พายกับข้าวและเนื้อสับ: สูตรพร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การอบที่บ้านได้รับความนิยมมาโดยตลอด ปฏิคมที่มีทักษะสามารถเซอร์ไพรส์แขกได้เสมอด้วยการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อย พายกับข้าวและเนื้อสับได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน เป็นวิธีที่ดีในการสนองความหิว

เคล็ดลับการทำอาหารเบื้องต้น

หากคุณตัดสินใจทำพายที่บ้าน คุณสามารถเลือกวิธีการได้หลายวิธี แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะซื้อแป้งหรือทำที่บ้าน ปัญหาเกี่ยวกับเนื้อสับก็ตัดสินเป็นรายบุคคลเช่นกัน

ไม่ต้องสงสัยเลยเมื่อเลือกส่วนผสมไส้สำหรับเนื้อสับและพายข้าว จะดีกว่าถ้าซื้อเนื้อสดและใช้เครื่องบดเนื้อ ในตัวเลือกนี้จะมีความมั่นใจในคุณภาพของสินค้ามากขึ้น

ข้าวสำหรับไส้พายต้องต้มไว้ล่วงหน้า มิฉะนั้นเขาจะไม่มีเวลาทำอาหารจนจบและจานที่ทำเสร็จแล้วจะบูดบึ้ง แนะนำให้ผัดเนื้อบดล่วงหน้าด้วย แต่เนื้อสับดิบก็จะมีเวลาในการเตรียมแป้งให้พร้อม

สำหรับทำพายด้วยข้าวและเนื้อสับมีประโยชน์:

1. โค้ง
2. สีเขียว
3. เห็ด
4. ไข่.
5. เครื่องเทศ

ไส้สุดท้ายขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับและความชอบส่วนตัว แป้งใช้ทั้งยีสต์และพัฟ มีตัวเลือกมากมายสำหรับไส้พร้อมข้าวและเนื้อบดที่ด้านล่างนี้

สูตรพายทอด

ลองพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารที่แป้งทำด้วยตัวเอง สูตรนี้ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์คุ้มค่า

สินค้าที่ต้องการ:

1. น้ำเปล่า - ประมาณ 400 มล.
2. ไข่หนึ่งฟอง
3. แป้ง
4. น้ำตาลกับเกลือ
5. เนย
6. ยีสต์
7. โค้ง
8. รูป
9. สับ
10. น้ำมันพืช
11. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและความชอบ

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. มันทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง. ในชามแยก ยีสต์ (10 กรัม) และน้ำตาล (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ละลายในน้ำอุ่น ผสมทุกอย่างเติมเกลือหนึ่งช้อนไข่หนึ่งฟองและแป้งค่อยๆเทออก ผสมส่วนผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อแป้งนุ่มแต่ไม่เหลวไหล
2. ถัดมา น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะถูกเติม และแป้งถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 2 หรือ 2.5 ชั่วโมง ต้องฉีด
3. ในขณะที่แป้งอยู่ในสภาพที่ต้องการคุณสามารถดำเนินการเตรียมไส้ได้ ข้าว (ประมาณ 150 กรัม) ต้มจนพร้อม
4. หัวหอมสับละเอียด (หัวหอมหนึ่งตัว) ผัดในกระทะ ใส่เนื้อสับลงไปทีละน้อย ผัดทุกอย่างจนเกือบสุกแล้วคลุกกับข้าว
5. ปรุงรส กระเทียม เกลือ พริกไทย การทดลองปฏิคมแต่ละคนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเธอเอง
6. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน คลึงออก วางไส้และทำเป็นพาย ขนาดยังกำหนดโดยเจ้าของ
7. ผัดกับข้าวและเนื้อสับปรุงในกระทะที่มีน้ำมันมาก จำเป็นต้องทอดด้านใดด้านหนึ่งให้ดีแล้วจึงพลิกกลับและเตรียมให้พร้อม

ความยุ่งยากจะถูกปรับ ทุกครัวเรือนจะประทับใจกับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

พายจากเตา

พายกับข้าวและเนื้อบดสามารถปรุงในเตาอบได้นั่นคืออบไม่ทอด แต่สูตรนี้ต้องได้แป้งที่ฟูและฟูกว่าค่ะ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. นม.
2. ไข่.
3. สับ
4. รูป
5. มาการีน
6. น้ำตาลกับเกลือ
7. น้ำมันพืช
8. ยีสต์
9. แป้ง
10. หัวหอมและกระเทียม

ขั้นตอนการทำอาหารพื้นฐาน:

