วิธีทำวาฟเฟิลเบลเยี่ยม: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หนึ่งในอาหารประจำชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเบลเยียมนอกเหนือจากช็อกโกแลตแล้ว ก็คือวาฟเฟิลแสนอร่อย ขนมนี้แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในขนาดที่ใหญ่ แป้งนุ่ม โปร่งสบาย และเตาย่างนูน

เบลเยียมวาฟเฟิลมักจะเสิร์ฟพร้อมกับช็อกโกแลตชิป คาราเมลละลาย แยม วิปครีม เบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิด โดยทั่วไปแล้ว มีตัวเลือกการออกแบบมากมาย ดังนั้นผู้รักขนมหวานทุกคนจึงสามารถค้นหาสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวเองได้อย่างง่ายดาย

บางคำเกี่ยวกับของหวาน

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมที่ทุกคนชื่นชอบมีอยู่ 2 แบบ: ผลิตภัณฑ์จากลีแอชและบรัสเซลส์ อาหารอันโอชะสุดท้ายจัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษ - มีน้ำตาลคาราเมลอยู่ภายใน แผ่นเวเฟอร์ดังกล่าวมักจะมีรูปร่างเป็นวงรีและมีโครงสร้างที่มั่นคง เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

บรัสเซลส์วาฟเฟิลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แป้งค่อนข้างนุ่มและโปร่งสบาย ของหวานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมวิปครีม ผลไม้ ช็อคโกแลต และน้ำตาลผง ตัวเลือกดั้งเดิมคือการเติมกล้วยและสตรอเบอร์รี่ แม้ว่าวันนี้จะมีวาฟเฟิลเบลเยี่ยมหลากหลายสูตรซึ่งมีส่วนผสมและท็อปปิ้งที่หลากหลาย

อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายของอาหารเหล่านี้มีความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่ง เนื่องจากความนุ่มและความงดงามของผลิตภัณฑ์บรัสเซลส์ จึงเป็นเรื่องปกติที่จะรับประทานทันทีหลังจากเตรียม แต่ Liege สามารถเก็บไว้ได้แม้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ อย่าลืมคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วยเมื่อเลือกสูตรวาฟเฟิลเบลเยียมที่ถูกต้องสำหรับตัวคุณเอง แม้ว่าเค้กโฮมเมดจะยังคงอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าหลายเท่า ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มส่วนผสมและท็อปปิ้งใหม่ๆ ในสูตรของคุณ

คุณสมบัติ

แป้งคลาสสิกสำหรับวาฟเฟิลดังกล่าวทำมาจากยีสต์ ซึ่งทำให้ขนมประเภทนี้แตกต่างจากขนมที่คล้ายกัน พึงระลึกไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องใช้เวลาในการเพิ่มขึ้น แต่ขั้นตอนการทำอาหารเองจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ดังนั้น หากคุณดูแลการทดสอบล่วงหน้า ในตอนเช้าคุณสามารถทำอาหารเช้าแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

ยังไงก็ตาม มันคือยีสต์ที่ช่วยให้วาฟเฟิลเบลเยียมโปร่งสบาย ซึ่งยากมากที่จะทำร่วมกับส่วนประกอบอื่นๆ เช่น โซดาหรือผงฟู จริงอยู่ มักใช้สารทดแทนดังกล่าวเพื่อทำให้กระบวนการสั้นลง

บรัสเซลวาฟเฟิล

ขนมอบเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะถูกใจผู้ใหญ่ที่มีใจรักหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกที่ตัวเล็กที่สุดในครอบครัวของคุณด้วย บางทีอาจเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธตัวเองด้วยความสมัครใจในการเพลิดเพลินกับของหวานที่นุ่มละมุนและโปร่งสบายอย่างผิดปกติ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกของคุณด้วยของอร่อยและแปลกตาอย่าลืมจดสูตรง่าย ๆ สำหรับวาฟเฟิลเบลเยียม อีกอย่าง คุณสามารถปรุงมันได้ไม่เพียงแค่ในอุปกรณ์พิเศษแต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย

เตรียมตัวก่อน:

• ไข่ 4 ฟอง;
• 2, แป้ง 5 ถ้วย;
• 0, เกลือ 5 ช้อนชา;
• 10g หรือฝักวานิลลินสด;
• นม 2 ถ้วย;
• tbsp ยีสต์แห้ง;
• เนยหรือมาการีนหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำวาฟเฟิลเบลเยี่ยม

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนตามสะดวก ในชามแยก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้งร่อน ยีสต์ เกลือ และน้ำตาล

เทนมลงในหม้อและตั้งไฟให้ร้อนโดยไม่ต้องเดือด. ในขณะที่ร้อนให้เทลงในส่วนผสมที่แห้ง ส่งมาการีนละลายและแยกไข่แดงที่นี่ คนส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

ในชามแยก ตีไข่ขาวที่เหลือจนตั้งยอดและพับลงในแป้ง คนให้เข้ากันอีกครั้งคลุมด้วยโพลีเอทิลีนแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแป้งวาฟเฟิลเบลเยียม ซึ่งให้ผลผลิตที่นุ่ม หอม และอร่อยมาก

หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดเตารีดวาฟเฟิลและทาเนยแต่ละแผ่นด้วยเนย เมื่อเตรียมอุปกรณ์สำหรับใช้งานแล้ว ก็เริ่มทอดวาฟเฟิลได้โดยตรง เทลงไปครึ่งหนึ่งถ้วยแป้งที่เตรียมไว้บนตะแกรงแล้วอบผลิตภัณฑ์ทีละชิ้น

อย่าลืมควบคุมกระบวนการเพื่อไม่ให้วาฟเฟิลไหม้ โดยปกติสามนาทีก็เพียงพอที่จะทอดผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น คุณสามารถตกแต่งวาฟเฟิลที่ปรุงสุกแล้วด้วยแยม เบอร์รี่สด น้ำเชื่อม โยเกิร์ต หรือชิ้นผลไม้ ยังไงก็ตาม ขนมอบชิ้นนี้แม้จะทำด้วยตัวเองก็ยังอร่อยผิดปกติอยู่แล้ว

เลียจวาฟเฟิล

การอบตามสูตรนี้จะออกมาอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก นอกจากนี้ยังไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตรายและสารให้ความหวานทางเคมีในวาฟเฟิลดังกล่าว หากคุณต้องการเอาใจเด็กๆ ด้วยขนมหวาน ลองพยายามทำวาฟเฟิล Liege กรุบกรอบแสนอร่อย

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

• นม 150 มล.
• แป้ง 400 กรัม;
• 2 ไข่;
• 0, เกลือ 5 ช้อนชา;
• เนย 200g;
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน;
• ยีสต์ 2 ช้อนชา
• วานิลลิน 10 กรัม

วิธีทำวาฟเฟิลเบลเยี่ยม

อุ่นนมครึ่งหนึ่งในไมโครเวฟหรือกระทะโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นใส่ยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที

ในช่วงครึ่งหลังของนม ให้ส่งเกลือและไข่ ตีส่วนผสมจนเป็นฟอง ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้งร่อนกับเนยอ่อน บดส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว ตีมวลด้วยเครื่องผสมหรือนวดแป้งเหนียวด้วยตนเอง ปิดส่วนผสมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังเวลาที่กำหนด แบ่งแป้งที่เตรียมไว้เป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นให้ละเอียดในน้ำตาลก่อนอบ อย่างไรก็ตาม สูตรนี้สำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมกรอบสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้านั้นเตรียมง่ายมาก อบผลิตภัณฑ์เพียงสองนาทีบนพื้นผิวที่ร้อน

ขนมอบอาจจะนุ่มเมื่อเอาออก แต่ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีก็จะกรอบจริงๆ เป็นผลให้คุณจะได้วาฟเฟิลแสนอร่อยพร้อมเปลือกน้ำตาลบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ในของหวาน แต่คาราเมลหนืดจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับคุกกี้ดังกล่าว

