ปลาหมึกผัดซีอิ๊ว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาหมึกในซอสถั่วเหลืองจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสหวานอมเปรี้ยว มันสามารถทอดตุ๋นหมัก การทำปลาหมึกนั้นง่ายและง่ายมากสิ่งสำคัญคือการทำความสะอาดอย่างถูกต้อง จานนี้ออกมาอร่อยและไม่ธรรมดา เหมาะกับโต๊ะเทศกาล

ปลาหมึกครองใจในเมนูของแม่บ้านทุกคน ซากปลาหมึกถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้ประกอบอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ

แคลอรี่จาน

ปลาหมึกมีสุขภาพดีมาก อุดมไปด้วยโปรตีน เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและการทำงานของหัวใจ

อาหารทะเลมีแคลอรีไม่สูง ภาระในการทำอาหารหลักคือซีอิ๊ว คุณสามารถลดปริมาณไขมันได้หากผลิตภัณฑ์ตุ๋นไม่ทอด

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม	โปรตีน	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
358 kcal	59, 1g	8, 2g	12, 3g

เทคนิคการล้างปลาหมึก

หลายคนเผชิญกับความจริงที่ว่าซากศพถูกขายโดยไม่ได้ปอกเปลือก เพื่อรับมือกับงานยากอย่างรวดเร็ว มีเทคนิคสำหรับใช้ในบ้านหลายแบบ

วิธีทำความสะอาดแบบร้อน:

1. เอาซากใส่หม้อ
2. จุ่มในน้ำเดือดสักครู่
3. กระเด็นใส่น้ำแข็งหรือน้ำเย็นทันที

เอาหนังที่เหลือออกด้วยมือหรือมีด แกะด้านในออก

วิธีทำความสะอาดแบบเย็น:

1. หนังถูกดึงออกจากซากด้วยมีดกระตุก
2. ถ้าผิวหนังไม่ให้ยืม ก็ค่อยๆ ขูดออก

วิธีนี้ไม่เหมาะถ้าซากมีหัว นอกจากนี้ จะไม่สามารถทำความสะอาดด้วยวิธีเย็นได้หากกระบวนการจัดเก็บของผลิตภัณฑ์ถูกละเมิด

สูตรคลาสสิค

ปลาหมึกในซอสถั่วเหลืองมีรสชาติเบา กลิ่นหอม จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก (ซาก) - 3 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• ซีอิ๊ว (หวานอมเปรี้ยว) - 30 ml;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม;
• น้ำมันมะกอก

สามารถเปลี่ยนน้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันพืชในสูตรได้ ถ้าซีอิ๊วหวานไม่พอ ก็เพิ่มน้ำตาลเป็นสองเท่าได้

พิจารณาสูตรดั้งเดิมของปลาหมึกในซอสถั่วเหลือง:

1. ล้างปลาหมึกถ้าจำเป็นแล้วล้างน้ำเย็น
2. จุ่มซากสัตว์ในน้ำเดือด 2 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ตัดปลาหมึกที่แช่เย็นเล็กน้อยเป็นเส้น
4. ปอกหัวหอม. ตัดเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีทองสวยงาม
5. นำปลาหมึกใส่ต้นหอม ผัดเบาๆ
6. เทซอสลงไป. ใส่น้ำตาลและเกลือ
7. ดับสักครู่

จานนี้เสิร์ฟร้อนๆ ปลาหมึกแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

สูตรกระเทียม

ปลาหมึกผัดซีอิ๊วกระเทียมมีความเผ็ดและหอม เมนูนี้เอาใจคนรักอาหารจีน

ส่วนผสม:

• ซากปลาหมึกขนาดใหญ่ 2 ตัว;
• 2 กานพลูกระเทียม
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก

จากวัตถุดิบที่เตรียมไว้จะได้จาน 2 ที่ โดยเฉลี่ย หนึ่งซากต่อคน

สูตรปลาหมึกผัดซีอิ๊ว:

1. ทำความสะอาดซากจากฟิล์ม แกะด้านในออก
2. ในหม้อใบเล็ก ต้มน้ำแล้วจุ่มปลาหมึกลงไป 60 วินาที
3. นำซากศพออกมา เท่.
4. ปอกหัวหอม. ตัดเป็นวง
5. ปอกกระเทียม. สับละเอียด
6. เทน้ำมันลงกระทะ อุ่นเครื่อง
7. ทอดหัวหอม
8. เพิ่มปลาหมึก ผัด 60 วินาที
9. ใส่น้ำผึ้งราดซอส เกลือพริกไทย
10. ใส่กระเทียม 2 นาทีก่อนเสร็จ

จานพร้อมทาน. เครื่องเคียงปลาหมึกที่ดีคือข้าวขาวต้ม

ปลาหมึกผัดซีอิ๊ว

อาหารทะเลก็อร่อยสำหรับมื้อกลางวัน อุดมไปด้วยโปรตีนอิ่มตัวเป็นเวลานาน ปลาหมึกผัดผักในซีอิ๊วมีรสเปรี้ยวและหอมหวาน

