เมล็ดฟักทองปอกเปลือก ประโยชน์และโทษ แคลอรี่ วิธีสมัคร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครๆ ก็รู้ถึงประโยชน์ดีๆ ของฟักทองต่อร่างกายมนุษย์ ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนนิยมใช้ผล ลำต้น ดอกไม้ เมล็ดฟักทองปอกเปลือกยังเป็นที่ต้องการ เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและราคาไม่แพงที่ใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ มีความจำเป็นต้องนำมาใช้อย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงอันตรายและข้อห้าม คุณสมบัติของสินค้ามีอธิบายไว้ในบทความ

รายละเอียด

ฟักทองเป็นไม้ผลที่คนเริ่มปลูกและเก็บเกี่ยวเพื่อใช้เป็นอาหาร มีการใช้เมล็ดพันธุ์ในชีวิตประจำวันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตอนนี้ฟักทองปลูกเป็นอาหารสัตว์และพืชอาหาร ตามคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ ฟักทองเป็นหญ้าที่มีขนดกหรือหยาบ โดยผลที่ได้คือผลเบอร์รี่สีเหลือง สีส้ม และสีเขียวขนาดใหญ่ พวกมันมีโครงสร้างที่หนาแน่นและเปลือกแข็ง

ในผลสุกแต่ละผล จะมีเมล็ดแบนจำนวนมากที่มีเปลือกนิ่มแต่หนาแน่น ดิบมากกว่าครึ่งหนึ่งของมวลถูกครอบครองโดยกรดไขมันดังนั้นเนื้อมันจึงมีความมันและอ่อนนุ่ม เมล็ดคั่วและตากแห้งและแข็ง

การผลิต

ผู้นำในการปลูกฟักทองคือประเทศต่างๆ เช่น จีนและอินเดีย ในระหว่างปี พวกเขามีผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น 6 และ 4 เท่าเมื่อเทียบกับรัสเซียและยูเครน ซึ่งครองอันดับที่ 3 โดยรวม เมล็ดฟักทองเป็นที่นิยมในสหพันธรัฐรัสเซีย ดังนั้น ประเทศจึงเป็นผู้นำในการขายผลผลิต

ร้านก็ขายเมล็ดฟักทองปอกเปลือกด้วย การทำให้บริสุทธิ์และการแปรรูปเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับเมล็ดทานตะวัน ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านขั้นตอนการประมวลผลต่อไปนี้:

1. ล้างแล้วแยกเนื้อ
2. การเป่าแห้งด้วยเครื่องกำเนิดความร้อนหรือแสงแดด (ในสภาพอุตสาหกรรม เลือก 1 ตัวเลือก)
3. จากนั้นดำเนินการทำความสะอาดและสอบเทียบ
4. จากนั้น เปลือกและแกนแยกด้วยเครื่องทำลายเมล็ดพืช
5. กำลังย่าง
6. สินค้าถูกบรรจุและบรรจุ

ก่อนทอดใส่เกลือหรือเครื่องเทศได้ เพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากแสงแดด อุณหภูมิเปลี่ยนแปลง การสัมผัสกับอากาศ ถูกบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

เนื้อหาแคลอรี่และองค์ประกอบ

เมล็ดฟักทองปอกเปลือกแล้วรวย:

• ไขมัน;
• โปรตีน;
• คาร์โบไฮเดรต;
• น้ำ;
• ไฟเบอร์

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดฟักทองปอกเปลือกต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม คือ 559 กิโลแคลอรี มีแคลอรีค่อนข้างสูง จึงควรบริโภคในปริมาณที่จำกัดปริมาณ. นอกจากนี้ในเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วยังมี:

1. วิตามิน B. จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาท การเผาผลาญโปรตีนและไขมันให้คงที่ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความจำ ผิว ผม เล็บ
2. โทโคฟีรอล. ส่วนประกอบรองรับระบบสืบพันธุ์
3. สังกะสี จำเป็นต้องสร้างภูมิคุ้มกันใหม่
4. ทองแดง. ธาตุติดตามทำให้องค์ประกอบของเลือดคงที่และบรรเทาอาการอักเสบ
5. แมกนีเซียม. มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญเกือบทั้งหมดและชีวิตของร่างกาย
6. ฟอสฟอรัส. แร่ธาตุจำเป็นสำหรับความแข็งแรงของกระดูกและฟัน นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง รักษากล้ามเนื้อ
7. แมงกานีส. หากไม่มีวิตามินบางชนิดจะไม่ถูกดูดซึม แร่ธาตุจำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก การดูดซึมอาหาร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผลบวกของการบริโภคสารข้างต้นส่งผลกระทบต่ออวัยวะทั้งหมด ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าดังต่อไปนี้:

