข่สองฟองจนเป็นฟองหนา แช่ไข่ลงไป โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วทอดด้วยไฟกลางอีกสองสามนาที

สูตรแพนเค้กไก่กับเห็ดพร้อมแล้วค่ะ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ

เคอร์นิก

จานนี้ถือว่าเป็นพายชนิดย่อยซึ่งถูกเตรียมขึ้นในสมัยซาร์ในรัสเซีย ได้ชื่อมาจากเนื้อไก่มักถูกนำมาใช้เป็นไส้ ในการกรอกสูตรไก่แพนเค้กไก่และไก่เห็ด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งครึ่งกิโล
• เนย 100 g.
• ไข่ C2 ครึ่งกิโลกรัม
• นม - 400 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 200g
• นิดหน่อยโซดา
• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโล
• เห็ดป่าทอด – 200g
• เห็ดดิบ - ครึ่งกิโล
• สองหัวหอม
• ข้าว – 50 กรัม
• กระเทียมตามชอบ
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแป้งก่อน การทำเช่นนี้ผสมนมกับไข่และโซดา ควรใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่แป้งด้วยครีมและเนย นวดส่วนผสมทั้งหมดจนยืดหยุ่นและใส่ในตู้เย็น ครึ่งชั่วโมง

ในสูตรก่อนหน้าสำหรับแพนเค้กกับไก่และเห็ด ส่วนผสมจะแตกต่างจากที่ใช้ในสูตรนี้ ดังนั้นจึงควรใช้ตัวเลือกนี้ ไข่ผสมกับนม น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ เทแป้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนมีความสม่ำเสมอของ kefir หนา น้ำมันจะถูกเพิ่ม ตอนนี้คุณต้องทอดแพนเค้ก 9 ชิ้น

สำหรับไส้ ตุ๋นไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวกับกระเทียม สำหรับการเติมชั้นที่สองให้ผสมข้าวกับไข่ สำหรับชั้นที่ 3 ให้ผัดเห็ดกับหัวหอมเข้าด้วยกันจนเหลืองในน้ำมัน

แป้งจากตู้เย็นผ่าครึ่งแล้วคลึงให้เท่ากัน "ด้านล่าง" ของพายควรหนากว่าด้านบน วงกลมมีขนาดใหญ่กว่ารูปร่างที่จะอบไก่

เทไส้ไก่หนึ่งในสามออกมา ใส่แพนเค้ก แล้วก็ไส้ข้าว ใส่แพนเค้กอีกครั้งแล้วทำซ้ำอีกสองครั้ง เป็นที่พึงประสงค์ว่าไส้ส่วนใหญ่อยู่ตรงกลาง ใส่ส่วนที่สองของแป้งที่รีดออกมาแล้วปิดขอบเจาะรูเล็กๆด้านบนเพื่อเทน้ำซุปไก่

ส่งเค้กเข้าเตาอบครึ่งชั่วโมง. อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180-200 องศา

เคอร์นิกกับแพนเค้ก ไก่ และเห็ด สูตรที่ไม่ซับซ้อนเกินไป พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ จานนี้น่ารับประทานมากและจะอยู่ได้นาน

เลือกเห็ดอะไรดี

เห็ดใช้ในแต่ละสูตรก่อนหน้านี้ เป็นการดีที่จะใช้แชมเปญกับแพนเค้ก บางครั้งมีการเพิ่มเห็ดนางรมเข้าไปด้วย - นี่เป็นเห็ดชนิดที่ราคาถูกกว่าซึ่งมีรสชาติคล้ายกัน

แต่แนะนำให้ทำแพนเค้กกับไก่และเห็ดด้วยพันธุ์ไม้ป่า แล้วรสชาติจะเข้มข้นขึ้น หากไม่มีตัวเลือกอื่นนอกจากแชมเปญ ก็ควรเลือกใช้แบบสด สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด คุณควรใส่ใจกับเห็ดแช่แข็ง เพราะเมื่อละลายน้ำแข็งจะสูญเสียของเหลวจำนวนมาก

ไข่แพนเค้ก

หลายสูตรไม่ได้ระบุสัดส่วนของไข่ในส่วนผสมแพนเค้กอย่างถูกต้อง แต่บ่อยครั้งสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของอาหาร แต่ถ้าแพนเค้กเตรียมไว้สำหรับปริมาณส่วนผสมประมาณครึ่งลิตรก็ควรใช้ไข่สองถึงสี่ฟองเพราะจะช่วยปรับปรุงรสชาติของแพนเค้ก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างการเตรียมไก่

แพนเค้กกับเห็ดและบลูชีส

พิจารณาจากรีวิวว่าสูตรนี้เป็นหนึ่งในดีที่สุดที่มีแพนเค้กกับเห็ด สามารถทำได้โดยการใช้ชีส สูตรใช้วาไรตี้สีน้ำเงิน แต่คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบแล้วคุณจะชอบแพนเค้กกับเห็ดมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสมในการทำแพนเค้ก:

• แป้ง - 120g
• เกลือ - 5g
• นมเป็นหนึ่งในสามของลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50g
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• 1 ไข่ไก่ทั้งตัว
• เนย – 50g

เครื่องปรุง:

• เกลือและพริกไทย - 3g
• เนย – 25g
• ครีม – 10 มล.
• หัวหอมใหญ่
• บลูชีส - 100g
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - 50g
• เห็ด - ครึ่งกิโล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ละลายเนย
3. ร่อนแป้ง ใส่เกลือลงไป ใส่ไข่แดง นม และเนยที่เตรียมไว้ในย่อหน้าลงไป เตรียมแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. อบแพนเค้กในกระทะร้อน
5. สับกระเทียม หัวหอม และเห็ด แล้วคลุกเคล้า
6. หั่นบลูชีสเป็นชิ้นใหญ่
7. หัวหอม กระเทียม เห็ดและชีสผสมและทอด ใส่ครีม ตั้งไฟช้าๆ
8. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนแพนเค้ก ม้วนแล้วใส่ในจานทนความร้อนลึก ขูดชีสแข็งด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ 10 นาที

วิธีทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อให้แพนเค้กกับเห็ดอร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณควรเติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมแพนเค้ก บางครั้งแทนนมก็น่าใช้kefir แล้วแพนเค้กจะนุ่มขึ้นและอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ได้ดีขึ้น

ถ้าเป็นไปได้ ใส่ยีสต์จำนวนเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อทำแพนเค้กลายลูกไม้

เห็ดทอดนานแค่ไหน

จากรีวิวจำนวนมาก จะดีกว่ามากที่จะทอดเห็ดไม่เกินห้านาที แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยกำลังสูงสุดจากนั้นใส่เห็ดเพื่อให้เริ่มทอดทันที ด้วยวิธีนี้ เห็ดจะออกมาอร่อยพร้อมเปลือกที่อร่อย