น้ำตาลเมเปิ้ล: องค์ประกอบ ประโยชน์ การใช้งาน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นอาหารแคนาดาแบบดั้งเดิมที่ขุดขึ้นมาหลายศตวรรษ วัตถุดิบที่ได้คือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำตาล ประชากรของแคนาดาชื่นชมน้ำตาลดังกล่าวมาก ดังนั้นจึงไม่มีอาหารเช้าที่สมบูรณ์หากไม่มีน้ำตาล ตัวอย่างเช่น น้ำเชื่อมหวานถูกเติมลงในชา และอาหารเช้า (แพนเค้ก) จะเติมด้วยน้ำเชื่อมทั้งหมดโดยตรง หลายคนมั่นใจในประโยชน์ของน้ำตาลเมเปิ้ล โดยเชื่อว่าน้ำตาลมีธาตุและวิตามินอิ่มตัวมากกว่าน้ำตาลทรายทั่วไป

ประวัติศาสตร์

เมเปิ้ลไม่เพียงทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการทำน้ำเชื่อมแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแรงบันดาลใจให้ชาวแคนาดาอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่สัญลักษณ์ของรัฐคือต้นไม้ต้นนี้ โรงงานน้ำตาลมีแนวโน้มที่จะเติบโตมากขึ้นในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศ การสกัดน้ำผลไม้ซึ่งใช้ทำน้ำเชื่อมในท้ายที่สุดจะตกอยู่ในช่วงที่ตาของต้นไม้เพิ่งจะบวม สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อฤดูหนาวสิ้นสุดลง การค้นพบที่เรียบง่ายไม่ได้ถูกทำเครื่องหมายด้วยโฆษณาในแคนาดาเท่านั้น แต่ทั่วโลก ตัวอย่างเช่น ในอเมริกา ผู้คนมีความสุขที่ได้กินน้ำเชื่อมทุกวัน และไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารจานหลัก

ทดแทนน้ำตาลและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล.สามารถใช้เพราะมันหวานเกือบเท่าน้ำตาลทราย แต่ข้อดีคือมีวิตามินมากมายด้วย

ในปี 1760 น้ำตาลเมเปิ้ลถูกกล่าวถึงครั้งแรกเป็นลายลักษณ์อักษร เป็นสิ่งสำคัญที่เทคโนโลยีนี้ไม่ได้รับการพัฒนาโดยชาวแคนาดา แต่เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวอินเดียนแดงที่อาศัยอยู่ในอเมริกาเหนือ เทคโนโลยีของพวกเขาง่ายกว่า - พวกเขาสร้างโพรงเล็ก ๆ ในกระหม่อมของต้นเมเปิลจากที่ที่น้ำไหล มันถูกเทลงในภาชนะดินเหนียวขนาดเล็กเพื่อให้ของเหลวยืนและหนาขึ้นในเวลากลางคืน ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่หวานมาก

การประดิษฐ์และเผยแพร่น้ำตาลเมเปิ้ลไม่ได้ช่วยลดต้นทุนเฉลี่ยของน้ำตาลทรายธรรมดา และแม้แต่คุณภาพดีและชุดองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบก็ไม่อาจเปลี่ยนสถานการณ์ได้

การผลิต

วันนี้น้ำตาลเมเปิ้ลไม่เพียงผลิตในแคนาดาเท่านั้น แต่ยังผลิตในนิวยอร์กและเวอร์มอนต์ด้วย เทคโนโลยีเปลี่ยนไปมาก ในการรับน้ำเชื่อม 1 ลิตร คุณต้องทำให้น้ำผลไม้เข้มข้นประมาณ 40 ลิตร ความหนืดและความอิ่มตัวของสีของผลิตภัณฑ์โดยตรงขึ้นอยู่กับระยะเวลาการระเหย

อุตสาหกรรมจำนวนมากกำลังขยายตัวเนื่องจากการผลิตน้ำผึ้งและน้ำมันจากน้ำเมเปิ้ล สิ่งเหล่านี้ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ไม่แพ้กัน

น้ำเชื่อมมีเครื่องหมาย:

1. AA - กลุ่มนี้รวมผลิตภัณฑ์ที่มีเฉดสีอ่อนและรสชาติที่ถูกใจและไม่สร้างความรำคาญ
2. A - การติดฉลากสำหรับน้ำเชื่อมที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยและมีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้นและมีชีวิตชีวา
3. C -โดยทั่วไปจะเป็นพันธุ์สีเข้มที่มีรสหวานและฉุนมาก

เพื่อให้น้ำเชื่อมไม่สูญเสียความจำเพาะ ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

แอปพลิเคชัน

บทวิจารณ์น้ำตาลเมเปิ้ลเปิดโอกาสให้เข้าใจว่ามีการใช้บ่อยที่สุดที่ไหน - ส่วนใหญ่ในยุโรป สหรัฐอเมริกา แคนาดา เอเชีย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ร้านอาหารในพื้นที่เหล่านี้ใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มสัมผัสของความซับซ้อนและความหวานให้กับอาหาร นอกจากนี้ ในหลายร้านกาแฟ ส่วนผสมที่ใช้เป็นสารเติมแต่ง สารให้ความหวานสำหรับแพนเค้ก วาฟเฟิล มูสลี่

บ่อยครั้งที่แม่บ้านหลายคนใช้ส่วนผสมนี้ ตัวอย่างเช่น ในการอบแฮม คุณต้องปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อย ในการทำขนมให้อร่อย หลายคนเติมน้ำเชื่อมลงในครีม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้เครื่องประดับที่ลงตัวสำหรับขนมทุกประเภท

องค์ประกอบ

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประมาณ 260 กิโลแคลอรี อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็กจำนวนมาก ไม่มีซูโครสและไขมันในผลิตภัณฑ์ มีแต่กลูโคสเท่านั้น ซึ่งดีต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด

น้ำตาลเมเปิ้ลมีแคลอรีมากกว่า - 354 อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ก็ยังดีสำหรับมนุษย์ องค์ประกอบของมันยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นขนมประเภทนี้จึงเหมาะสำหรับการบริโภคประจำวันมากกว่า ไม่ส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนักมากนัก ช่วยบำรุงและสร้างความรู้สึกอิ่มนาน ดังนั้นสามารถใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำตาลได้อย่างปลอดภัย

นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติมากมาย จำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพปัจจุบัน เมื่อมีคนไม่กี่คนที่ติดตามอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระสามารถต่อสู้กับโรคต่าง ๆ รวมถึงมะเร็งได้ เพราะพวกมันขับสารพิษออกจากร่างกายจำนวนมาก