1. ปรับปรุงระบอบการปกครองของวันและคืน. ร่างกายจะได้พักผ่อนอย่างมีประสิทธิภาพระหว่างการนอนหลับ และในช่วงตื่นนอนจะไม่มีอาการง่วงซึมและอ่อนแรง
2. กระตุ้นการผลิตแอล-ทริปโตเฟน กรดอะมิโนที่เปลี่ยนเป็นเซโรโทนินและไนอาซิน
3. อาร์จินีนขยายหลอดเลือดทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น ดังนั้นอาการของความดันโลหิตสูงจึงไม่ค่อยปรากฏ
4. ผิวยืดหยุ่นสุขภาพดี ผลิตคอลลาเจนซึ่งช่วยลดเลือนริ้วรอย
5. เนื่องจากการได้รับสังกะสี ร่างกายจะได้รับความคุ้มครองจากโรคข้ออักเสบ โรคกระดูกพรุน โรคข้อ
6. การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ
7. การรับรู้และการเลือกปฏิบัติของสีรุนแรงขึ้น การมองเห็นดีขึ้นในตอนค่ำ
8. การกินเมล็ดพืชช่วยระงับอาการคลื่นไส้ชั่วคราว ช่วยเรื่องเมารถ
9. เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย

เมล็ดดิบมีองค์ประกอบที่เข้มข้นและดีต่อสุขภาพ คุณไม่สามารถใช้พวกมันแบบดิบ - การอบแห้งไม่ได้ลดประโยชน์อย่างมาก แต่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ประโยชน์และโทษของเมล็ดฟักทองปอกเปลือกมีอธิบายไว้ด้านล่าง

ผลประโยชน์สำหรับผู้หญิง

คุณสมบัติอันมีค่าเกี่ยวข้องกับสุขภาพและเอฟเฟกต์เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงเนื่องจากไม่สามารถล้างแคลเซียมออกจากกระดูกและการพัฒนาของโรคกระดูกพรุน เมล็ดทำหน้าที่ป้องกันโรคโลหิตจาง นี่เป็นเพราะเนื้อหาทองแดงและเหล็กของพวกมัน

ไขมันและกรดอินทรีย์ช่วยฟื้นฟูสภาพผิวให้ดูดีขึ้น สารจากเมล็ดพืชประกอบขึ้นเพื่อขาดสารอาหารของเส้นผม เล็บ ผิวหนัง และเริ่มสร้างคอลลาเจน ผลิตภัณฑ์มีผลในเชิงบวกเมื่อรับประทานเนื้อของเมล็ดและเมื่อทาภายนอก

ประโยชน์ของเมล็ดฟักทองที่ปอกแล้วในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร สิ่งสำคัญคือการประสานงานกับแพทย์ของคุณ ผลิตภัณฑ์ป้องกันโรคโลหิตจาง การสูญเสียแคลเซียม อาการบวมน้ำ ปรสิต ทำให้นอนหลับสบายและมีประสิทธิผล ในช่วง 4-5 สัปดาห์แรกหลังคลอด แนะนำให้งดการใช้เมล็ดพืช แล้วนำไปให้อยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผล

สำหรับผู้ชาย

เมล็ดฟักทองก็มีประโยชน์สำหรับผู้ชายเช่นกัน เนื่องจากมีส่วนประกอบของสารตะกั่วk:

• ปรับปรุงการขับของเสียและของเสียอันตราย
• บำรุงสมองและจิตใจให้แจ่มใสขณะตื่น
• ป้องกันมะเร็งช่องปาก ทางเดินหายใจ ทางเดินอาหาร ต่อมตัวแทน
• เพิ่มกล้าม;
• ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ หลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง

อันตราย

ปอกเปลือกเมล็ดฟักทองเป็นอันตรายหรือไม่? ไม่สามารถใช้สำหรับการแพ้และการแพ้ของแต่ละบุคคล ข้อควรระวัง สินค้าต้องถ่ายที่:

• เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร;
• อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร;
• อ้วน

แม้ว่าเนื้อฟักทองจะมีแคลอรีไม่มาก แต่เมล็ดฟักทองก็เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงที่ไม่พึงปรารถนาด้วยการควบคุมน้ำหนักอย่างระมัดระวัง อนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน หากคุณกินมากเกินไปอาจเป็นอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารการสะสมของเกลือในข้อต่อ อย่าเคี้ยวที่เปลือกด้วยฟันของคุณ เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อเคลือบฟัน ห้ามกินเมล็ดที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น 12 แผล, ลำไส้ใหญ่, โรคกระเพาะที่มีอาการกำเริบของโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

