แยมลูกเกด: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แยมลูกเกดเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพที่จะดึงดูดนักชิมที่ฉลาดที่สุด การทำอาหารนั้นไม่ยาก แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลาสักครู่ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำขนมได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพจากบทความนี้

เกี่ยวกับประโยชน์ของเบอร์รี่

แบล็คเคอแรนท์เป็นแหล่งเก็บวิตามินที่แท้จริง มีส่วนผสมของแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์ วิตามินซีในปริมาณสูงทำให้เบอร์รี่มีประโยชน์เป็นพิเศษ กินเพียง 20 ลูกเกดต่อวันก็พอ และคุณจะสนองความต้องการวิตามินนี้ในแต่ละวันของร่างกาย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ประโยชน์ของเบอร์รี่เพียงอย่างเดียว แบล็คเคอแรนท์อุดมไปด้วยวิตามิน P, E, กลุ่ม B, A, เพกติน, แทนนิน, กรดฟอสฟอริก, น้ำมันหอมระเหย, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ธาตุเหล็ก, ฯลฯ

ในการทำอาหาร เรารู้สึกซาบซึ้งกับผลไม้เล็กๆ น้อยๆ และประกอบอาหารหลายอย่าง: แยม ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ แยม แยมผิวส้ม แยม มักจะให้ความชอบเป็นพิเศษกับอาหารที่ปรุงโดยไม่ใช้ความร้อนหรือใช้ความร้อนน้อยที่สุด เตรียมแยมลูกเกดเพื่อให้เห็นเบอร์รี่มากที่สุดการทำอาหาร ศิลปะพิเศษที่เราจะแนะนำให้คุณรู้จัก

แยมลูกเกดกับที่ข้น. ส่วนผสม

งงงวยกับการเตรียมอาหารจานนี้ พ่อครัวทุกคนต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก: ปรุงขนมอย่างรวดเร็วและทำให้เป็นของเหลวหรือระเหยความชื้นจากเบอร์รี่อย่างช้าๆ และได้ผลิตภัณฑ์ที่แทบไม่มีประโยชน์ในตอนท้าย เราจะเปิดเผยความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ให้คุณฟัง - หลายคนเตรียมแยมลูกเกดด้วยการเติมสารเพิ่มความข้นจากเพกตินจากธรรมชาติ

ดังนั้น ในการเตรียมอาหารที่เราจะอธิบาย คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
• ลูกเกดดำ - 1 กิโลกรัม;
• สารเพิ่มความข้นสำหรับแยม "Confiture" (หรืออย่างอื่น) - 1 แพ็ค

แยมลูกเกดกับที่ข้น. วิธีทำอาหาร

เราเข้าใกล้คำถามเกี่ยวกับวิธีการทำแยมลูกเกด คำแนะนำทีละขั้นตอนในการดำเนินการจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญสูตรอาหารจานนี้โดยไม่ต้องยุ่งยากมาก

1. อันดับแรก คุณต้องจัดเรียงและล้างเบอร์รี่หลายๆ ครั้ง
2. แล้วต้องโรยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1
3. ถัดไป ค่อยๆ บดลูกเกดด้วยเครื่องปั่นและตั้งไฟ
4. จากนั้นก็จำเป็นต้องผสม "แคนดี้" ที่ข้นหนืดให้เป็นก้อนผลลัพธ์
5. ตอนนี้คุณต้องนำแยมไปต้มอย่างรวดเร็วและเคี่ยวเป็นเวลาแปดถึงสิบนาที สำหรับผู้ที่ต้องการเร่งกระบวนการให้มากที่สุด ก็สามารถของหวานในอนาคตไม่ใช่หนึ่ง แต่สองแพ็คเกจข้น
6. หลังจากนั้นควรเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาต้ม

แยมลูกเกดของเราก็พร้อมแล้ว สูตรอาหารจานนี้สามารถช่วยคุณแม่บ้านได้

แยมลูกเกดคลาสสิค. ส่วนผสม

สำหรับผู้ที่ชอบทำตามวิธีการแบบโบราณและผ่านการพิสูจน์แล้ว เราเผยแพร่สูตรนี้ มันค่อนข้างลำบากและต้องใช้ทักษะบางอย่าง ต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงแยมลูกเกดตามสูตรของคุณย่าของเราหรือไม่? จากนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกเกด (ดำหรือแดง) - 2.2 กิโลกรัม;
• ราสเบอร์รี่ (เพื่อลิ้มรส) - 350 กรัม
• น้ำตาล - 1.3 กิโลกรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว

แยมลูกเกดคลาสสิค. วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรกคุณต้องเทเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ลึกแล้วเติมน้ำลงไป หลังจากนั้นจานที่มีราสเบอร์รี่และลูกเกดจะต้องถูกไฟเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มลงเล็กน้อย ผลเบอร์รี่จะเริ่มให้น้ำผลไม้ดังนั้นผลผลิตจึงค่อนข้างเป็นของเหลว
2. ต่อไปต้องแยกจากเมล็ดและหนัง ตะแกรงธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่ก็มีประโยชน์ที่นี่ (มิฉะนั้น กระบวนการจะใช้เวลานานเกินไป) เราควรใส่มวลเบอร์รี่ลงไปแล้วเริ่มเช็ดออก
3. ตอนนี้เราควรได้น้ำผลไม้เปรี้ยวและบางมาก ต้องเทลงในกระทะ (ไม่เคลือบ!) ใส่ช้าๆไฟและอุ่นเครื่อง หลังจากนั้นควรเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ (600 กรัมต่อลิตร) แล้วละลายจนหมด
4. จากนั้นนำมวลหวานที่ได้ไปต้มจนข้นจนหมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มผลิตภัณฑ์ไว้บนไฟอ่อนๆ เมื่อร้อนจะเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดความสอดคล้องของของหวานดังนั้นคุณสามารถใช้เคล็ดลับที่ผ่านการทดสอบแล้วของคุณยายของเรา - หยดแยมสองสามหยดลงบนพื้นผิวของจานรอง ถ้าไม่กระจายก็พร้อมค่ะ

