ถั่วคั่ว: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ถั่วเป็นพืชชนิดแรกที่มนุษย์โบราณเริ่มปลูกเพื่อเป็นอาหาร กรีกโบราณถือเป็นบ้านเกิด พบร่องรอยของการเพาะปลูกวัฒนธรรมนี้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช

ในยุคกลาง ถั่วลันเตามีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในยุโรป เป็นที่นิยมอย่างมากในฮอลแลนด์ การกล่าวถึงการใช้พืชตระกูลถั่วนี้ในรัสเซียมีขึ้นตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 10

ถั่ว: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ถั่วมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายเพื่อเป็นอาหารและพืชอาหารที่สำคัญ

ถั่วในองค์ประกอบของพวกมันมีสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์:

• วิตามิน B, A, C, PP, H (ไบโอติน), E, แคโรทีน, โคลีน;
• ธาตุขนาดเล็ก - เหล็ก ทองแดง สังกะสี เซอร์โคเนียม นิกเกิล วานาเดียม โมลิบดีนัม และรายการธาตุที่ดีจากตารางธาตุ
• ธาตุอาหารหลัก - โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม คลอรีนและอื่น ๆ
• โปรตีน;
• คาร์โบไฮเดรต;
• ไขมัน;
• ใยอาหาร

องค์ประกอบทางเคมีของถั่วเป็นตัวกำหนดคุณค่าของการกิน

โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม โบรอน ทองแดง - ในแง่ของเนื้อหาขององค์ประกอบเหล่านี้ ถั่วเป็นอันดับแรกในหมู่พืชสีเขียวที่ใช้สำหรับอาหาร

โปรตีน,ที่มีอยู่ในนั้นเหมือนกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ถั่วสมบูรณ์แบบแทนที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหารประจำวันสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

มีส่วนทำให้:

• ระเบียบระบบย่อยอาหารและลำไส้;
• ปรับปรุงการทำงานของสมองและเสริมสร้างความจำ
• เพิ่มความอดทนของร่างกายระหว่างทำงานหนัก
• ถนอมความงามของเส้นผมและความอ่อนเยาว์ของผิวหน้าและลำคอ

ทำถั่ว

อาหารถั่วในรัสเซียเป็นอาหารหลักตั้งแต่สมัยโบราณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงถือศีลอดแบบดั้งเดิม

ตัวอย่างเช่น Tsar Alexei Mikhailovich บิดาของ Peter the Great ชอบกินพายไส้ถั่วและถั่วนึ่งกับเนยละลาย

ปัจจุบันนี้พืชผักชนิดนี้นิยมนำมาประกอบอาหารอย่างแพร่หลาย ซุป, สตูว์, เครื่องเคียง, เยลลี่เตรียมจากมัน ถั่วมักจะอยู่ในสตูว์ผัก พวกมันถูกใช้เป็นไส้สำหรับพาย

ในอาหารมากมายของผู้คนทั่วโลก มีการใช้แป้งถั่วและซีเรียล โจ๊กปรุงจากมันแพนเค้กทอด ถั่วใช้สำหรับทำบะหมี่และนำไปใส่ในสลัดและของว่างต่างๆ

ของหวาน ของคาว ของหวาน ทำจากพืชตระกูลถั่ว

ถั่วนึ่ง ต้ม ตุ๋น กระป๋อง ตากแห้งและทอด

ถั่วคั่วเป็นอาหารอันโอชะของหลาย ๆ คนในโลก ในตุรกี เอเชียกลาง และตะวันออกกลาง มีการใช้ถั่วชนิดพิเศษ - ถั่วชิกพี - เมื่อทอด จะคล้ายกับข้าวโพดคั่ว

ในเขตภูมิอากาศของเรา สายพันธุ์ที่เราคุ้นเคยนั้นเติบโต: ปอกเปลือก สมอง น้ำตาล ทอดมากถั่วลันเตาเป็นของหวานที่น่ารับประทานเป็นอาหารว่าง

ทอดถั่วอย่างไร

ถั่วคั่วเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและสินค้าราคาแพง แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็จัดการได้

ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• ถั่วแห้ง - สองแก้ว (หรือปริมาณตามต้องการ);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองช้อนโต๊ะ;
• เกลือบริโภค - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - หนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำต้ม

ล้างถั่วให้สะอาด เอาเศษและสิ่งของที่เสียหายออก เทถั่วที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ เทลงในน้ำต้มที่แช่เย็นแล้วแช่ทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง

แช่ถั่วค้างคืนแล้วปรุงในตอนเช้าสะดวก น้ำสำหรับแช่เกลือได้

หลังจากถั่วบวม (แต่อย่าทำให้โจ๊กนิ่ม!) สะเด็ดน้ำ เช็ดถั่วให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามช้อนโต๊ะ เทถั่วที่เตรียมไว้แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา ประมาณสิบห้านาที เกลือจานได้ตามชอบ

หลังจากที่ถั่วมีขนาดลดลง แข็งเล็กน้อย และกินได้ ควรใส่เนยลงในกระทะ

ทอดถั่วต่อไปด้วยไฟอ่อน 10 นาทีจนกรอบเล็กน้อย แล้วต้องดับไฟตักใส่จานใจเย็นๆ

ถั่วลันเตากรุบกรอบอย่างดี ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

ถ้าถั่วมันเยิ้มเกินไป ให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ

ง่ายๆ แค่นี้เอง ทำถั่วทอด สูตรที่มีภาพด้านบนนี้จะช่วยแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ อย่าลืมลอง!

ถั่วคั่ว: สูตรไม่ต้องแช่

สำหรับผู้ที่ใจร้อนและไม่ต้องการรอให้ถั่วนิ่ม เราขอเสนอสูตรที่ไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้า

ถั่วทอดในกระทะโดยไม่ต้องแช่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่วตากแห้ง - สองแก้ว;
• เกลืออาหาร - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทากระทะ

ล้างถั่วให้สะอาด เอาเศษถั่วที่เสียหายออก ใส่หม้อ เติมน้ำแล้วเคี่ยว เมื่อนุ่มก็พร้อม (แต่ไม่เละ!)

นำถั่วออกจากกระทะ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

กระทะร้อนเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (จะดีกว่าถ้าไม่มีกระทะเคลือบ)

เทถั่วที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที เมื่อทอดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อยลงในจาน (เพื่อลิ้มรส)

ถั่วคั่วสูตรนี้เด็ดสำหรับปรุงแต่ง (สำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์).

ข้อสรุปบางอย่าง

ถั่วคั่ว เมนูง่ายๆ แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย:

• ทอดในกระทะแห้งหรือน้ำมัน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสระหว่างการทอด;
• แยกถั่วและหัวหอมจากนั้นผสมและทอดเข้าด้วยกัน;
• แช่หรือต้มถั่วก่อนทอด;
• ถั่วย่างในไขเนื้อละลายกับสนับ

แม่บ้านทุกคนที่มีความลับของตัวเองจะทำถั่วทอดได้ ใช้สูตรอาหารสำเร็จรูป ทดลองด้วยตัวคุณเอง ให้รางวัลกับคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

น่ากินมาก!