2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ข้าวคลุกหญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมที่มาจากตะวันออก เครื่องเทศนี้เป็นเกสรตัวเมียสีส้มที่เก็บในวันแรกของการออกดอกแล้วทำให้แห้ง หญ้าฝรั่นถูกเติมลงในข้าวเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และสีเหลืองที่สวยงาม เครื่องเทศนี้ค่อนข้างแพง แต่คุณต้องใช้มันเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร และตอนนี้ - สูตรข้าวใส่หญ้าฝรั่น (แนบรูป)
คลาสสิค
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ถ้วยข้าวบาสมาติ (คุณสามารถใช้ข้าวขาวอะไรก็ได้);
- น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ;
- ฝักพริกไทยร้อน;
- กระเทียมกานพลู;
- หญ้าฝรั่น;
- โหระพา
ขั้นตอน:
- ล้างข้าวให้สะอาดเปลี่ยนน้ำจนใส สะเด็ดน้ำในกระชอน
- เทน้ำเดือดลงในถ้วยแล้วแช่หญ้าฝรั่น
- ตัดพริกไทยร้อนและเอาเมล็ดออก
- Bตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่พริกไทย โหระพา กระเทียม (ปอกเปลือก)
- ใส่ข้าวลงในน้ำมันหอมแล้วคนให้เร็วที่สุดเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไป
- เทน้ำหญ้าฝรั่นใส่ข้าว
- ต้มหนึ่งนาทีครึ่ง ข้าวควรดูดซับของเหลวส่วนใหญ่
- เติมน้ำเดือดอีกแก้ว
- รอจนน้ำเดือดและปิดข้าวไว้เล็กน้อย ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝา ห้ามคน ทิ้งไว้ 5 นาที
- เปิดฝา ผสมของในจานด้วยไม้พาย ถ้าข้าวแห้งให้เติมน้ำก็ควรจะเปียก
- เกลือจาน ปิดฝา แล้วปรุงต่ออีกห้านาที
ข้าวที่ใส่หญ้าฝรั่นเสร็จแล้วควรร่วน แต่ไม่แห้งหรือสุกเกินไป มันไม่ควรไหม้ หากยังไม่พร้อม ให้เติมน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วถือไว้บนเตาใต้ฝาปิดอีกสามนาที ข้าวไม่สุกมาก
กับไก่
นี่คืออาเซอร์ไบจัน plov ดั้งเดิม - ข้าวสองสีพร้อมหญ้าฝรั่นและไก่ ความพิเศษของจานคือข้าวกับเนื้อจะเสิร์ฟแยกจากกัน
สิ่งที่คุณต้องการ:
- หญ้าฝรั่น;
- ข้าวขาวหนึ่งแก้ว (บาสมาติหรือจัสมิน);
- น้ำสองแก้ว;
- สามขาไก่ไม่มีกระดูก (หรือส่วนอื่นๆ ของซากสัตว์);
- น้ำมันพืช;
- กระเทียม;
- หัวหอมและแครอท;
- เกลือ.
ขั้นตอน:
- ใส่ชิ้นไก่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสีน้ำตาลทอง
- สับกระเทียม หัวหอม แครอทขูด
- ใส่ผักในกระทะกับไก่ ใส่น้ำมันและเกลือ ผัดด้วยไฟแรง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดผัดแล้ว ให้เทน้ำ ปิดฝา ปิดแก๊ส เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
- ล้างข้าวหลาย ๆ น้ำแล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย
- เทหญ้าฝรั่นกับน้ำเดือดเล็กน้อยทิ้งไว้สิบนาที
- เมื่อข้าวสุกให้เทน้ำหญ้าฝรั่นลงในข้าวครึ่งหนึ่ง อีกครึ่งหนึ่งควรเป็นสีขาว
- ตรวจความพร้อมไก่. เนื้อของเธอควรจะนุ่มและนุ่ม
เสิร์ฟข้าวร่วนและไก่ร้อน
ผลไม้ตากแห้ง
ข้าวแซฟฟรอนตามสูตรนี้อร่อยแต่ดีต่อสุขภาพด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ลูกเกดและลูกพรุนอย่างละ70g
- ข้าวหนึ่งแก้ว;
- น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ;
- หัวหอมเล็ก;
- หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย;
- เกลือ.
ขั้นตอน:
- ในชามต่างๆ แช่ลูกเกดและลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เทน้ำใส่หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมเป็นเวลาหนึ่งนาที
- ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วหุงด้วยคนประมาณสองนาทีเพื่อให้น้ำมันอิ่มตัวดี
- เทน้ำเดือดใส่ข้าวให้สุกปิดมันอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 12 นาที
- เติมน้ำหญ้าฝรั่นลงในข้าว ผัดและปรุงอาหารต่ออีกสองนาที
- สะเด็ดน้ำจากผลไม้แห้งแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่พริกไทย เกลือ คนให้เข้ากัน
ข้าวคลุกหญ้าฝรั่นพร้อมจัดใส่จาน
ในหม้อหุงช้า
เป็นอาหารไดเอทที่มีกลิ่นหอมและเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทะเล เนื้อสัตว์และปลา การเตรียมข้าวด้วยหญ้าฝรั่นในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก
สิ่งที่คุณต้องการ:
- น้ำหลายแก้วสองแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ);
- จีระ 10g;
- น้ำมันพืช 40 มล.