ทันทีที่น้ำผลไม้ในกระทะกลายเป็นมวลเหมือนเยลลี่ที่มีความหนาแน่น ก็สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ดังนั้นคุณสามารถเตรียมแยมราสเบอร์รี่ - ลูกเกดสำหรับฤดูหนาว ในที่สุดขนมจะข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป อาจใช้เวลาตั้งแต่สองสามสัปดาห์ถึงสองเดือน

ลูกเกดแยมในหม้อหุงช้า. ส่วนผสม

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำแยมลูกเกดในหม้อหุงช้า! ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผลไม้เล็ก ๆ นี้มีเพคตินจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารทำให้ข้นลงไปด้วยซ้ำ ชอบหรือไม่ - คุณเป็นคนตัดสินใจ มาลองเชื่อผู้สร้างสูตรนี้และทำแยมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้กัน:

• ลูกเกด (ขาว แดง ดำ) - 800 กรัม
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย;
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร

ลูกเกดแยมในหม้อหุงช้า. วิธีทำอาหาร

เราทราบทันทีว่าสูตรนี้ออกแบบมาเพื่อทำแยมใน Polaris multicooker 0517AD หากคุณกำลังใช้รุ่นอื่น จากนั้นตรวจสอบคุณสมบัติตามคำแนะนำ บางทีด้วยความช่วยเหลืออาจต้องใช้เวลามากหรือน้อยในการปรุงอาหาร แยมลูกเกดในหม้อหุงช้าเตรียมดังนี้:

1. อย่างแรกเลย เตรียมเบอร์รี่ไว้ก่อน ต้องแยกจากกิ่งและใบ คัดแยก ล้างให้สะอาด แล้วเทใส่ชามเครื่อง
2. ต่อไปต้องเติมน้ำเย็นลงในลูกเกด - มันจะป้องกันไม่ให้เบอร์รี่ไหม้
3. หลังจากนั้น ควรปิด multicooker และตั้งค่าเป็นโหมด "multi-cooker" ต้องเคี่ยวมวลในเครื่องเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา
4. จากนั้น เทเบอร์รี่ที่นิ่มลงในตะแกรงแล้วใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ถูให้ทั่ว
5. ตอนนี้คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในของหวาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องวัดปริมาณของน้ำซุปข้นที่ได้ โดยปกติ น้ำผลไม้ 2.5 ถ้วยจะมาจากลูกเกด 800 กรัม ดังนั้นเราควรเอาน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
6. หลังจากนั้น ยังคงเป็นเพียงการผสมน้ำกับน้ำตาลและเทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อหุงช้า ปิดฝาอุปกรณ์แล้ววางในโหมด "แยม" เพื่อเตรียมของหวานก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 20 นาที
7. ถัดไป ควรเทแยมที่เป็นของเหลวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อเวลาผ่านไป มันจะข้นขึ้นและได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ผลลัพธ์ควรเป็นของหวานไม่เกิน 700 มิลลิลิตร ดังนั้นเพื่อการอนุรักษ์ คุณอาจต้องใช้เพียงสองขวด: หนึ่ง - 250 มล. และอีกขวด - 200 มล. เติมเสร็จแล้วต้องรีดฝาต้มพลิกคว่ำด้านล่าง ให้เย็นและเก็บในที่มืดและเย็นและเป็นส่วนตัว

ข้อแนะนำ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมลูกเกดแล้ว สูตรสำหรับจานนี้ง่ายมากสิ่งสำคัญคือไม่ต้องขี้เกียจและถูเบอร์รี่ผ่านตะแกรง แต่เราจะทำอย่างไรกับขนมสำเร็จรูป? นำเสนออย่างไรให้ถูกใจเพื่อนฝูงและครอบครัว? แยมลูกเกดเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กขนมอบหอม ๆ ขนมปังปิ้งกับเนย ในตอนท้ายพวกเขาสามารถเพลิดเพลินเช่นแยมธรรมดาล้างด้วยนมหรือชาอุ่น ๆ ของหวานถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวและเหมาะสำหรับอาหารทารกซึ่งคุณแม่ยังสาวจะไม่ชอบ อย่างไรก็ตาม น้ำตาลจำนวนมากในผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดการขับปัสสาวะได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรมองข้าม สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักของตัวเองอย่างระมัดระวัง แยมลูกเกดอาจถูกแบนด้วย จากนั้นเลือกผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด - มันจะไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณอย่างแน่นอน แต่การกินแยมแสนอร่อยกับขนมอบและชาร้อนสักแก้วในช่วงเย็นของฤดูหนาวอันหนาวเหน็บถือเป็นมื้อพิเศษที่ทุกคนสามารถซื้อได้เป็นครั้งคราว