Solyanka กับข้าวบาร์เลย์และผักดอง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อันเป็นที่รักของใครหลายๆ คน อาหารจานผสมเนื้อเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม

ที่จริงแล้วส่วนผสมหลักคือมะนาว แตงกวาดอง มะกอก และที่เหลือเป็นทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นและเหมาะสำหรับทำซุป การทดลองมีความเหมาะสมมากกว่าที่เคย

บทความนี้กล่าวถึงสูตรผสมข้าวบาร์เลย์และแตงกวาดอง รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ และเคล็ดลับการทำอาหาร

จานพิเศษ

เชื่อกันว่าสูตรผสมอาหารแบบคลาสสิกไม่มีซีเรียลใดๆ และถ้าคุณใส่ข้าวบาร์เลย์และแตงกวาดองลงไป นี่ก็ของดองจริงๆ

แต่ Hodepodge หมายถึงการใช้วิธีการที่สร้างสรรค์ในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณมีที่บ้าน (รวมถึงส่วนประกอบหลัก) ลงในซุป เช่น ไส้กรอกที่เหลือหลังจากวันหยุด แฮม มะกอก

และซีเรียล (ในกรณีนี้ ข้าวบาร์เลย์) และมันฝรั่งจะถูกเพิ่มเพื่อเพิ่มความหนาแน่นให้กับสิ่งนี้คอร์สแรก

สูตรคลาสสิค

Solyanka ที่เตรียมตามวิธีนี้ประกอบด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ 5 ประเภท: เนื้อวัว ไก่ แฮม ไส้กรอกรมควัน ไส้กรอก

ลำดับการทำอาหารและส่วนประกอบ:

1. เทข้าวบาร์เลย์มุก (80 กรัม) กับน้ำ (เย็นหรือร้อน) แล้วพักไว้ 8 ชั่วโมง แล้วต้มในน้ำเกลือจนนุ่ม
2. ปรุงน้ำซุปเนื้อ (ซึ่งจะเป็นเฟสของเหลวของซุป) จากเนื้อวัว 300 กรัม - 60-90 นาที
3. เพิ่มเนื้อไก่ (อะไรก็ได้) - 400 กรัม ปรุงนานถึง 60 นาที ใส่เกลือ
4. ใส่ใบกระวานและพริกไทยป่นเพื่อรสชาติที่อร่อย
5. สับหัวหอม (100 กรัม) และแครอท (100 กรัม) ผัดในน้ำมันพืช (20 มิลลิลิตร) จนโปร่งใส
6. หั่นแฮม ไส้กรอก และไส้กรอกเป็นชิ้นขนาดกลาง (ชิ้นละ 150-200 กรัม) ใส่หัวหอมกับแครอทลงไป คลุกเคล้าจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เอาเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
8. เตรียมมันฝรั่ง (100 กรัม) สับละเอียดแล้วเทน้ำซุป ใส่เนื้อ ผัด และข้าวบาร์เลย์ลงในซุป ปรุงจนผักนิ่ม
9. หั่นแตงกวาดอง (250 กรัม) ผัดในน้ำมันพืช ใส่น้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศ เทลงในซุป
10. มะกอกหลุมดำ (100 กรัม) และมะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่จาน
11. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว

สูตรเคเปอร์กับไก่หัวใจ

ผสมข้าวบาร์เลย์มุกและผักดองจะเผ็ดเป็นพิเศษถ้าคุณใส่เคเปอร์และหัวใจไก่ชิ้นเล็กๆ ลงไป เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

รายละเอียดกระบวนการและส่วนประกอบ:

1. ต้มข้าวบาร์เลย์มุก (100 กรัม).
2. เตรียมน้ำซุป (ก่อนหน้านี้ใส่ใบกระวาน พริกไทย ขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอม เกลือ) จากเนื้อวัวและหมูที่กระดูกไว้ รวมทั้งเนื้อไก่ (อย่างละ 350 กรัม) แล้วใส่เนื้อลงไป จานให้เย็น.
3. ต้มหัวใจ (300 กรัม) แล้วจัดวางด้วย
4. เอาทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากเนื้อสัตว์ - กระดูก ไขมัน ฟิล์ม
5. ตัดทุกอย่างเป็นลูกบาศก์ ผ่าครึ่งหัวใจ
6. กรองน้ำซุป (2 ลิตร) ลงในชามสะอาดสำหรับต้มน้ำซุป
7. ใส่เนื้อ หัวใจ ข้าวบาร์เลย์
8. สับหัวหอม 300 กรัมและแครอท 100 กรัม ผัดในน้ำมันพืช (30 มิลลิลิตร)
9. ตัดเนื้อซี่โครง ไส้กรอกรมควัน และเบคอน (อย่างละ 100 กรัม) เป็นเส้นแล้วใส่ผัก ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
10. มะเขือเทศเจือจาง (100 มล.) กับน้ำดื่มแล้วเทลงในกระทะ คนให้เข้ากัน เคี่ยว
11. หั่นแตงกวาดอง (120 กรัม) เป็นเส้นหรือลูกบาศก์แล้ววางสำหรับทอด เคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 5 นาที
12. เทของในกระทะลงในซุป คนให้เข้ากัน
13. เคเปอร์ (100 กรัม) และมะกอกดำสับ (50 กรัม) ลงในจาน
14. หั่นมะนาวเป็นครึ่งวง (50 กรัม) ใส่ส่วนผสมที่ผสม
15. เกลือ พริกไทย ใส่ผักชีฝรั่งสับสดและผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งไม่ได้รวมอยู่ในสูตรผสมเสมอไป ตามกฎแล้วจะเพิ่มถ้าจานไม่หนาพอ

Solyanka กับลิ้นวัว

จานแรกแสนอร่อยและน่าพอใจยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมของเนื้อในรูปแบบของลิ้นวัวสด

ทำอาหารผสมข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาดอง:

1. เนื้อวัว (250 กรัม) และลิ้น (150 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ภาชนะแล้วเทน้ำ
2. เมื่อส่วนผสมพร้อม จัดวางและหั่นเป็นลูกเต๋า กรองน้ำซุป
3. ต้มข้าวบาร์เลย์มุก 120 กรัมจนสุกครึ่ง
4. ปอก สับ และผัดหัวหอมในน้ำมันพืช
5. หั่นผักดอง (150g) แล้วใส่หัวหอม
6. มะเขือเทศเจือจาง (50 มิลลิลิตร) กับน้ำดื่มแล้วเทลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
7. ต้มน้ำซุป ใส่ชิ้นเนื้อ ซีเรียล (ต้มให้สุกเล็กน้อย) และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (150 กรัม)
8. หั่นแฮม 100 กรัม เทลงในซุป
9. ใส่เนื้อย่างลงไปผัด
10. หั่นมะกอกและมะนาวเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเทลงในส่วนผสมที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร
11. เติมเกลือ พริกไทยดำป่น สมุนไพรสด

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานได้

เนื้อผสมในหม้อหุงช้าพร้อมเห็ด

สูตรอาหารง่ายๆ ที่มีส่วนผสมมากมาย แต่จะช่วยให้คุณอร่อยและรวดเร็วเลี้ยงครอบครัวใหญ่ เพื่อที่จะใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมส่วนผสมกับข้าวบาร์เลย์มุก ผักดอง เห็ด และเนื้อสัตว์ คุณสามารถต้มส่วนผสมบางอย่างล่วงหน้า (ไก่ เนื้อวัว ข้าวบาร์เลย์มุก)

รายละเอียดขั้นตอน:

1. ผัดในโปรแกรม "ทอด" แครอทและหัวหอมสับ 100 กรัม (15 นาที) ในน้ำมันพืช (40 มิลลิลิตร)
2. หั่นมันฝรั่ง (150 ก.) เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ผัก, คลุกเคล้า
3. แช่ข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้าในน้ำ (60 กรัม) ใส่ผัก
4. สับเนื้อไก่ต้ม (1 กิโลกรัม), เนื้อวัว (200 กรัม), ไส้กรอก (200 กรัม) เป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
5. ตัดแตงกวาดอง 200 กรัม (หรือดอง) เป็นเส้นแล้วใส่ในจาน
6. เทเห็ดกระป๋อง (300g) และมะกอกหลุม (100g) ลงในชาม
7. เจือจางซอสมะเขือเทศ (50 มิลลิลิตร) แล้วเทลงในจาน
8. ต้มน้ำซุปเนื้อ (2 ลิตร) แล้วเทส่วนผสมลงในชาม
9. โรยเกลือ น้ำตาล (5 กรัม) พริกไทยดำป่น
10. เคี่ยวจานในโปรแกรมเป็นเวลา 30 นาที เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ให้ใส่สมุนไพรสับสดและใบกระวาน พักไว้ 20 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งอาหารด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ผักดอง และเห็ด ด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ผสมปลาเบาๆ

จานนี้สามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์และไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วยอาหารทะเลและปลาได้อีกด้วย

คำอธิบายขั้นตอนและส่วนประกอบ:

1. เทข้าวบาร์เลย์มุก 60 กรัม กับน้ำ 8-10 ชั่วโมง แล้วต้ม (25 นาที)
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในภาชนะแล้วต้ม
3. เตรียมมันฝรั่ง 150 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำต้มสุก
4. ปลาสดหลากหลายชนิด (500 กรัม) หั่นเป็นเส้นแล้วใส่มันฝรั่ง ปรุงจนนุ่ม
5. ผัดหัวหอมสับ (150 กรัม) และแครอท (100 กรัม) ในน้ำมันพืช (30 มล.)
6. หั่นแตงกวาดองละเอียด (150 ก.) แล้วใส่ลงผัด



7. เทน้ำมะเขือเทศ 200 มิลลิลิตร ต้มแล้วเทลงในซุป
8. เพิ่มส่วนผสมข้าวบาร์เลย์ เกลือ พริกไทยป่น
9. เอาน้ำเกลือออกจากมะกอกหลุม (100 กรัม) หั่นเป็นวงแล้วเทลงในซุป
10. ใส่ใบกระวาน

ก่อนเสิร์ฟ ใส่มะนาวฝานและผักใบเขียวสับ

ความลับในการทำอาหาร

ในการผสมอาหารแบบหรูหรา คุณสามารถใช้เคล็ดลับการทำอาหารต่อไปนี้:

1. Solyanka จะอร่อยในแบบของมันเองถ้าคุณปรุงด้วยซุปเห็ด เนื้อ หรือปลา
2. แตงกวาดอง เคเปอร์ มะกอก หัวหอมสีเขียว เพิ่มความพิเศษให้กับจาน
3. ถ้าคุณใส่สมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวลงในซุปก่อนเสิร์ฟ รสชาติจะสดและเข้มข้นยิ่งขึ้น
4. สำหรับเนื้อแบบผสม แบบธรรมดา (เนื้อวัว หมู ไก่) หรือเนื้อรมควัน ไส้กรอก (รวมถึงแบบที่ไม่เหมาะกับการกินแบบดิบแล้ว) ก็เหมาะ ใส่ทุกอย่างรวมกันได้
5. แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถเติมน้ำมะเขือเทศเมื่อเตรียมอาหารง่ายๆ หรือการเตรียมอาหาร (หัวหอม มะเขือเทศ น้ำซุป น้ำตาล แตงกวา)
6. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - ใบกระวาน พริกไทยดำป่น (หรือถั่ว) ส่วนผสมของพริก
7. แตงกวาแนะนำให้ใช้ถังแต่ไม่ดอง
8. หั่นส่วนผสมเป็นก้อนเล็กๆ หรือหลอดเล็กๆ จะดีกว่า แล้วใส่ลงในช้อนโต๊ะพอดี ซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติด้วย

CV

บทความนี้อธิบายสูตรผสมข้าวบาร์เลย์และแตงกวาหลายสูตร แต่ละอย่างเรียบง่ายและอร่อยในแบบของตัวเอง นี่จะเป็นโอกาสที่ดีในการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวันต้นตำรับแสนอร่อย