กฎการทอด

ทอดผลิตภัณฑ์อย่างไรให้ถูกวิธี ? คุณสามารถทำเมล็ดฟักทองเปลือกของคุณเองได้ พวกเขาจะต้องแยกออกล้างในน้ำไหล ขั้นตอนอาจแตกต่างกันไปตามวิธีการประมวลผล:

1. กระทะก็ใช้ทอดได้ จะต้องมีผนังหนาและก้นไม่เช่นนั้นเมล็ดจะไม่ถูกทอดภายใน แต่ภายนอกจะมอดไหม้. ธัญพืชควรกระจายเป็นชั้นบาง ๆ การประมวลผลจะดำเนินการไม่เกิน ¼ ชั่วโมงด้วยการกวน เสียงแตกเป็นสัญญาณสำหรับการปรุงอาหาร วิธีการปอกเมล็ดฟักทองอย่างรวดเร็ว? เพื่อให้แยกแกลบได้ดียิ่งขึ้น วัตถุดิบต้องเปียก
2. ในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 5 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา จากนั้นปิดเครื่องทำความร้อนเปิดเตาอบ แต่เมล็ดต้องอยู่ภายในจนกว่าอุณหภูมิภายในตู้จะลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง จากนั้นเมล็ดพืชจะกระจายอยู่บนกระดานไม้และคลุมด้วยผ้าเช็ดปากลินินจนเย็น
3. ไมโครเวฟหุงเร็ว. ควรตั้งค่าระดับพลังงานสูงสุดของเตาอบ วางจานที่มีเมล็ดแช่ไว้เป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเนื้อหาจะถูกผสมและต้องทำซ้ำ ครั้งที่สามและครั้งสุดท้ายจะใช้เวลาดำเนินการ 30 วินาที
4. วิธีปอกเมล็ดฟักทองหลังทอดทันที? ในการทำเช่นนี้พวกเขาต้องเตรียมพร้อม ขั้นแรกให้แช่ในน้ำ: 2-4 ชั่วโมงด้วยเกลือและ 5-7 ชั่วโมงโดยไม่ได้ จากนั้นน้ำจะระบายออกและเมล็ดจะถูกบดด้วยมือเพื่อไม่ให้นิ่ม จากนั้นพวกเขาจะถูกกดขี่เป็นเวลา 1/3 ชั่วโมง
5. ทอดเมล็ดด้วยเกลือได้ คุณต้องใส่เกลือลงในกระทะในช่วงเวลาทอด เพื่อให้ได้เนื้อเค็ม จำเป็นต้องแช่เมล็ดพืชในน้ำเกลือเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง (50 กรัมต่อ 0.5 ลิตร)

ล้างเมล็ดฟักทองที่บ้านอย่างไร? หากเตรียมไว้แล้วจะทำได้ง่ายขึ้น ปกติเอาแกลบออกง่ายๆ ด้วยมือ

การอบแห้ง

ซื้อเมล็ดฟักทองปอกเปลือกในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและในเมืองอื่น ๆคุณสามารถทำได้ในร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ต ("Lenta", "Magnit", "Auchan") แต่สินค้าสามารถอบแห้งได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ:

1. ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้แห้งคือเตาอบ เตาย่างลม และเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
2. ก่อนตากควรเลือกเมล็ดที่ใหญ่และโตที่สุดแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
3. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทำให้แห้งในกระทะคือไม่เกิน 120 องศา ในเตาย่างลม - 60 และในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า - 80 องศา
4. เมล็ดควรกระจายเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้ถูกห่อหุ้มด้วยลมร้อนอย่างดี

ธัญพืชสำเร็จรูปมีโทนสีเหลืองส้มที่มีโครงร่างที่ชัดเจน พวกเขาควรมีฟิล์มใสลอกออกด้วย สินค้าพร้อมบริโภค

ที่เก็บข้อมูล

เก็บเมล็ดฟักทองแบบมีเปลือกอย่างไร ? ผลิตภัณฑ์ที่คัดแยกและตากแห้งจะใส่ในภาชนะแก้วหรือภาชนะใส่อาหาร ภาชนะต้องมีฝาปิดมิดชิด อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 20 องศา ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืดและมีความชื้นต่ำ จากนั้นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี

กินอย่างไร

แนวทางการสมัครเมล็ดพันธุ์ที่สำคัญที่ต้องปฏิบัติตาม:

1. แนะนำให้ใช้แบบดิบๆ เนื่องจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลังการทอดนั้นลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง อย่าใส่เกลือ
2. อย่าใช้เมล็ดที่มีกลิ่นเหม็นหรือเน่าเสีย
3. ผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมไม่ควรใช้ดังนั้นก่อนซื้อควรลองเมล็ดก่อนดีกว่า
4. เมล็ดธัญพืชต้องทำความสะอาดด้วยมือหรือซื้อโดยไม่ต้องปอกเปลือก
5. กิน 50 เม็ดต่อวันเพื่อปรับปรุงสภาพผิวและขน
6. ไม่พึงปรารถนาที่จะกินเมล็ดที่มีเปลือก เพราะมันหยาบ จึงทำให้ผนังลำไส้บาดเจ็บ

สินค้าสามารถกระจายเมนูประจำวันได้ การเพิ่มเมล็ดลงในสตูว์ผัก, ซีเรียล, สลัดสด, ขนมอบก็เพียงพอแล้ว จากนั้นจานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

ทำอาหาร

เมล็ดสามารถคั่วได้นิดหน่อย เสร็จแล้วก็พร้อมใช้งาน วิธีหลักในการใช้งานคือการรับสัญญาณในรูปแบบที่บริสุทธิ์เช่นเมล็ดทานตะวัน ทั้งหมดและบดพวกเขาจะเพิ่มในสลัด, อาหารจานหลัก, ของว่าง

บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ เมล็ดพืชมีกลิ่นหอม จึงใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับทำขนมและอบ เมล็ดพืชคั่ว สมุนไพร กระเทียม และน้ำมะนาว นำมาทำซอสรสอร่อย ในอาหารดิบและอาหารมังสวิรัติ แพนเค้กทำจากเมล็ดฟักทองขูด

รับเมื่อไร

เมล็ดฟักทองมีผลกับอาการคลื่นไส้ ช่วยผู้ที่เมาเรือขณะเดินทางในการขนส่งหรือหากมีอาการเมาเรือ สตรีมีครรภ์ที่เป็นพิษใช้ได้

สำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง คุณสามารถช่วยลำไส้ได้ หากคุณทานเมล็ดดิบสักกำมือเป็นประจำ วิธีนี้จะได้ผลหากโรคเกิดจากการใช้ชีวิตอยู่ประจำเมื่อไม่มีโอกาสได้เล่นกีฬา อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่การทดแทนการออกกำลังกายและมาตรการป้องกันอื่นๆ ประโยชน์และโทษของเมล็ดพืชขึ้นอยู่กับปริมาณ: ส่วนเกินสามารถนำไปสู่ผลตรงกันข้าม - น้ำหนักขึ้นและท้องผูกเพิ่มขึ้น

เมล็ดฟักทองลดคอเลสเตอรอลในเลือดจึงถูกนำไปรักษาโรคหลอดเลือด พวกเขายังลดความดันโลหิต แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าธาตุที่มีอยู่จะนำไปสู่การละเมิดสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์ จังหวะการเต้นของหัวใจล้มเหลว โรคเกาต์ และ urolithiasis

ยาแผนโบราณแนะนำให้ทานยาจากพยาธิ ขอแนะนำให้รวมไว้เป็นวิธีการรักษาเพิ่มเติม เพื่อกำจัดปรสิต เมล็ดจะถูกบริโภคดิบและมีฟิล์มสีเขียว มันอยู่ในนั้นมีส่วนประกอบที่ถือว่าเป็นพิษสำหรับหนอนพยาธิ สำหรับผู้ใหญ่ เมล็ด 250 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่เด็กและวัยรุ่นควรบริโภค 75-150 กรัม

ผู้ที่ชอบทานเมล็ดคั่วควรคำนึงว่ามีไขมันมากกว่า จึงทำให้น้ำหนักขึ้น ในระหว่างการทอด วิตามินบางส่วนจะถูกทำลาย และประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะลดลง แต่รสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เมล็ดที่ชงแล้วราดลงบนบาดแผลและแผลไฟไหม้เพื่อให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว มันจะดีกว่าที่จะห่อด้วยผ้าหรือผ้าพันแผลล่วงหน้า แต่ผลิตภัณฑ์ไม่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ดังนั้นคุณต้องใช้สารต้านแบคทีเรียเพิ่มเติม

ดังนั้น เมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วจึงเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ จำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานของการใช้งานเท่านั้นโดยไม่ลืมอันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้