1. เตรียมแป้งให้ผสมน้ำอุ่นกับนม (100 และ 250 มล. ตามลำดับ) ใส่น้ำตาล ยีสต์ และแป้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
2. ตีไข่สองฟองด้วยเกลือ 0.5 ช้อนชา ผสมกับมาการีนที่ละลายแล้วและส่วนผสมของยีสต์ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงอนุญาตให้เพิ่มแป้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ควรแช่แป้งดังกล่าวให้นานขึ้น: อย่างน้อยสามชั่วโมง
3. กำลังเตรียมไส้แบบคู่กัน ข้าวต้มเนื้อสับผัดกับหัวหอมและผสมกับข้าว เครื่องเทศทั้งหมดถูกเพิ่มเพื่อรสชาติและความชอบส่วนตัว
4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันซึ่งถูกรีดออกมาและปั้นเป็นพาย พวกเขาวางบนแผ่นอบ แต่คุณไม่สามารถส่งพวกเขาไปที่เตาอบทันที พวกเขาต้องต้มเล็กน้อย
5. ถัดไป ด้านบนของพายทาด้วยไข่แดง และพายที่มีเนื้อสับและข้าวจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200-210 องศา

หลังจากการกระทำดังกล่าว คุณสามารถอวยพรได้อย่างปลอดภัย

พายกับข้าวและขนมพัฟสับ

อนุญาตให้ใช้ขนมพัฟสำหรับพายดังกล่าว ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารสั้นลงและลดความซับซ้อนลงอย่างมาก ในขณะเดียวกันเนื้อสับก็ไม่สามารถทอดล่วงหน้าได้

สินค้าที่ต้องการ:

1. ขนมพัฟ
2. รูป
3. สับ
4. โค้ง
5. เนย

ขั้นตอนการทำพาย:

1. แป้ง (700 กรัม) ต้องนำออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลาย ส่วนใหญ่มักจะซื้อขนมพัฟที่ร้านในแผนกแช่แข็ง
2. ข้าวต้มจนนิ่ม ในเวลาเดียวกัน หัวหอมในกระทะจะมีสีน้ำตาล (ไม่ทอด) ดังนั้นไส้ในไส้จะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น
3. เนื้อสับ, หัวหอมและข้าวผสมในภาชนะเดียว,ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. แป้งถูกรีดและแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันซึ่งวางไส้ไว้ พายขึ้นรูปและวางบนแผ่นอบ
5. การเว้นช่องว่างระหว่างพายเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งจะทำให้อบได้ดีในเตาอบ
6. ขนมพัฟกับข้าวและเนื้อสับอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา

สูตรนี้ใช้เวลาน้อยกว่าแม่บ้านและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าพายแป้งทำเอง

สูตรด่วนไส้ไข่

เนื้อสับหรือข้าวในไส้ไม่เพียงพอสามารถชดเชยได้โดยการเพิ่มไข่และผักใบเขียวลงไป ตัวเลือกนี้ใช้ค่อนข้างบ่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรสชาติของพายน่าสนใจยิ่งขึ้น

รายการสินค้า:

1. แป้งยีสต์
2. รูป
3. สับ
4. โค้ง
5. ไข่.
6. เนย
7. เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นวดแป้งตามสูตรสะดวกสำหรับแม่บ้านค่ะ พายเหล่านี้ปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ
2. ข้าวต้มจนสุก ไข่ต้มแยกกัน (ประมาณ 4 ชิ้น).
3. ไข่เย็นและหั่นละเอียด ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด และใส่ข้าวที่ปรุงแล้ว
4. แยกเนื้อสับแล้วคลุกกับไส้ที่เหลือ
5. ปั้นจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว การทำอาหารเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้เล่ห์เหลี่ยม เช่น ใส่เบคอนลงไปในไส้ ที่ขณะที่ทำอาหาร มันละลายและพายก็ชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เคล็ดลับเจ้าบ้าน

นอกจากการปฏิบัติตามคำแนะนำที่ต้องสั่งโดยแพทย์แล้ว คุณสามารถใช้คำแนะนำที่พัฒนาขึ้นโดยประสบการณ์ของเชฟคนอื่นๆ ได้

1. หากพายในน้ำมันทอดแล้ว ไขมันส่วนเกินจะถูกลบออกได้โดยการวางจานที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปาก น้ำมันจะถูกดูดซึมและพายสามารถถ่ายโอนไปยังจานอื่นได้
2. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแป้งยีสต์ต้องการความร้อน และขนมพัฟต้องการความเย็น การปฏิบัติตามกฎนี้จะรับประกันความอร่อยของอาหาร

จินตนาการของปฏิคมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการกระจายอาหารในแต่ละวัน อาหารที่ปรุงด้วยความรักจะประดับประดาทุกโต๊ะ