สลัดหน้าหนาว "Spark": สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรับหน้าหนาวอร่อยแบบต้นตำรับ ปฏิคมเปลี่ยนส่วนผสมจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรสลัดโอโกนยก อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสามารถปรุงได้ตามใจชอบ

ความลับในการทำอาหาร

มะเขือยาวสามารถมีได้หลากหลายและให้ร่มเงา สิ่งสำคัญคือมันแน่นและสุก แช่น้ำเกลือเพื่อดับความขม

มะเขือเทศสุกไม่เหี่ยวย่น ผลไม้แต่ละอย่างจะต้องเอาก้านออก ควรใช้มะเขือเทศพันธุ์หวานสำหรับสลัด "Spark"

กระเทียมและพริกขี้หนูใช้ปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หากคุณต้องการได้รสชาติที่หวานกว่านี้ ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้จะลดลงครึ่งหนึ่ง

พริกหยวกหวานจะทำให้สลัดมีรสชาติ ผลต้องแน่นไม่เน่า

เพื่อให้สลัดอยู่ได้นานขึ้น ในขณะที่ปรุง ไส้มะเขือเทศจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนๆ และเติมน้ำส้มสายชู ใส่ขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรคลาสสิค

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำ แทนที่จะใส่มะเขือเทศ ให้ใส่ซอสที่ปรุงเองลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ทำให้สลัดอร่อยยิ่งขึ้นและเป็นธรรมชาติ ในการจัดเตรียมจะใช้มะเขือเทศสุกพันธุ์หวาน

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหวาน - 700 กรัม
• กระเทียม - 10 ง่าม
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• น้ำมันมะกอกธรรมชาติ - 180 มล.
• น้ำตาล 300 กรัม

สูตรสลัด "Spark" สำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือยาวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ เทน้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ความขมออกจากผล
2. ปอกพริกแล้วปอกเปลือกเมล็ดหั่นเป็นสี่ส่วน
3. ล้างมะเขือเทศ มะเขือเทศแต่ละลูกผ่าครึ่ง
4. มะเขือเปราะคั้นเอาน้ำออก แต่ละก้อนทอดในน้ำมันมะกอก
5. สับพริกไทย มะเขือเทศ และกระเทียมด้วยเครื่องปั่น
6. เทส่วนผสมลงกระทะ เพิ่มน้ำตาลพริกไทยร้อนและน้ำมันที่เหลือ นำไปต้ม
7. มะเขือยาวใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมแต่ละชั้นด้วยซอสมะเขือเทศ ปิดฝาทันที

หลังจากสลัดเย็นแล้วต้องเอาออกในที่เย็น ในการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดน้อยลง อย่าใช้พริกไทยร้อนในการปรุงอาหารหรือลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง

สูตรง่ายๆ

มะเขือยาวทำขนมรสเผ็ดแสนอร่อยได้ง่ายมาก สูตรสำหรับสลัด "Spark" นั้นง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารจากปฏิคม

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 1.5 กก.
• พริกแดงหวาน - 500 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมันไม่กลั่น - 80 ml.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 ml.
• เกลือ - 30g
• น้ำตาล - 100g

การใช้มะเขือยาวสุกในการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญ ผลไม้ควรแน่นไม่เสียหาย

สูตรสลัดมะเขือม่วง "จุดประกาย" สำหรับฤดูหนาว (คำแนะนำ):

1. ล้างผักให้สะอาด. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกว้างไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ทอดมะเขือยาวแต่ละด้าน
3. พริกไทยบัลแกเรีย, หลุม. ปั่นผ่านเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
4. เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียม. ใส่ไส้ทั้งหมดลงในกระทะ
5. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้ม
6. มะเขือยาววางเรียงเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลับกับการเท ปิดฝา

อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟเย็นถึงโต๊ะ ดังนั้นสลัดจะยิ่งอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น

"จุดไฟ" ของมะเขือเทศ

ขนมหวานรสเผ็ดรับหน้าหนาวเหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน สูตรสำหรับสลัด "Spark" กับมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องปรุงซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักไว้

ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• กระเทียม - 2 ง่าม;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ปอกเปลือก 100 กรัม;
• น้ำตาล - 80 กรัม;
• เกลือ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและสับ;
2. ใส่กระเทียมสับและรากมะรุมขูดบนกระต่ายขูดละเอียด
3. โรยเกลือและน้ำตาล. ทิ้งไว้ 30 นาที;
4. ทำสลัดใส่ขวดโหล

แนะนำให้เก็บขนมในที่เย็น สูตรสำหรับสลัด "Spark" กับมะเขือเทศนั้นง่ายต่อการเตรียม อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างเผ็ดและเผ็ด

สลัด "สปาร์ค" กับวอลนัท

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเตรียมขนมอร่อยๆ สูตรสลัด "จุดประกาย" ของมะเขือยาวกับวอลนัทเป็นที่สนใจของคนรักอาหารรสเผ็ด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศสุก - 500g
• วอลนัท - 100g
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 15 ml.
• พริกแดงหวาน - 5 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 ml.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวง ทอดในน้ำมันพืช
2. การเทมะเขือเทศ พริกหยวก และวอลนัทด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มพริกขี้หนูสับลงในส่วนผสม ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 40 นาที
4. ในขวดฆ่าเชื้อวางมะเขือยาวและกรอกเป็นชั้น ๆ บิดฝา

สลัดใส่ตู้เย็นทันที ตั้งแต่ในสูตร,ส่วนผสมไม่ต้ม,อายุขนมไม่เกิน 40 วัน

สลัด "Spark" เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล มีรสชาติที่น่าสนใจ และความคมชัดเล็กน้อยเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้มากยิ่งขึ้น