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก - 500 g;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• ซอสหวานถั่วเหลือง 30ml;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย

ทำอาหารเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลาหมึก ในการทำเช่นนี้ซากจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น ทำให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ได้ง่ายและรวดเร็ว

วิธีทำปลาหมึกในซีอิ๊วทีละขั้นตอน:

1. จุ่มซากที่ล้างแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 60 วินาที นำออกมาสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
2. เอาก้านและเมล็ดพริกไทยออก. ตัดเป็นเส้น
3. ปอกหัวหอม. ตัดเป็นครึ่งวง
4. หั่นอาหารทะเลแช่เย็นเป็นเส้นเล็กๆ
5. เทน้ำมันลงกระทะ ใส่ปลาหมึกทอด 3 นาที
6. ใส่ผักที่เหลือ. สับเปลี่ยน
7. เทซอสลงไป. เกลือพริกไทย
8. ทอดส่วนผสมอีก 5 นาที

จัดจานที่เสร็จแล้วใส่จาน. โรยงาเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ

สูตรผัก

อาหารทะเลจับคู่กับผักได้อย่างลงตัว จานนี้เบา อร่อย และหอม

ส่วนผสม:

• ซากปลาหมึกทั้งตัว (เล็ก) - 6 ชิ้น.;
• 1 พริกหวาน;
• 1 หัวหอมสีน้ำเงิน;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ขึ้นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 ml;
• เกลือ เครื่องเทศ

ในการปรุงอาหาร ควรใช้ซากที่ไม่ปอกเปลือกจะดีกว่า พวกเขารักษาความสมบูรณ์มีประโยชน์ สีของอาหารทะเลสดมีตั้งแต่สีชมพูจนถึงสีขาว ซากสีเหลืองแสดงถึงการละเมิดการเก็บรักษา

วิธีทำปลาหมึกตุ๋นซีอิ๊วกับผัก:

1. ล้างฟิล์มและอวัยวะภายในอย่างดี ล้าง.
2. ต้มน้ำในกระทะ ลดซากที่เตรียมไว้เป็นเวลา 1 นาที นำออกมาพักให้เย็น
3. ล้างและปอกผัก. หั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ใส่ปลาหมึกและผักที่แช่เย็นลงในกระทะร้อน เทซอสลงไป
5. ดับส่วนประกอบทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที เกลือพริกไทย

จานนี้จะมาแทนที่อาหารประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล ปลาหมึกนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

ขนมเกาหลี

จานปรุงเร็วมาก. ช่วยให้คุณสามารถบันทึกสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยไม่ต้องการส่วนประกอบราคาแพงและเทคนิคการทำอาหารที่ซับซ้อน

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก 350g;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว;
• หัวหอมครึ่งลูก;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• ซีอิ๊วขาว - 50 ml;
• เกลือ;
• พริกป่นแดง

เตรียมส่วนประกอบสำหรับจาน. ละลายอาหารทะเลหากจำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างซากสัตว์
2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อใบเล็ก. นำไปต้ม
3. ลดซากและต้ม 1 นาที
4. แช่น้ำเย็นจัด. ตัดเป็นเส้นเล็กๆ
5. ปอกแครอท. ตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลี เกลือเบา ๆ ปล่อยให้ยืนแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก
6. ปอกหัวหอม. ตัดเป็นวงแหวน ทอดในน้ำมันเล็กน้อยถ้าต้องการ
7. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เทซอส ใส่เกลือ พริกแดง
8. ผัดอาหารเรียกน้ำย่อยให้ทั่วแล้วปล่อยให้เดือด

จานสามารถเก็บในที่เย็นได้สามวัน รสชาติยังคงสดและหวานปานกลาง

สูตรปลาหมึก

ซีฟู้ดเข้ากันได้ดี เพิ่มหมึกปลาหมึกขนาดเล็กเพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อย

ส่วนผสมสำหรับสูตรแปลกใหม่:

• ซากปลาหมึก;
• ปลาหมึกตัวเล็ก – 5 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดอาหารทะเล
2. ต้มน้ำในกระทะ ลดปลาหมึกและปลาหมึกลงเป็นเวลา 60 วินาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น
3. ปลาหมึกหั่นเป็นวง
4. ปอกหัวหอม. หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
5. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
6. ยื่นธนูออกมาผัดเบาๆ
7. เพิ่มอาหารทะเล. เกลือพริกไทย
8. เทซอสถั่วเหลืองลงไป. เคี่ยวนาน 5 นาที

เมนูซีฟู้ดสุดแปลกตาสวยงามมาก ปลาหมึกให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา

ปลาหมึกในซอสถั่วเหลืองมีรสหวานและรสฝาด. จานนี้เหมาะสำหรับเมนูประจำวันและโต๊ะเทศกาล เมื่อเติมผักเข้าไป ปลาหมึกก็จะสว่างและอร่อยขึ้น