กะหล่ำปลี : ประโยชน์และโทษ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Kvass ถือเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของประเทศมาช้านานแล้ว แต่หลายคนคุ้นเคยกับการเตรียมจากขนมปังข้าวไรย์โดยเฉพาะ ในความเป็นจริง ผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยเฉพาะกะหล่ำปลีสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ได้

ลักษณะเครื่องดื่ม

Cabbage kvass เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาถูก อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อันที่จริงสูตรอาหารดังกล่าวเป็นที่รู้จักมาช้านานในรัสเซียแนะนำให้ใช้ในระหว่างการอดอาหารเพื่อป้องกันการอ่อนล้าของร่างกาย

เชื่อกันว่าเป็นกะหล่ำปลีที่ช่วยให้ชาวนาธรรมดาสามารถรักษาความสามารถในการทำงานและสุขภาพของตนเองได้ภายใต้การควบคุมอาหารเพียงเล็กน้อย

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์

เป็นที่ทราบกันดีว่าลูกเรือหลายคนเคยเป็นโรคเลือดออกตามไรฟัน และเครื่องดื่มชนิดนี้ช่วยป้องกันได้ กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้บนเรือได้เป็นเวลานาน และทำ kvass ได้จากมันในระหว่างการเดินทาง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยให้ลูกเรือได้รับวิตามินซีและสารสำคัญอื่นๆ ในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งไม่สามารถหาได้จากวิธีการอื่นในระหว่างที่พำนักอยู่ในทะเลเป็นเวลานาน

นอกจากการเติมคุณค่าให้ร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์แล้ว กะหล่ำปลี kvass ยังสามารถอิ่มตัวร่างกายได้เป็นเวลานาน ซึ่งยังคงได้รับความนิยมจากหลายๆ คนที่ต้องการลดน้ำหนัก มีชื่ออื่นสำหรับเครื่องดื่มนี้ในโลก - rejuvelac ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียว่า "rejuvenating"

วันนี้ kvass ได้รับความนิยมอย่างมากจากนักชิมอาหารสด เพราะด้วยไลฟ์สไตล์ของพวกเขา มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรับวิตามินทั้งหมดที่จำเป็นต่อชีวิตจากอาหาร และผลิตภัณฑ์หมักกะหล่ำปลีช่วยให้มีโปรตีนจำเพาะและวิตามินบี 12 ที่สำคัญ ร่างกาย

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี kvass รวมคุณประโยชน์ทั้งหมดของผักนั่นเอง เครื่องดื่มอุดมไปด้วยโปรตีนและเอนไซม์ย่อยอาหาร ซึ่งช่วยให้คุณขับสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็วและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ นอกจากนี้ kvass ยังช่วยบรรเทาอาการเสมหะในกรณีโรคปอดจากไวรัสและโรคหวัด คุณสมบัติของกะหล่ำปลียังใช้โดยการเอาใบกะหล่ำปลีมาประคบที่หน้าอกเวลาไอ

ความสามารถของผักในการลดการอักเสบก็ถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องดื่มเช่นกัน เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีสามารถเสริมสร้างเหงือกและบรรเทาอาการเจ็บคอเมื่อบ้วนปากและเมื่อรับประทานจะช่วยในการรักษาโรคของระบบย่อยอาหารและอวัยวะภายในอื่น ๆ การเพิ่มเครื่องดื่มในอาหารจะช่วยป้องกันการปรากฏตัวของแผลและโรคผิวหนัง เสริมสร้างเล็บ ผม และทำให้ร่างกายเปล่งปลั่ง

การบริโภค kvass อย่างสม่ำเสมอในปริมาณที่พอเหมาะช่วยให้คุณเผาผลาญเป็นปกติส่งเสริมการลดน้ำหนักปรับความดันโลหิตปกติการย่อยอาหารการทำงานของระบบสืบพันธุ์และตับ ด้วยเหตุนี้ ปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์จึงน้อยมาก แม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถดื่มได้

กะหล่ำปลีดองสูตรใดก็ได้ที่ถนอมสารอาหารในเครื่องดื่ม เช่น:

• แคลเซียม;
• แมงกานีส;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• วิตามิน B;
• กรดแอสคอร์บิก;
• วิตามิน E, K, U และอื่นๆอีกมากมาย

ประโยชน์ที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของผลิตภัณฑ์คือการมีกรดแลคติกที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งช่วยบำรุงสมองของเราและช่วยสร้างจุลชีพที่ถูกต้องของระบบย่อยอาหาร

เป็นอันตรายต่อ kvass

ประโยชน์และโทษของ kvass กะหล่ำปลีนั้นหาที่เปรียบมิได้ ข้อเสียของเครื่องดื่มรวมถึงการก่อตัวของก๊าซมากเกินไปและท้องอืดเมื่อบริโภคโดยคนที่มีสุขภาพดี

ผู้ที่มีอาการหัวใจวายเฉียบพลัน พยาธิสภาพของลำไส้ ตับอ่อนและไต ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อห้าม นอกจากนี้ ก่อนใช้งาน ควรคำนึงถึงความเป็นไปได้ของการแพ้ของแต่ละบุคคล แต่ถ้าผักเองไม่ได้ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ ก็ตาม kvass ก็จะไม่เกิดเช่นกัน

คุณควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่า kvass ใด ๆ ถูกจัดประเภทเป็นน้ำอัดลม แต่เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์หมัก แอลกอฮอล์จำนวนหนึ่งจึงจำเป็นต้องมีอยู่ สำหรับกะหล่ำปลี kvass นี่คือ 1.5% ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้หญิงดื่มระหว่างตั้งครรภ์ ให้นมบุตร และเด็ก