เวเฟอร์หอมกรุ่น

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมขนมที่ซับซ้อนเกินไปเป็นหลัก ท้ายที่สุด แป้งสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมบน kefir จะถูกนวดให้เร็วที่สุด: ไม่จำเป็นต้องตีไข่หรือรอจนกว่ามวลยีสต์จะเพิ่มขึ้น เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย

ดังนั้น ในการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• แป้ง 150 กรัม;
• คีเฟอร์ 200 มล.
• เกลือหยิบมือ
• ไข่;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• เนย 50g;
• 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• วานิลลิน 10 กรัม

จากจำนวนสินค้าที่ระบุจะได้วาฟเฟิลหอมๆ ประมาณ 8 ชิ้น ก่อนเสิร์ฟเป็นที่พึงปรารถนาโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง ช็อคโกแลตละลาย คาราเมล เบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

การดำเนินการ

ขั้นแรกร่อนแป้งแล้วใส่เกลือ โซดา และผงฟูลงไป รวมน้ำตาลและไข่ในชามแยก, ผสมกับที่ตี จากนั้นส่งส่วนผสมของเหลวไปที่ส่วนผสมที่แห้งและผสมให้ละเอียดโดยแยกเป็นก้อน ตอนนี้ถึงคราวของเนยละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ สุดท้ายผสมมวลให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

อุ่นเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า ทาเนยที่พื้นผิวแล้วเริ่มอบวาฟเฟิลเบลเยี่ยมแสนอร่อย ทอดผลิตภัณฑ์ประมาณ 5 นาทีในสถานะปิด แม้ว่าเวลาอบที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของอุปกรณ์ของคุณเท่านั้น

อีกอย่าง การทำวาฟเฟิลเบลเยียมแสนอร่อยในเครื่องทำขนมปังหลายเครื่องนั้นง่ายยิ่งขึ้นไปอีก หากคุณเป็นเจ้าของโชคดีของอุปกรณ์พกพานี้ คุณโชคดีมาก ท้ายที่สุด คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยวาฟเฟิลแสนอร่อยอย่างน้อยทุกวัน นอกจากนี้ กระบวนการนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ก่อนอบอย่าลืมทาแผ่นอุปกรณ์ด้วยผักหรือเนย อีกอย่าง ถ้าคุณใช้เครื่องทำขนมปังหลายสูตร สูตรแป้งวาฟเฟิลสูตรไหนก็ได้ที่เหมาะกับคุณ

ทำอาหารในเตาอบ

แต่ผู้ที่ไม่มีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าไม่ควรสิ้นหวังและละทิ้งความคิดที่จะเอาใจครอบครัวของพวกเขาด้วยวาฟเฟิลเบลเยียมที่มีชื่อเสียงระดับโลกในทันที หากการซื้ออุปกรณ์ราคาแพงดังกล่าวในไม่รวมแผนของคุณ คุณสามารถแทนที่ด้วยจานอบพิเศษ อุปกรณ์ดังกล่าวมีลักษณะคล้ายกับโครงตาข่ายธรรมดา อย่างไรก็ตาม วันนี้ในร้านค้า คุณยังสามารถเห็นแม่พิมพ์ซิลิโคน อีกอย่าง วาฟเฟิลเบลเยี่ยมในเตาอบก็อร่อยไม่แพ้กัน

ทาแป้งที่เตรียมไว้ให้ทั่วในพิมพ์ที่ทาไขมันแล้ววางบนแผ่นอบในเตาอบร้อน อบวาฟเฟิลเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หากคุณต้องการได้กรอบสีทองหลังจากเวลาที่กำหนด ให้วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ คราวนี้ การอบควรใช้เวลาสูงสุด 3 นาที อย่างที่คุณเห็น กระบวนการทำวาฟเฟิลเบลเยียมนั้นไม่มีอะไรยากแม้จะไม่ใช้อุปกรณ์พิเศษก็ตาม

ปิดท้ายคุกกี้ของคุณด้วยช็อกโกแลตร้อน แยม น้ำผึ้ง ครีม หรือท็อปปิ้ง