บร็อคโคลี่ผัดกะหล่ำปลี. สูตรง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ภายนอกบร็อคโคลี่นั้นคล้ายกับกะหล่ำดอกซึ่งเป็นที่รู้จักในสายตาชาวรัสเซีย เธอเป็นญาติสนิทที่สุดในสวนของเธอ มีเพียงสีเขียวเท่านั้น ไม่ใช่สีขาว กะหล่ำดอกชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในอิตาลีและฝรั่งเศส ในประเทศแถบยุโรป บร็อคโคลี่ผัดเป็นอาหารโปรดและคุ้นเคยในชีวิตประจำวัน

จานบร็อคโคลี่

แม่บ้านชาวรัสเซียห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้บ่อยเท่ามันฝรั่งหรือแครอท แต่ถ้าจานปรุงอย่างถูกต้องบรอกโคลีก็จะอร่อยมากน่าพอใจมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ ลองปรุงกะหล่ำปลีสีเขียวกะหล่ำดอกสักครั้งแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง

บร็อคโคลี่ทุบ

เวลาทำอาหารประมาณสิบนาที ซึ่งน่าจะเอาใจแม่บ้านยุคใหม่ที่มีงานยุ่ง

บร็อคโคลี่ผัด (ในแป้ง) เตรียมไว้ดังนี้ค่ะ ขั้นแรกต้องล้างกะหล่ำปลี แยกช่อดอกออกจากกัน เราใส่กระทะบนกองไฟใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ เมื่อมันเดือด เราโยนกะหล่ำปลีที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาที โยนในกระชอน

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเย็นให้เตรียมแป้ง ผสมน้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย ไข่ไก่ และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะถ้าแป้งข้นเกินไปก็เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย

ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันลงไป แล้วรอจนร้อนจัด เราใส่กะหล่ำปลีในน้ำมันเดือดโดยก่อนหน้านี้ก็อาบน้ำในแป้งไข่ เป็นสิ่งสำคัญที่ช่อดอกจะสม่ำเสมอและในปริมาณมากปกคลุมด้วยมวลไข่ บรอกโคลีผัดสุกเร็วมาก จะใช้เวลาประมาณสามนาทีในการทอดทั้งสองด้าน

กะหล่ำปลีใส่ไข่

เมนูยอดฮิตและชนะเลิศคือบร็อคโคลี่ ช่อดอกผัดกับไข่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เบื่อกับเครื่องเคียงแบบเดิมๆ ไหม? บร็อคโคลี่ผัดกับไข่เป็นทางเลือกที่ดี ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง และเกลือเล็กน้อย

หั่นเป็นดอก บร็อคโคลี่ต้องล้างและต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย เมื่อผักแห้งและเย็นลงเล็กน้อย เราก็เริ่มทอด ในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก ให้ผัดกะหล่ำปลีทั้งสองด้านเพื่อให้นิ่มยิ่งขึ้น จากนั้นใช้ที่บดมันฝรั่งหรือที่ดัน บดให้เป็นน้ำซุปข้น มันยังคงเป็นเพียงการเทไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ทอดไข่และกะหล่ำปลีเป็นเวลาสองถึงสามนาที เครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อหรือปลาพร้อมแล้ว

บร็อคโคลี่ผัดซีอิ๊วและงา

หากต้องการของใหม่และต้นตำรับ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้ มันจะเป็นบร็อคโคลี่ผัดงาและซีอิ๊ว แม่บ้านหลายคนบอกว่าจานนี้ไม่ใช่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและที่สำคัญคือน่าพอใจ การเพิ่มไก่หรือหมูทอดเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีเช่นนี้ เราจะได้อาหารจานอร่อยที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะไม่ปฏิเสธ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• บร็อคโคลี่ - 300 กรัม
• 1 โต๊ะ. งาหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน
• พริกไทยดำหยิก
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนชา
• เกลือทะเลบ้าง

กะหล่ำปลีล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จัดเรียงอย่างระมัดระวังเป็นช่อดอกด้วยมีดทำครัวที่คม เราแยกก้านหนาที่ไม่มีรสและไม่จำเป็นออกทั้งหมด หั่นบร็อคโคลี่เป็นชิ้นเล็กๆ

นำเมล็ดงาใส่กระทะแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบการคั่วอย่างระมัดระวัง หากมองข้ามไปอาจไหม้หรือไหม้ได้ทำให้ห้องครัวมีกลิ่นฉุน เมื่องาเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้ใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น

ในภาชนะที่เพิ่งผัดเมล็ดพืชให้เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วใส่กะหล่ำปลี บรอกโคลีผัด (สูตรและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ยืนยันสิ่งนี้) ใช้เวลาประมาณสามนาทีในการปรุงอาหาร อาหารบางชนิดไม่สามารถปรุงในลักษณะเดียวกันได้ หลังจากทอดแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีใส่จานใส่งาด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยและราดด้วยซีอิ๊วขาว พยายามเลือกซอสที่จะใส่เกลือในปริมาณที่น้อยที่สุด พร้อมแล้วค่ะ

บร็อคโคลี่ผัดกระเทียม

ร่างกายต้องการวิตามินซีและสมาชิกในครัวเรือนขอให้ทำบางสิ่งบางอย่างในฤดูร้อน ฉ่ำ และน่าพอใจ? ตัวเลือกในกรณีนี้จะต้องเป็นผักชนิดหนึ่ง กะหล่ำดอกผัดหรือต้มก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน มันอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ที่ช่วยต่อสู้กับโรคหวัด หากคุณใส่กระเทียมลงในจาน ก็จะกลายเป็นลำดับความสำคัญที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ในการทำบร็อคโคลี่ด้วยกระเทียม คุณต้องปรุงตามปกติด้วยกะหล่ำปลี (ล้าง ต้ม แช่เย็น) เทน้ำมันลงในกระทะ กระเทียมสามหรือสี่กลีบ (ต่อกะหล่ำปลี 300-400 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกระเทียมในน้ำมันจนใสเล็กน้อย เริ่มมีกลิ่นแรงและเป็นสีแดงก่ำ ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่บร็อคโคลี่ลงในกระเทียมแล้วผัดต่ออีกสองสามนาที

จานนี้ไม่ต้องใส่เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงเพิ่มเติม กระเทียมและน้ำมันมะกอกจะทำหน้าที่ของมัน ทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

บร็อคโคลี่กับไข่และสมุนไพรในเตาอบ

แน่นอนว่ากะหล่ำปลีเป็นอาหารหลักอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการลดแคลอรีด้วยวิธีการทำอาหาร ให้เลือกเตาอบแทนการทอด

• บร็อคโคลี่ - 250g
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด
• ไข่ไก่ห้าฟอง
• กระเพราแห้ง เกลือ พริกไทย
• น้ำมันพืช

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วดอกบรอกโคลีต้มก่อน ใส่หัวหอมทอด (เป็นก้อน) และแครอท (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) ด้านบน ตีไข่กับเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และพริกไทยจนเนียนและฟู เทกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที อุณหภูมิ - 200 องศา