- ข้าวเมล็ดยาวหลายแก้ว;
- หญ้าฝรั่น;
- 1 แครอท
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ขมิ้นเล็กน้อย;
- เกลือ.
ขั้นตอน:
- ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีด
- เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ใส่ยี่หร่า หญ้าฝรั่น ขมิ้น กระเทียม เกลือและแครอท บดในเครื่องปั่น ปรุงอาหารในโหมดทอดประมาณ 7 นาที
- ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในชาม multicooker แล้วผสมทุกอย่าง ปรุงอาหารในโหมดทอดประมาณ 4 นาที
- เทน้ำหรือน้ำซุปลงในข้าวและตั้งหนึ่งในโปรแกรม: ข้าวบัควีทหรือพิลาฟ
เอาข้าวหุงออกจากหม้อหุงข้าว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ปลาหรือเนื้อสัตว์
กับทูน่า
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ข้าวขาวยาว 300g;
- น้ำสต๊อก 1.5L (เนื้อวัวหรือผัก);
- ทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง;
- หญ้าฝรั่นสองหยิก
- 50g Parmesan;
- ครึ่งหัวหอม;
- พริกไทยขาว;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ.
ขั้นตอน:
- ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ (เพื่อล้างน้ำ)
- สับหัวหอมครึ่งลูกอย่างประณีต
- ต้มน้ำซุปให้ร้อน
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่หัวหอมในกระทะ ตั้งไฟให้ใส
- ใส่หญ้าฝรั่นแล้วข้าวทันที ผัดด้วยไฟอ่อนกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองนาที
- ค่อยๆ เทน้ำซุป (ประมาณ 15 นาที เคี่ยวตลอดเวลา คนตลอดเวลา จนนุ่ม)
- ทูน่าสเปรด พาเมซานขูด พริกไทยและเกลือ
- ปรุงอีกสองนาทีในขณะที่กวนด้วยไฟอ่อน
จานดั้งเดิมสามารถใส่จานและเสิร์ฟได้
สรุป
ข้าวคลุกหญ้าฝรั่นเป็นอาหารอีสานสุดคลาสสิก การผสมผสานของข้าวขาวและเครื่องเทศชั้นสูงเป็นสิ่งที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย แม้จะปรุงด้วยส่วนผสมขั้นต่ำแต่ก็ยอดเยี่ยมด้วยตัวมันเอง
แนะนำ:
ปลาหมึก ปูอัด ยำกุ้ง: สูตรทำอาหาร
สูตรสลัดกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ที่นำเสนอในบทความนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ของขบเคี้ยวดังกล่าวมีความหลากหลายแม้จะมีส่วนผสมทั่วไป มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงรวมถึงอาหารรสเลิศ ตอนนี้มีสลัดปลาหมึก ปูอัด กุ้ง
สปาเก็ตตี้กุ้งซอสครีม: สูตรทำอาหาร
เนเปิลส์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้ ซึ่งทุกวันนี้พาสต้าประเภทนี้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม และเนื่องจากเกือบทุกภูมิภาคของอิตาลีสามารถเข้าถึงทะเลได้ จึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาชอบปรุงพาสต้าด้วยอาหารทะเล เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้อย่างสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมในบทความของเรา เราจะนำเสนอไม่เพียงแค่ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกอื่นๆ ให้เลือกอีกด้วย
หัวตับห่านชื่ออะไร? ฟัวกราส์: สูตรทำอาหาร
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม แต่สำหรับคนส่วนใหญ่แล้วกลับทำให้เกิดความรู้สึกขัดแย้งกันเอง มันนุ่มละลายในปากของคุณและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ เรากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่? แน่นอนเกี่ยวกับหัวตับห่านที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากเชฟชาวฝรั่งเศสนี้เป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมและเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา เราจะบอกเกี่ยวกับชื่อตับห่านวิธีการปรุงและเสิร์ฟอย่างถูกต้องในบทความของเรา
เนื้อเป็ด สาระและประโยชน์ สูตรทำอาหาร
เป็ดถือเป็นหนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักกินเนื้อสัตว์และคนรักการทำอาหาร ตัวเลือกการทำอาหารมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย - นกตัวนี้ตุ๋น, ต้ม, ทอด, อบในเตาอบและบนตะแกรง เป็นที่น่าสังเกตว่าในหลายประเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย เนื้อเป็ดมีอำนาจเหนือกว่าซึ่งใช้ในการรักษาสุขภาพของพวกเขา ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ปัญหานี้และระบุอันตรายและประโยชน์ของเนื้อเป็ด
สลัดเนื้อย่าง: สูตรทำอาหาร
สลัดเนื้อย่างเป็นอาหารประจำร้านที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพอใจนี้ นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังรวมถึงสมุนไพร สมุนไพร และผักสดอีกด้วย โดยปกติเนื้อย่างสำหรับสลัดจะปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ ตรงกลางของเนื้อควรเป็นสีชมพู และเปลือกโลกจะเป็นสีแดงก่ำ มักใช้ผักพริกหยวกคื่นฉ่ายมะเขือเทศผักกาดหอม เสิร์ฟสลัดเนื้อย่างทั้งร้อนและเย็น
