Borsch "ไซบีเรียน": สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Borsch เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดของอาหารยูเครน ปฏิคมที่รู้วิธีทำอาหารจานนี้ถือได้ว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง และแต่ละคนก็มีความลับของแบรนด์เป็นของตัวเอง วันนี้เราจะมาสอนวิธีการปรุงไซบีเรียนบอร์ชท์และแบ่งปันคำแนะนำที่น่าสนใจ เริ่มกันเลย

เกร็ดน่ารู้

แม้ว่าบอร์ชจะถือว่าเป็นอาหารยูเครน แต่ก็เป็นเรื่องยากมากที่จะระบุว่าปรุงครั้งแรกเมื่อใดและที่ไหน ที่ไม่ได้กำหนดลอเรลให้กับตัวเองโดยเกิดขึ้น ในหมู่พวกเขามีลิทัวเนีย, คอสแซค, โปแลนด์, เช่นเดียวกับรัสเซีย เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อมูลที่น่าสนใจอื่นๆ เกี่ยวกับอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจนี้

• ในยูเครน มักจะเสิร์ฟ Borscht ในงานเลี้ยงอาหารค่ำ
• อาหารจานนี้ได้รับความนิยมจากบุคคลที่มีชื่อเสียงในประวัติศาสตร์ ในหมู่พวกเขา: จักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 2 และนักบัลเล่ต์ชื่อดัง Anna Pavlova
• หลายประเทศมีความละเอียดอ่อนในการทำอาหารบอร์ช.
• ในรัสเซียโบราณ พวกเขาชอบทำซุปด้วยหัวบีทและตำแย จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้
• ตามเอกสารทางประวัติศาสตร์บางฉบับ Borscht ปรากฏในสมัยของ Kievan Rus นี่คือชื่ออาหารซึ่งปรุงจากต้นฮอกวีด ใช้ใบในการทำซุป
• ในยูเครน เทศกาลพื้นบ้านประจำปีที่อุทิศให้กับ Borscht จะจัดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขายังสอนวิธีทำอาหารได้อย่างถูกต้องอีกด้วย

บีทรูทและอีกมากมาย

เราคิดว่าถ้าถามแม่บ้านว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างตั้งแต่แรก หลายคนจะตั้งชื่อหัวบีตก่อน อันที่จริงอาหารจานนี้ไม่มีผักนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการ แต่สิ่งนี้ใช้ได้เฉพาะกับ Borscht การทำอาหารแบบคลาสสิกเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมจากสีน้ำตาลและสมุนไพรอื่นๆ พวกเขาเรียกว่าสปริงหรือสีเขียว คุณถาม: มันไม่เติมหัวบีทเลยจริง ๆ หรือเปล่า และมันก็ไม่มีสีแดง (ดั้งเดิมสำหรับไซบีเรียน บอร์ชท์) หรือไม่? เรายินดีที่จะตอบคำถามของคุณ

ความจริงก็คือมันถูกเตรียมไว้ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อความเขียวขจีแรกเพิ่งเริ่มปรากฏในสวนผักและแปลงสวน ดังนั้นสำหรับ Borscht ดังกล่าว (เราจะนำเสนอสูตรสำหรับ "ไซบีเรียน" ในบทความนี้) ในเวลาที่ต่างกันแม่บ้านสามารถใช้ตำแย quinoa สีน้ำตาลและใบบีทรูทใบแรก ซุปนี้มักปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่สามารถเพิ่มไข่ ปลา เห็ด และอื่นๆ อีกมากมาย เชื้อเพลิงมันปกติซาวครีมหรือเวย์โฮมเมด

กับลูกชิ้น

มีตัวเลือกมากมายในการทำ Borscht แสนอร่อย เราขอแนะนำให้คุณลองเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร "ไซบีเรียน" เหตุใดตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน มีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ ประการแรก เวลาทำอาหารน้อยกว่ารุ่นคลาสสิคมาก ประการที่สองปรากฎว่าหนาและรวยมาก และประการที่สาม ไม่ต้องใช้เงินสดจำนวนมาก เนื่องจากหนึ่งในคุณสมบัติของการเตรียม "Sibirsky" borscht (รูปภาพถูกนำเสนอในบทความนี้) คือการไม่มีเนื้อหมูหรือเนื้อวัวอยู่ในนั้น ใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในนั้น? อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

