น่องไก่ในเตาอบในฟอยล์: สูตรและเคล็ดลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การทำน่องไก่ในเตาฟอยด์เป็นเรื่องง่าย แต่บางครั้งคุณต้องการเปลี่ยนจากสูตรคลาสสิกและค้นหาส่วนผสมรสชาติใหม่ๆ สำหรับตัวคุณเอง ด้านล่างนี้ คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและอาหารประจำวัน

เลือกนก

หากคุณมีโอกาสได้ซื้อเนื้อสัตว์ปีก ให้ถือว่าตัวเองโชคดีมาก หลายคนต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้าน ในกรณีนี้ คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกเนื้อสัตว์

ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกไก่ทั้งตัวหรือแยกส่วน สัญญาณที่คุณสามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพยังคงเหมือนเดิม ก่อนอื่น ให้ตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ไม่ว่าในกรณีใดผิวหนังของนกควรหลุดออกหรือมีรอยฟกช้ำเด่นชัด สีของซากไก่สดควรเป็นสีชมพูอ่อน และกลิ่นควรเป็นกลาง

ความลับข้างใน

ชีสที่ละลายแล้วจะแต่งจานอะไรก็ได้.ของเราสูตรแรกสำหรับต้นขาไก่ในเตาฟอยด์มีส่วนผสมนี้สำหรับทุกคน ดังนั้น เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น่องไก่ - 4 ชิ้น;
• ชีสแข็งหรือแปรรูปชนิดใดก็ได้ - 100 g;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 50 g;
• มายองเนส - 50 g;
• กระเทียมสด - 2-3 ซี่;
• ผักชีลาวสด - สองสามกิ่ง;
• น้ำมันสำหรับแบบฟอร์ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l.;
• เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหรือชุดเครื่องเทศสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกล้างต้นขาและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นแต่ละชิ้นแยกหนังออกจากเนื้อแต่ไม่หมดแต่เป็นกระเป๋า

ปิดแบบฟอร์มที่คุณวางแผนจะอบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์พับครึ่ง ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช เราวางสะโพกใส่ชีสชิ้นสี่เหลี่ยมไว้ใต้ผิวหนังของต้นขา โรยหน้าด้วยเกลือและเครื่องเทศ ระหว่างหมักไก่ คุณต้องเตรียมซอส

ในชามแยก ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยว สำหรับพวกเขาเราเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที ในการทำต้นขาไก่ในเตาอบด้วยฟอยล์ที่คั้นน้ำผลไม้แต่ละอันทาด้วยซอสกระเทียมอย่างดีปล่อยให้แช่ปิดฝาและใส่ในเตาอบ นำเข้าอบ 40-45 นาที 200 °C

หลังจากเวลานี้ คุณจะต้องเซอร์ไพรส์แขกและญาติๆ ของคุณด้วยอาหารแสนอร่อยที่หอมกรุ่น ชุ่มฉ่ำ และสไตล์โฮมเมด

ตกแต่งพร้อม

คุณสามารถอบต้นขาไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับเครื่องเคียง ในกรณีของเรามันจะเป็นมันฝรั่ง สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการ:

• น่องไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• แครอทสด - 2 ชิ้น;
• กระเทียมสด - 2-3 ซี่;
• มายองเนสหรือครีมหนัก - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศหลักเพื่อลิ้มรส

แครอทขูดหยาบผสมกับมายองเนสและกระเทียมผ่านการกด - น้ำสลัดรสเผ็ดและเผ็ดจะเป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับต้นขาไก่

ตัดมันฝรั่งแบบสุ่ม - มันจะเป็นชั้นแรกในรูปแบบฟอยล์แบ่งส่วน เรากระจายมันฝรั่งโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกลือ วางไก่ไว้ด้านบน ทาด้วยแครอทและซอส โรยหน้าด้วยพริกไทยดำและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อบต้นขาเป็นเวลา 40 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นเราก็เปิด "ถุง" แต่ละใบแล้วส่งไปที่เตาอบต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้เนื้อไก่ปิดสนิท

ถ้าจานนี้มีไว้สำหรับมื้อเย็นของครอบครัว ก็สามารถเสิร์ฟในกระดาษฟอยล์ได้โดยตรง แต่สำหรับโต๊ะเทศกาล จะดีกว่าที่จะย้ายไปยังจานแยกต่างหากและตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพร

น้ำดองแฟนซี

คุณสามารถอบต้นขาไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมอื่น - แค่เนื้อและน้ำดองที่มีกลิ่นหอมก็พอ ดังนั้นเราต้องการ:

• น่องไก่ - 4 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาวเค็มกลาง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• มัสตาร์ดรัสเซีย - 1 ช้อนชา
• ผงกะหรี่ - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันไม่ฟอก - 3 ช้อนโต๊ะ.l.;
• งาคั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;

ดังนั้น ในถ้วย คุณต้องผสมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว มัสตาร์ด ผงปรุงรสแกง และกระเทียมสับ

ล้างไก่ให้สะอาดและตากให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย หมักด้วยน้ำดองอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

หลังจากนั้นสองสามชั่วโมง วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันด้วย อบต้นขาไก่ในเตาอบฟอยล์ประมาณ 40 นาที แล้วอบต่ออีก 15 นาทีโดยไม่ใช้ฟอยล์ชั้นบนสุดเพื่อสร้างเปลือกสีทอง

โรยงาจานสำเร็จรูปพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ

คิดถึงหุ่น

ส่วนที่กินมากที่สุดของซากไก่คือเนื้ออกไก่ แต่ต้นขาไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ก็ค่อนข้างปลอดภัยสำหรับรูปร่าง ในการทำเช่นนี้ก่อนอบ พวกเขาจะต้องหมักในกรีกโยเกิร์ตจำนวนเล็กน้อยกับผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักอื่นๆ ที่คุณชอบ คุณต้องปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C

เครื่องเคียงสำหรับต้นขาที่ดีคือผักนึ่งเกลือเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น อาจเป็นถั่วเขียว กะหล่ำดอก บรอกโคลี หรือบวบ เติมเต็มรสชาติของข้าวต้มไก่อบหรือสลัดผักสดได้อย่างลงตัว