สูตรกับแป้งสาลี

เตรียมเครื่องดื่มโดยใช้แป้งซาวโดสำหรับ kvass ปกติ ให้เตรียมกะหล่ำปลี น้ำ และแป้งเพิ่มเติม

เริ่มต้นด้วยการผสม sourdough 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อส่วนผสมเริ่มหมักและเพิ่มปริมาตร คุณต้องใช้เพียง 3 ช้อนโต๊ะจากนั้นใส่ส่วนที่เหลือในตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

ดังนั้นควรเท sourdough ที่เตรียมไว้ลงในน้ำ 2.5 ลิตรผสมกับกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่งสับในเครื่องปั่น หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมและวางภาชนะในที่อบอุ่นและมืดเพื่อหมักเป็นเวลาหลายวัน ต้องกวนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แต่ใช้เฉพาะกับเครื่องใช้ไม้เท่านั้น เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วควรมีกลิ่นเหมือนกะหล่ำปลีดอง มันควรจะเครียดและวางไว้ในตู้เย็นและควรทิ้งเค้ก

สูตรของโฟรลอฟ

สูตรสำหรับ kvass กะหล่ำปลีตาม Frolov นักกินดิบที่มีชื่อเสียงแตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้น ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องใช้กะหล่ำปลีและน้ำเท่านั้น ผักที่บดเป็นข้าวต้มควรเทน้ำเปล่าแล้วปล่อยให้หมักในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ถึงขอบภาชนะในฝ่ามือของคุณเนื่องจากส่วนผสมจะเพิ่มปริมาณในระหว่างการหมัก kvass ดังกล่าวกำลังเตรียมอย่างน้อย 1.5 วันโดยวางในที่อบอุ่น หากขวดมีอุณหภูมิห้องให้ทิ้งเครื่องดื่มไว้ 2-3 วัน ปิดโถตามด้วยผ้าก๊อซหรือทิชชู่เพื่อให้ก๊าซผ่าน

เมื่อ kvass พร้อมแล้ว คุณต้องเอาเค้กสองสามช้อนโต๊ะออกจากโถแล้วปล่อยไว้สำหรับเตรียมครั้งต่อไปในฐานะผู้เริ่มต้น ด้วยสิ่งนี้เครื่องดื่มต่อไปจะถูกเตรียมเร็วขึ้น ส่วนผสมที่เหลือจากโถจะต้องกรองผ่านผ้า บีบเค้กและบรรจุขวด ตอนนี้คุณสามารถดื่ม kvass ได้ แต่คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ทำให้ร่างกายแข็งแรง

กะหล่ำปลีตาม Frolov มีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ นักชิมอาหารดิบที่มีชื่อเสียงรับรองว่าหากใช้เป็นประจำก็สามารถทำลายเซลล์มะเร็งในร่างกายได้ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องกินเฉพาะผลิตภัณฑ์ของการหมักกะหล่ำปลีซึ่งจะช่วยให้คุณบำรุงร่างกายด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามินและแร่ธาตุ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่รวมสารอาหารของเซลล์มะเร็งอย่างสมบูรณ์เนื่องจากกลูโคสเป็นสิ่งจำเป็น ในปริมาณมากสำหรับกิจกรรมที่สำคัญซึ่งเราได้รับจากอาหารธรรมดา ประสิทธิภาพของวิธีนี้สามารถตัดสินได้จากบล็อกของนักชิมอาหารสดชื่อดังเท่านั้น แต่ในทางทฤษฎีแล้วได้ผลจริงๆ

สำหรับการดื่มเครื่องดื่มเพื่อเสริมสร้างและปรับปรุงร่างกายคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร เสริมสร้างเล็บ ผม และปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิว kvass ควรดื่มในตอนเช้าก่อนอาหารเช้า หากต้องการ คุณสามารถดื่ม kvass ในเวลากลางคืน แต่ในขณะท้องว่างเท่านั้น

ดื่มสักแก้วทุกวันสักสองสามสัปดาห์ก็เพียงพอแล้วผลลัพธ์จะเห็นได้ชัดเจนอยู่แล้ว และในหนึ่งเดือน รับรองว่าปอนด์พิเศษอีกสองสามปอนด์จะหายไป

เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน กะหล่ำปลีสามารถเมาในแก้วหลังอาหารแต่ละมื้อ

สรุป

ตามรีวิว กะหล่ำปลีมีรสชาติไม่อร่อย โดยเฉพาะในวันแรกที่ใช้ ในอนาคต ร่างกายจะชินกับผลิตภัณฑ์บางอย่างและไม่ทำให้เกิดความรังเกียจอีกต่อไป ส่วนกลิ่นนั้นชวนให้นึกถึงกะหล่ำปลีดองและถูกใจใครหลายๆ คน

ผู้ที่เคยสัมผัสผลิตภัณฑ์ต้องแน่ใจว่าหลังจากดื่มเครื่องดื่มสักแก้วในขณะท้องว่าง คุณไม่ต้องการกินอีกสักสองสามชั่วโมง

ครั้งหนึ่ง ศัลยแพทย์ชื่อดัง นิโคไล สคลิโฟซอฟสกี ได้แนะนำเครื่องดื่มนี้ให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคต่างๆ มากมาย และเพื่อนร่วมงานที่มีชื่อเสียงไม่น้อยก็ให้ความมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยเร่งการหายของกระดูกด้วยแคลเซียมที่มีความเข้มข้นสูงและช่วยในการรักษารูมาติก โรคต่างๆ