สินค้าจำเป็น

มาทำอาหารมื้ออร่อยกันทั้งครอบครัวกันเถอะ เราคิดว่าผู้ใหญ่และเด็กจะกินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง เราจะทำอาหารให้กับครอบครัวประมาณห้าหรือหกคน ใช้หม้อขนาดกลางประมาณห้าลิตร สำหรับ borsch "ไซบีเรียน" เราต้องการรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• อย่าลืมกินหัวบีท ตัวใหญ่หนึ่งตัวหรือสองหรือสามตัวเล็ก
• เราเอาเนื้อสับแทนเนื้อ คุณสามารถทานเนื้อวัว โฮมเมด หมู ไก่ ปริมาณคือ 350-450 กรัม
• ผักกาดขาว. ส้อมขนาดกลางครึ่งก็พอ
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3. คุณยังสามารถนำกระป๋อง (ในกรณีที่ไม่มีของสด)
• แครอท - หนึ่งหรือสอง.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น. ถ้าใหญ่ หลอดเดียวก็พอ
• เกลือ - byรสชาติ
• ไข่เป็นชิ้นเดียว เราต้องการให้เป็นลูกชิ้น
• พริกไทย ใบกระวาน สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• น้ำเกินครึ่งหม้อ
• ถั่ว - ครึ่งแก้ว. กระป๋องก็ได้
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองสามช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร "ไซบีเรียน"

เราได้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ลำดับของการกระทำของเรา:

• ผักทั้งหมดต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด
• เอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด
• เราลดกะหล่ำปลี ขั้นแรกให้นวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้นิ่ม ฉันใส่มันในน้ำเดือด ลดระดับความร้อน
• หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
• หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ถัดมาเป็นแครอท แล้วก็ผัดหัวบีทหั่นบางๆ
• เพื่อให้หัวบีตสุกเร็วขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ
• ที่นี่ใส่มะเขือเทศสับ กระเทียม วางถั่ว ใส่เครื่องเทศ เกลือ
• ตอนนี้เราทำลูกชิ้นแล้ว แบ่งไข่เป็นเนื้อสับ คุณยังสามารถหัวหอมและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ
• ใส่ลงในซุปแล้วต้ม
• ใส่ผักผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่เกลือ พริกไทย
• คุณสามารถสับหัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่งสดลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว ซาวครีมหรือมายองเนสจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารจานอร่อย น่ากินจัง!

Borscht "ไซบีเรียน": คำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ทำซุปให้หอมและเข้มข้นเป็นพิเศษ ให้ฟังคำแนะนำ:

• อย่างที่คุณทราบ ถั่วจะถูกเพิ่มในไซบีเรียนบอร์ชท์เสมอ เพื่อลดเวลาในการเตรียมต้องต้มล่วงหน้า แต่ถ้าทำไม่ได้ก็ไม่เป็นไร เทถั่วแห้งธรรมดากับน้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• แครอทสำหรับ Borscht ควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• อย่าลืมใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศสักสองสามช้อนโต๊ะลงในผักผัดสำหรับใส่น้ำสลัดบอร์ช จานที่เสร็จแล้วจะมีสีอิ่มตัวมากขึ้น
• เพื่อไม่ให้บีทรูทสูญเสียสีแดงสดเมื่อใช้ คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชา

สรุป

ไส้กรอกไซบีเรียนเนื้อเป็นวิธีที่ดีในการเอาใจครอบครัวของคุณ เนื่องจากจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้ใครเฉยเฉยอย่างแน่นอน เราหวังว่าสูตรที่เรานำเสนอในบทความนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ สำหรับทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และคนหนุ่มสาว ทำอาหารกับสนุกและได้รับคำชื่นชมจากคนที่คุณรัก!